Кои се витамини растворливи во вода? Својства на витамини растворливи во вода

Витамините обично имаат растворливост (витамини растворливи во вода и маснотии) Витамини растворливи во вода се нарекуваат витамини растворливи во вода, а витамини растворливи во масти витамини растворливи во масти. 9 различни типови растворлив во вода витамин Таму.

Кои витамини се растворливи во вода?

• Витамин Б1 (тиамин)
• Витамин Б2 (рибофлавин)
• Витамин Б3 (ниацин)
• Витамин Б5 (пантотенска киселина)
• Витамин Б6 (пиридоксин)
• Витамин Б7 (биотин)
• Витамин Б9 (фолна киселина)
• Витамин Б12 (кобаламин)
• Витамин Ц (аскорбинска киселина)

Витамини растворливи во мастиза разлика од витамини растворливи во вода обично не се чува во телото. Поради оваа причина, потребно е редовно да се зема од храна. Во написот „Својства на витамини растворливи во вода“, „кои витамини се растворливи во вода“, „болести забележани во недостаток на витамини растворливи во вода“ ќе се дискутира за теми.

Кои се витамини растворливи во вода?

Витамин Б1 (тиамин)

Тиамин, исто така познат како витамин Б1 и научно идентификуван прв витамин растворлив во водаd.

Кои се видовите на витамин Б1?

Постојат многу форми на тиамин, овие вклучуваат:

• Тиамин пирофосфат: Исто така познат како тиамин дифосфат, тој е најраспространетата форма на тиамин во нашето тело. Исто така, таа е главната форма што се наоѓа во целата храна.
• Тиамин трифосфат: Оваа форма се наоѓа во храна од животинско потекло, но се наоѓа во помали количини од тиамин пирофосфат. Се смета дека претставува помалку од 10% од вкупниот тиамин што се наоѓа во животинските ткива.
• Тиамин мононитрат: Тоа е синтетички тиамин кој обично се додава во животинска или преработена храна.
• Тиамин хидрохлорид: Стандардот што се користи во додатоците е синтетичката форма на тиамин.

Улогата и функцијата на витамин Б1 во телото

Како и другите витамини од групата Б, тиаминот делува како коензим во организмот. Ова се однесува на сите активни форми, но најважен е тиамин пирофосфат. Коензимите се соединенија кои не функционираат самостојно, кои им помагаат на ензимите да предизвикаат хемиски реакции. Тиамин е вклучен во многу важни хемиски реакции. На пример, помага во претворање на хранливите материи во енергија и промовира формирање шеќер.

Кои се изворите на храна на витамин Б1?

Најбогатите извори на храна на тиамин се ореви, семиња, житарки и црн дроб. Спротивно на тоа, овошјето, зеленчукот и млечните производи обично не даваат многу тиамин.

Која е препорачаната сума?

Табелата подолу ја покажува препорачаната дневна доза (RDI) за тиамин.

* Адекватно купување

Недостаток на витамин Б1

Недостаток е редок, но високото ниво на шеќер во крвта може да ја зголеми уринарната елиминација на тиамин, зголемувајќи ги потребите и ризикот од недостаток. Всушност, нивото на тиамин може да се намали за 1-2% кај луѓето со дијабетес тип 75 и тип 76. Луѓето со зависност од алкохол исто така се изложени на ризик од недостаток поради лошата исхрана и нарушената апсорпција на тиамин.

Тежок недостаток на тиамин може да доведе до болести познати како синдром на бери-бери и Верник-Корсакоф. Овие нарушувања анорексија нервозае поврзана со низа симптоми, вклучувајќи губење на тежината, нервна дисфункција, ментални проблеми, мускулна слабост и зголемување на срцето.

Несакани ефекти од земање премногу витамин Б1

Тиамин се смета за безбеден. Нема извештаи за негативни ефекти што може да се појават по земање на големи количини на тиамин од храна или додатоци. Една од причините е што вишокот тиамин брзо се излачува од телото преку урината. Како резултат, толерантното горно ниво на внес на тиамин не е утврдено. Сепак, кога се зема во многу големи количини, тоа не ги исклучува можните симптоми на токсичност.

Витамин Б2 (рибофлавин)

Рибофлавин, кој се користи како боја на храна е витамин растворлив во вода.

Кои се видовите на витамин Б2?

Покрај рибофлавин, хранливите материи познати како флавопротеини ослободуваат рибофлавин за време на варењето на храната. Два од најчестите флавопротеини се флавин аденин динуклеотид и флавин мононуклеотид. Тие се наоѓаат во широк спектар на храна.

Улогата и функцијата на витамин Б2 во телото

Рибофлавин функционира како коензим во различни хемиски реакции. Како тиамин, тој се занимава со претворање на хранливите материи во енергија. Конверзија на витамин Б6 во активна форма и триптофанИсто така е неопходен за конверзија на ниацин (витамин Б3).

Кои се изворите на храна на витамин Б2?

Добри извори на рибофлавин вклучуваат јајца, зелен лиснат зеленчук, брокула, млеко, мешунки, печурки и месо. Исто така, рибофлавинот често се додава во преработените житарки за појадок и се користи како жолто-портокалова боја за храна.

Која е препорачаната сума?

Табелата подолу покажува соодветен внес на RDI или рибофлавин. Овие вредности претставуваат доволен дневен внес за да ги задоволат потребите на повеќето луѓе.

* Адекватно купување

Што е недостаток на витамин Б2?

Недостаток на рибофлавин е многу редок во развиените земји. Сепак, лошата исхрана може да го зголеми ризикот од старост, белодробни заболувања и алкохолизам. Тежок недостаток предизвикува состојба позната како арибофлавиноза, која се карактеризира со воспаление на грлото, воспален јазик, анемија и проблеми со очите. Исто така, го инхибира метаболизмот на витамин Б6 и претворањето на триптофан во ниацин.

Несакани ефекти од земање премногу витамин Б2

Големиот внес на хранливи материи или дополнителен рибофлавин нема познат ефект како токсичност. Апсорпцијата станува помалку ефикасна во поголеми дози. Исто така, многу мали количини се наоѓаат во телесните ткива и вишокот рибофлавин се излачува преку урината. Како резултат, не е утврдено безбедно горно ниво на внес на рибофлавин.

Витамин Б3 (ниацин)

Исто така познат како витамин Б3 ниацине единствениот витамин Б што нашето тело може да го произведе од друга хранлива материја, аминокиселината триптофан.

Витамин Б3 Кои се типовите?

Чести форми на ниацин се:

• Никотинска киселина: Најчеста форма што се наоѓа во додатоците. Го има и во храната од растително и од животинско потекло.

• Никотинамид (ниацинамид): Го има во додатоците и храната.

Сложениот никотинамид рибозид, исто така, има активност на витамин Б3. Се наоѓа во мали количини во протеини од сурутка и пекарски квасец.

Витамин Б3 во телото Улога и функција

Сите диетални форми на ниацин на крајот се претвораат во никотинамид аденин динуклеотид (NAD +) или никотинамид аденин динуклеотид фосфат (NADP +), кои дејствуваат како коензими. Како и другите витамини од групата Б, тој функционира како коензим во организмот и игра важна улога во клеточните функции и има антиоксидантни својства. Една од најважните улоги е да се извлече енергија од гликоза (шеќер), процес на метаболизам наречен гликолиза.

Витамин Б3 Кои се нивните извори на храна?

Ниацинот се наоѓа и кај растенијата и кај животните. Добри извори вклучуваат риба, пилешко, јајца, млечни производи и печурки. Ниацин се додава и на житарките за појадок и брашното. Исто така, нашето тело може да синтетизира ниацин од аминокиселината триптофан. Научниците проценуваат дека 1 мг триптофан може да се искористи за да се создаде 60 мг ниацин.

Која е препорачаната сума?

Табелата подолу го прикажува RDA или соодветниот внес.

* Адекватно купување

Витамин Б3 Недостаток на

Во земјите во развој пелагра Познат како недостаток на ниацин е ретка состојба. Главните симптоми на пелагран се воспалена кожа, рани во устата, несоница и деменција. Како и сите болести со недостаток, може да биде фатална ако не се лекува. Можете лесно да го добиете целиот ниацин што ви е потребен од разни намирници. Дефицитот е почест во земјите во развој со диети кои немаат разновидност.

Земете вишок витамин Б3 Несакани ефекти

Ниацинот од храна што се појавува природно нема никакви несакани ефекти. Сепак, високите дополнителни дози на ниацин може да предизвикаат гадење, повраќање, иритација на желудник и оштетување на црниот дроб.

Оштетувањето на црниот дроб е поврзано со продолжена употреба на многу високи дози (3-9 грама на ден) на никотинска киселина со продолжено ослободување или бавно ослободување. Покрај тоа, земањето додатоци на ниацин подолго време може да ја зголеми инсулинската резистенција и нивото на шеќер во крвта. Никотинската киселина исто така може да ги зголеми циркулирачките нивоа на урична киселина и да ги влоши симптомите на гихт.

Витамин Б5 (пантотенска киселина)

Пантотенска киселина се наоѓа во скоро сите намирници. Според тоа, неговото име е грчко, што значи „од сите страни“ пантотен Потекнува од зборот.

Витамин Б5 Кои се типовите?

Постојат повеќе форми на пантотенска киселина или соединенија кои ослободуваат активна форма на витамин кога се проголтани.

• Коензим А: Тоа е чест извор на овој витамин во храната. Пантотенската киселина се ослободува во дигестивниот систем.
• Благороден носач на протеин: Благородниот носач протеин како што е коензим А се наоѓа во храната, а пантотенската киселина се ослободува за време на варењето на храната.
• Калциум пантотенат: Најчеста форма на пантотенска киселина во додатоците.
• Пантенол: Друга форма на пантотенска киселина која често се користи во додатоците.

Витамин Б5 во телото Улога и функција

Пантотенската киселина игра важна улога во широк спектар на метаболички функции. Неопходно е за формирање на коензим А, неопходен за синтеза на масни киселини, аминокиселини, стероидни хормони, невротрансмитери и разни други важни соединенија.

Витамин Б5 Кои се нивните извори на храна?

Пантотенска киселина се наоѓа во скоро сите намирници. Богати ресурси печурка шитаке, кавијар, бубрег, пилешко, говедско и жолчка од јајце. Неколку растителни јадења се исто така добри извори, како што се корен зеленчук, цели зрна, домати и брокула.

Која е препорачаната сума?

Табелата подолу покажува соодветен внес (АИ) на пантотенска киселина кај повеќето луѓе.

Витамин Б5 Недостаток на

Недостаток на пантотенска киселина е редок во индустријализираните земји. Всушност, овој витамин е толку чест во храната што е сериозен неухранетост Освен тоа, скоро и да не недостасува. Сепак, неговите барања можат да бидат повисоки за луѓето со дијабетес и оние кои консумираат прекумерни количини на алкохол.

Студиите врз животни покажуваат дека недостаток на пантотенска киселина предизвикува негативни ефекти врз повеќето органски системи. Тоа е поврзано со бројни симптоми како што се вкочанетост, раздразливост, нарушувања на спиењето, немир и дигестивни проблеми.

Земете вишок витамин Б5 Несакани ефекти

Пантотенската киселина не покажува никакви несакани ефекти при високи дози. Толерантната горна граница не е утврдена. Сепак, големи дози како 10 грама на ден можат да предизвикаат дигестивни нарушувања и дијареја.

Витамин Б6 (пиридоксин)

Витамин Б6Дали е потребна група на хранливи материи за синтеза на пиридоксал фосфат, коензим кој е вклучен во повеќе од 100 различни метаболички процеси.

Витамин Б6 Кои се типовите?

Како и другите витамини од групата Б, витамин Б6 е семејство на сродни соединенија:

• Пиридоксин: Оваа форма се наоѓа во овошјето, зеленчукот и житарките и додатоците. Преработената храна исто така може да содржи пиридоксин.

• Пиридоксамин: Пиридоксамин фосфат е честа форма на витамин Б6 во храна од животинско потекло.
• Пиридоксал: Пиридоксал фосфат е суштински вид на витамин Б6 во храна од животинско потекло.

Во црниот дроб, сите диететски форми на витамин Б6 се претвораат во пиридоксал 5-фосфат, активна форма на витамин.

Витамин Б6 во телото Улога и функција

Како и другите витамини од групата Б, витаминот Б6 делува како коензим во бројни хемиски реакции. Ова е вклучено во метаболизмот на енергијата и аминокиселината, како и во формирањето на црвени крвни клетки. Исто така е неопходно за ослободување на гликоза (шеќер) од гликоген, молекула што телото ја користи за складирање на јаглехидрати.

Витаминот Б6, исто така, поддржува формирање на бели крвни клетки и му помага на телото да синтетизира разни невротрансмитери.

Витамин Б6 Кои се нивните извори на храна?

Витамин Б6 се наоѓа во широк спектар на храна. Туна, мисирка, банана, наут и компир се добри извори на витамин Б6. Витаминот Б6 се додава и на житарките за појадок и месните производи базирани на соја. Достапноста на овој витамин е генерално поголема кај храна од животинско потекло во споредба со растителна храна.

Која е препорачаната сума?

Во табелата подолу е прикажан RDI за витамин Б6.

* Адекватно купување

Витамин Б6 Недостаток на

Недостаток на витамин Б6 е редок. Луѓето кои пијат алкохол се изложени на најголем ризик. Главните симптоми вклучуваат анемија, осип на кожата, конвулзии, конфузија и депресија. Дефицитот е поврзан и со ризик од карцином.

Земете вишок витамин Б6 Несакани ефекти

Витаминот Б6, кој природно се зема од храна, нема никакви несакани ефекти. Спротивно на тоа, многу широки дополнителни дози на пиридоксин - 2000 мг или повеќе на ден може да предизвикаат оштетување на сензорниот нерв и лезии на кожата. Земањето големи количини на додатоци на пиридоксин, исто така, може да го потисне производството на млеко кај жените кои дојат.

Витамин Б7 (биотин)

Луѓето често земаат додатоци на биотин за да ја хранат косата, ноктите и кожата, но нема силни докази за овие придобивки. Всушност германскиот збор за „кожа“ историски од хаут тогаш го доби името витамин Х.

Витамин Б7 Кои се типовите?

Биотин постои во слободна форма или е врзан за протеините. Кога се вари протеините што содржат биотин, тие ослободуваат соединение наречено биоцид. Биотинидаза, ензим за варење, потоа го претвора биоцидот во слободен биотин и лизин, аминокиселина.

Витамин Б7 во телото Улога и функција

На ист начин како и сите витамини од групата Б, биотинот функционира како коензим. Петте основни ензими карбоксилаза се неопходни за функцијата на ензимите вклучени во некои основни метаболички процеси. На пример, биотин има важна улога во синтезата на масни киселини, формирање на гликоза и метаболизам на аминокиселини.

Витамин Б7 Кои се нивните извори на храна?

Foodsивотинска храна богата со биотин вклучува органско месо, риба, жолчка и млечни производи. Добри растителни извори се мешунките, лиснатото зеленило, карфиолот, печурките и оревите. Цревна микробиотапроизведува мала количина на биотин.

Која е препорачаната сума?

Табелата подолу покажува соодветен внес (АИ) за биотин.

 Витамин Б7 Недостаток на

Недостаток на биотин е релативно редок. Ризикот е најголем кај луѓето кои имаат диети со малку биотин, кои земаат антиепилептични лекови, бебиња со болест на Леинер или бебиња кои се генетски подложни на недостаток. Нелекуван дефицит на биотин може да предизвика невролошки симптоми како напади, ментална ретардација и губење на мускулната координација.

Земете вишок витамин Б7 Несакани ефекти

Биотин нема познати негативни ефекти при високи дози, а толерантната горна граница не е утврдена.

Витамин Б9 (фолна киселина)

Витаминот Б9 најпрво беше откриен во квасец, но подоцна беше изолиран од лисјата од спанаќ. Оттука и имињата на фолна киселина или фолна киселина “, фолиум Дадена е заради зборовите што значат „лист“ добиен од латинскиот збор “.

Кои се видовите на витамин Б9?

Витамин Б9 е достапен во неколку форми:

• Фолати: Тоа е семејство на витамини Б9 соединенија кои природно се наоѓаат во храната.

• Фолна киселина: Синтетичка форма што обично се додава во преработена храна или се продава како додаток. Некои научници се грижат дека високите дози на додатоци на фолна киселина може да предизвикаат штета.
• Л-метилфолат: Исто така познат како 5-метил-тетрахидрофолат, L-метилфолат е активна форма на витамин Б9 во телото. Дополнително, се смета дека е поздраво од фолна киселина.

Улогата и функцијата на витамин Б9 во телото

Витаминот Б9 делува како коензим и е неопходен за раст на клетките, формирање на ДНК и метаболизам на аминокиселини. Тоа е многу важно во периоди на брза поделба и раст на клетките, како што се новороденче и бременост. Исто така е неопходно да се формираат црвени и бели крвни клетки, па недостаток може да доведе до анемија.

Кои се изворите на храна на витамин Б9?

Добри извори на храна вклучуваат лиснати зеленило, мешунки, семки од сончоглед и аспарагус. Фолната киселина исто така често се додава во преработените прехранбени производи.

Која е препорачаната сума?

Табелата подолу ја покажува препорачаната дневна доза (RDI) за витамин Б9.

* Адекватно купување

Недостаток на витамин Б9

Недостаток на витамин Б9 ретко се случува самостојно. Често се поврзува со други недостатоци на хранливи материи и лоша исхрана. Анемијата е еден од класичните симптоми на недостаток на витамин Б9. Не може да се разликува со анемија поврзана со недостаток на витамин Б12. Недостаток на витамин Б9 исто така може да доведе до дефекти при раѓање на мозокот или нервниот акорд, познати како дефекти на невралната цевка.

Несакани ефекти од земање премногу витамин Б9

Нема пријавено сериозни несакани ефекти од високи дози на внес на витамин Б9. Сепак, студиите покажуваат дека додатоците во високи дози можат да го прикријат недостатокот на витамин Б12. Некои дури сугерираат дека може да го влошат невролошкото оштетување поврзано со недостаток на витамин Б12. Дополнително, некои научници се грижат дека големиот внес на фолна киселина може да предизвика некои здравствени проблеми.

Витамин Б12 (кобаламин)

Витамин Б12е единствениот витамин кој содржи кобалт, метален елемент. Поради оваа причина, тој често се нарекува кобаламин.

Видови на витамин Б12

Постојат четири основни типа на витамин Б12 - цијанокобаламин, хидроксокобаламин, аденозилкобаламин и метилкобаламин. Хидроксокобаламин е најчестата природно-појавена форма на витамин Б12 и најчесто се наоѓа во храна од животинско потекло. Други природни форми, метилкобаламин и аденосилкобаламин, станаа популарни како додатоци во последниве години.

Улогата и функцијата на витамин Б12 во телото

Како и другите витамини од групата Б, витаминот Б12 делува како коензим. Соодветното внесување помага во одржување на функцијата и развојот на мозокот, невролошката функција и производството на црвени крвни клетки. Исто така е неопходен за претворање на протеини и маснотии во енергија и е неопходен за клеточна делба и синтеза на ДНК.

Кои се изворите на храна на витамин Б12?

Foodsивотинската храна е единствениот извор на храна на витамин Б12. Овие вклучуваат месо, млечни производи, морски плодови и јајца. Богати извори на овој витамин; црн дроб, срце, остриги, харинга и туна. спирулина алгите содржат псевдо-витамин Б12, група соединенија кои се слични на витамин Б12, но не можат да се користат од телото.

Која е препорачаната сума?

Во табелата подолу е прикажан RDI за витамин Б12.

* Адекватно купување

Недостаток на витамин Б12

Витамин Б12 се складира во црниот дроб, па дури и ако не сте доволно, симптомите на недостаток може да траат долго за да се развијат. Оние кои имаат најголем ризик од недостаток се оние кои никогаш или ретко јадат храна од животинско потекло. Ова се гледа во вегетаријанска и веганска диета.

Дефицит може да се развие и кај постари луѓе. Апсорпцијата на витамин Б12 зависи од протеинот произведен од желудникот, наречен внатрешен фактор. Како што стареат луѓето, формирањето на внатрешен фактор може да се намали или целосно да престане.

Други ризични групи, оние кои имале операција за слабеење или Кронова болест или целијачна болест се оние. Недостаток на витамин Б12 може да предизвика разни здравствени проблеми како што се анемија, губење на апетит, невролошки проблеми и деменција.

Несакани ефекти од земање премногу витамин Б12

Само мал дел од витамин Б12 може да се апсорбира во дигестивниот систем. Апсорбираната количина зависи од производството на внатрешен фактор во желудникот. Како резултат, високото внесување на витамин Б12 кај здрави луѓе не е поврзано со никакви негативни ефекти. Толерантното горно ниво на внес не е утврдено.

Витамин Ц (аскорбинска киселина)

Ц витаминТој е единствениот витамин растворлив во вода кој не спаѓа во категоријата витамини Б. Тој е еден од главните антиоксиданти и колаген во организмот Неопходно е за синтеза.

Видови на витамин Ц.

Витамин Ц постои во две форми; најчестиот е познат како аскорбинска киселина. Оксидираната форма на аскорбинска киселина наречена Дехидроаскорбинска киселина исто така има активност на витамин Ц.

Улогата и функцијата на витамин Ц во телото

Витаминот Ц поддржува многу основни функции на телото, вклучувајќи:

• Антиоксидантна одбрана: Нашето тело користи антиоксиданси за да се заштити од оксидативен стрес. Витаминот Ц е еден од најважните антиоксиданти.

• Формирање колаген: Без витамин Ц, телото не може да синтетизира колаген, главниот протеин во сврзното ткиво. Како резултат, недостатокот влијае на кожата, тетивите, лигаментите и коските.

• Имунолошка функција: Имуните клетки содржат високо ниво на витамин Ц. За време на инфекција, нивните нивоа брзо се исцрпуваат.

За разлика од витамини од групата Б, витаминот Ц не делува како коензим, иако е кофактор за пролил хидроксилаза, ензим кој има важна улога во формирањето на колаген.

Кои се извори на храна на витамин Ц?

Главните извори на храна на витамин Ц се овошјето и зеленчукот. Варената храна врз основа на животни не содржи скоро никаков витамин Ц, но ниски количини може да се најдат во суров црн дроб, јајца, месо и риба. Готвење или сушење храна значително ја намалува содржината на витамин Ц.

Која е препорачаната сума?

Препорачаната дневна доза (RDI) на витамин Ц е проценетата количина на витамин, на која повеќето луѓе им требаат секој ден.

* Адекватно купување

Недостаток на витамин Ц.

Недостаток на витамин Ц е редок, но може да се развие кај луѓе кои имаат ограничувачка диета или не јадат овошје или зеленчук. Луѓето со зависност од дрога или алкохолизам исто така се изложени на поголем ризик. Првите симптоми на недостаток на витамин Ц се замор и слабост. Како што симптомите се влошуваат, може да се појават дамки на кожата и воспалени непца. Може да се забележат уртикарија, губење на заб, крварење на непцата, проблеми со зглобовите, суво око, одложено зараснување на раните. Како и кај сите недостатоци на витамини, тој е фатален ако не се лекува.

Несакани ефекти од земање премногу витамин Ц.

Повеќето луѓе земаат високи дози на витамин Ц без никакви несакани ефекти. толерира без. Сепак, многу високи дози надминуваат 3 грама на ден предизвикуваат дијареја, гадење и грчеви во стомакот. Тоа е затоа што ограничена количина на витамин Ц може да се апсорбира од единечна доза. Кога додатоците во високи дози користат повеќе од 1000 мг на ден, ризикот од камен во бубрег во предиспони може да се зголеми.

Како резултат;

Витамини растворливи во вода; осум витамини Б и витамини Ц. Нивните улоги во телото се шират широко, но повеќето функционираат како коензими во бројни метаболички процеси.

Сите витамини растворливи во водаЛесно може да се добие од храна со урамнотежена исхрана. Сепак, витамин Б12 се наоѓа во значителни количини само во храна од животинско потекло. Како резултат, вегетаријанците се изложени на ризик од недостаток и можеби ќе треба да земаат додатоци или редовно да инјектираат.

Не заборавајте дека нашето тело обично нема витамин Б12 витамини растворливи во водане ја чува работата. Оптимално, неопходно е да се земаат од храна секој ден.