Придобивките од рибата доаѓаат од хранливите материи што ги содржи. Рибата, која е богата со протеини, витамин Д и омега-3 масни киселини, е целосно погодна за срцето. Добар е за депресија, како и за заштита на мозокот од ефектите на стареењето. Не прејадувајте риба само затоа што е здрава. Премногу предизвикува штета како што е акумулација на жива.
Нутритивна вредност на рибата
Споредувањето на калориската и хранливата вредност на рибата е погрешно. Бидејќи начинот на кој ја подготвувате рибата значително ја менува хранливата структура. Хранливата содржина на секоја риба исто така се разликува. Како пример, да ја погледнеме хранливата вредност на 154 грама диви атлантски ореви;
Калории: 280
Масти: 12.5 грама
Натриум: 86 мг
Јаглехидрати: 0гр
Влакна: 0гр
Шеќери: 0гр
Протеин: 39.2 грама
Хранливите вредности на порција од 100 грама друга риба се како што следува;
Да ги кажеме придобивките од рибата воопшто, секој вид риба е добар за здравјето. Обезбедува големи количини на многу хранливи материи кои повеќето луѓе не ги добиваат доволно. Протеини,ијот и содржи различни витамини и минерали.
Но, некои риби се покорисни од другите. Масните видови риби се сметаат за поздрави. Тоа е затоа што масните риби (како лосос, пастрмка, сардини, туна и скуша) имаат повеќе хранливи материи базирани на маснотии. Побогат е и со омега 3 масни киселини.
За да се исполни условот за омега 3, неопходно е да се јаде мрсна риба барем еднаш или двапати неделно.
Корисно за здравјето на срцето
Рибата е најдобрата храна за здравјето на срцето. Редовните што јадат риба имаат помал ризик од срцев удар. Ниска е и стапката на смртност од срцеви заболувања.
Студиите покажуваат дека масните риби се покорисни за здравјето на срцето, бидејќи содржат повеќе омега 3 масни киселини.
Поддржува раст и развој
Омега 3 масните киселини се неопходни за раст и развој. еден вид на омега 3 масни киселинидокозахексаеноична киселина (DHA)Ова е особено важно за мозокот и окото во развој. Затоа, мајките што дојат и идните мајки треба да јадат доволно омега 3 масни киселини. Но, идните мајки не треба да ја јадат секоја риба. Некои риби содржат високо ниво на жива, што предизвикува развојни проблеми во мозокот.
Затоа, бремените жени треба да консумираат само риба со ниска содржина на жива, како што се лосос, сардини и пастрмка, најмногу до 340 грама неделно. Не треба да се јаде сирова и неварена риба (вклучувајќи суши). Бидејќи содржи микроорганизми кои можат да му наштетат на плодот.
Го штити мозокот од оштетување поврзано со стареењето
Една од последиците од стареењето е влошувањето на функцијата на мозокот. Јадењето повеќе риба го намалува когнитивниот пад поврзан со возраста.
Спречува депресија
Депресијае сериозно ментално нарушување. Иако не привлекува толку внимание како срцевите заболувања, тој е еден од најголемите здравствени проблеми во светот.
Истражувањата покажаа дека луѓето кои редовно јадат риба имаат многу помали шанси да страдаат од депресија. Риба и омега 3 масни киселинибиполарно нарушување Исто така, има корист и од други ментални нарушувања, како што се.
Тој е најдобриот извор на храна на витамин Д.
Овој важен витамин функционира како стероиден хормон во организмот, и повеќето од светската популацијаНедостаток на витамин Д. живее. Рибата и производите од риба се најдобри диететски извори на витамин Д. Лосос и мрсната риба како што е харингата содржат најголеми количини. Масло од црн дроб на треска Некои рибини масла, како што се некои рибини масла, се многу богати со витамин Д.
Го намалува ризикот од автоимуни болести
Автоимуни заболувањаПокрај тоа, имунолошкиот систем погрешно ги напаѓа и уништува здравите телесни ткива. Пример за ова е кога имунолошкиот систем ги напаѓа клетките што произведуваат инсулин во панкреасот.дијабетес тип 1камион. Многу студии покажаа дека консумирањето омега 3 или рибино масло го намалува ризикот од дијабетес тип 1 кај децата.
Помага во спречување на астма кај деца
Истражувањата покажаа дека редовното јадење риба го намалува ризикот од астма кај децата за 24%, но нема значителен ефект кај возрасните.
Го штити здравјето на очите
Макуларна дегенерација Тоа е водечка причина за оштетување на видот и слепило. Најчесто се случува кај постарите лица. Рибата и омега 3 масните киселини штитат од оваа болест.
Го подобрува квалитетот на спиењето
Нарушувањата на сонот се чести. Постојат многу различни причини за ова. Некои истражувачи веруваат дека недостатокот на витамин Д исто така може да игра улога во несоницата. Во едно истражување, луѓето кои јаделе лосос три пати неделно го подобриле квалитетот на сонот. Ова се должи на содржината на витамин Д во лососот.
Придобивките од мрсна риба
Мрсната риба има придобивки како што се намалување на ризикот од срцеви заболувања, зајакнување на менталните способности, спречување на рак, намалување на ризикот од деменција поврзана со алкохол.Значителна количина на маснотии се наоѓа во телесните ткива и папочната празнина на овие риби. Мрсна риба вклучува:
Пастрмка
Лосос
Сардината
Јагулата
Туна
Харинга
Туна
Да ги наведеме придобивките од мрсната риба на следниов начин;
Го намалува воспалението.
Богат е со омега 3 полинезаситени масни киселини, кои го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, рак и артритис.
Мрсната риба е добар извор на протеини.
Го намалува менталниот стрес.
Заштитува од формирање на ревматоиден артритис.
Заштитува од рак на кожата.
Јадењето мрсна риба во последните месеци од бременоста позитивно придонесува за сетилниот, когнитивниот и моторниот развој на детето.
Редовно за време на бременосталосос Децата на жени кои го консумираат имаат помала веројатност да покажат симптоми на астма на возраст од 2.5 години.
Го намалува губењето на видот кај постарите лица.
Јадењето мрсна риба го намалува ризикот од рак на дојка.
Рибата, која е една од најздравите намирници, има придобивки, но и ризици кои треба да се знаат. Најголемата опасност за рибите е содржината на жива. Некои видови риби содржат токсични нивоа на жива. Изложеноста на жива предизвикува сериозни здравствени проблеми.
Високата изложеност на жива го менува и труе централниот нервен систем. Ова може да резултира со раздразливост, замор, промени во однесувањето, тремор, главоболки, слух, когнитивно губење, халуцинации, па дури и смрт. Исто така, може да предизвика висок крвен притисок кај луѓето и животните со негативно влијание врз кардиоваскуларниот систем.
Труењето со жива обично не е здравствен проблем преку ноќ. Потребно е време за да се соберат нивоа на жива во крвта.
Риба која содржи жива
Повеќето видови риби содржат жива. Едно истражување покажа дека една третина од уловените риби имаат нивоа на жива од повеќе од 0.5 делови на милион, ниво што може да предизвика здравствени проблеми кај луѓето кои редовно ја јадат оваа риба. Генерално, поголемите и подолготрајните риби имаат најмногу жива. Овие риби се ајкули, сабјарка, свежа туна, мерлин.
Нивото на жива кај рибите се мери во делови на милион (ppm). Еве ги просечните нивоа на различни риби и морски плодови, од највисоко до најниско:
Сабјарка: 0.995 ppm.
Ајкула: 0.979 ppm.
Кралска скуша: 0.730 ppm.
Bigeye туна: 0.689 ppm.
Мерлин: 0.485 ppm.
Конзерва туна: 0.128 ppm.
Треска: 0.111 ppm.
Американски јастог: 0.107 ppm.
Бела риба: 0.089 ppm.
Херинг: 0.084 ppm
Нијанса: 0.079 ppm
Пастрмка: 0.071 ppm.
Рак: 0.065 ppm.
Хадок: 0.055 ppm
Скуша: 0.050 ppm.
Рак: 0.035 ppm.
Полок: 0.031 ppm.
Сом: 0.025 ppm.
Лигњи: 0.023 ppm.
Лосос: 0.022 ppm.
Аншоа: 0.017 ppm.
Сардини: 0.013 ppm.
Остриги: 0.012 ppm.
Мида: 0.003 ppm.
Ракчиња: 0.001 ppm.
Живата во рибите не влијае на сите на ист начин. Затоа, некои луѓе треба да бидат повнимателни за потрошувачката на риба. На пример; бремени жени, доилки и мали деца…
Бебињата и малите деца во утробата се поранливи на токсичност од жива. Живата лесно може да се пренесе на фетусот на бремена мајка или од доилка на нејзиното бебе.
Како да се консумира риба на најздрав начин?
Во принцип, не треба да се плашите да јадете риба. Придобивките од рибата се моќни. Се препорачува повеќето луѓе да јадат најмалку 2 порции риба неделно.
Сепак, жените кои можат да забременат, бремените жени, доилките и малите доенчиња со висок ризик од токсичност од жива треба да обрнат внимание на следниве препораки за здрава исхрана на риба:
Јадете 2-3 порции (227-340 грама) различни видови риба секоја недела.
Изберете риба со малку жива, како што се лосос, ракчиња, бакалар и сардини.
Пред да јадете ново уловена риба, проверете дали водата во која е уловена е безбедна.
Ако ги послушате овие совети, ќе ги максимизирате придобивките од рибата додека го минимизирате ризикот од изложување на жива.
Како да препознаете свежа риба?
Важно е да изберете свежа риба кога купувате риба. Никој не сака да јаде бајата риба. Па, како да се идентификува свежата риба?
Ова всушност не е работа која бара стручност. Кога ќе знаете неколку важни точки за тоа, ќе научите како лесно да изберете свежа риба.За да ја разбереме свежата риба, прво мора да знаеме како изгледа бајат риба.
Рибата треба да мириса на јод и алги. Значи мора да мириса на море. Ако мирисате на амонијак, рибата дефинитивно не е свежа.
Очите на рибата треба да бидат светли. Застарените риби имаат досадни очи. Изгледа досадно.
Жабрите на свежата риба се розови или црвени. Жабрите кои изгледаат лигави се знак дека рибата застарува.
Рибата треба да биде светла боја. Не треба да се срушува навнатре кога ќе се притисне. Лесно притиснете ја рибата со палецот. Рибата треба да се врати во својата поранешна форма. Ако вашиот отпечаток остане видлив, тој е застарен.
Позата на свежата риба е исправена. Опашката му стои исправено кога ќе ја подигнете од главата и ќе ја држите. Бајата риба има лабав изглед. Кога го држите за глава, делот од опашката виси надолу.
Ако рибата е свежа, таа тоне на дното кога се става во вода. Бајатите риби излегуваат на површината на водата.
