Kokia yra sezamo nauda, ​​žala ir maistinė vertė?

sezamas""Sezamo indicum" Tai mažytė, turtinga aliejaus sėkla, auganti augalo žievėje.

sezamo augalasSėklos stiebas suteikia sėkloms aukso rudą spalvą. Gliaudytos sėklos yra beveik baltos spalvos, skrudintos paruduoja.

sezamo privalumai Tai apima apsaugą nuo širdies ligų, diabeto ir artrito. Be to, jis turėjo daug naudos sveikatai.

Kokia yra sezamo maistinė vertė?

1 valgomasis šaukštas (apie devynis gramus) maistinė sezamo sudėtis yra taip:

• 51.6 kalorijų
• 2.1 gramų angliavandenių
• 1,6 gramas baltymų
• 4.5 gramo riebalų
• 1.1 gramo maistinių skaidulų
• 0,4 miligramo vario (18 procentai DV)
• 0,2 miligramo mangano (11 procentų DV)
• 87.8 miligramai kalcio (9 procentai DV)
• 31.6 miligramai magnio (8 procentai DV)
• 1,3 miligramo geležies (7 procentai DV)
• 56.6 miligramai fosforo (6 procentų DV)
• 0.7 miligramo cinko (5 procentai DV)
• 0.1 miligramo tiamino (5 procentai DV)
• 0.1 miligramo vitamino B6 (4 procentai DV)

Be aukščiau išvardytų maistinių medžiagų, nedideli kiekiai niacinoJame taip pat yra folio rūgšties, riboflavino, seleno ir kalio.

Kokie yra sezamo pranašumai?

Turtingas skaidulų

• Trys šaukštai (30 gramų) susamSuteikia 3,5 gramo skaidulų. 
• Skaidulos palaiko virškinimo sveikatą. Jis atlieka svarbų vaidmenį mažinant širdies ligų, vėžio, nutukimo ir 2 tipo diabeto riziką.

Turtingas antioksidantų

• gyvūnų ir žmonių tyrimai, valgyti sezamorodo, kad jis gali padidinti bendrą antioksidacinio aktyvumo kiekį kraujyje.
• Antioksidantai padeda kovoti su oksidaciniu stresu. Oksidacinis stresas yra cheminė reakcija, kuri gali pažeisti ląsteles ir padidinti daugelio lėtinių ligų riziką.

Mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį

• didelis cholesterolio kiekis ve trigliceridųyra pagrindinis širdies ligų rizikos veiksnys. 
• Kai kurių tyrimų duomenimis, reguliarus valgyti sezamoPadeda sumažinti aukštą cholesterolio ir trigliceridų kiekį.

Tai augalinių baltymų šaltinis

• 30 gramų susamsuteikia apie 5 gramus baltymų. 
• Baltymai yra svarbūs sveikatai, nes padeda kurti viską nuo raumenų iki hormonų.

mažina kraujospūdį

• Aukštas kraujo spaudimas; Tai yra pagrindinis širdies ligų ir insulto rizikos veiksnys. 
• sezamasJame yra daug magnio, kuris padeda sumažinti kraujospūdį.
• Jis apsaugo nuo apnašų kaupimosi arterijose ir palaiko sveiką kraujospūdį.

Nauda kaulų sveikatai

• sezamas; Jame gausu daug maistinių medžiagų, stiprinančių kaulus, pavyzdžiui, kalcio. Tačiau oksalato ir antinutrientai, kurie yra natūralūs junginiai, tokie kaip fitatai, kurie mažina mineralų pasisavinimą.
• Siekiant apriboti šių junginių poveikį susamBūtina jį naudoti skrudinant.

Mažina uždegimą

• sezamo sėklos, kovoja su uždegimu. 
• Ilgalaikis, žemo lygio uždegimas vaidina svarbų vaidmenį sergant daugeliu lėtinių ligų, įskaitant nutukimą, vėžį ir širdies bei inkstų ligas. 
• sezamasJo priešuždegiminį poveikį lemia sezamino junginys ir riebalų kiekis.

Balansuoja cukraus kiekį kraujyje

• sezamasJame mažai angliavandenių ir daug baltymų bei sveikųjų riebalų. Su šia funkcija jis palaiko cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
• Be to, jame yra pinorezinolio – junginio, kuris gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje blokuodamas virškinimo fermento maltazės veikimą.

Palaiko imunitetą

• sezamasTai maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas, selenas, varis, geležis, vitaminas B6 ir vitaminas E, kurios būtinos imuninei sistemai, šaltinis.
• Pavyzdžiui, organizmui reikia cinko, kad vystytųsi ir aktyvuotų baltuosius kraujo kūnelius, kurie atpažįsta ir atakuoja įsiveržusius mikrobus. Lengvas ar vidutinio sunkumo cinko trūkumas Tai netgi gali sutrikdyti imuninės sistemos veiklą.

Mažina osteoartrito skausmą

• Osteoartritas yra dažniausia sąnarių skausmo priežastis ir pažeidžia kelius. Artritui įtakos turi daug veiksnių, tokių kaip uždegimas ir oksidacinis kremzlės pažeidimas, sukeliantis artritą.
• sezamasSezaminas, junginys, randamas banginių šeimos gyvūnuose, turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį, kuris gali apsaugoti kremzles.

Skydliaukės sveikata

• sezamasTai geras seleno šaltinis. Šis mineralas vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį skydliaukės hormonų gamyboje.
• Be to, tai geras geležies, vario, cinko ir vitamino B6 šaltinis. Jis palaiko skydliaukės hormonų gamybą ir yra naudingas skydliaukės sveikatai.

Suteikia hormonų pusiausvyrą

• su fitoestrogenaisryra augaliniai junginiai, panašūs į hormoną estrogeną ir susam Tai geras fitoestrogenų šaltinis. 
• Todėl, menopauzė Kai estrogenų lygis sumažėja per susam, yra naudinga moterims.
• Pavyzdžiui, fitoestrogenai padeda išvengti karščio bangų ir kitų menopauzės simptomų.

Kokia yra sezamo žala?

• Kaip ir kai kurie kiti maisto produktai, susam Kai kuriems žmonėms tai taip pat gali sukelti alergines reakcijas.
• Žmonės, kuriems sunku virškinti riešutus ir sėklas, pvz., migdolus, linų sėmenis ir chia sėklas susamValgydamas žmogus turi būti atsargus.
• sezamo sėklosJame yra oksalato, kuris paprastai yra saugus, kai vartojamas nedideliais kiekiais. Tačiau vartojant dideliais kiekiais, inkstų akmenligė ir sunaikinti Tai pablogina tokias situacijas.
• Be to, vario kiekis gali turėti įtakos tiems, kurie serga Wilsono liga – genetiniu sutrikimu, kurį sukelia vario kaupimasis kepenyse. susamturėtų likti nuošalyje.

Kaip naudoti sezamą?

sezamas; Jis daugeliui patiekalų suteikia skonį ir subtilų traškumą. Šią sėklą galite naudoti taip;

• Pabarstykite ant bulvių arba keptos vištienos.
• Naudokite ant karštų arba šaltų grūdų.
• Naudoti duonos ir pyrago gaminiuose.
• Pabarstykite ant sausainių ir pyragaičių.
• Sumaišykite su jogurtu.
• Pridėti į kokteilius.
• Naudokite kaip salotų padažą.