നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അവയവമാണ് തലച്ചോറ്. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ തലച്ചോറിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഓർമ്മയിലേക്ക് മാനസികാവസ്ഥയെ ബാധിക്കുകയും ഡിമെൻഷ്യയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 2030 ഓടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 65 ദശലക്ഷത്തിലധികം ആളുകളെ ഡിമെൻഷ്യ ബാധിക്കുമെന്ന് കണക്കുകൾ പ്രവചിക്കുന്നു.
ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിലൂടെ രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. അഭ്യർത്ഥിക്കുക മസ്തിഷ്ക ആരോഗ്യ ഭക്ഷണങ്ങൾപങ്ക് € |
തലച്ചോറിന് ഹാനികരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങൾ
പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങൾ, സോഡ, സ്പോർട്സ് പാനീയങ്ങൾ, ഊർജ്ജ പാനീയങ്ങൾ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് പോലുള്ള പാനീയങ്ങളും. മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അരക്കെട്ട് വികസിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ഇത് തലച്ചോറിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പ്രമേഹമില്ലാത്തവരിൽ പോലും ഡിമെൻഷ്യയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നത് അമിതവണ്ണം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ കൊഴുപ്പ്, പ്രമേഹം, ധമനികളിലെ അപര്യാപ്തത എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നതായി മൃഗ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധംഇത് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം, ഓർമ്മശക്തി, പഠനം, മസ്തിഷ്ക ന്യൂറോണുകളുടെ രൂപീകരണം എന്നിവയിൽ കുറവുണ്ടാക്കുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
എലികളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം മസ്തിഷ്ക വീക്കത്തെ ബാധിക്കുകയും ഓർമശക്തിയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.
ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ
ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾപഞ്ചസാര, വെളുത്ത മാവ് തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് സാധാരണയായി ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) ഉണ്ട്.
ഇതിനർത്ഥം അവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിൻ അളവിന്റെയും വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരം വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കും.
ആരോഗ്യമുള്ള കോളേജ് വിദ്യാർത്ഥികളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന അളവിൽ കൊഴുപ്പും ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയും കഴിക്കുന്നവർക്ക് മോശം ഓർമ്മകളുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.
മെമ്മറിയിലെ ഈ സ്വാധീനം, മെമ്മറിയുടെ ചില വശങ്ങളെ സ്വാധീനിക്കുന്ന തലച്ചോറിന്റെ ഭാഗമായ ഹിപ്പോകാമ്പസ്, അതുപോലെ വിശപ്പിനും സംതൃപ്തി സൂചനകൾക്കും ഉള്ള പ്രതികരണമാണ്.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് തലച്ചോറിൽ മറ്റ് സ്വാധീനങ്ങളും ഉണ്ടാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉയർന്ന അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്ന ആറ് മുതൽ ഏഴ് വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള കുട്ടികൾ വാക്കേതര ആശയവിനിമയത്തിൽ കുറഞ്ഞ സ്കോർ നേടിയതായി ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.
ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ
ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾതലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായേക്കാവുന്ന ഒരു തരം അപൂരിത കൊഴുപ്പാണ്. മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ ഒരു പ്രധാന ആശങ്കയല്ല. വ്യാവസായികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ, ഹൈഡ്രജൻ സസ്യ എണ്ണകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്.
ആളുകൾക്ക് അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത, ഓർമ്മക്കുറവ്, മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ അളവ് കുറയൽ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കൂടുതലായി കഴിക്കുമ്പോൾ ബുദ്ധിമാന്ദ്യം എന്നിവയുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.
എന്നിരുന്നാലും, ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം വൈജ്ഞാനിക തകർച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഒമേഗ 3 തലച്ചോറിലെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങളുടെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവരിൽ.
മത്സ്യം, ചിയ വിത്തുകൾ, ചണവിത്ത് വാൽനട്ട്, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഒമേഗ 3 കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കൂട്ടാം.
വളരെ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇവ സാധാരണയായി ഉയർന്ന കലോറിയും പോഷകങ്ങൾ കുറവുമാണ്. തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണിവ.
243 ആളുകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, അവയവങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന വിസറൽ കൊഴുപ്പ് മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ തകരാറുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.
130 ആളുകളിൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോമിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ പോലും മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളിൽ അളക്കാവുന്ന കുറവ് കണ്ടെത്തി.
സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷക ഘടന തലച്ചോറിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ഡീജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.
52 ആളുകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ ഘടകങ്ങൾ അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
18.080 പേരെ ഉൾപ്പെടുത്തി മറ്റൊരു പഠനം വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ പഠനത്തിലും ഓർമ്മയിലും കുറഞ്ഞ സ്കോറുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.
മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണം നൽകിയ എലികളിൽ രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സം തടസ്സപ്പെട്ടു. രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സം തലച്ചോറിനും ശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്കുള്ള രക്ത വിതരണത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു സ്തരമാണ്. ചില പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പ്രവേശനം തടയുന്നതിലൂടെ തലച്ചോറിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മാംസം, മത്സ്യം തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതലും പുതിയത് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാം. കൂടാതെ, മെഡിറ്ററേനിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം വൈജ്ഞാനിക തകർച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
അസ്പാർട്ടേം
പല പഞ്ചസാര രഹിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന കൃത്രിമ മധുരമാണ് അസ്പാർട്ടേം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോഴോ പ്രമേഹത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുമ്പോഴോ ആളുകൾ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ മധുരപലഹാരം പെരുമാറ്റപരവും വൈജ്ഞാനികവുമായ പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അസ്പാർട്ടേമിൽ ഫെനിലലാനൈൻ, മെഥനോൾ, അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. phenylalanine രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സം മറികടക്കാനും ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ ഉത്പാദനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താനും കഴിയും. കൂടാതെ, അസ്പാർട്ടേം ഒരു കെമിക്കൽ സ്ട്രെസറാണ്, ഇത് തലച്ചോറിന്റെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ഉയർന്ന അസ്പാർട്ടേം ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഒരു പഠനം പരിശോധിച്ചു. പങ്കെടുക്കുന്നവർ എട്ട് ദിവസത്തേക്ക് അസ്പാർട്ടേം കഴിച്ചു. പഠനത്തിനൊടുവിൽ, അവർ കൂടുതൽ അസ്വസ്ഥരായിരുന്നു, വിഷാദരോഗത്തിന്റെ തോത് കൂടുതലായിരുന്നു, മാനസിക പരിശോധനകളിൽ മോശമായി പ്രവർത്തിച്ചു.
എലികളിൽ ആവർത്തിച്ചുള്ള അസ്പാർട്ടേം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനത്തിൽ മസ്തിഷ്ക ഓർമ്മക്കുറവും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദവും വർദ്ധിച്ചതായി കണ്ടെത്തി. ദീർഘകാലം കഴിക്കുന്നത് തലച്ചോറിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് നിലയിലെ അസന്തുലിതാവസ്ഥയിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് മറ്റൊന്ന് വെളിപ്പെടുത്തി.
മദ്യം
അമിതമായ മദ്യപാനം തലച്ചോറിൽ ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. വിട്ടുമാറാത്ത മദ്യപാനം തലച്ചോറിന്റെ അളവ്, ഉപാപചയ മാറ്റങ്ങൾ, ആശയവിനിമയത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന തലച്ചോറിലെ രാസവസ്തുക്കളായ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ തകർച്ച എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
മദ്യത്തിന് അടിമകളായ ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും വിറ്റാമിൻ ബി 1 ന്റെ കുറവുണ്ടാകും. ഇത് വെർണിക്കിന്റെ എൻസെഫലോപ്പതി എന്ന മസ്തിഷ്ക വൈകല്യത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഇത് കോർസകോഫ് സിൻഡ്രോമിലേക്ക് വികസിപ്പിച്ചേക്കാം. ഈ സിൻഡ്രോം തലച്ചോറിന് ഗുരുതരമായ കേടുപാടുകൾ വരുത്തും, മെമ്മറി നഷ്ടം, കാഴ്ച വൈകല്യങ്ങൾ, മാനസിക ആശയക്കുഴപ്പം, വിവേചനമില്ലായ്മ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഗർഭകാലത്ത് മദ്യം കഴിക്കുന്നത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൽ വിനാശകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. മസ്തിഷ്കം ഇപ്പോഴും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, മദ്യത്തിന്റെ വിഷാംശം ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ആൽക്കഹോൾ സിൻഡ്രോം പോലുള്ള വികസന വൈകല്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
മദ്യപാനത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഫലം ഉറക്കത്തിന്റെ ക്രമം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതാണ്. ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് വലിയ അളവിൽ മദ്യം കഴിക്കുന്നത് മോശം ഉറക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം ഉറക്കമില്ലായ്മയിലേക്ക് അത് എന്തിനായിരിക്കാം.
മെർക്കുറി കൂടുതലുള്ള മത്സ്യം
മെർക്കുറി ഒരു ഹെവി മെറ്റലും ന്യൂറോളജിക്കൽ വിഷവുമാണ്, ഇത് മൃഗങ്ങളുടെ ടിഷ്യൂകളിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. ദീർഘായുസ്സുള്ള കൊള്ളയടിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് മെർക്കുറി ശേഖരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ചുറ്റുമുള്ള ജലത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയുടെ 1 ദശലക്ഷം മടങ്ങ് വരെ വഹിക്കാൻ കഴിയും.
ഒരു വ്യക്തി മെർക്കുറി കഴിച്ചതിനുശേഷം, ശരീരം അത് വ്യാപിക്കുകയും തലച്ചോറ്, കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയിൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗർഭിണികളിലെ പ്ലാസന്റയിലും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിലും ഇത് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
മെർക്കുറി വിഷാംശത്തിന്റെ ഫലങ്ങളിൽ കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന്റെയും ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെയും തടസ്സം, തലച്ചോറിനെ തകരാറിലാക്കുന്ന ന്യൂറോടോക്സിനുകളുടെ ഉത്തേജനം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
വികസിക്കുന്ന ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിനും കൊച്ചുകുട്ടികൾക്കും, മെർക്കുറി തലച്ചോറിന്റെ വളർച്ചയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും കോശ ഘടകങ്ങളുടെ നാശത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഇത് സെറിബ്രൽ പാൾസിക്കും മറ്റ് വികസന കാലതാമസത്തിനും കാരണമാകും.
എന്നാൽ മിക്ക മത്സ്യങ്ങളും മെർക്കുറിയുടെ കാര്യമായ ഉറവിടമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, മത്സ്യം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനാണ്, കൂടാതെ ഒമേഗ -3, വിറ്റാമിൻ ബി 12, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാരണം, ഒരു മത്സ്യം കഴിക്കുന്നു നിർബന്ധമായും.
സാധാരണയായി, മുതിർന്നവർ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സ്രാവോ വാൾ മത്സ്യമോ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആ ആഴ്‌ച ഒരു സെർവിംഗ് മാത്രമേ കഴിക്കൂ, മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളൊന്നും കഴിക്കരുത്.
ഗർഭിണികളും കുട്ടികളും ഉയർന്ന മെർക്കുറി മത്സ്യങ്ങളായ സ്രാവ്, വാൾ മത്സ്യം, ട്യൂണ, കിംഗ് അയല, കറുത്ത മത്സ്യം എന്നിവ കഴിക്കരുത്. എന്നിരുന്നാലും, മെർക്കുറി കുറവുള്ള മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.
