Кои се придобивките и штетата на лососот?

Лососе една од најхранливите намирници. Најпознато и има посебно место меѓу рибите лососги намалува факторите на ризик од многу болести.

Таа е една од вкусните и широко консумирани риби. 

Во написот "придобивки од лососот "," хранлива вредност на лососот "," сорти на фарма и див лосос "," штети на риба од лосос "," дали лососот се јаде суров " ќе бидат споменати теми.

Кои се придобивките од лососот?

Богата со омега 3 масни киселини

Лосос; Долг ланец како EPA и DHA омега 3 масни киселини богати во смисла. Див лососДодека 100 грама брашно содржи 2,6 грама омега 3 масни киселини со долг ланец, оние произведени на фармата содржат 2,3 грама.

За разлика од другите масла, омега 3 маслата се сметаат за „есенцијални масла“, што значи дека телото не може да ги создава, тие мора да се снабдуваат преку храна. Дневниот внес на омега 3 масни киселини е 250-500 милиграми.

ЕПА и ДХА имаат придобивки како што се намалување на воспалението, намалување на ризикот од рак и подобрување на функцијата на клетките што ги сочинуваат артериите.

Најмалку двапати неделно лосос Конзумирањето помага да се исполнат омега 3 масните киселини што треба да се земат.

Тој е совршен извор на протеини

Лосос; Богато е со високо квалитетни протеини. Протеиниима многу функции како што се поправање на телото по повреда, заштита на здравјето на коските и мускулната маса, губење на тежината и одложување на процесот на стареење.

Во неодамнешните студии, откриено е дека консумирањето протеини со секој оброк (20-30 грама) има големи ефекти врз општото здравје. 100 грама од оваа риба содржи 22-25 грама протеини.

Содржи големи количини на витамини од групата Б.

ЛососТој е одличен извор на витамини од групата Б. Подолу морски лососДадени се вредностите на витамини од групата Б во 100 грама. 

Витамин Б1 (тиамин): 18% од РДИ

Витамин Б2 (рибофлавин): 29% од РДИ

Витамин Б3 (ниацин): 50% од РДИ

Витамин Б5 (пантотенска киселина): 19% од РДИ

Витамин Б6: 47% од РДИ

Витамин Б9 (фолна киселина): 7% од РДИ

Витамин Б12: 51% од РДИ

Овие витамини играат улога во многу важни процеси, како што се претворање на храна во енергија, поправка на ДНК и намалување на воспалението што може да доведе до срцеви заболувања.

Студиите покажаа дека сите витамини од групата Б треба да бидат заедно за оптимално функционирање на мозокот и нервниот систем.

За жал, на многу луѓе недостасува еден или два од овој витамин. Лосос Тоа е уникатен извор на храна што ги содржи сите витамини од групата Б.

Добар извор на калиум

ЛососКоличината на калиум е доста висока. Див лососЗа калиум, тој има 18% од препорачаниот дневен внес, во споредба со 11% за одгледуваниот лосос.

Содржи скоро дури и повеќе калиум од бананите, познато како овошје со најголемо количество калиум. Калиумот помага во контролата на крвниот притисок и го намалува ризикот од мозочен удар.

Содржи селен

Селен Тоа е минерал кој се наоѓа во почвата и некои видови храна. Селенот е еден од минералите што му се потребни на организмот и важно е да се внесува доволно.

Истражувањата покажуваат дека селенот помага во заштита на здравјето на коските, ги намалува антителата на тироидната жлезда и ризикот од рак. Лосос 100 грама од него обезбедува 59-67% селен.

Потрошувачката на морска храна оптоварена со селен помага да се подигнат нивоата на селен кај луѓето со малку минерал во овој минерал.

Содржи антиаксиданс на астаксантин

Антаксантинот е соединение за кое се знае дека е многу корисно за здравјето. Овој антиоксиданс, член на семејството на каротеноиди лосос Тоа е пигментот што му дава црвена боја.

Астаксантинот го зголемува HDL (добриот) холестерол со намалување на оксидацијата на LDL (лошиот) холестерол, со што се намалува ризикот од срцеви заболувања.

Астаксантин, за заштита на мозокот и нервниот систем од воспаление лосос омега 3 Функционира заедно со масни киселини. Уште повеќе, астаксантинот помага да се спречи оштетување на кожата и изгледа помладо.

Лосос 100 грама содржат помеѓу 0.4-3.8 мг астаксантин, со најголемо количество норвешки лосос.

Го намалува ризикот од срцеви заболувања

Редовно лосос Конзумирањето обезбедува заштита од срцеви заболувања. Ова е затоа што лососбрашното е можност за зголемување на омега 3 во крвта.

Многу луѓе имаат омега 3 масни киселини поврзани со омега 6 во крвта. Студиите покажуваат дека кога се нарушува рамнотежата на овие две масни киселини, ризикот од срцеви заболувања се зголемува.

Потрошувачка на лососГи зголемува нивоата на омега 3 масти, ги намалува нивоата на омега 6 масти и штити од срцеви заболувања со намалување на триглицеридите.

Се бори против воспаление

Лососе моќно оружје против воспаление. Според многу здравствени експерти, воспаление; Тоа е основната причина за многу хронични болести, вклучувајќи срцеви заболувања, дијабетес и рак.

Многу студии повеќе лосос Тоа покажува дека неговото консумирање помага во намалување на воспалението што претставува ризик од овие и други болести.

Го штити здравјето на мозокот

Лосос Постојат студии кои покажуваат дека оние кои консумираат имаат зголемени функции на мозокот. Користење на мрсна риба и рибино масло за намалување на симптомите на депресија; Откриено е дека е корисно за заштита на здравјето на мозокот на фетусот за време на бременоста и намалување на загубата на меморија поврзана со возраста. Експертите сметаат дека проблемите со меморијата кај постарите возрасти ќе се намалат со конзумирање на оваа риба.

Се бори против рак

Ракот може да биде предизвикан од нерамнотежа во омега 3 и омега 6 масните киселини во организмот, што резултира во токсично натрупување, воспаление и неконтролирано размножување на клетките.

Јадење лососМоже да помогне во зголемување на нивото на омега 3 масни киселини, со што се намалуваат воспаленијата и токсичноста во организмот.

Многу студии докажаа дека EPA и DHA можат да се користат за лекување на рак и спречување на прогресија на рак на дојка. Исто така, може да помогне да се спречи трошењето на мускулите предизвикано од хемотерапија.

Спречува АДХД кај деца

Омега 3 масните киселини, DHA и EPA играат важни, но различни улоги во организмот. DHAДодека е одговорна за развојот на мозокот пред и по раѓањето, ЕПА помага во контролирање на расположението и однесувањето. 

Истражувачите откриле дека администрирањето на DHA и EPA во одредени комбинации може да помогне во намалување на симптомите на АДХД (нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание) кај децата. Исто така, се покажа дека оваа комбинација е корисна за деца со аутизам и дислексија.

Го подобрува здравјето на очите

Студијата за болест на окото поврзана со возраста (AREDS) од страна на научниците покажа дека учесниците кои редовно консумираат храна богата со омега 3 масни киселини имаат помал ризик од развој на болести на макулата. 

Лосос Бидејќи е богата со омега 3 масни киселини, таа е многу ефикасна во подобрувањето на видот. 

Ретината содржи добра количина на DHA што ја регулира активноста на ензимите врзани за мембраната и фоторецепторите. Научниците откриле дека дополнувањето на глувците со DHA им помага во подобрувањето на видот.

Спречува опаѓање на косата

ЛососБогато е со омега 3 масни киселини, протеини, витамин Б12 и железо. Овие хранливи состојки го подобруваат здравјето на скалпот, спречуваат опаѓање на косата со обезбедување на хранливи материи за фоликулите, го промовираат растот на косата и спречуваат косата да изгледа досадна. Значи, тоа е редовно за нега на коса лосос мора да консумираат. 

Го подобрува здравјето на кожата

Фини линии, темни дамки и пеги почнуваат да се појавуваат како што стареете. Многу млади жени имаат мрсна или сува кожа, што ги прави склони кон акни или ронлива кожа. 

Да се ​​подобри здравјето на кожата лосос хранамногу се препорачува. Омега 3 масни киселини, протеини и витамин Д. колагенќе му помогне да произведе кератин и меланин. 

Овие и помагаат на кожата да задржи вода, со што се намалуваат брчките и фините линии. Астаксантинот помага при собирање на бактерии и токсични кислородни радикали и ја подобрува еластичноста на кожата, со што се намалуваат акните и темните дамки.

Тоа е вкусно и разноврсно

Вкусот на секој е различен, но општото мислење лососдека брашното е вкусно. Има уникатен вкус со помалку рибен вкус од другите масни риби, како што се сардини и скуша. 

Исто така е разноврсна. Може да се бари на пареа, да се запее, да се пуши, да се пече на скара, да се пече или варат.

Дали лососот слабее?

Конзумирање лососпомага да се намали телесната тежина и да се одржи телесната тежина. Како и другите храна со висока содржина на протеини, тоа обезбедува намалување на апетитот и контрола на хормоните кои го регулираат апетитот. После јадење храна богата со протеини, метаболичката стапка се зголемува.

Студиите покажуваат дека лица со прекумерна тежина лосос и откри дека омега 3 масните киселини кои се наоѓаат во мрсната риба промовираат губење на тежината и дека ова слабеење е од маснотии во стомакот.

Друг ефект на слабеење на оваа риба е нискокалоричната. Одгледуван лосос100 во 206 грама од диви еден има 182 калории.

Конзумирање лососТоа помага за контрола на телесната тежина со намалување на апетитот, зголемување на метаболичката стапка, зголемување на чувствителноста на инсулин и намалување на маснотиите во стомакот. 

Фарма и див лосос; Кое е подобро?

Предности на лосос Има корисен нутриционистички профил кој никогаш нема да заврши. Но, сите сорти лосос дали е исто

Повеќето од она што го купуваме денес не е природно фатено, туку одгледувано во рибници. Затоа штети на лососИсто така е неопходно да се знае.

Див лососе зафатен од природна средина како што се океаните, реките и езерата. Но се продава ширум светот лосос половина доаѓаат од рибници за да одгледуваат риба за исхрана на луѓето.

Див лососда произведуваат поголеми риби додека јадат други организми кои се наоѓаат во нивното природно живеалиште одгледуван лососДадена е обработена храна со висока содржина на маснотии и високо протеини.

Хранлива вредност на лососот

Одгледуван лосос Кога се храните со преработена храна од риба, див лосос рибите трошат различни без'рбетници. Затоа, две хранлива вредност на лососот драстично е различно.

Споредба помеѓу нив е направена во табелата подолу.

Хранлива вредност на лососот Разликите во исхраната помеѓу се важни. Одгледуваниот лосос е богат со омега 3 и омега 6 и заситени масти.

Исто така, има 46% повеќе калории од маснотиите. Назад, див лососПоголемо е во минерали, вклучувајќи калиум, цинк и железо.

Загадувачи во одгледуваниот лосос повеќе

Рибите добиваат потенцијално штетни загадувачи од водата што ја пливаат и храната што ја јадат. Но одгледуван лосос, див лососИма многу поголема концентрација на загадувачи отколку.

Европските фарми имаат повеќе загадувачи отколку американските фарми, но видовите од Чиле се чини дека се најмалку. Некои од овие загадувачи се полихлорирани бифенили (ПХБ), диоксини и разни хлорирани пестициди.

Веројатно најопасната загадувач што се наоѓа во оваа риба е PCB, кој е силно поврзан со рак и разни други здравствени проблеми.

Во една студија, одгледуван лососКонцентрации на PCB во просек див лососУтврдено е дека е осум пати повисоко од тоа.

Иако е тешко да се каже со сигурност, наместо на фармата див лососризикот е многу помал.

Mива и други тешки метали

Едно истражување открило дека дивиот лосос е трипати поотровен. Нивоа на арсен одгледуван лососно поголеми нивоа на кобалт, бакар и кадмиум.дрвен лососБеше наведено дека е повисока во С.

Во секоја ситуација, лососТрагите на метали во металот се јавуваат во мали количини, што не претставува причина за загриженост.

Антибиотици кај одгледувани риби

Поради големата густина на риби во аквакултурата, одгледуваните риби генерално се подложни на инфекции и болести отколку дивите риби. Антибиотиците често се додаваат на рибиното брашно за да се спротивстават на овој проблем.

Нерегулираната и неодговорна употреба на антибиотици е проблем во индустријата за аквакултура. 

Антибиотиците не се само проблем на животната средина, туку и здравствен проблем на потрошувачите. Трагите на антибиотици можат да предизвикаат алергиски реакции кај подложни лица.

Прекумерната употреба на антибиотици во аквакултурата ја зголемува отпорноста на антибиотици кај рибните бактерии и го зголемува ризикот од отпорност кај човечките цревни бактерии преку трансфер на гени.

Развиените земји строго ја регулираат употребата на антибиотици во аквакултурата. Кога рибите ќе го достигнат нивото што треба да се консумираат, нивоата на антибиотици исто така треба да останат под безбедните граници.

Може ли лососот да јаде суров? Дали е штетно јадењето суров лосос?

ЛососИма многу здравствени придобивки, што го прави вкусен и популарен избор за loversубителите на морска храна.

Во некои култури, оброците направени со сирова риба се јадат широко. Најпознат Суши"Д-р

Ако имате поинаков вкус, лосос Можете да го јадете суров. Сепак, постојат некои работи што треба да бидат свесни во овој поглед. 

овде „Дали пушениот лосос се јаде суров“, „дали лососот се јаде суров“, „дали е штетно да се јаде суров лосос“ Одговори на вашите прашања ...

Јадењето суров лосос носи ризик по здравјето

Суров лосос е домаќин на бактерии, паразити и други патогени микроорганизми. Некои од нив се јавуваат природно во животната средина на рибите, додека други може да се појават како резултат на злоупотреба.

Лососu 63 ° Готвењето на основна температура убива бактерии и паразити, но ако го јадете суров, ризикувате да добиете инфекција.

Паразити кои се наоѓаат во сировиот лосос

Лососе извор на паразити познати како организми кои живеат на или во други организми, вклучувајќи ги и луѓето.

Хелминти, паразити слични на црви или кружни црви се најчести. Хелмините живеат во тенкото црево каде можат да пораснат долги и до 12 метри.

Овие и други видови на кружни црви потекнуваат од Алјаска и Јапонија. див лососда - и од тие региони суров лосос Пронајден е во дигестивниот тракт кај луѓето кои јаделе.

Симптоми на инфекција со хелминти, губење на тежината, стомачна болка, дијареа а во некои случаи тоа е анемија.

Бактериски и вирусни инфекции кои се наоѓаат во сировиот лосос

Како и сите морски плодови лососКога јадете сурово, постои можност да се пренесат бактерии или вируси кои можат да предизвикаат лесни до тешки болести.

Суров лососНекои видови бактерии или вируси кои исто така можат да се најдат се:

- Микробата што предизвикува труење

- Шигела

- Вибрио

- Клостридиум ботулинум

Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

Ешерихија коли

Хепатит А.

- Норовирус

Повеќето случаи на инфекција од јадење морска храна се резултат на злоупотреба или складирање или берба на морска храна од вода загадена со човечки отпад.

Како го намалувате ризикот од болести пренесени од храна?

Суров лосос ако преферираш да јадеш лососПретходно проверете дали е замрзнат на -35 ° C за да се убијат сите паразити присутни во него.

Сепак, замрзнувањето не ги убива сите патогени микроорганизми. Друга работа што треба да се има на ум е дека повеќето домашни замрзнувачи не добиваат толку студ.

Правилно замрзнат и одмрзнат лососсе појавува тврда и влажна без модринки, промена на бојата или мирис.

Суров лосос или ако јадете кој било друг вид риба и устата или грлото ви трне, може да има жив паразит што се движи во устата. Затоа, плукајте веднаш.

Кој не треба да јаде сурова риба?

Некои луѓе се изложени на ризик да добијат сериозни инфекции пренесени од храна и никогаш суров лосос или друга сурова морска храна. Меѓу овие луѓе:

Бремени жени

- деца

- постари возрасни лица

Секој со ослабен имунолошки систем, како што се оние со рак, заболување на црниот дроб, ХИВ / СИДА, трансплантација на органи или дијабетес.

Кај луѓе со ослабен имунолошки систем, болеста пренесена од храна може да предизвика сериозни симптоми, хоспитализација, па дури и смрт.