किडनी सारख्या दिसणार्‍या किडनी बीनच्या फायद्यांमध्ये हृदयविकारांपासून संरक्षण हे सर्वात महत्वाचे आहे. हे असे अन्न आहे जे मधुमेही रुग्ण सहजपणे खाऊ शकतात. हे गर्भधारणेदरम्यान फायदेशीर आहे आणि वजन कमी करण्यास मदत करते.
राजमाचे फायदे
किडनी बीन्स हा शेंगा बीन्सचा एक प्रकार आहे. हा प्रथिनांचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे जो जगभरात सर्वाधिक वापरला जातो. विविध नमुने आणि रंगांसह विविध प्रकार आहेत. उदाहरणार्थ; पांढरा, मलई, काळा, लाल, जांभळा, ठिपकेदार, पट्टेदार आणि ठिपकेदार…
किडनी बीन म्हणजे काय?
किडनी बीन्स हा बीनचा एक प्रकार आहे जो किडनी सारखा असतो. यामध्ये प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. त्यात असलेले प्रथिने एक समृद्ध वनस्पती प्रथिने आहे जे स्नायूंच्या वस्तुमान तयार करण्यास मदत करते. किडनी बीन्समधील फायबर पचन सुधारते आणि कोलोरेक्टल कर्करोगासारख्या कर्करोगापासून संरक्षण करते. त्यात लोह, तांबे, फोलेट आणि मॅंगनीज सारखे आवश्यक पोषक घटक असतात जे शरीराच्या विविध महत्त्वपूर्ण कार्यांना मदत करतात.
किडनी बीन्सचे पौष्टिक मूल्य
किडनी बीन्समध्ये प्रामुख्याने कर्बोदके आणि फायबर असतात. हे देखील एक चांगले आहेप्रथिने स्त्रोत आहे. 90 ग्रॅम शिजवलेल्या राजमाचे पौष्टिक मूल्य खालीलप्रमाणे आहे;
कॅलरी: 113.5
चरबी: 0.5 ग्रॅम
सोडियम: 198 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे: 20 ग्रॅम
फायबर: 6.7 ग्रॅम
साखर: ०.३ ग्रॅम
प्रथिने: 7.8 ग्रॅम
लोह: 2.6mg
पोटॅशियम: 356.7 मिलीग्राम
फोलेट: 115.1mcg
व्हिटॅमिन के: 7.4mcg
किडनी बीन्स प्रथिने मूल्य
किडनी बीन्समध्ये भरपूर प्रथिने असतात. एक कप उकडलेले राजमा (177 ग्रॅम) मध्ये सुमारे 27 ग्रॅम प्रोटीन असते, जे एकूण कॅलरी सामग्रीच्या 15% असते. बीन प्रोटीनची पौष्टिक गुणवत्ता प्राणी प्रथिनांपेक्षा कमी असते. किडनी बीन्समधील सर्वात सुप्रसिद्ध प्रथिने "फेसोलिन" आहे, ज्यामुळे संवेदनशील व्यक्तींमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते. त्यात लेक्टिन आणि प्रोटीज इनहिबिटर सारखी प्रथिने देखील असतात.
किडनी बीन्स कार्बोहायड्रेट मूल्य
किडनी बीन्समध्ये प्रामुख्याने कर्बोदके असतात. या शेंगा मध्येकर्बोदकेस्टार्च, जे एकूण कॅलरी सामग्रीच्या सुमारे 72% बनवते. स्टार्च मुख्यत्वे अमायलोज आणि अॅमायलोपेक्टिन नावाच्या ग्लुकोजच्या लांब साखळ्यांनी बनलेला असतो. मूत्रपिंड स्टार्च हे हळूहळू पचणारे कार्बोहायड्रेट आहे. हे पचायला जास्त वेळ लागतो आणि इतर प्रकारच्या स्टार्चच्या तुलनेत रक्तातील साखर कमी आणि अधिक हळूहळू वाढवते, ज्यामुळे किडनी बीन्स मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी विशेषतः फायदेशीर ठरते. किडनी बीन्सचा ग्लायसेमिक इंडेक्स देखील कमी आहे.
किडनी बीन्स फायबर सामग्री
या शेंगामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. वजन कमी करण्यात महत्वाची भूमिका बजावते प्रतिरोधक स्टार्च समाविष्ट आहे. त्यात अल्फा-गॅलेक्टोसाइड्स म्हणून ओळखले जाणारे अघुलनशील तंतू देखील असतात, ज्यामुळे काही लोकांमध्ये अतिसार आणि वायू होऊ शकतात.
प्रतिरोधक स्टार्च आणि अल्फा-गॅलेक्टोसाइड्स,प्रीबायोटिक म्हणून कार्य करते फायदेशीर जीवाणूंनी आंबवलेले, ते कोलनपर्यंत पोहोचेपर्यंत ते पाचनमार्गातून जातात, त्यांच्या वाढीस प्रोत्साहन देतात. या निरोगी तंतूंच्या किण्वनामुळे ब्युटीरेट, एसीटेट आणि प्रोपियोनेट सारख्या शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिडस् तयार होतात. यामुळे कोलनचे आरोग्य सुधारते आणि कोलन कर्करोगाचा धोका कमी होतो.
किडनी बीन्समध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
किडनी बीन्स विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द असतात;
मॉलिब्डेनम: हे विशेषत: बियाणे, धान्ये आणि शेंगांमध्ये आढळणारे ट्रेस घटक आहे.मॉलिब्डेनम उच्च दृष्टीने.
folate: फॉलिक acidसिड फोलेट, ज्याला व्हिटॅमिन बी 9 किंवा व्हिटॅमिन बी XNUMX म्हणून देखील ओळखले जाते, हे गर्भधारणेदरम्यान विशेषतः महत्वाचे आहे.
लोखंड: हे एक महत्त्वाचे खनिज आहे ज्याचे शरीरात खूप महत्वाचे कार्य आहे.लोखंडकिडनी बीन्समधील फायटेट सामग्रीमुळे ते फारच खराब शोषले जाते.
कॉपर: हा एक अँटिऑक्सिडंट ट्रेस घटक आहे जो बर्याचदा कमी पातळीवर आढळतो. राजमा सोबत,तांबे च्या सर्वोत्तम अन्न स्रोत ऑफल, सीफूड आणि नट आहेत.
मॅंगनीज: हे प्रामुख्याने धान्य, शेंगा, फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळते.
पोटॅशियम: हे एक आवश्यक पोषक तत्व आहे ज्याचा हृदयाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.
व्हिटॅमिन K1: व्हिटॅमिन K1, ज्याला फिलोक्विनोन देखील म्हणतात, रक्त गोठण्यासाठी महत्वाचे आहे.
फॉस्फरस: हे जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये आढळणारे खनिज आहे.
किडनी बीन्समध्ये वनस्पती संयुगे आढळतात
किडनी बीन्समध्ये सर्व प्रकारचे बायोएक्टिव्ह प्लांट कंपाऊंड असतात ज्यांचे आरोग्यावर विविध परिणाम होऊ शकतात.
आयसोफ्लाव्होन: ते सोयाबीनमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळणारे अँटीऑक्सिडंट आहेत. कारण ते स्त्री लैंगिक संप्रेरक इस्ट्रोजेन सारखे असतातफायटोस्ट्रोजेन्स म्हणून वर्गीकृत.
अँथोसायनिन्स: किडनी बीन्सच्या सालामध्ये रंगीबेरंगी अँटिऑक्सिडंट्सचे कुटुंब आढळते. लाल किडनी बीन्सचा रंग प्रामुख्याने पेलार्गोनिडिन नावाच्या अँथोसायनिनमुळे असतो.
फायटोहेमॅग्लुटिनिन: कच्च्या राजमामध्ये, विशेषतः लाललेक्टिन उच्च प्रमाणात उपस्थित आहे. ते स्वयंपाकाने अदृश्य होते.
फायटिक ऍसिड: सर्व खाद्य बियांमध्ये आढळणारे फायटिक ऍसिड (फायटेट), लोह आणि जस्त यांसारख्या विविध खनिजांचे शोषण बिघडवते. राजमा भिजवूनफायटिक ऍसिड त्याची सामग्री कमी करते.
स्टार्च ब्लॉकर्स: लेक्टिनचा एक वर्ग अल्फा-अमायलेस इनहिबिटर म्हणूनही ओळखला जातो. हे पाचक मुलूखातील कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण रोखते किंवा विलंब करते, परंतु स्वयंपाक करताना निष्क्रिय होते.
किडनी बीन्सचे फायदे
मधुमेहावर उपचार करण्यास मदत होते
किडनी बीन्सचा एक फायदा म्हणजे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करणे. त्यात विरघळणारे आणि अघुलनशील फायबर देखील असतात, जे दोन्ही रक्तातील साखर वाढण्यापासून रोखतात. अघुलनशील फायबर कोलेस्ट्रॉल कमी करते. उच्च कोलेस्टेरॉल ही मधुमेहींची आणखी एक समस्या आहे. त्याच्या कमी ग्लायसेमिक इंडेक्सबद्दल धन्यवाद, किडनी बीन्स हा एक पदार्थ आहे जो मधुमेही खाऊ शकतो.
किडनी बीन्समुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. हे खराब कोलेस्टेरॉल कमी करते, जे हृदयविकाराचा धोका आहे. याव्यतिरिक्त, ते चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवते. हे पोटॅशियममध्ये देखील समृद्ध आहे, रक्तदाब नियंत्रित करणारे आणखी एक महत्त्वाचे पोषक.
कर्करोग प्रतिबंधित करते
किडनी बीन्स हे अँटिऑक्सिडंट्सचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत जे कर्करोगाशी लढण्यास मदत करतात. यामध्ये असलेले फायबर विविध प्रकारच्या पाचक कर्करोगाशी लढण्यास मदत करते. अभ्यासाने उच्च फ्लेव्होनॉल सेवन कर्करोगाचा धोका कमी करण्याशी जोडला आहे. किडनी बीन्स कर्करोगाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर आहे कारण त्यात फ्लेव्होनॉल्सचे प्रमाण जास्त असते. किडनी बीन्समधील लिग्नॅन्स आणि सॅपोनिन्समध्ये कर्करोगाशी लढण्याची क्षमता असते.
हाडे मजबूत करते
किडनी बीन्समधील कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडे मजबूत करतात आणि ऑस्टियोपोरोसिस प्रतिबंधित करतात. कोरमधील फोलेट संयुक्त आरोग्य राखण्यास मदत करते.
शरीर सौष्ठव मध्ये उपयुक्त
किडनी बीन्स कर्बोदकांमधे भरपूर असल्याने, प्रशिक्षणादरम्यान ते शाश्वत ऊर्जा प्रदान करतात. त्यात प्रथिने असते, एक पोषक तत्व जे शरीराला आवश्यक अमीनो ऍसिड वितरीत करते.
किडनी बीन्स कॅलरी-दाट असतात, जे बॉडीबिल्डर्ससाठी एक मोठे प्लस आहे. त्यात असलेले मॅग्नेशियम प्रथिने संश्लेषणात महत्त्वाची भूमिका बजावते. पोषक स्नायू आकुंचन आणि विश्रांतीसाठी देखील मदत करतात.
गरोदरपणात राजमाचे फायदे
किडनी बीन्सची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे त्यामध्ये प्रथिने, फायबर, लोह आणि अँटिऑक्सिडंट असतात. विशेषत: गर्भधारणेदरम्यान हे सर्व पोषक अत्यंत महत्त्वाचे आणि आवश्यक असतात.
गर्भधारणेदरम्यान रक्ताचे प्रमाण वाढते. म्हणून, अधिक हिमोग्लोबिन तयार करण्यासाठी अधिक लोह आवश्यक आहे. फोलेटसह, लोह देखील बाळाच्या संज्ञानात्मक विकासास समर्थन देते.
किडनी बीन्समधील फायबर गर्भवती महिलांमध्ये पचनसंस्थेचे नियमित कार्य सुनिश्चित करते. फायबर बद्धकोष्ठता दूर करते, जी गर्भवती महिलांमध्ये सामान्य आहे.
त्वचेसाठी राजमाचे फायदे
किडनी बीन्स उत्तम झिंक असतात स्त्रोत आहे. त्यामुळे राजमा नियमितपणे खाल्ल्याने त्वचेच्या आरोग्याचे रक्षण होते.
घामाच्या उत्पादनासाठी जबाबदार असलेल्या सेबेशियस ग्रंथींच्या वाढीव क्रियाकलापांमुळे मुरुम होतात. राजमामध्ये आढळणाऱ्या झिंकमुळे ही समस्या दूर होते. हे काही ग्रंथींना योग्यरित्या कार्य करण्यास मदत करते.
किडनी बीन्समध्ये आढळणारे फॉलिक अॅसिड त्वचेच्या पेशींच्या नियमित निर्मितीस मदत करते.
हे केस गळणे टाळण्यास मदत करते कारण त्यात प्रथिने आणि लोह दोन्ही मुबलक असतात.
बायोटिन असते, जे केसांची वाढ सुलभ करते.
त्यामुळे केस फुटणे कमी होते.
किडनी बीन्स कमकुवत होते का?
असंख्य अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की वजन कमी करण्यावर फायबरचा सकारात्मक प्रभाव पडतो. फायबर ते भरलेले ठेवते. हे अन्नाचा थर्मिक प्रभाव (अन्न तोडण्यासाठी आवश्यक ऊर्जा) देखील वाढवते. किडनी बीन्स हे प्रथिनांचे स्त्रोत आहेत जे अधिक तृप्त करतात आणि वजन कमी करण्यास मदत करतात.
किडनी बीनचे नुकसान
हेमॅग्लुटिनिन विषबाधा
किडनी बीन्समध्ये हेमॅग्ग्लुटिनिन असते, एक अँटीबॉडी ज्यामुळे लाल रक्तपेशी घट्ट होऊ शकतात. या कंपाऊंडच्या जास्त प्रमाणात अतिसार, मळमळ, ओटीपोटात दुखणे आणि उलट्या होऊ शकतात. तथापि, धोका फक्त कच्च्या बीन्समध्ये आहे, कारण हा पदार्थ स्वयंपाक करताना सुप्त होतो.
पाचक समस्या
या शेंगामधील फायबर दोन्ही प्रकारे काम करू शकते. किडनी बीन्सचे जास्त सेवन केल्याने गॅस, डायरिया आणि आतड्यांमध्ये अडथळा निर्माण होऊ शकतो.
अवयव नुकसान
किडनी बीन्समधील लोह फायदेशीर आहे, परंतु जास्त प्रमाणात हृदय आणि मेंदूचे नुकसान होऊ शकते.
सारांश करणे;
किडनी बीन्स हे भाजीपाला प्रथिनांच्या सर्वात श्रीमंत स्त्रोतांपैकी एक आहे. फायबर आणि अत्यावश्यक खनिजे समृध्द असलेल्या किडनी बीन्सचे फायदे म्हणजे स्नायू तयार करणे, हाडे मजबूत करणे, पचन सुधारणे आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करणे. लोह आणि फोलेटचा चांगला स्रोत असल्याने, हे पौष्टिक शेंगा निरोगी गर्भधारणेसाठी देखील फायदेशीर आहे. वजन कमी करण्यास मदत करण्याव्यतिरिक्त, ते हृदय आणि मेंदूच्या आरोग्याचे रक्षण करते. दुर्दैवाने, अशा उपयुक्त अन्नाचे काही तोटे देखील आहेत. हे नुकसान जास्त वापरामुळे होते. किडनी बीन्समध्ये हेमॅग्लुटिनिन हे संयुग असते, जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यावर अतिसार, मळमळ किंवा पोटदुखी होऊ शकते.
