നിലക്കടലയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും കലോറിയും പോഷക മൂല്യവും

നിലക്കടല, ശാസ്ത്രീയമായി "അരാച്ചിസ് ഹൈപ്പോഗിയ" അറിയപ്പെടുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, നിലക്കടല സാങ്കേതികമായി പരിപ്പ് അല്ല. ഇത് പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്, അതിനാൽ ബീൻസ്, പയർ, സോയ എന്നിവയുടെ അതേ കുടുംബത്തിലാണ് ഇത്.

നിലക്കടല അപൂർവ്വമായി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. പകരം, കൂടുതലും വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല വെണ്ണ ഉപഭോഗം പോലെ.

ഈ നട്ടിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിലക്കടല എണ്ണ, കടല മാവ് ve നിലക്കടല പ്രോട്ടീൻഎന്തെല്ലാം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു; മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കേക്കുകൾ, പലഹാരങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സോസുകൾ തുടങ്ങിയവ.

നിലക്കടല സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം എന്നതിലുപരി പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ആരോഗ്യകരമായ വിവിധ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

ഗവേഷണം നിങ്ങളുടെ നിലക്കടല ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇത് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു. അഭ്യർത്ഥിക്കുക "എന്താണ് നിലക്കടല", "നിലക്കടലയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്", "നിലക്കടലയിലെ വിറ്റാമിനുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്", "നിലക്കടലയുടെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ മൂല്യം എന്താണ്", "നിലക്കടല നിങ്ങളുടെ ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ" നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ…

നിലക്കടലയുടെ പോഷക മൂല്യം

പോഷക വസ്തുതകൾ: നിലക്കടല, അസംസ്കൃത - 100 ഗ്രാം

നിലക്കടല കൊഴുപ്പ് അനുപാതം

ഇതിൽ ഉയർന്ന എണ്ണയുടെ അംശമുണ്ട്. എണ്ണയുടെ അളവ് 44-56% പരിധിയിലാണ്, കൂടുതലും ഒലിയിക് ആസിഡ് (40-60%) കൂടാതെ ലിനോലെയിക് ആസിഡ്tഇത് ഒരു മോണോ, പോളി അപൂരിത കൊഴുപ്പാണ്.

നിലക്കടല പ്രോട്ടീൻ മൂല്യവും തുകയും

ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. പ്രോട്ടീന്റെ ഉള്ളടക്കം 22-30% കലോറി വരെയാണ്, ഇത് നിലക്കടലയെ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാക്കുന്നു.

ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പിലെ ഏറ്റവും സമൃദ്ധമായ പ്രോട്ടീനായ അരാച്ചിൻ, കൊണാറാച്ചിൻ എന്നിവ ചില ആളുകൾക്ക് കടുത്ത അലർജിയും ജീവന് ഭീഷണിയുമുള്ള പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

നിലക്കടല കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മൂല്യം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് കുറവാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം മൊത്തം ഭാരത്തിന്റെ 13-16% മാത്രമാണ്.

കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ നിലക്കടല, വളരെ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം, ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എത്ര വേഗത്തിൽ രക്തപ്രവാഹത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ അളവ് ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയിലേക്ക് ഉണ്ട്. അതിനാൽ, പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

നിലക്കടലയിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിവിധ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്നവ പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്നതാണ്:

ബയോട്ടിൻ

ഗർഭകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രധാനമാണ്, മികച്ചത് biotin ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്ന്.

ചെമ്പ്

ചെമ്പ് കുറവ് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിൽ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം.

നിയാസിൻ

വിറ്റാമിൻ ബി 3 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു നിയാസിൻ ഇതിന് ശരീരത്തിൽ നിരവധി സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. 

ഫൊലത്

വിറ്റാമിൻ ബി 9 അല്ലെങ്കിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് ഫോളേറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഫോളേറ്റിന് നിരവധി അവശ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗർഭകാലത്ത് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

മാംഗനീസ്

കുടിവെള്ളത്തിലും ഭക്ഷണത്തിലും കാണപ്പെടുന്ന മൂലകം.

വിറ്റാമിൻ ഇ

കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണിത്.

ഥിഅമിനെ

വിറ്റാമിൻ ബി 1 എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബി വിറ്റാമിനുകളിൽ ഒന്ന്. ഇത് ശരീരകോശങ്ങളെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഹൃദയം, പേശികൾ, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ഫോസ്ഫറസ്

നിലക്കടലഇത് ഫോസ്ഫറസിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് ശരീര കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയിലും പരിപാലനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

മഗ്നീഷ്യം

വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ ധാതുവാണിത്. മഗ്നീഷ്യം ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തെ പ്രതിരോധിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

മറ്റ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ

നിലക്കടലവിവിധ ബയോആക്ടീവ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പല പഴങ്ങളെയും പോലെ ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

മിക്ക ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നിലക്കടല ഷെൽഈ ഭാഗം വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കഴിക്കൂ. നിലക്കടല കേർണൽചില ശ്രദ്ധേയമായ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു

പി-കൗമാരിക് ആസിഡ്

നിലക്കടലയിൽപ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഒന്നായ പോളിഫെനോൾ ആണ്.

റിവേരട്രോൾ

ക്യാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണിത്. റിവേരട്രോൾ റെഡ് വൈനിലാണ് ഇത് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നത്.

ഐസോഫ്ലവോൺസ്

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പോളിഫെനോളുകളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണിത്, അതിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ജെനിസ്റ്റീൻ ആണ്. ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ ഐസോഫ്ലേവോൺസ്, ഇവയെ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു

ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്

ചെടിയുടെ വിത്തുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു (നിലക്കടല ഉൾപ്പെടെ) ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പിന്റെയും സിങ്കിന്റെയും ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തും.

ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ

നിലക്കടല എണ്ണയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ബീറ്റാ-സിറ്റോസ്റ്റെറോൾ ആണ്. ഫൈറ്റോസ്‌റ്റെറോളുകൾ ദഹനനാളത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോൾ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

നിലക്കടലയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്

നിലക്കടല കഴിക്കുന്നുകൊറോണറി ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് (CHD) സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് നടത്തിയ പഠനത്തിൽ ഈ പരിപ്പ് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോൾ രക്തക്കുഴലുകളിൽ പ്ലാക്ക് രൂപപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്നു. പോളിഫിനോൾ അടങ്ങിയ നിലക്കടല തൊലി സത്തിൽ ഹൃദ്രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് എലികളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.

നിലക്കടലവെളുത്തുള്ളിയിലെ റെസ്‌വെറാട്രോളിന് ഹൃദ്രോഗത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, റെസ്‌വെറാട്രോൾ അടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പോലെ ഇതിന് സമാനമായ കാർഡിയോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്.

സ്ഥിരമായി നിലക്കടല കഴിക്കുന്നത് ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യം കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പർഡ്യൂ സർവകലാശാലയുടെ നേതൃത്വത്തിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ഈ ഫലത്തിന് കാരണമാകാം.

കൂടാതെ, എലികളെക്കുറിച്ച് മർമര സർവകലാശാല നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, നിലക്കടലഇത് നല്ല കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂട്ടുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം

നിലക്കടലയിലെ കലോറി ഇത് വളരെ ഉയർന്നതാണ്, പക്ഷേ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കാരണം ഇത് ഊർജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്.

അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നത് പിന്നീട് ദിവസത്തിൽ കുറച്ച് കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു അപെരിറ്റിഫ് ആയി കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.

പഠനങ്ങൾ, നിലക്കടല ഒപ്പം നിലക്കടല വെണ്ണ കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണതയുടെ തോന്നൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു. 

പിത്തസഞ്ചി തടയുന്നു

നിലക്കടല കഴിക്കുന്നുപിത്തസഞ്ചിയിലെ കല്ലുകളുടെ കുറഞ്ഞ അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഹാർവാർഡ് മെഡിക്കൽ സ്കൂളും ബ്രിഗാം ആൻഡ് വിമൻസ് ഹോസ്പിറ്റലും (ബോസ്റ്റൺ) നടത്തിയ പഠനത്തിൽ നിലക്കടല കഴിക്കുന്നത് പിത്തസഞ്ചിയിലെ കല്ലുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. 

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും

ഒരു ഭക്ഷണ സമയത്ത് നിലക്കടല പീനട്ട് ബട്ടറോ പീനട്ട് ബട്ടറോ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂട്ടില്ല. ഇതിന് GI (ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ്) സ്കോർ 15 ഉണ്ട്.

അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷന്റെ നിലക്കടലഅതുകൊണ്ടാണ് അദ്ദേഹം ഇതിനെ പ്രമേഹത്തിനുള്ള സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പിലെ നാരുകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിൽ മഗ്നീഷ്യവും മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇക്കാര്യത്തിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു.

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാം

നിലക്കടല പോലുള്ള പരിപ്പ് ഉപഭോഗം നിലക്കടലഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഐസോഫ്ലേവോൺസ്, റെസ്‌വെറാട്രോൾ, ഫിനോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയ്ക്ക് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

നെതർലാൻഡിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം നിലക്കടല സ്തനാർബുദം കഴിക്കുന്നത് ആർത്തവവിരാമത്തിനു ശേഷമുള്ള സ്തനാർബുദ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി. പ്രായമായ അമേരിക്കൻ മുതിർന്നവരിൽ ആമാശയത്തിലെയും അന്നനാളത്തിലെയും ക്യാൻസറുകൾ തടയാനും ഇത് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പും നിലക്കടല വെണ്ണയും കഴിക്കാത്ത വ്യക്തികൾക്ക് ഈ അർബുദങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

പക്ഷേ നിലക്കടല ഒപ്പം ക്യാൻസറിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുണ്ട്. ചില ഫംഗസുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളുടെ ഒരു കുടുംബമായ അഫ്ലാറ്റോക്സിനുകളാൽ നിലക്കടല മലിനമായേക്കാം.

ഈ വിഷവസ്തുക്കൾ കരൾ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ജോർജിയ സർവകലാശാല നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ റെസ്‌വെറാട്രോളിന് ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി, ഇത് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഉദ്ധാരണക്കുറവ് ചികിത്സിക്കാം

നിലക്കടലഅത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡായ അർജിനൈൻ ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉദ്ധാരണക്കുറവിനുള്ള ചികിത്സയായി അർജിനൈൻ വിപുലമായി പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഉദ്ധാരണക്കുറവ് പരിഹരിക്കാൻ അർജിനൈൻ മാത്രം സഹായിക്കുമോ എന്ന് മനസിലാക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ അമിനോ ആസിഡിന്റെ ഓറൽ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഒരു ഹെർബൽ സപ്ലിമെന്റിനൊപ്പം (പൈക്നോജെനോൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ഉദ്ധാരണക്കുറവ് പരിഹരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

Ener ർജ്ജസ്വലമാക്കുന്നു

നിലക്കടലകാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ഊർജമാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെയും നാരുകളുടെയും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്. നിലക്കടലയിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കംഇത് മൊത്തം കലോറിയുടെ 25% ആണ്. ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പിലെ ഫൈബറും പ്രോട്ടീനും ചേർന്ന് ദഹനപ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കി ശരീരത്തിലേക്ക് ഊർജം സ്ഥിരമായി പുറത്തുവിടാൻ സഹായിക്കുന്നു. 

പോളിസിസ്റ്റിക് ഓവറി സിൻഡ്രോമിന്റെ (പിസിഒഎസ്) ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാം

ഇക്കാര്യത്തിൽ വളരെക്കുറച്ച് ഗവേഷണങ്ങളേ ഉള്ളൂ. അനുമാന തെളിവ്, നിലക്കടലഅതിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് പിസിഒഎസ് ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു. ഈ കൊഴുപ്പുകൾ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം PCOS ഉള്ള സ്ത്രീകളുടെ മെറ്റബോളിക് പ്രൊഫൈൽ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ പറയുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്

നിലക്കടല ഇത് ധാരാളം സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ സംയുക്തങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും അതിന്റെ പുറംതൊലിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ സസ്യ സംയുക്തങ്ങളിൽ ചിലത് റെസ്‌വെറാട്രോൾ, കൂമാരിക് ആസിഡ്, ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് സസ്യവിത്തുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഐസോഫ്ലേവോൺസ്, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു

നിലക്കടല നിയാസിൻ പോലുള്ള നിയാസിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിൽ നിന്നും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ബുദ്ധിമാന്ദ്യത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഇത് നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇവ രണ്ടും അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. 65 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള 4000 ആളുകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിലെ നിയാസിൻ ബുദ്ധിശക്തി കുറയുന്നതിന്റെ തോത് കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

ചർമ്മത്തിന് നിലക്കടലയുടെ ഗുണങ്ങൾ

സാങ്കൽപ്പിക തെളിവുകൾ പ്രകാരം, നിലക്കടല ഉപഭോഗം സൂര്യാഘാതത്തിൽ നിന്നും കേടുപാടുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. നിലക്കടലഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വൈറ്റമിൻ ഇ, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ ബാക്ടീരിയകളെ ചെറുക്കുകയും ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യും.

ഈ പരിപ്പിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ദിശയിലുള്ള ഗവേഷണം പരിമിതമാണ്.

നിലക്കടലയുടെ മുടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

നിലക്കടല എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും ധാരാളം പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, മുടി വളർച്ചയ്ക്ക് ഇത് പൂരകമാകും.

നിലക്കടലയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

അലർജിക്ക് പുറമെ, നിലക്കടല കഴിക്കുന്നു മറ്റ് പ്രതികൂല ഫലങ്ങളൊന്നും നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ചിലപ്പോൾ വിഷാംശമുള്ള അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ ഉപയോഗിച്ച് മലിനമാകാം.

അഫ്ലാടോക്സിൻ വിഷബാധ

നിലക്കടല ചിലപ്പോൾ അഫ്ലാടോക്സിൻ എന്ന വിഷ പദാർത്ഥം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തരം പൂപ്പൽ ( അസ്പർഗ്ല്ലസ് ഫ്ലേവോസ് ) മലിനമായേക്കാം

അഫ്ലാടോക്സിൻ വിഷബാധയുടെ പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങൾ വിശപ്പില്ലായ്മയും കണ്ണുകളുടെ മഞ്ഞനിറവുമാണ് (മഞ്ഞപ്പിത്തം), കരൾ പ്രശ്നങ്ങളുടെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങൾ.

കടുത്ത അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ വിഷബാധ കരൾ തകരാറിനും കരൾ കാൻസറിനും കാരണമാകും.

അഫ്ലാടോക്സിൻ മലിനീകരണ സാധ്യത, നിങ്ങളുടെ നിലക്കടല ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിലും ഈർപ്പമുള്ള അവസ്ഥയിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്.

വിളവെടുപ്പിനുശേഷം അഫ്ലാടോക്സിൻ മലിനീകരണം നിങ്ങളുടെ നിലക്കടല ശരിയായി ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്ന സമയത്ത് താപനിലയും ഈർപ്പവും കുറവായി നിലനിർത്തുന്നതിലൂടെ ഇത് ഫലപ്രദമായി തടയാം.

ആന്റിന്യൂട്രിയന്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ

നിലക്കടലപോഷകത്തിന്റെ ആഗിരണത്തെ തടയുകയും അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ചില ആന്റിന്യൂട്രിയന്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിലക്കടലമത്സ്യത്തിലെ ആന്റിന്യൂട്രിയന്റുകളിൽ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എല്ലാ വിത്തുകളിലും പരിപ്പുകളിലും ധാന്യങ്ങളിലും പയർവർഗങ്ങളിലും ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് (ഫൈറ്റേറ്റ്) കാണപ്പെടുന്നു. നിലക്കടലta 0.2-4.5% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ദഹനനാളത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെയും സിങ്കിന്റെയും ആഗിരണത്തെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് തടയുന്നു. അതിനാൽ, ഈ നട്ട് ഉപഭോഗം കാലക്രമേണ ഈ ധാതുക്കളുടെ കുറവുകൾക്ക് കാരണമാകാം.

സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കുന്നവരിലും സ്ഥിരമായി മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരിലും ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് പൊതുവെ ഒരു പ്രശ്നമല്ല. മറുവശത്ത്, പ്രധാന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ ധാന്യങ്ങളോ പയർവർഗ്ഗങ്ങളോ ആയ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്.

നിലക്കടല അലർജി

നിലക്കടല ഏറ്റവും സാധാരണമായ 8 ഭക്ഷണ അലർജികളിൽ ഒന്നാണിത്. നിലക്കടല അലർജി ഇത് കഠിനമോ ജീവന് ഭീഷണിയോ ആകാം. നിലക്കടല അലർജിആളുകൾക്ക് എന്താണ് ഉള്ളത് നിലക്കടല കൂടാതെ നിലക്കടല ഉൽപന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.

എങ്ങനെ, എവിടെയാണ് നിലക്കടല സംഭരിക്കുന്നത്?

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഷെൽ ആൻഡ് അൺഷെൽ നിലക്കടല1 മുതൽ 2 മാസം വരെ ഷെൽഫ് ജീവിതം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 4 മുതൽ 6 മാസം വരെ നീട്ടാം.

തുറന്ന നിലക്കടല വെണ്ണയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കലവറയിൽ 2 മുതൽ 3 മാസവും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 6 മുതൽ 9 മാസവുമാണ്. കാലഹരണപ്പെട്ട തീയതി കഴിഞ്ഞാൽ നിലക്കടലയ്ക്ക് കയ്പേറിയ മണവും രുചിയും ഉണ്ടാകും.