Шитаки печурка Таа е една од најпопуларните печурки ширум светот. Има вкусен вкус и разни здравствени придобивки.
Шитаки печуркаСоединенијата во него помагаат во борбата против ракот, го зајакнуваат имунитетот и го поддржуваат здравјето на срцето.
Што е Шитаки печурка?
Шитаки печуркаТоа е вид на печурка за јадење, роден во Источна Азија. Тие имаат тен до темно кафеава боја и нивните капи обично растат од 5 до 10 сантиметри.
Иако генерално се користи како зеленчук, печурка шитаке тоа е всушност габа која расте природно на расипани лисја од дрвја.
Исто така се одгледува широко. Шитаки печурка83% од тоа се одгледува во Јапонија, САД, Канада, Сингапур и Кина.
Оваа сорта печурки можете да ја најдете во свежа и исушена форма или во различни додатоци на исхраната.
Нутритивна вредност на печурката Шитаки
Шитаки печуркаИма помалку калории. Плус, содржи добра количина на растителни влакна, витамини од групата Б и некои минерали.
Сува четири печурка шитакеНутритивната содржина на (15 грама) е како што следува:
Калории: 44.
Јаглехидрати: 11 грама.
Влакна: 2 грама.
Протеин: 1 грама.
Рибофлавин: 11% од РДИ.
Ниацин: 11% од РДИ.
Бакар: 39% од РДИ.
Витамин Б5: 33% од РДИ.
Селен: 10% од РДИ.
Манган: 9% од РДИ.
Цинк: 8% од РДИ.
Витамин Б6: 7% од РДИ.
Фолати: 6% од РДИ.
Витамин Д: 6% од РДИ.
Покрај тоа, шитаки печурките содржат најголем дел од аминокиселините кои се наоѓаат во месото.
Исто така, постојат полисахариди, терпеноиди, стероли и липиди поврзани со ефекти на зајакнување на имунитетот, намалување на холестеролот и анти-канцер.
Сите овие својства можат да се разликуваат во зависност од тоа како и каде се одгледувало, чувало и користело печурката.
Како да ја користите печурката Шитаки?
Шитаки печуркаима две главни намени: храна и како додаток.
Шитаки печурка во храна
Сува шика печурка Тие се попопуларни, но можете да готвите и свежи. Сува шитакиима поинтензивен вкус од свежиот.
И суво и свежо печурка шитаке, помфрит, супи, јадења од зеленчук и други јадења.
Шитаки печурка како додаток
Шитаки печурка Долго време се користи во традиционалната кинеска медицина. Исто така е дел од медицинските традиции на Јапонија, Кореја и Источна Русија.
Во кинеската медицина, печурка шитакеСе смета дека ги зголемува здравјето и долговечноста, како и ја подобрува циркулацијата.
Современо истражување, печурка шитакеоткриле дека биоактивните соединенија на болеста можат да штитат од рак и воспаление.
Сепак, многу од студиите се направени во епрувети, не во лабораториски животни или луѓе.
Кои се придобивките од печурката Шитаке?
Добро за здравјето на срцето
Шитаки печуркаможе да има неколку придобивки за здравјето на срцето. На пример, има три соединенија кои можат да помогнат во намалување на холестеролот:
Еритаденин
Соединение кое инхибира ензим вклучен во производството на холестерол.
Стероли
Молекули кои ја спречуваат апсорпцијата на холестерол во цревата.
Бета-глукан
Вид на влакна што го намалува холестеролот.
Во студија на стаорци со генетски висок крвен притисок, прашина од шика печуркиоткриено е дека спречува зголемување на крвниот притисок.
Во една студија на лабораториски стаорци кои јаделе храна со многу маснотии, печурка шитаке Откриено е дека стаорците со оглед на тоа развиваат помалку маснотии во црниот дроб, се формираат помалку плаки на wallsидовите на артеријата и пониски нивоа на холестерол од оние кои не добиле никакви додатоци на габи.
Го зајакнува имунитетот
Шитаки печуркаможе да помогне во зајакнување на имунолошкиот систем.
Во една студија од 2015 година, луѓето откриле дека околу два на ден за еден месец. сува шика печурка тие јадеа. Генерално, имуните маркери се подобрија. Исто така, тие доживеале помалку воспаление отколку пред да започнат со студијата.
Овој имунолошки ефект може делумно да се должи на еден од полисахаридите што се наоѓаат во суровите печурки.
Исто така, имунитетниот систем слабее со возраста. Сепак, една студија за глувци, печурка шитакеОткриено е дека додаток добиен од оваа болест помогнал во враќање на дел од падот на имунолошката функција поврзана со возраста.
Содржи соединенија кои се борат против рак
Шитаки печуркаПолисахаридите во него имаат антиканцерогено дејство. На пример, полисахарид лентинан помага во борбата против туморите со активирање на имунолошкиот систем.
Се вели дека Лентина го инхибира растот и ширењето на клетките на леукемијата.
Во Кина и Јапонија, форма на инјектирање на лентинан се користи заедно со хемотерапија и други големи третмани за рак за да се подобри имунолошката функција и квалитетот на животот кај луѓето со рак на желудник.
Има антибактериско и антивирусно дејство
Шитаки печуркаРазлични соединенија кои се наоѓаат во него имаат анти-бактериско, антивирусно и антифунгално дејство. Овие вклучуваат оксална киселина, лентинан, центинамицини А и Б (антибактериски) и еритаденин (антивирусно).
Некои научници, наспроти зголемувањето на антибиотската резистенција, печурка шитакеТие сметаат дека е важно да се испита антимикробниот потенцијал на.
Помага во зајакнување на коските
печурки Витамин Д.е природен извор на растенија од.
Нашите тела бараат витамин Д за да изградат цврсти коски, но многу малку храна ја содржи оваа важна хранлива материја.
Нивото на витамин Д во печурките варира во зависност од нивното одгледување. Кога се изложени на УВ светлина, тие развиваат високо ниво на витамин Д.
Во една студија, глувците кои хранеле со диета со малку калциум и малку витамин Д развиле симптоми на остеопороза. Спротивно на тоа, со оглед на калциум и УВ-збогатено печурка шитаке со голема густина на коските.
Сепак, печурка шитакеЗапомнете дека содржи витамин Д2. Ова е ниска форма на витамин во споредба со витамин Д3 кој се наоѓа во мрсна риба и некои други храна од животинско потекло.
Спречува тромбоза
Тромбозата е сериозна медицинска состојба во која се формираат тромби, блокираат садови и спречуваат правилен проток на крв. Состојбата најмногу ги погодува нозете и е придружена со силна болка.
Истражувањата покажуваат дека користењето на овие печурки во форма на масло може да ја олесни состојбата. Кога се користи редовно, масло од гепардможе да го спречи ризикот поврзан со појава на тромбоза.
Спречува недостаток на железо
Особено кај жените недостаток на железоможе да предизвика екстремен замор и анемија. Шитаки печуркасе добри извори на железо и минерали кои се одлични за здравјето. Womenените кои доживуваат тешки и тешки периоди треба да ја консумираат оваа печурка.
Се бори со разни автоимуни нарушувања
Шитаки печуркае познато дека е доволно моќно да се бори против голем број автоимуни нарушувања активирани од разни вируси, вклучително и хепатитис Б и ХИВ.
Според истражувањето спроведено во услови на епрувета во Јапонија, Екстракти од печурки шиитакеТој е помоќен против ХИВ-инфицирани клетки од сегашниот анти-ХИВ лек AZT.
Сепак, друга студија покажува дека ЛЕМ-лигнините пронајдени во овие печурки имаат потенцијал да спречат размножување на ХИВ-клетките и оштетување на Т-клетките.
Истите лигнини, исто така, имаат потенцијал да ги заштитат клетките од оштетување предизвикано од херпес симплекс - типови I и II.
Предности на кожата на печурката Шитаки
Обезбедува помлад изглед на кожата
Според истражувањето, Екстракт од печурки шиитакеНанесувањето на кожата има потенцијал да ја подобри и подобри визуелната привлечност.
Интензивното присуство на коиична киселина, природна замена за хидрохинон, ја осветлува кожата со отстранување на дамките од стареење и лузните. Така, го одложува стареењето и помага кожата да биде млада и сјајна.
Полн со антиоксидантни својства печурка шитаке Исто така, има способност да се бори против воспаленија што влијаат на кожата. Дури и розацеа, егзема и може да ги елиминира и ублажи различните антиинфламаторни состојби како што се акните.
Присуството на витамин Д и селен заедно со антиоксиданти ја штитат кожата од оштетување предизвикано од услови на животната средина.
Кои се штетите на печурката Шитаки?
Повеќето од луѓето печурка шитакеМоже безбедно да се консумира, но може да има некои несакани ефекти. Во ретки случаи, луѓето можат да развијат осип на кожата кога јадат сурова гомна.
Оваа состојба наречена „шитаки дерматитис“ се смета дека е предизвикана од леќата.
Покрај тоа, користењето екстракт од печурки во прав подолго време може да предизвика некои несакани ефекти. Овие вклучуваат стомачни тегоби, чувствителност на сончева светлина и шитачи дерматитис.
Некои тврдат дека оброците од печурки можат да предизвикаат симптоми кај луѓе со гихт поради нивната висока содржина на пурин. Сепак, истражувањето открива дека јадењето печурки е поврзано со помал ризик од гихт.
Како да се готви Шитаки печурка?
Шитаки печурка обично се продава суво. Потопете ги во топла вода, омекнете, а потоа варете ги со печурки и супа од печурки.
Најдоброто сушена печурка шитаки За да пиете, купете печурки кои се продаваат цели наместо исечени. Нивните капи треба да бидат дебели, со длабоки бели пукнатини.
Шитаки печуркаМожете да готвите како и секоја друга печурка.
Како резултат;
Шитаки печуркаима долга историја на употреба и како додатоци на храна и лекови.
Шитаки печуркаДодека истражувањата за здравствените придобивки на кесичката ветуваат, направено е многу малку човечко истражување.
Сепак, печурка шитаке Има малку калории и содржи многу витамини, минерали и биоактивни растителни соединенија.
