പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്പല പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും തിളക്കമുള്ള നിറം നൽകുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാണ്. ഈ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഒന്നാണ്; തലച്ചോറിന്റെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും കുടലിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
8000-ൽ കൂടുതൽ പോളിഫെനോൾ തരം ഗ്രീൻ ടീ, കൊക്കോ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അവ കാണപ്പെടുന്നു.
എന്താണ് പോളിഫെനോൾ?
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ് വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു; പഴങ്ങൾ, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, റെഡ് വൈൻ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉറവിടങ്ങൾ. എ പോളിഫെനോൾഒന്നിലധികം ഫിനോളിക് ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ അടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തമാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ഒന്നിലധികം ഫിനോൾ യൂണിറ്റുകളുള്ള ഒരു സംയുക്തമാണ്.
പോളിഫെനോളുകളുടെ തരങ്ങൾ
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫിനോൾ യൂണിറ്റുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അറിയപ്പെടുന്ന 8,000-ത്തിലധികം പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തങ്ങളുണ്ട്.
പോളിഫെനോളുകളുടെ പ്രധാന ക്ലാസുകൾ
നാല് പ്രധാന പോളിഫെനോൾ ക്ലാസ് ഉണ്ട്:
- ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ
- ലിഗ്നൻസ്
- ഫിനോളിക് ആസിഡുകൾ
- സ്റ്റിൽബെൻസ്
കൂടാതെ, ഇത് പോളിഫെനോൾ ഗ്രേഡ്അവ ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയ കൂടുതൽ ഉപവിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
പോളിഫെനോളുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
പോളിഫെനോൾസ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ്
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ്. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾനമ്മുടെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്ന തന്മാത്രകളായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കാനും ക്യാൻസറിനെയും വാർദ്ധക്യത്തെയും ചെറുക്കാനും അവ സഹായിക്കുന്നു.
മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കാരണം ധാരാളം ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകൾ കഴിക്കുന്നവരിൽ മരണനിരക്കും കാൻസർ നിരക്കും കുറവാണ്.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു
ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അപകട ഘടകമാണ്, ഇത് ലോകത്തിലെ മരണത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങളാണ്.പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
വിശേഷാല് കൊക്കോ പോളിഫെനോൾസ് "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും "നല്ല" എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർത്തുന്നതിനും ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ഒലിവ് ഓയിലും ഗ്രീൻ ടീയും പോലെയുള്ളവ പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ സമാനമായ പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്.
രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള മറ്റൊരു അപകട ഘടകമാണ് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിലോ ധമനികളിലോ ശിലാഫലകം രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകും.
ഈ ബിൽഡപ്പ് സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് ധമനികളുടെ കട്ടിയുണ്ടാക്കുന്നു, ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോക്ക് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആന്തരിക പാളിയായ എൻഡോതെലിയത്തെ വിശ്രമിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു. ഒലീവ്, ഒലിവ് ഇലകൾ ധാരാളം പോളിഫെനോൾ ഒലീവ് ഓയിൽ ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകളിൽ ഒന്നാണ് എന്നതിന്റെ ഒരു കാരണം ഇതാണ്.
നാല് മാസത്തേക്ക് ദിവസവും 30 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ കഴിക്കുന്നത് എൻഡോതെലിയൽ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.
ചിലതരം ക്യാൻസറുകൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്; ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദംവീക്കം, കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ചില ക്യാൻസറുകൾ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
പോളിഫെനോൾ നാം കഴിക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ 5-10% മാത്രമേ ചെറുകുടലിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന 90-95% ട്രില്യൺ കണക്കിന് ബാക്ടീരിയകൾ ചെറിയ തന്മാത്രകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനായി വൻകുടലിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നു. തൽഫലമായി, നിരവധി പോളിഫെനോൾനമ്മുടെ കുടലിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പൊല്യ്ഫെനൊല്സ് ഇത് ഇൻസുലിൻ രക്തത്തിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും
ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം എന്നിവയും അസ്ഥികളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. അസ്ഥി ക്ഷതം ഒടുവിൽ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഇത് അസ്ഥി ഒടിവുകളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദവും വീക്കവും കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, അതേസമയം പുതിയ അസ്ഥി കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയിലൂടെ അസ്ഥി ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രതയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു
ഒരു അണുബാധയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടാൻ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം സജീവമാകുമ്പോഴാണ് വീക്കം സംഭവിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, വീക്കം വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ പല അസ്വസ്ഥതകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. പൊല്യ്ഫെനൊല്സ് വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു; കൊക്കോ പോളിഫെനോൾസ് വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ഫലപ്രദമാണ്.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പൊണ്ണത്തടിയുള്ള, അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾ; സാധാരണ ഭാരമുള്ളവരെ ശരീരഭാരം കൂടുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ ഇത് ഉയർന്നതായി കണ്ടെത്തി പോളിഫെനോൾ 100.000-ത്തിലധികം ആളുകളുടെ ഭാരം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.
ഗ്രീൻ ടീയിൽ പോളിഫെനോൾ കൂടുതലാണ്, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വെള്ളം കഴിഞ്ഞാൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാനീയമാണിത്. പ്രധാനമായി, ഗ്രീൻ ടീ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് തടയുകയും സ്വാഭാവികമായും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രായം കൂടുന്തോറും തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് അൽഷിമേഴ്‌സ് പോലുള്ള രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ മസ്തിഷ്ക ശോഷണം തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഈ അവസ്ഥയിൽ ഒരു പങ്കുവഹിക്കുന്ന രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ.
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ് പല രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു പഠനം, പോളിഫെനോൾസ്100 സമ്പന്നമായ ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകൾ കണ്ടെത്തി അവയിൽ ചിലതും അവയുടെ ചിലതും ചുവടെയുണ്ട് പോളിഫെനോൾ ഉള്ളടക്കം വരം.
ശുദ്ധമായ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് (100 ഗ്രാമിന് 68 മില്ലിഗ്രാം)
ശുദ്ധമായ മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് (100 ഗ്രാമിന് 66 മില്ലിഗ്രാം)
അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ (100 ഗ്രാമിന് 62 മില്ലിഗ്രാം)
ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് (100 ഗ്രാമിന് 59 മില്ലിഗ്രാം)
പീച്ച് (100 ഗ്രാമിന് 59 മില്ലിഗ്രാം)
ശുദ്ധമായ രക്ത ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് (100 ഗ്രാമിന് 56 മില്ലിഗ്രാം)
ജീരകം (100 ഗ്രാമിന് 55 മില്ലിഗ്രാം)
ശുദ്ധമായ മുന്തിരിപ്പഴം ജ്യൂസ് (100 ഗ്രാമിന് 53 മില്ലിഗ്രാം)
കറുവപ്പട്ട (100 ഗ്രാമിന് 48 മില്ലിഗ്രാം)
ശുദ്ധമായ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് (100 ഗ്രാമിന് 46 മില്ലിഗ്രാം)
ബ്രോക്കോളി (100 ഗ്രാമിന് 45 മില്ലിഗ്രാം)
ശുദ്ധമായ നാരങ്ങ നീര് (100 ഗ്രാമിന് 42 മില്ലിഗ്രാം)
ആപ്രിക്കോട്ട് (100 ഗ്രാമിന് 34 മില്ലിഗ്രാം)
ശതാവരി (100 ഗ്രാമിന് 29 മില്ലിഗ്രാം)
വാൽനട്ട് (100 ഗ്രാമിന് 28 മില്ലിഗ്രാം)
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (100 ഗ്രാമിന് 28 മില്ലിഗ്രാം)
സിലോൺ കറുവപ്പട്ട (100 ഗ്രാമിന് 27 മില്ലിഗ്രാം)
ഉണങ്ങിയ പാർസ്ലി (100 ഗ്രാമിന് 25 മില്ലിഗ്രാം)
നെക്റ്ററൈൻ (100 ഗ്രാമിന് 25 മില്ലിഗ്രാം)
ചുവന്ന ചീര (100 ഗ്രാമിന് 23 മില്ലിഗ്രാം)
ചോക്കലേറ്റ് പാൽ (100 ഗ്രാമിന് 21 മില്ലിഗ്രാം)
ക്വിൻസ് (100 ഗ്രാമിന് 19 മില്ലിഗ്രാം)
സോയ പാൽ (100 ഗ്രാമിന് 18 മില്ലിഗ്രാം)
പിയർ (100 ഗ്രാമിന് 17 മില്ലിഗ്രാം)
പച്ച മുന്തിരി (100 ഗ്രാമിന് 15 മില്ലിഗ്രാം)
കാരറ്റ് (100 ഗ്രാമിന് 14 മില്ലിഗ്രാം)
വിനാഗിരി (100 ഗ്രാമിന് 21 മില്ലിഗ്രാം)
വൈറ്റ് വൈൻ (100 ഗ്രാമിന് 10 മില്ലിഗ്രാം)
ഈ ലിസ്റ്റ് ഒരു ഉദാഹരണം മാത്രമാണ് പോളിഫെനോൾ ഉറവിടം ഉണ്ട്.
തൽഫലമായി;
പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാണ്. ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം തുടങ്ങിയ നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, കോഫി, സ്ട്രോബെറി, റെഡ് വൈൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഈ ആരോഗ്യകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു.
