Што е суши, од што е направено? Предности и штета

сушиПрашање е дали е здраво или не, бидејќи ова популарно јапонско јадење често се прави од сурова риба. Се јаде и со сос од соја со многу сол. во статијата информации за суши Тоа ќе биде дадена.

Што е Суши?

суши, печени оризполн со сирова или зготвена риба и зеленчук алги ролна Обично соја сосслужеше со васаби и ѓумбир. Прв пат стана популарен во Јапонија во 7 век, како начин да се зачуваат рибите.

Во тоа време, се правеше со исчистена риба, ориз и сол и се оставаше да ферментира неколку недели додека не биде подготвен за јадење.

Во средината на 17 век, оцет бил додаден во оризот за да се намали времето на ферментација и да се подобри неговиот вкус. Процесот на ферментација беше напуштен во 19 век кога започна да се користи свежа риба и беше започната во сегашната форма. 

Вредност на исхраната на суши

сушиНаправен е со комбинација на многу состојки, така што неговиот профил на хранливи материи е разновиден. суши ориз Тој е одличен извор на јаглехидрати и содржи занемарливи количини маснотии. 

сушинори, т.е.плевел е богата со Морската храна е главната состојка на садот, кој содржи големи количини на омега 3 масни киселини и селен. 

Различни видови риби додадени на неа содржат различни минерали и витамини. Овошјето и зеленчукот (авокадо, краставица, итн.) Исто така придонесуваат за неговите придобивки.

Придружниот ѓумбир и васаби содржат антиоксидантни соединенија, како и витамини и минерали. Соја сос, кој е вкусен прелив за ролни, содржи многу високо ниво на натриум. Сосови како крем и мајонез што ќе ги користите дополнително ќе ги зголемат неговите калории.

Кои се состојките на суши?

Суши, Се смета за здрава храна, бидејќи има содржина богата со хранливи материи. 

Суши риба

Рибидобар протеин ијот и тоа е извор на повеќе витамини и минерали. Исто така, природно Витамин Д. Таа е една од ретките намирници што ја содржат.

Она што им е потребно на мозокот и телото за да функционираат оптимално масла омега 3Тоа исто така вклучува. Овие масла помагаат во борбата против медицинските состојби како што се срцеви заболувања и мозочен удар.

Риба, некои кај постари лица автоимуни заболувањаИсто така е поврзано со помал ризик од депресија, меморија и губење на видот.

Васаби

Васаби пастата е обично сушиСе служи до. Се јаде само во мали количини, бидејќи има силен вкус.

Припаѓаат на истото семејство како зелка, рен и сенф Eutrema japonicum Направен е од рендано стебло. васаби бета каротенБогато е со глукозинолати и изотиоцијанати.

Студиите покажуваат дека овие соединенија може да имаат антибактериски, антиинфламаторни и антиканцерогени својства.

Сепак, поради недостаток на фабрика во васаби, многу ресторани ренкористи паста за имитација направена од комбинација на сенф во прав и зелена боја.

Овој производ веројатно нема да ги има истите хранливи својства. 

Суши алги

Норие еден вид алги што се користи за правење суши. калциуммагнезиум, фосфор, железоСодржи натриум, јод, тиамин и витамини А, Ц и Е. 44% од неговата сува тежина е растителен протеин со висок квалитет.

Нори исто така обезбедува соединенија кои се борат против вируси, воспаленија, па дури и со рак.

Ѓумбир

Се користи за ароматизирање на суши. Ѓумбир добар калиум, магнезиум, бакар и манган е изворот. Исто така, има одредени својства кои помагаат да се заштити од бактерии и вируси. 

Кои се видовите на суши?

нигири

Ова се парчиња свежа сурова риба или месо ставени на цеден ориз. Тој е ароматизиран со васаби и сос од соја.

Маки

Маки е јадење кое содржи една или повеќе риби и зеленчук во ориз завиткан во печена алга нори. суши е ролната.

Темаки

Се подготвува на ист начин како и маки, но се стркала во форма на конус за подобар изглед и зафат.

Урамаки

Ова значи дека норинот ги покрива пломбите и суши оризТоа е многу интересна ролна направена одвнатре, во која се користи нори за да се завитка нори. Надворешен слој исто така се прави со наздравен сусам и други состојки, од кои сите додаваат посебен вкус.

Сашими

Во ова, парчиња сурова риба се служат без ориз, обично ulулиен дајкон ротквица се сервира на.

Кои се придобивките од суши?

Го штити здравјето на срцето

сушиНајбараната придобивка од жалфијата е вкусен пристап до омега 3 масни киселини во форма на риба. ХДЛ холестеролот помага во балансирање и елиминирање на ЛДЛ холестеролот во организмот. Балансираното ниво на холестерол спречува запушени артерии и многу поврзани здравствени проблеми како срцев удар, мозочен удар и атеросклероза. 

Одржува хормонална рамнотежа

сушиПостојат многу придобивки од обвивките од алги кои се користат во На јапонски јазик се нарекува нори и е богато со јод, суштински елемент за нашето тело.

јодВажно е за контрола и регулирање на нашиот ендокрин систем, особено на тироидната жлезда. Со соодветно ниво на јод во телото, може да се постигне соодветна хормонална рамнотежа што на крајот ќе ги елиминира хроничните заболувања.

Го забрзува метаболизмот

сушиРибата е богата со протеини и малку маснотии и калории. Може да ја зголеми способноста на организмот да работи ефикасно, да создава нови клетки и да ги одржува силни и здрави. 

Има потенцијал против рак

суши Утврдено е дека васаби, една од ретките вкусни зачини што се послужува

Студија за антитромбоцитни и антиканцерогени изотиоцијанати во васаби покажува дека овие соединенија покажуваат антиканцерогени активности.

Покрај тоа, Морски лекови Една статија објавена во списанието „Лекари“ од 2014 година укажува на антиканцер потенцијал на разни сорти на алги, особено во врска со ракот на дебелото црево и дојката.

Ја подобрува циркулацијата

сушиРиба и соја сос се богати со железо. Ironелезото игра интегрална улога во производството на црвени крвни клетки, што ја зголемува циркулацијата во сите делови на телото, го стимулира растот на косата и го подобрува тонот на кожата.

Соодветната РБЦ го подобрува метаболизмот, го забрзува процесот на заздравување на ткивата и клетките. Затоа, уживањето во дел од тоа не само што ќе го задоволи непцето, туку и ќе го зголеми бројот на црвени крвни клетки.

Кои се штетите на Суши?

Рафинирани јаглехидрати и ниска содржина на влакна

Главна состојка на сушие бел ориз, рафиниран јаглени хидрати кој е лишен и лишен од буквално сите влакна, витамини и минерали.

Некои студии покажуваат дека високиот внес на рафинирани јаглехидрати и како резултат на зголемување на нивото на шеќер во крвта може да доведат до воспаление и да го зголемат ризикот од дијабетес и срцеви заболувања.

Згора на тоа, суши ориз обично се подготвува со шеќер. Шеќер и ниска содржина на влакна, сушиОва значи дека јаглехидратите во дигестивниот систем се распаѓаат брзо.

Оваа ситуација шеќер во крвта и може да предизвика ненадеен пораст на нивото на инсулин. сушиПодготовката на кафеав ориз наместо бел ориз ја зголемува неговата содржина на влакна и хранливата вредност.  

Ниска содржина на протеини и маснотии

Суши помага во слабеење се смета за храна. Сепак, многумина разновидностсе служи со калорични сосови и пржена темпура, што значително ја зголемува содржината на калории.

Покрај тоа, сингл суши ролна обично содржи многу малку риба или зеленчук. Ова значи дека е низок протеин, оброк со малку влакна, што значи дека не е многу ефикасен во намалување на гладот ​​и апетитот.

Висока содржина на сол

на јадење од суши обично содржи многу сол. Прво, оризот се готви со сол. Исто така, рибата и зеленчукот содржат сол. Конечно, тоа обично се служи со соја сос, кој е многу богат со сол.

Премногу потрошувачка на солго зголемува ризикот од рак на желудник. Исто така, може да предизвика висок крвен притисок кај луѓето чувствителни на оваа супстанца.

Контаминација со бактерии и паразити

Суши сурова рибаГо зголемува ризикот од инфекција од разни бактерии и паразити. Суши Некои од најчестите видови се "Салмонела", разни "Вибрио бактерии" и "Анисакис и Дифилоботриум" паразити.

Една неодамнешна студија испита сурова риба користена во 23 португалски ресторани и откри дека 64% од примероците биле контаминирани со штетни микроорганизми. 

Бремени жени, мали деца, постари возрасни и оние со ослабен имунолошки систем, направени од сурова риба од јадење суши треба да избегнуваат.  

Меркур и други токсини

сушиРибите што се користат во морето може да содржат тешки метали како жива поради загадувањето на океаните. Туна, сабјарка, скуша а предаторските риби како ајкули имаат највисоки нивоа. 

Меѓу видовите морски плодови со малку жива лосос, јагула, морска еж, пастрмка, рак и октопод. 

Како резултат;

Суши оризе јапонско јадење направено од алги, зеленчук и сирова или зготвена морска храна.

Богато е со разни витамини, минерали и соединенија кои го промовираат здравјето. Сепак, некои видови се богати со рафинирани јаглехидрати, сол и нездрави маснотии.