„Што е лимонска киселина? Лимонската киселина е природно соединение кое се наоѓа во агрумите. Најмногу го има во лимоните. На агрумите им дава кисел вкус.
Лимонска киселинаСе произведува и вештачки. Неговата вештачки произведена форма се користи во храна, средства за чистење, козметика и додатоци во исхраната. Неговата вештачка форма е различна од формата што природно се наоѓа во агрумите.
Што е лимонска киселина?
Лимонската киселина првпат била добиена од сок од лимон од шведски истражувач во 1784 година. Поради својот кисел, кисел вкус, лимонската киселина се користи во безалкохолни пијалоци, бонбони, како арома и конзерванс. За заштита на лекови, вирус и бактерии Се користи и како средство за дезинфекција.
Што е лимонска киселина?
Што има во лимонска киселина?
Цитрусите и овошните сокови се природни извори на лимонска киселина. Плодовите со најголема количина на лимонска киселина се;
Limon
Вар
портокал
грејпфрут
мандарина
Други овошја го содржат ова соединение, иако во мали количини. Други овошја кои содржат лимонска киселина се:
Ананас
јагоди
малина
Брусница
цреша
домати
Ова соединение го содржат и кечапот и доматната паста направени од домати. Иако не е природен, тој е нуспроизвод на сирење, вино и леб од кисело тесто.
Се користи и во додатоци во исхраната, но не во форма природно произведена од агруми. Причината поради која се произведува вештачки е тоа што е многу скапо да се произведува од агруми.
Својствата на ова соединение го прават важен додаток за различни индустрии. Областите за употреба на лимонска киселина се како што следува;
Прехранбена индустрија
Вештачката форма на лимонска киселина е еден од најкористените прехранбени адитиви. Се користи за зголемување на киселоста, вкусот и зачувувањето на храната. Газирани пијалоци, овошни сокови, пијалоци во прав, бонбони, замрзната храна и некои млечни производи содржат вештачка форма на лимонска киселина.
Лекови и додатоци во исхраната
Лимонската киселина е индустриска состојка која се користи во лекови и додатоци во исхраната. Се додава во лекови за да помогне во стабилизирање и зачувување на активните состојки. Минералните додатоци како што се магнезиум и калциум содржат лимонска киселина во форма на цитрат за да се зголеми апсорпцијата.
дезинфекција
Тоа е корисно средство за дезинфекција против разни бактерии и вируси. Студија со епрувета покажа дека лимонската киселина може да биде ефикасна во лекувањето или спречувањето на норовирус, водечка причина за болести предизвикани од храна. Лимонската киселина е комерцијално достапна како средство за чистење за отстранување на ѓубриња од сапуница, дамки од тврда вода, бигор и 'рѓа.
Придобивки од лимонска киселина
Дава енергија
Цитратот е првата молекула формирана за време на процесот наречен циклус на лимонска киселина. Оваа хемиска реакција во нашето тело ја претвора храната во употреблива енергија. Луѓето и другите организми го добиваат најголемиот дел од својата енергија од овој циклус.
Ја зголемува апсорпцијата на хранливите материи
Лимонската киселина ја зголемува биорасположивоста на минералите. Тоа му помага на телото подобро да ги апсорбира. гасови, надуеностзапек ги намалува несаканите ефекти како што се Магнезиумот во форма на цитрат подобро се апсорбира, обезбедувајќи поголема биорасположивост од магнезиум оксидот и магнезиум сулфатот. Лимонската киселина исто така ја зголемува апсорпцијата на додатоците на цинк.
Лимонската киселина - во форма на калиум цитрат - го спречува формирањето на нови камења во бубрезите. Ги разградува и претходно формираните камења во бубрезите. Камења во бубрезитесе цврсти маси на кристали, кои обично потекнуваат од бубрезите. Лимонската киселина штити од камења во бубрезите со тоа што ја прави урината помалку погодна за формирање на камења.
Спречува воспаление
Лимонската киселина има антиоксидантни својства и го спречува оксидативниот стрес. Студиите исто така покажаа дека лимонската киселина го намалува воспалението во црниот дроб поради нејзината способност да го спречи оксидативниот стрес.
Има алкализирачки ефект
Иако лимонската киселина има кисел вкус, таа е алкализирачки агенс. Со оваа карактеристика ги елиминира негативните ефекти на киселата храна.
Ендотелијална функција
Некои истражувања покажаа дека лимонската киселина може да помогне да се подобри функцијата на ендотелот, тенка мембрана во срцето. Оваа способност се припишува на намалување на воспалението.
Придобивките од лимонската киселина за кожата
Лимонска киселина се додава во некои производи за лична нега како што се ноќен крем, серум, маска. Има ефект против стареење. Тоа е антиоксиданс кој ја штити кожата од оштетување на околината и оксидативен стрес.
Штети од лимонска киселина
Вештачката лимонска киселина генерално се смета за безбедна. Не постојат научни студии кои ја истражуваат безбедноста на вештачката лимонска киселина кога се консумира во големи количини во долг временски период.
Сепак, има извештаи за болести и адитивни алергиски реакции. Еден извештај забележал болки во зглобовите со оток и вкочанетост. Откриени се болки во мускулите и стомакот. Утврдено е дека четири лица имале отежнато дишење откако консумирале храна која содржи вештачка лимонска киселина.
Тоа е многу ретка алергија на храна. Исто така е тешко да се открие, бидејќи лимонската киселина се наоѓа во речиси секој вид преработена храна на пазарот. Алергијата се јавува на вештачка форма, а не на природна форма.
Алергијата на лимонска киселина предизвикува симптоми како што се чиреви во устата, крварење во цревата, отекување на лицето и усните и главоболка.
