Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu (HFCS) Tas ir saldinātājs, kas izgatavots no kukurūzas cietes.
HFCS tiek plaši izmantots, jo tas ir lēts. daudz cilvēku kukurūzas sīrupsLai gan tas apgalvo, ka viens ir sliktāks par cukuru, nav pierādījumu, kas liecinātu, ka viens ir sliktāks par otru. Jo abi ir neveselīgi.
Kas ir kukurūzas sīrups?
Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu (HFCS) vai kukurūzas sīrups vai fruktozes sīrupsir no kukurūzas apstrādāts saldinātājs. To izmanto, lai saldinātu pārstrādātus pārtikas produktus un bezalkoholiskos dzērienus.
Kā tiek ražots kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu?
kukurūzas sīrups Parasti to gatavo no ģenētiski modificētas kukurūzas. Lai ražotu kukurūzas cieti Ēģiptevispirms ir samalts. Pēc tam kukurūzas cieti tālāk apstrādā, lai iegūtu kukurūzas sīrupu.
Parastais cukurs (saharoze) sastāv gan no fruktozes, gan no glikozes. kukurūzas sīrups sastāv galvenokārt no glikozes. Daļa šīs glikozes tiek pārveidota par fruktozi, izmantojot fermentus, lai padarītu to saldu, piemēram, parasto cukuru (saharozi).
Vairākas dažādas garšas ar dažādām fruktozes attiecībām kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu pieejams. Piemēram, visvairāk koncentrētā forma satur 90% fruktozes, un to sauc par HFCS 90. Visbiežāk izmantotais veids ir HFCS 55 (55% fruktoze, 42% glikoze).
HFCS 55 ir ļoti līdzīgs saharozei (parastajam cukuram), kas ir 50% fruktozes un 50% glikozes.
Visbiežāk fruktozes kukurūzas sīrups Ir tikai nelielas atšķirības starp (HFCS 55) un parasto cukuru. Pirms visa cita, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu Tas ir šķidrs, satur 24% ūdens, bet parastais cukurs ir sauss un granulēts, tas ir, granulēts.
kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu Tajā esošā fruktoze un glikoze nav savstarpēji saistītas ķīmiskās struktūras ziņā, piemēram, granulētais cukurs (saharoze). Šīs atšķirības nekādā veidā neietekmē uzturvērtību vai veselības īpašības.
Mūsu gremošanas sistēmā cukurs tiek sadalīts fruktozē un glikozē, tāpēc kukurūzas sīrups un viņa cukurs sāk izskatīties tāds pats. HFCS 55 ir nedaudz augstāks fruktozes līmenis nekā parastajam cukuram. Atšķirība ir ļoti maza.
Protams, ja mēs salīdzinātu parasto cukuru ar HFCS 90 (90% fruktoze), parastais cukurs būtu daudz vēlamāks, jo pārmērīgs fruktozes patēriņš ir ļoti kaitīgs. Tomēr HFCS 90 lieto reti un tikai taupīgi pārmērīga salduma dēļ.
Kukurūzas sīrups un cukurs ar augstu fruktozes saturu
Galvenais iemesls, kāpēc saldinātāji uz cukura bāzes ir neveselīgi, ir tajos lielais fruktozes daudzums.
Aknas ir vienīgais orgāns, kas var ievērojami metabolizēt fruktozi. Kad aknas ir pārslogotas, fruktoze pārvēršas taukos. Dažas no šīm eļļām taukainas aknasTas var apmesties aknās, veicinot Augsts fruktozes patēriņš ir saistīts ar insulīna rezistenci, metabolisko sindromu, aptaukošanos un 2. tipa diabētu.
kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un parastajam cukuram ir ļoti līdzīgs fruktozes un glikozes maisījums (ar attiecību aptuveni 50:50), tāpēc paredzams, ka ietekme uz veselību būs aptuveni tāda pati.
Protams, tas ir vairākkārt apstiprināts. Studijas, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un neuzrāda nekādas atšķirības, salīdzinot vienādas parastā cukura devas.
Lietojot līdzīgas devas, sāta sajūta vai insulīna reakcija neatšķiras, kā arī leptīna līmenis vai ietekme uz ķermeņa svaru.
Saskaņā ar pieejamajiem pierādījumiem cukura un kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu ir tieši tas pats. Tātad abi ir neveselīgi.
Kāds ir augstas fruktozes kukurūzas sīrupa kaitējums?
Var izraisīt svara pieaugumu
Studijas, HFCS Rezultāti liecina, ka ilgstoša ceriņu lietošana var izraisīt aptaukošanās pazīmes, galvenokārt tauku uzkrāšanos vēdera rajonā. HFCS uztveršana Palielina cirkulējošo triglicerīdu līmeni.
Var izraisīt vēzi
Pārmērīgs fruktozes patēriņš ir saistīts ar vairākiem vēža veidiem. HFCS'Fruktoze cukurā var izraisīt iekaisumu un reaktīvo skābekļa sugu veidošanos, tādējādi palielinot vēža risku.
Palielina diabēta risku
statistika, HFCSTas liecina, ka diabēta izplatība ir par 20% augstāka valstīs, kurās ir daudz .
Cilvēkiem fruktozes uzņemšana ir saistīta ar palielinātu iekšējo orgānu tauku nogulsnēšanos, samazinātu jutību pret insulīnu un asins tauku regulēšanas traucējumiem.
Var izraisīt sirds slimības
Studijas, HFCS liecina par iespējamu saikni starp diabētu un sirds un asinsvadu slimībām. Pārmērīga fruktozes uzņemšana izraisa vairāku būtisku uzturvielu trūkumu, kas var izraisīt sirds un asinsvadu slimības.
Pārmērīga fruktozes uzņemšana var arī paaugstināt urīnskābes līmeni asinīs. Tas var veicināt endotēlija disfunkciju un palielināt hipertensijas risku, kas ir vēl viens iespējamais sirds un asinsvadu slimību veicinātājs. Žurkām, kuras baroja ar diētu ar augstu fruktozes saturu, bija paaugstināts kopējais holesterīna līmenis.
Var izraisīt zarnu noplūdi
sūcas zarnasnozīmē palielinātu zarnu caurlaidību. pārtikas pārstrāde, jo īpaši kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu Tas ir saistīts ar palielinātu zarnu caurlaidību ar piedevām, piemēram,
Var izraisīt aknu slimību
kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu Alkoholu saturošu dzērienu lietošana ir saistīta ar bezalkoholisko taukaino aknu slimību. Jo īpaši ir konstatēts, ka fruktozes uzņemšana dzīvniekiem ātri izraisa taukainu aknu slimību.
Citi agrīnie klīniskie pētījumi liecina, ka kopējās fruktozes uzņemšanas samazināšana var samazināt tauku uzkrāšanos aknās.
Kuriem pārtikas produktiem ir kukurūzas sīrups?
bieži lietots kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu (HFCS 55)Tas ir gandrīz tāds pats kā cukurs. Pašlaik nav pierādījumu, kas liecinātu, ka viens ir sliktāks par otru. Citiem vārdiem sakot, abi ir vienlīdz slikti.
Pārmērīgs HFCS patēriņš var izraisīt dažādas veselības problēmas, piemēram, aptaukošanos un 2. tipa diabētu.
Diemžēl kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturuTo nav iespējams izņemt no savas dzīves. To bieži pievieno pārtikai. Pat tie, kuri, jūsuprāt, ir visveselīgākie. Vispazīstamākais pārtika ar kukurūzas sīrupu ir…
Pārtikas produkti, kas satur kukurūzas sīrupu
Sodas
Sodai ir augsts cukura saturs. Cukurotā soda nav veselīgs dzēriens, un sodas augstais cukura saturs veicina aptaukošanos un diabētu.
Labākā alternatīva saldajai sodai ir minerālūdens. Daudzi zīmoli ražo dabiski. Tā kā cukurs nav pievienots, tam nav kaloriju.
Konfektes un konfekšu batoniņi ir izgatavoti no cukura. daudzi zīmoli HFCS piebilst.
saldināts jogurts
jogurtsTā ir viena no veselīgajām uzkodām. Lai gan daži zīmoli apgalvo, ka tajos ir daudz mazkaloriju, barojošu probiotiku, beztauku un augļu produkti nav nekas cits kā cukura bumba.
Piemēram; Viena porcija ar zemu tauku saturu aromatizēta jogurta satur vairāk nekā 40 gramus cukura. Vispārīgi HFCS Tas ir vēlamais saldinātājs šādiem jogurtiem.
HFCSTā vietā, lai iegādātos jogurtus, varat iegādāties bezpiedevu jogurtu un pievienot savu garšu. Vaniļa, kanēlis, kakao pulveris un zemenes ir lieliskas iespējas.
mērce salātiem
Īpaši skeptiski jāizturas pret salātu mērcēm, par kurām teikts, ka tās ir mazkaloriju un beztauku un ko pērkat no tirgus.Lai kompensētu eļļas aromātu tādiem produktiem, kuri ir attaukoti. HFCS ir pievienots.
Pats loģiskāk ir pagatavot salātu mērci, izmantojot olīveļļu, citronu vai balzamiko etiķi.
saldēti pārtikas produkti
Ir iespējams atrast daudzus saldētus veselīgus pārtikas produktus, piemēram, augļus un dārzeņus. Reklāmās bieži var sastapt tādus saldētus produktus kā pica, frī kartupeļi un pīrāgi.
Esmu pārliecināts, ka jūs nedomājat, ka šiem pārtikas produktiem ir pievienots cukurs, taču daudzi no tiem HFCS ietilpst. Pērkot saldētu pārtiku, vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu. Nepērciet tos, kas satur HFCS vai citas neveselīgas sastāvdaļas.
maize
Pērkot maizi, ir lietderīgi vēlreiz pārbaudīt etiķeti uz tās. Maize parasti netiek uzskatīta par desertu, bet gan daudzi zīmoli kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu piebilst.
Konservēti augļi
Lai gan augļos ir pietiekami daudz dabiskā cukura, HFCS parasti pievieno augļu konserviem.
Tikai viena glāze konservētu augļu var saturēt līdz 44 gramiem cukura. Šī likme ir divreiz lielāka par daudzumu, ko satur augļu tase.
HFCSVienmēr izvēlieties augļus, kas ir konservēti dabiskās sulās, lai izvairītos no. Vēl labāk, ēdiet pašus augļus, lai jums nebūtu jāuztraucas par pievienotajām sastāvdaļām.
Augļu sula
Augļu sulas ir viens no lielākajiem cukura avotiem, īpaši bērnu uzturā. Lai gan sulas nodrošina dažas uzturvielas un antioksidantus, tās ir blīvs cukura avots ar maz šķiedrvielu.
Lai gan augļu sulām ir augsts dabīgā cukura līmenis, ražotāji tās vēl vairāk saldina ar HFCS. Cukura daudzums dažās augļu sulās ir tuvu sodas daudzumam, un dažas var saturēt vairāk cukura nekā soda.
Ēdiet pašus augļus vai pagatavojiet sulu mājās, lai ierobežotu cukura patēriņu.
Iepakoti pārtikas produkti
Iepakoti pārtikas produkti, piemēram, makaroni, ātri pagatavojamā zupa un pudiņš, ir kļuvuši par neaizstājamiem uztura elementiem to vieglās pagatavošanas dēļ.
Šādi ēdieni nāk kastītē ar sāļo mērci un garšvielu paciņām. Ir iespējams vienkārši pievienot šķidrumu, piemēram, ūdeni vai pienu, un pagatavot īsā laikā.
HFCS tiek pievienots šiem produktiem kopā ar daudzām mākslīgām sastāvdaļām. Ir daudz praktisku veidu, kā pagatavot ātru maltīti no īstām pārtikas sastāvdaļām.
Granolas standziņas
Granola sastāv no auzām ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, žāvētiem augļiem un riekstiem. Šī kombinācija tiek cepta un izveidota populārā bārā, kas pazīstams kā granola batoniņi.
Lielākā daļa ražotāju cukura vai HFCS Granola batoniņi ir ļoti saldi, jo ir saldināti ar Ir arī daudzi zīmoli, kas dabiski saldina šos batoniņus. Tāpēc pirms iegādes noteikti pārbaudiet etiķeti.
brokastu pārslas
brokastu pārslas reklamēts kā veselīgs, bet pārmērīgs HFCS aromatizēts ar Ir pat daži graudi, kas satur vairāk saldinātāju nekā daudzi deserti. Daži zīmoli satur vairāk nekā 10 gramus cukura tikai vienā porcijā. Tas nozīmē, ka pirmajā dienas ēdienreizē ir jāpārsniedz dienas cukura limits.
cukurs un HFCS Atrodiet veselus graudus, kas nav pievienoti, vai izvēlieties veselīgus produktus, piemēram, auzu pārslu.
Tirgo maizes izstrādājumus
Lielākajai daļai pārtikas preču veikalu ir savi maizes izstrādājumi, piemēram, kūkas, konditorejas izstrādājumi un smalkmaizītes. Diemžēl HFCS Tas ir vēlamais saldinātājs pārtikas preču veikalos nopērkamajām konditorejas izstrādājumiem.
Mērces un garšvielas
Mērces un garšvielas var šķist nevainīgs veids, kā pievienot maltītēm garšu. Tomēr tas ne vienmēr notiek. HFCS ir norādīta kā pirmā sastāvdaļa daudzos no šiem produktiem.
Īpaši piesardzīgiem jābūt ar kečupu un bārbekjū mērcēm. 1 ēdamkarote kečupa satur 3 gramus, divas ēdamkarotes bārbekjū mērces satur 11 gramus cukura.
Vienmēr jūsu ēdiens HFCS Pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu un izvēlieties tās, kurās ir maz cukura vai bez tā.
uzkodas
Pārstrādāti pārtikas produkti, piemēram, cepumi, cepumi, krekeri HFCS ietilpst. Kā alternatīvu šiem pārtikas produktiem varat izvēlēties barojošus un veselīgus pārtikas produktus, piemēram, augļus, dārzeņus, riekstus un sēklas.
graudaugu batoniņi
Graudaugu batoniņi ir viena no iecienītākajām un ātrajām uzkodām. Graudaugu batoniņi tāpat kā citi batoniņi HFCS Tas ir viens no pārtikas produktiem ar augstu procentuālo daudzumu.
kafijas krējums
HFCS Salīdzinot ar citiem pievienotajiem pārtikas produktiem, kafijas krējums izskatās nedaudz nevainīgāks. Pat ja daudzums ir mazāks, to nevajadzētu lietot.
Krēmveida kafijas vietā varat lietot turku kafiju un krējuma vietā pievienot pienu, mandeļu pienu vai vaniļu, lai aromatizētu kafiju.
enerģijas dzērieni
Šāda veida dzērieni parasti ir paredzēti, lai pēc treniņa uzkrātu enerģiju un ātri apmierinātu ķermeņa vajadzības pēc ūdens.
Bet tas ir arī bagāts ar HFCS un citām vielām, kas var kaitēt jūsu ķermenim. Ūdens ir veselīgāks dzēriens enerģijas līmeņa paaugstināšanai un slāpju remdēšanai.
Ievārījums un želeja
Ievārījums un želeja ir bagāti ar cukuru, īpaši jau gatavie HFCS ietilpst. Jūs varat iemācīties tos izgatavot paši vai varat atrast bioloģiskos, t.i., ar rokām gatavotus.
saldējums
saldējums Tas ir viens no ēdieniem, kam jābūt saldam. Tāpēc tajā vienmēr ir daudz cukura. Daudzu zīmolu saldējums HFCS ar aromatizētāju.
