ഡ്രൈ ബീൻസിന്റെ ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും കലോറിയും

പിലാഫിന്റെ ഉറ്റ സുഹൃത്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പയർനമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പയറുവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും രുചികരവുമാണ് ഇതിന് കാരണം.

ഹരിക്കോട്ട് ബീൻ സാധാരണയായി ഒരു ചെറിയ, വെളുത്ത നിറമുള്ള പയർവർഗ്ഗം. ഇത് ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ഗുണം ചെയ്യുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. ഇന്നത്തെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കുട്ടികൾ പോലും ഈ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നു. 

ഉണങ്ങിയ ബീൻസിന്റെ പോഷകമൂല്യം

ചുവന്ന പയർധാരാളം പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്. പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, 130 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് പോഷക മൂല്യ ചാർട്ട് ഇതുപോലെ: 

• താപമാത: 119
• ആകെ കൊഴുപ്പ്: 0.5 ഗ്രാം
• മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 27 ഗ്രാം
• ഫൈബർ: 5 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീൻ: 6 ഗ്രാം
• സോഡിയം: പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ (RDI) 19%
• പൊട്ടാസ്യം: ആർഡിഐയുടെ 6%
• ഇരുമ്പ്: ആർഡിഐയുടെ 8%
• മഗ്നീഷ്യം: ആർഡിഐയുടെ 8%
• സിങ്ക്: ആർഡിഐയുടെ 26%
• ചെമ്പ്: ആർഡിഐയുടെ 20%
• സെലിനിയം: ആർഡിഐയുടെ 11%
• തയാമിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 1): ആർഡിഐയുടെ 10%
• വിറ്റാമിൻ ബി6: ആർഡിഐയുടെ 6% 

ഹരിക്കോട്ട് ബീൻ, നാരുകളും പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനും നൽകുന്നു. ഊർജ്ജ ഉൽപ്പാദനം, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം, തൈറോയ്ഡ് ആരോഗ്യം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന തയാമിൻ, സിങ്ക്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. സെലീനിയം ഉറവിടമാണ്.

ഹൃദയത്തുടിപ്പ് ഫൈറ്റേറ്റ്സ് (ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം തടയാൻ കഴിയുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചുവന്ന പയർ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ചാൽ ഫൈറ്റേറ്റ് ഉള്ളടക്കം കുറയുന്നു.

ഈ പയർവർഗ്ഗം പോളിഫെനോൾസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രയോജനകരമായ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ നൽകുന്നു ഇവ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിച്ച് വീക്കം തടയുന്നു.

ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശവും വീക്കവും ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, മറ്റ് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. 

ബീൻസ് പ്രോട്ടീനാണോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണോ?

ചുവന്ന പയർപ്രോട്ടീനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം പച്ചക്കറിയായതിനാൽ, അത് മൃഗ പ്രോട്ടീൻ പോലെയല്ല. അതിനാൽ, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഡ്രൈ ബീൻസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണങ്ങൾ

• ചുവന്ന പയർ ഗണ്യമായ അളവിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാര്മലവിസർജ്ജനം ക്രമീകരിച്ച് ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു.
• വൻകുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെയും ഫൈബർ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വൻകുടലിലെ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു

• ചുവന്ന പയർ, ഹൃദ്രോഗം ഇത് ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് അപകട ഘടകമാണ്

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു

• ചുവന്ന പയർനാരുകളുടെ അംശം കാരണം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സന്തുലിതമാക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളും രക്തപ്രവാഹത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങളാണ്.
• ചുവന്ന പയർ ഹെം ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ്ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്യാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു

• ചുവന്ന പയർഫ്രീ റാഡിക്കലുകളാൽ സംഭവിക്കുന്നത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദംഇതിനെതിരെ പോരാടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുമുണ്ട്. 
• ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്നും ക്യാൻസറിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

തലച്ചോറിന് പ്രയോജനം

• ചുവന്ന പയർതലച്ചോറിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 
• ഈ പോഷകങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഇത് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും മെമ്മറി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ തടയുന്നു

• ചുവന്ന പയർ ഇത് കിഡ്‌നിയിലെ കല്ലുകൾ അലിയിക്കാൻ സഹായിക്കുമെങ്കിലും, മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധഇത് ചികിത്സിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു

Ener ർജ്ജസ്വലമാക്കുന്നു

• ഇന്നത്തെ അരാജകത്വത്തിൽ അത് നമുക്ക് ഏറ്റവും ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പയർ അതു നൽകുന്നു.
• ഇരുമ്പ് ഒപ്പം മാംഗനീസ് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ഇത് നമുക്ക് ദിവസേന ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

ചർമ്മത്തിന് ഉണങ്ങിയ ബീൻസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

• ചുവന്ന പയർആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു. 
• ഫെറുലിക് ആസിഡ് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ സൂര്യാഘാതം തടയുന്നു.
• സൂര്യപ്രകാശം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകളിൽ നിന്നും പതിവായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന രാസവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് ഇത് സ്കിൻ ക്യാൻസറിനെ തടയുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയുന്നു

"ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് നിങ്ങളുടെ ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ?" "ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ദുർബലമാകുമോ?" ചോദിച്ച ചോദ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ. 

• ചുവന്ന പയർ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി സവിശേഷതകൾ ഇതിന് ഉണ്ട്.
• കലോറിയിൽ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും, നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് പൂർണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

ഉണങ്ങിയ ബീൻസിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം എന്നതിലുപരി ഉണങ്ങിയ ബീൻസിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ അറിയാൻ അവിടെയും ഉണ്ട്…

ഉയർന്ന പഞ്ചസാര

• ചുവന്ന പയർ സാധാരണയായി പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അളവ് പ്രതിദിന പഞ്ചസാരയുടെ 20% ആണ്. 
• ഇത് സ്വന്തമായി ഒരു പ്രശ്നമല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്.
• അമിതമായി പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് അമിതവണ്ണം, ഹൃദ്രോഗം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, മെമ്മറി പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. 

ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കം

• ചുവന്ന പയർ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെ, ലെക്റ്റിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു 
• വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, ലെക്റ്റിനുകൾ ദഹനം, കുടൽ തകരാറുകൾ, ശരീരത്തിലെ ഹോർമോൺ ബാലൻസ് തടസ്സപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. 
• ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലെക്റ്റിനുകൾ നിർജ്ജീവമാകുന്നു, അതിനാൽ ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കം ഒരു ആശങ്കയുമില്ല. 

ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് വാതകത്തിന് കാരണമാകുമോ?

• ചുവന്ന പയർനാരുകളും മറ്റ് ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടലിലെ ബാക്ടീരിയയാൽ പുളിപ്പിച്ച് വാതക രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകും. 
• എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നവരിൽ കാലക്രമേണ വാതക രൂപീകരണം കുറയുന്നു. 

ഉണങ്ങിയ ബീൻ അലർജി

• ഉണങ്ങിയ ബീൻ അലർജി അത് വളരെ സാധാരണമായ ഒരു സംഭവമല്ല. 
• മറ്റ് ഭക്ഷണ അലർജികൾ പോലെ തന്നെ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയാണ് ഇത് ചികിത്സിക്കുന്നത്.
• നിലക്കടലഅലർജിയുള്ളവർ ബീൻ അലർജി ആകാം. 
• വായിൽ ചൊറിച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇക്കിളി, ചർമ്മത്തിൽ ചുണങ്ങു അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്, നീർവീക്കം, ശ്വാസം മുട്ടൽ, വയറുവേദന, മലബന്ധം, വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, തലകറക്കം എന്നിവയാണ് അലർജിയുടെ കാര്യത്തിൽ അനുഭവപ്പെടുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ.