paltuss, Tas ir plakano zivju veids un ir bagāts ar dažādām uzturvielām. Šajā sulīgajā zivī ir maz tauku, un to var pagatavot dažādos veidos.
Kas ir paltuss?
paltusa zivs sadalīts divos veidos: Klusajā okeānā un Atlantijas okeānā. Atlantijas paltuss starp Eiropu un Ziemeļameriku, Klusā okeāna paltuss Tas atrodas starp Āziju un Ziemeļameriku.
paltusa zivs, plekstu dzimta, kurai abas acis atrodas pa labi uz augšu Pleuronectidae pieder viņa ģimenei.
Pleuronectidae Tāpat kā ar citām plekstām savā ģimenē, paltuss Tam ir simetriskas iegurņa spuras un labi attīstīta sānu līnija abās pusēs.
Viņiem ir plata, simetriska mute, kas stiepjas zem apakšējām acīm. Tās zvīņas ir mazas, gludas un iestrādātas ādā, ar asti, kas aprakstīta kā ieliekta, pusmēness vai mēness formas.
ĀteMiltu kalpošanas laiks ir aptuveni 55 gadi.
Kāda ir paltusa zivju uzturvērtība?
paltusa zivs, Tas ir lielisks selēna avots, mikroelements, kam ir daudz ieguvumu veselībai, kas mūsu ķermenim ir vajadzīgs nelielos daudzumos.
Vārīta puse fileja (160 grami) paltuss nodrošina vairāk nekā 100% no ikdienas selēna nepieciešamības.
selēnsTas ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz mūsu ķermenim atjaunot bojātās šūnas un mazināt iekaisumu. Tam ir arī svarīga loma vairogdziedzera veselībā.
Papildus, paltussTas ir labs dažādu citu mikroelementu avots, kas veicina veselību:
Niacīns
Niacīns Tam ir pozitīva loma sirds veselībā un pat palīdz novērst sirds slimības. Tas arī aizsargā ādu no saules. Pus fileja (160 grami) paltussnodrošina 57% no niacīna nepieciešamības.
fosfors
Otrs visbiežāk sastopamais minerāls mūsu organismā fosforsTas palīdz veidot kaulus, regulē vielmaiņu, uztur regulāru sirdsdarbību un daudz ko citu. A paltusa zivsnodrošina 45% no nepieciešamā fosfora.
magnijs
Vairāk nekā 600 mūsu ķermeņa reakcijām, tostarp olbaltumvielu veidošanai, muskuļu kustībām un enerģijas radīšanai magnijs ir nepieciešams. A paltusa zivs porcija nodrošina 42% no magnija nepieciešamības.
B12 vitamīns
B12 vitamīnam ir svarīga loma sarkano asins šūnu veidošanā un nervu sistēmas darbībā. Tas dabiski atrodams dzīvnieku barībā. Puse filejas (160 grami) paltusa nodrošina 12% no jūsu B36 vitamīna nepieciešamības.
B6 vitamīns
Zināms arī kā piridoksīns B6 vitamīns, ievada vairāk nekā 100 mūsu ķermeņa reakcijas. Tas labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu un uzlabo smadzeņu darbību. paltusa zivsnodrošina 6% no B32 prasības.
Cepta paltussViena miltu porcija nodrošina 42 gramus augstas kvalitātes proteīna, tādējādi palīdzot apmierināt ar pārtiku uzņemto olbaltumvielu nepieciešamību.
Uztura atsauces deva (DRI) proteīnam ir 0.36 grami uz kilogramu vai 0.8 grami uz kilogramu ķermeņa svara. Tas ir pietiekami, lai apmierinātu olbaltumvielu vajadzības 97-98% veselu cilvēku.
Šis daudzums ir nepieciešams, lai novērstu olbaltumvielu deficītu. Aktivitātes līmenis, muskuļu masa un pašreizējā veselība var palielināt olbaltumvielu vajadzības.
Olbaltumvielas sastāv no aminoskābēm, kas ir iesaistītas gandrīz visos vielmaiņas procesos mūsu organismā.
Tāpēc dažādu iemeslu dēļ ir svarīgi uzņemt pietiekami daudz olbaltumvielu. Piemēram, muskuļu veidošana un atjaunošana, apetītes nomākšana, svara zaudēšana…
Zivis un citas dzīvnieku olbaltumvielas tiek uzskatītas par augstas kvalitātes, pilnvērtīgām olbaltumvielām. Tas nozīmē, ka tie nodrošina visas neaizvietojamās aminoskābes, kuras mūsu organisms nevar izveidot pats.
Labi sirdij
Sirds slimības ir galvenais vīriešu un sieviešu nāves cēlonis visā pasaulē.
ĀteTas satur dažādas uzturvielas, kas ir noderīgas sirdij, piemēram, omega 3 taukskābes, niacīns, selēns un magnijs.
Lai gan ikdienas nepieciešamība pēc omega 3 taukskābēm nav skaidra, adekvātas uzņemšanas (AI) ieteikums pieaugušajiem ir attiecīgi 1,1 un 1,6 grami vīriešiem un sievietēm. Mana mīlestība paltuss, nodrošina aptuveni 1.1 gramu omega 3 taukskābju.
Omega 3 taukskābes ir labvēlīgas sirds veselībai daudzos veidos.
Tas palīdz samazināt triglicerīdus, paaugstināt "labā" ABL holesterīna līmeni, novērst asins recekļu veidošanos un pazemināt augstu asinsspiedienu.
Pazīstams arī kā B3 vitamīns, niacīns uzlabo holesterīna un triglicerīdu līmeni.
Papildus, paltussAugsts selēna saturs ķiplokos palīdz samazināt sirds slimību risku, samazinot oksidatīvo stresu, iekaisumu un “sliktā” ZBL holesterīna uzkrāšanos artērijās.
Visbeidzot, pētījumi liecina, ka magnija patēriņš var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.
Palīdz cīnīties ar iekaisumu
Lai gan iekaisums dažkārt ir labvēlīgs mūsu ķermenim, hronisks iekaisums var kaitēt veselībai.
ĀteSelēna, niacīna un omega 3 saturs miltos palīdz mazināt hroniska iekaisuma negatīvās sekas.
Bir paltusa zivssatur 106% no ikdienas selēna nepieciešamības. Šis spēcīgais antioksidants palīdz samazināt oksidatīvo stresu organismā.
Lai gan pētījumi liecina, ka paaugstināts selēna līmenis asinīs uzlabo imūnreakciju, deficīts var negatīvi ietekmēt imūnās šūnas un funkcijas.
Omega 3 taukskābēm un niacīnam ir nozīme iekaisuma mazināšanā. Niacīns ražo histamīnu, kas palīdz paplašināt asinsvadus un uzlabot asins plūsmu.
Pētījumi ir parādījuši konsekventu saikni starp omega 3 taukskābju uzņemšanu un samazinātu iekaisuma līmeni.
Tas samazina molekulas un vielas, kas veicina iekaisumu, piemēram, taukskābes, citokīnus un eikozanoīdus.
Samazina demences risku
Omega 3 taukskābes ir koncentrētas smadzenēs, un tām ir svarīga loma uzvedības un izziņas (veiktspējas un atmiņas) funkcijās.
Jaunākos pētījumos dokozaheksaēnskābes (DHA) un eikozapentaēnskābes (EPA), omega 3 formu, cirkulācijas līmenis un uzņemšana ar uzturu ir saistīta ar samazinātu demences risku.
Palīdz samazināt metaboliskā sindroma risku
Āte, vielmaiņas sindroms Tas satur lielisku barības vielu klāstu, piemēram, B12 vitamīnu, proteīnu un selēnu, kas var veicināt labvēlīgu ietekmi uz Liels zivju patēriņš ir saistīts ar veselīgākiem vielmaiņas profiliem, zemāku asinsspiedienu un veselīgākiem lipīdu profiliem.
Ferma vai savvaļas paltuss?
Salīdzinot savvaļā nozvejotas un saimniecībā audzētas zivis, ir jāņem vērā daudzas lietas, sākot no barošanas līdz piesārņojumam – katrai no tām ir savi plusi un mīnusi.
Vairāk nekā 50% cilvēku patēriņam saražoto jūras velšu tiek audzētas lauku saimniecībās, un tiek prognozēts, ka līdz 2030. gadam šis skaits pieaugs līdz 62%.
Lai novērstu savvaļas zivju populāciju pārzveju, paltusst kultivē Atlantijas okeānā, Kanādā, Islandē, Norvēģijā un Apvienotajā Karalistē.
Tas nozīmē, ka zivis tiek audzētas ezeros, upēs, okeānos vai tvertnēs kontrolētā un komerciālā veidā.
Viens no saimniecībās audzētu zivju ieguvumiem ir tas, ka tās parasti ir lētākas un patērētājiem vieglāk pieejamas nekā savvaļā nozvejotas zivis.
Viens no trūkumiem ir tas, ka tos bieži audzē pārpildītā vidē, tāpēc tie ir pakļauti vairāk baktēriju, pesticīdu un parazītu iedarbībai.
Savvaļā nozvejotas zivis dabiski barojas ar mazākām zivīm un aļģēm, un tās ir mazāk piesārņotas, jo mazāk saskaras ar parazītiem un baktērijām, tāpēc tās tiek uzskatītas par veselīgākām.
Savvaļas medības un fermā audzētas paltuss Nepietiek teikt, ka viens ir veselīgāks par otru, jo starp tiem ir nelielas uztura atšķirības.
Kāds ir paltusa zivju kaitējums?
Tāpat kā ar jebkuru ēdienu, paltuss Ir arī iespējamās bažas, kas jāņem vērā pirms ēšanas.
Dzīvsudraba līmenis
Dzīvsudrabs ir toksisks smagais metāls, kas dabiski atrodams ūdenī, gaisā un augsnē.
Ūdens piesārņojuma dēļ zivis var tikt pakļautas zemas dzīvsudraba koncentrācijas iedarbībai. Laika gaitā šis smagais metāls var uzkrāties zivju ķermenī.
Lielākas zivis un daudzgadīgie augi parasti satur vairāk dzīvsudraba.
Vislielākais dzīvsudraba piesārņojuma risks ir makrelei, haizivīm, zobenzivīm.
Lielākajai daļai cilvēku dzīvsudraba uzņemšanas līmenis nerada lielas bažas, jo viņi patērē ieteicamo zivju un vēžveidīgo daudzumu.
Āte Ar omega-3 taukskābēm bagāto zivju ieguvumi, piemēram
Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir jāizvairās no zivīm ar augstu dzīvsudraba līmeni, taču nevajadzētu pilnībā izvairīties no zivju patēriņa. Omega 3 taukskābes palīdz augļa un mazuļa smadzeņu attīstībai.
paltusa zivsTā dzīvsudraba saturs ir mazāks par mērenu un tiek uzskatīts par drošu uzturā.
Purīna saturs
Purīni dabiski veidojas organismā un ir atrodami noteiktos pārtikas produktos.
Dažiem cilvēkiem purīni sadalās, veidojot urīnskābi, kas var veicināt podagras un nierakmeņu veidošanos. Tiem, kuriem ir šo slimību risks, jāierobežo purīnu uzņemšana no noteiktiem pārtikas produktiem.
Āte Lai gan tas satur purīnus, tā līmenis ir zems. Tāpēc tas ir veselīgs un tiek uzskatīts par drošu pat tiem, kam ir noteiktas nieru slimības.
Ilgtspējība
Ilgtspējība ir saistīta ar pieaugošo pieprasījumu pēc savvaļā nozvejotām zivīm.
Viens no veidiem, kā saglabāt savvaļas zivju populācijas, ir palielināt saimniecībā audzētu zivju pieejamību. Tāpēc; akvakultūra vai zivkopība kļuva populārāka. Tas ir visstraujāk augošais pārtikas ražošanas apgabals pasaulē.
Saskaņā ar Seafood Watch, savvaļas Atlantijas okeāns paltusa zivs Tas ir iekļauts "izvairīšanās" sarakstā zemā iedzīvotāju skaita dēļ. Tas ir ārkārtīgi izmiris, un nav paredzams, ka tā vairosies līdz 2056. gadam.
Klusā okeāna paltussTo uzskata par drošu patēriņam, pateicoties ilgtspējīgai zvejas praksei Klusajā okeānā.
Tā rezultātā;
Lai gan tajā ir mērens un zemāks dzīvsudraba un purīnu līmenis, paltussMiltu ieguvumus uzturvērtībā atsver iespējamās drošības problēmas.
Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, omega 3 taukskābēm, selēnu un citām uzturvielām, kas sniedz dažādas priekšrocības.
Ārkārtīgi noplicināts Atlantijas paltuss saimniecībā audzētas vai Klusā okeāna paltuss izvēle, vide un paltusa zivs sugas nākotnei.
Ēst vai neēst šo zivi ir personīga izvēle, bet zinātniski pierādījumi paltusa zivsTas liecina, ka tā ir droša zivs.
