भाज्या, फॅबेसी वनस्पतींच्या कुटुंबातील फळे किंवा बिया म्हणतात. हे जगभरात मुबलक प्रमाणात वापरले जाते आणि फायबर आणि बी जीवनसत्त्वे यांचा समृद्ध स्रोत आहे.
हे शाकाहारी प्रथिन स्त्रोत म्हणून मांस बदलू शकते.
कोलेस्ट्रॉल कमी करणे, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करणे आणि निरोगी आतड्यांतील बॅक्टेरिया वाढवणे यासह शेंगांचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत.
लेखात “शेंगा म्हणजे काय”, “शेंगांचे प्रकार काय आहेत”, “शेंगांचे फायदे काय आहेत”, “शेंगा प्रथिने आहेत का”, “कोणत्या शेंगा जास्त प्रथिने मूल्ये आहेत” प्रश्न जसे की:
शेंगा म्हणजे काय?
भाज्या, सुमारे 19.500 विविध प्रजाती आणि 751 वनस्पती प्रजाती समाविष्टीत आहे फॅबेसी त्याच्या कुटुंबातील कोणतेही फळ किंवा वनस्पती बिया समाविष्ट करतात. बीन्स, मसूर, शेंगदाणे आणि वाटाणे जगभरात सर्वाधिक प्रमाणात वापरले जातात. शेंगात्यापैकी काही आहेत.
शेंगांची यादी
शेंगांच्या श्रेणीत कोणते पदार्थ मोडतात याबद्दल अनेकदा संभ्रम असतो.
उदाहरणार्थ, हिरव्या सोयाबीनचे शेंगा आहेत का? मटार शेंगा आहेत?मसूर शेंगा आहेत का?
भाज्या येथे सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या खाद्यपदार्थांची यादी खालीलप्रमाणे आहे:
- बीन्स
- सोयाबीन
- हिरव्या शेंगा
- राजमा
- शेंगा
- अडझुकी बीन्स
- मूग
- काळे बीन्स
- नेव्ही बीन्स
- राजमा
- हरभरा
- चवळी
- क्लोव्हर
- मसूर
- वाटाणे
- शेंगदाणा
शेंगदाणा ते या यादीत का आहे असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल. याचे कारण असे की, इतर प्रकारच्या नटांच्या विपरीत, शेंगदाणे जमिनीखाली वाढतात आणि फॅबेसी हे वनस्पती कुटुंबाशी संबंधित आहे.
साधारणपणे शेंगा नट म्हणून वर्गीकृत केले असले तरी ते नट म्हणून कार्य करते.
शेंगांचे पौष्टिक मूल्य
सोयाबीन, मसूर आणि वाटाणे हे शेंगांचे मुख्य वर्ग आहेत आणि त्यांच्या पौष्टिक सामग्रीच्या बाबतीत ते सर्व तुलनेने समान आहेत.
भाज्या प्रथिने आणि फायबर दोन्हीमध्ये समृद्ध असण्याव्यतिरिक्त, ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी देखील भरलेले आहे. बहुतेक शेंगांमध्ये फोलेट, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, मॅंगनीज आणि पोटॅशियम यांसारख्या सूक्ष्म पोषक घटकांचे प्रमाण जास्त असते.
काहींमध्ये तांबे, जस्त, कॅल्शियम, ब जीवनसत्त्वे आणि सेलेनियम देखील भरपूर असतात.
उदाहरणार्थ, एक ग्लास मसूर तुमच्या दैनंदिन गरजेच्या 90 टक्के फोलेट आणि 37 टक्के लोह पुरवते.
काही प्रकारचे बीन्स देखील अँटिऑक्सिडंट्सचे चांगले स्त्रोत आहेत. उदाहरणार्थ, ब्लॅक बीन्स, लाल बीन्स, किडनी बीन्समध्ये अँथोसायनिन्स असतात; ही संयुगे बेरी, लाल कोबी आणि एग्प्लान्ट यांसारख्या गडद पदार्थांमध्ये आढळणारी समान संयुगे आहेत.
त्यामुळे शेंगा शरीराच्या जवळपास सर्व पौष्टिक गरजा पूर्ण करतात.
शेंगांचे फायदे काय आहेत?
प्रथिने जास्त
बहुतेक शेंगांमध्ये पुरेशा प्रमाणात अमीनो ऍसिड असतात आणि वनस्पती-आधारित प्रथिनेहे सर्वोत्तम संसाधनांपैकी एक आहे.
उदाहरणार्थ, एक कप चणे आणि सोयाबीनच्या सर्व्हिंगमध्ये 15 ग्रॅम प्रथिने असतात.
प्रथिने हा आहाराचा अत्यंत महत्त्वाचा भाग मानला जातो आणि पेशींच्या कार्यासाठी आणि स्नायूंच्या वाढीसाठी महत्त्वाची भूमिका बजावतो.
म्हणून, भाज्या शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारांमध्ये हे विशेषतः महत्वाचे आहे आणि या लोकसंख्येसाठी प्रथिनांचा मुख्य स्त्रोत म्हणून वापरला जातो.
पुरेसे प्रथिने खाल्ल्याने भूक कमी होते, तृप्ति मिळते; या वैशिष्ट्यांमुळे, ते वजन कमी करण्यास मदत करते.
रक्तातील साखर संतुलित करते
एका अभ्यासात 2.027 लोकांच्या आहाराकडे पाहिले आणि शेंगांचे सेवनकमी रक्तातील साखरेच्या पातळीशी संबंधित असल्याचे आढळले.
हे कारण आहे, भाज्यात्यात फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे रक्तप्रवाहात साखरेचे शोषण कमी करून रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास मदत करते.
फायबर इंसुलिन वापरण्याची क्षमता सुधारते, रक्तप्रवाहातून साखर पेशींमध्ये नेण्यासाठी जबाबदार हार्मोन, अधिक प्रभावीपणे.
शेंगा वजन कमी करण्यास मदत करतात
भाज्याप्रथिने आणि फायबर सामग्रीमुळे ते वजन कमी करण्यास मदत करू शकते. फायबर पचनसंस्थेमध्ये खूप हळू हलते, जे भूक कमी करू शकते आणि वजन नियंत्रणास समर्थन देऊ शकते.
त्याचप्रमाणे, प्रथिने भूक आणि अन्न सेवन व्यवस्थापित करण्यात मदत करण्यासाठी भूक उत्तेजित करण्यासाठी जबाबदार हार्मोन आहे. घर्लिन त्यांची पातळी कमी करण्याचा प्रयत्न करतो.
हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले
भाज्याहृदय निरोगी आणि मजबूत ठेवण्यासाठी विविध हृदयरोग जोखीम घटक कमी करू शकतात.
उदाहरणार्थ, एक मोठा अभ्यास शेंगा खाणेहे दाखवून दिले की ते एकूण आणि "खराब" एलडीएल कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकते, जे दोन्ही हृदयरोगासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देतात.
हे ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्यास, रक्तदाब कमी करण्यास आणि हृदयाच्या आरोग्यास मदत करण्यासाठी जळजळ होण्याची विविध चिन्हे कमी करण्यास देखील मदत करू शकते.
पचन सुधारते
रोज शेंगा खाणेहे पचनाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. अभ्यास, भाज्या अभ्यास दर्शविते की आपल्या फायबरचे सेवन वाढवण्यामुळे जसे की: आतड्यांसंबंधी अल्सर, डायव्हर्टिकुलिटिस, मूळव्याध आणि गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोग (GERD) विविध समस्यांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यात मदत करू शकतात.
बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत होते
भाज्यात्यांच्या प्रभावशाली प्रथिने सामग्री व्यतिरिक्त, ते उच्च-फायबर पदार्थ आहेत जे निरोगी कोलेस्टेरॉल पातळी आणि एकूण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास प्रोत्साहन देऊ शकतात.
उदाहरणार्थ, एक कप शिजवलेल्या मसूरमध्ये 16 ग्रॅम फायबर असते.
जेव्हा तुम्ही फायबर खाता तेव्हा ते तुमच्या पचनमार्गातून हळू हळू फिरते आणि ते जाण्यास मदत करण्यासाठी मलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते. जेव्हा बद्धकोष्ठता येते तेव्हा हे विशेषतः उपयुक्त आहे.
फायबरचे सेवन वाढल्याने बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत होते.
कर्करोगाशी लढण्यास मदत करू शकते
2019 मध्ये केलेल्या अभ्यासातून निष्कर्ष, शेंगांचे सेवन कॅन्सर आणि कॅन्सरमुळे होणारा मृत्यू रोखणे यामधील दुव्यासाठी आधार सापडला.
त्याच अभ्यासात असेही आढळून आले आहे की बीन्सचे नियमित सेवन केल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगामुळे मृत्यू होण्याचा धोका कमी असतो.
अमेरिकन कर्करोग संस्थेच्या मते, भाज्याफायबर मध्ये, प्रतिरोधक स्टार्च आणि फिनोलिक संयुगे सर्व आरोग्याला चालना देणार्‍या आतड्यातील जीवाणू (मायक्रोबायोम) च्या वाढीस मदत करू शकतात, रोगप्रतिकारक कार्य सुधारण्यास मदत करतात आणि कर्करोग आणि इतर जुनाट आजारांशी लढा देतात.
बीन्स फायबरमध्ये समृद्ध असतात आणि विशेषतः कोलोरेक्टल कर्करोगापासून संरक्षणात्मक असू शकतात आणि त्यात अँटीऑक्सिडंट्स असतात, ज्यापैकी काही फ्री रॅडिकल्सच्या नुकसानाशी लढण्यास मदत करतात.
शेंगांचे नकारात्मक गुणधर्म काय आहेत?
अँटिन्यूट्रिएंट्स
भाज्याजरी त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत, परंतु काही नकारात्मक गुणधर्म देखील आहेत ज्यांचा विचार केला पाहिजे.
भाज्या त्यात "अँटीन्यूट्रिएंट्स" किंवा संयुगे असतात जे लोह आणि कॅल्शियम सारख्या महत्त्वाच्या सूक्ष्म पोषक घटकांच्या शोषणात व्यत्यय आणू शकतात.
भाज्यायूएस मध्ये आढळणारे सर्वात सामान्य अँटीन्यूट्रिएंट म्हणजे फायटिक ऍसिड, फॉस्फरसचे मुख्य स्टोरेज स्वरूप जसे की धान्य, शेंगा आणि काजू यांसारख्या पदार्थांमध्ये आढळते.
फायटिक ऍसिड ते लोह, जस्त, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज यांसारख्या विशिष्ट खनिजांना बांधू शकते आणि त्यांचे शोषण रोखू शकते.
कालांतराने हे अनेकदा शेंगा जे लोक ते खातात त्यांच्यामध्ये पोषक तत्वांची कमतरता होऊ शकते. या स्थितीचा शाकाहारी लोकांवर परिणाम होण्याची शक्यता जास्त असते.
lectins, भाज्यात्यात आढळणारा हा आणखी एक प्रकारचा अँटीन्यूट्रिएंट आहे लॅक्टिन्स पचनास प्रतिकार करतात आणि मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्यास गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अस्तरांना देखील नुकसान होऊ शकते.
योग्य तयारी तंत्र लागू करून भाज्याअन्नातील पोषक घटकांचे हानिकारक प्रभाव कमी केले जाऊ शकतात. भिजवणे आणि उकळणे या पद्धतींपैकी एक आहेत.
शेंगा शिजवल्या पाहिजेत
सर्वात शेंगा प्रकार वापरासाठी सुरक्षित आहे आणि सामान्यत: कोणताही आरोग्य धोका नाही. पण कच्च्या किंवा न शिजवलेल्या सोयाबीन खाणे खूप धोकादायक ठरू शकते.
विशेषत: राजमाफायटोहेमॅग्ग्लुटिनिन, एक प्रकारचे लेक्टिन असते जे मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर विषारी असते. फायटोहेमॅग्ग्लुटिनिन विषबाधा झाल्याची प्रकरणे कच्च्या किंवा कमी शिजवलेल्या किडनी बीन्स खाल्ल्यामुळे नोंदवली गेली आहेत.
किडनी बीन्स शिजवल्याने त्याचे फायटोहेमॅग्लुटिनिन निष्पक्ष होते आणि त्याचे विषारी गुणधर्म काढून टाकतात.
अॅलर्जी
शेंगांमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण चांगले असल्याने, मधुमेहींनी ते संयम आणि सावधगिरीने सेवन केले पाहिजे.
चांगल्या-संतुलित, रक्त-शर्करा-स्थिर जेवणासाठी भाज्यास्टार्च नसलेल्या भाज्या, कमी-जीआय फळे आणि पातळ प्रथिने स्त्रोतांसह ते जोडा.
काही लोकांना विशिष्ट प्रकारच्या शेंगांची ऍलर्जी देखील असू शकते. उदाहरणार्थ, शेंगदाणे हे एक सामान्य ऍलर्जीन आहे आणि त्यामुळे अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, घरघर आणि अगदी घशात घट्टपणा यांसारखी लक्षणे होऊ शकतात.
शेंगा खाल्ल्यानंतर तुम्हाला कोणतेही दुष्परिणाम जाणवले, तर खाणे बंद करा आणि ताबडतोब डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
अनेक वैज्ञानिक अभ्यास, जसे की चणे भाज्याहे सिद्ध झाले आहे की मेथी वजन कमी करण्यास, हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक आणि संभाव्य कर्करोगाच्या जोखमीच्या पातळीत मदत करू शकते, विशेषत: जेव्हा आहारात लाल मांसाचा वापर केला जातो.
इतर उच्च-कार्ब पदार्थांच्या तुलनेत रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी आणि इन्सुलिनची संवेदनशीलता सुधारण्यासाठी चणे विशेषतः फायदेशीर आहेत.
19 महिलांच्या अभ्यासात, ज्यांनी 50 ग्रॅम चणे असलेले जेवण खाल्ले त्यांच्या रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनची पातळी समान प्रमाणात व्हाईट ब्रेड किंवा इतर गव्हाचे पदार्थ खाणाऱ्यांच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी होती.
त्याचप्रमाणे, 45 लोकांवरील आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की 12 आठवडे दर आठवड्याला 728 ग्रॅम चणे खाल्ल्याने इन्सुलिनची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी होते.
चणे खाल्ल्याने रक्तातील कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाणही वाढू शकते.
काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की चणे एकूण कोलेस्टेरॉल आणि "खराब" लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन (LDL) कोलेस्टेरॉल दोन्ही कमी करू शकतात, जे हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक आहेत.
आतड्यातील फायदेशीर बॅक्टेरिया आरोग्याच्या अनेक पैलूंमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात, म्हणूनच आतड्याला अनुकूल फायबरयुक्त पदार्थ खाणे अत्यंत फायदेशीर आहे.
अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की चणे खाल्ल्याने आतड्याचे कार्य सुधारण्यास आणि आतड्यांमधील खराब बॅक्टेरियाची संख्या कमी होण्यास मदत होते.
मसूर
मसूर, शाकाहारी प्रथिने स्त्रोत; सूप आणि सॅलडसाठी हे एक अपरिहार्य अन्न आहे. त्याचे काही आरोग्य फायदेही आहेत.
एक कप (198 ग्रॅम) शिजवलेल्या मसूरातील पौष्टिक सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:
कॅलरीज: 230
प्रथिने: 17.9 ग्रॅम
फायबर: 15.6 ग्रॅम
फोलेट (व्हिटॅमिन B9): RDI च्या 90%
मॅंगनीज: RDI च्या 49%
तांबे: RDI च्या 29%
थायमिन (व्हिटॅमिन बी 1): RDI च्या 22%
चणाप्रमाणेच मसूर ही इतर पदार्थांच्या तुलनेत रक्तातील साखरेचे प्रमाण स्थिर ठेवण्यास मदत करू शकते.
24 पुरुषांच्या अभ्यासात, ज्यांना मसूरयुक्त पास्ता आणि टोमॅटो सॉस देण्यात आला त्यांनी जेवणादरम्यान लक्षणीयरीत्या कमी खाल्ले आणि ज्यांनी मसूरशिवाय समान जेवण खाल्ले त्यांच्यापेक्षा रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी होते.
मसूराच्या आतड्यांवरील परिणामांमुळे हे फायदे असू शकतात.
काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मसूर पचनास मदत करू शकतात आणि रक्तातील साखरेची वाढ रोखू शकतात, आतड्यांचे कार्य सुधारून आणि पोट रिकामे होण्याचे प्रमाण कमी करून आतड्याच्या आरोग्यास हातभार लावतात.
मटार
मटार मध्ये एक शेंगा प्रकारआणि विविध प्रकार आहेत. एक कप (160 ग्रॅम) शिजवलेल्या मटारची पौष्टिक सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:
कॅलरीज: 125
प्रथिने: 8,2 ग्रॅम
फायबर: 8.8 ग्रॅम
फोलेट (व्हिटॅमिन बी 9): RDI च्या 24%
मॅंगनीज: RDI च्या 22%
व्हिटॅमिन के: RDI च्या 48%
थायमिन (व्हिटॅमिन बी 1): RDI च्या 30%
इतर अनेक शेंगा मटार प्रमाणेच मटार हे फायबर आणि प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की वाटाणा फायबरचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत.
जास्त वजन असलेल्या आणि उच्च कोलेस्ट्रॉल असलेल्या 23 लोकांच्या एका अभ्यासात 28 दिवस दररोज 50 ग्रॅम वाटाणा पीठ खाल्ले आणि त्यांना गव्हाच्या पिठाच्या तुलनेत इन्सुलिन प्रतिरोधकता आणि पोटावरील चरबीमध्ये लक्षणीय घट झाली.
जेवणानंतर इंसुलिन आणि रक्तातील साखरेची वाढ कमी करून, रक्तातील ट्रायग्लिसरायड्स कमी करून आणि परिपूर्णतेची भावना वाढवून वाटाणा पीठ आणि वाटाणा फायबरने इतर अभ्यासांमध्ये समान फायदे दर्शविले आहेत.
मटार फायबरमुळे आतड्याचे आरोग्य देखील सुधारू शकते, कारण फायबर आतड्यात निरोगी बॅक्टेरिया खातो. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ते स्टूलची वारंवारता वाढवू शकते आणि वृद्ध लोकांमध्ये रेचक वापर कमी करू शकते.
आतड्यांमध्ये देखीललॅक्टोबॅसिली ve बायफिडोबॅक्टेरिया" हे निरोगी जीवाणूंच्या वाढीस देखील मदत करू शकते, जसे की हे बॅक्टेरिया शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड तयार करतात जे आतड्यांच्या आरोग्यास मदत करतात.
लाल mullet
राजमा सर्वाधिक सेवन शेंगाहे सर्वोत्तमपैकी एक आहे आणि सहसा भाताबरोबर खाल्ले जाते. त्याचे काही आरोग्य फायदे आहेत.
शिजवलेल्या राजमाच्या एक कप (256 ग्रॅम) पौष्टिक सामग्री:
किडनी बीन्स सारख्या फायबरमध्ये समृद्ध असलेले अन्न, रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करते आणि त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत होते.
टाइप 2 मधुमेह असलेल्या 17 लोकांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की किडनी बीन्स खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची वाढ एकट्या भाताच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी होते.
उच्च रक्तातील साखरेसोबत, वजन वाढणे हे मधुमेह आणि मेटाबॉलिक सिंड्रोमसाठी एक जोखीम घटक आहे, परंतु किडनी बीन्समध्ये हे जोखीम घटक कमी करण्याची क्षमता आहे.
सोयाबीन
सोयाबीनशेंगा हा एक प्रकारचा शेंगा आहे जो आशियामध्ये अनेकदा वापरला जातो. त्याचे वेगवेगळे आरोग्य फायदे आहेत.
शिजवलेल्या सोयाबीनच्या एक कप (172 ग्रॅम) पौष्टिक सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:
कॅलरीज: 298
प्रथिने: 28.6 ग्रॅम
फायबर: 10,3 ग्रॅम
मॅंगनीज: RDI च्या 71%
लोह: RDI च्या 49%
फॉस्फरस: RDI च्या 42%
व्हिटॅमिन के: RDI च्या 41%
रिबोफ्लेविन (व्हिटॅमिन B2): RDI च्या 29%
फोलेट (व्हिटॅमिन बी 9): RDI च्या 23%
या पोषक तत्वांव्यतिरिक्त, सोयाबीनमध्ये आयसोफ्लाव्होन नावाचे अँटीऑक्सिडंटचे उच्च स्तर असतात, जे त्यांच्या अनेक आरोग्य फायद्यांसाठी जबाबदार असतात.
सोयाबीनमधील आयसोफ्लाव्होनमुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो असे पुष्कळ पुरावे आहेत.
तथापि, यापैकी बरेच अभ्यास निरीक्षणात्मक होते, म्हणजे सहभागींच्या आहारावर नियंत्रण ठेवले जात नाही, त्यामुळे कर्करोगाच्या जोखमीवर परिणाम करणारे इतर घटक असू शकतात.
21 इतर अभ्यासांचे परिणाम एकत्रित करणार्‍या मोठ्या प्रमाणावरील अभ्यासात असे आढळून आले की जास्त प्रमाणात सोयाबीन खाल्ल्याने पोट आणि इतर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल कर्करोगाचा धोका 15% कमी होतो. स्त्रियांमध्ये सोयाबीन विशेषतः प्रभावी दिसले.
दुसर्या अभ्यासात स्तनाच्या कर्करोगात सोयाबीनचे समान परिणाम आढळले. तथापि, हा प्रभाव खूपच लहान होता आणि परिणाम स्पष्ट नाहीत.
यापैकी बरेच फायदे सोया आयसोफ्लाव्होन फायटोएस्ट्रोजेन आहेत या वस्तुस्थितीमुळे असू शकतात. याचा अर्थ ते शरीरातील इस्ट्रोजेनच्या प्रभावाची नक्कल करू शकतात, जे रजोनिवृत्ती दरम्यान कमी होते.
403 पोस्टमेनोपॉझल महिलांच्या मोठ्या अभ्यासात असे आढळून आले की दोन वर्षांसाठी आयसोफ्लाव्होन घेतल्याने कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी सोबत रजोनिवृत्ती दरम्यान होणारी हाडांची घनता कमी होते.
सोया प्रथिने आणि सोया फायटोएस्ट्रोजेन्समुळे रक्तदाब आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलसह हृदयविकाराचे अनेक जोखीम घटक कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
शेंगदाणे
तांत्रिकदृष्ट्या, शेंगदाणे प्रत्यक्षात काजू नाहीत. शेंगा म्हणून वर्गीकृत.
शेंगदाणामोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स, प्रोटीन आणि बी व्हिटॅमिनचा हा चांगला स्रोत आहे.
त्यांच्या उच्च मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटमुळे, शेंगदाण्यांचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत.
अनेक मोठ्या निरीक्षणात्मक अभ्यासात असे आढळून आले आहे की शेंगदाणे खाल्ल्याने हृदयविकार, पक्षाघात, कर्करोग आणि मधुमेह यासारख्या विविध कारणांमुळे मृत्यूचा धोका कमी होतो.
इतर अभ्यासांनी रक्तातील कोलेस्टेरॉलवर शेंगदाण्यांचा प्रभाव तपासला आहे.
उच्च रक्तातील कोलेस्टेरॉल असलेल्या महिलांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की ज्यांनी सहा महिने कमी चरबीयुक्त आहारात शेंगदाणे खाल्ले त्यांच्यामध्ये एकूण कोलेस्टेरॉल कमी होते आणि मानक कमी चरबीयुक्त आहाराच्या तुलनेत "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी होते.
तुम्हाला कोणत्या शेंगा खायला आवडतात? तुम्ही शेंगा कसे शिजवता? तुम्ही ओले की उकळता?
