Bulgur Tai kviečių produktas. Tai maistingas maistas, gaunamas valant, verdant, džiovinant, nulupus ir sumalant kviečius, atskiriant įvairaus dydžio grūdus.
BulgurJis suteikia daugiau naudos nei patys kviečiai dėl labai greito virimo laiko, mažos kainos, ilgo galiojimo laiko, skonio, didelės maistinės ir ekonominės vertės.
straipsnyje „Kokia bulguro nauda“, „Ar bulguras kenksmingas“, „ar bulguras didina cukraus kiekį“, „kokio vitamino yra bulgure“, „ar bulguras veikia žarnyną“, „ar celiakija sergantys pacientai gali valgyti bulgurą“ Rasite atsakymus į savo klausimus.
Kas yra bulguras ir iš ko jis pagamintas?
Bulguryra valgomi javų grūdai, pagaminti iš džiovintų, susmulkintų kviečių, dažniausiai kietųjų kviečių, bet ir iš kitų rūšių kviečių.
Bulgur jis laikomas nesmulkintu grūdu, tai reiškia, kad valgomi visi kviečių grūdai, įskaitant gemalus, endospermą ir sėlenas.
Bulgur Jis yra Viduržemio jūros regiono kilmės ir jo istorija siekia tūkstančius metų. Iki šiol jis buvo pagrindinis daugelio Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono patiekalų ingredientas.
Bulgur angliavandeniai, baltymai ir kaloringumas
Bulgur Jis ne tik skanus ir greitai paruošiamas, bet ir labai maistingas.
Kadangi tai minimaliai apdoroti grūdai, jie išlaiko daugiau maistinės vertės nei rafinuoti kviečių produktai.
BulgurJame yra daug skaidulų, taip pat įvairių vitaminų ir mineralų. Tai ypač geras mangano, magnio ir geležies šaltinis, o kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei kitų panašių neskaldytų grūdų, tokių kaip rudieji ryžiai ar quinoa.
1 puodelis (182 gramai) virto bulguro maistinė vertė yra taip:
Bulgur, maistinė lasteliena, atsparus krakmolasSudėtyje yra bioaktyvių komponentų, tokių kaip fenoliai ir antioksidantai. Todėl tai sveikas pasirinkimas tarp grūdinių produktų.
Palengvina virškinimą
BulgurDidelis skaidulų kiekis miltuose yra naudingas skrandžiui. Tai padeda pagerinti virškinimą ir padidinti išmatų tankį, taip užkertant kelią vidurių užkietėjimui.
Naudinga širdies sveikatai
Bulgur Jame yra daug maistinių skaidulų, maistinių medžiagų, folio rūgšties ir įvairių antioksidantų, nėra cholesterolio, todėl sumažėja koronarinės širdies ligos rizika.
Užkerta kelią diabetui
Kadangi tai sudėtingas prebiotinis maistas, turintis žemą glikemijos indeksą ir kontroliuojantis cukraus kiekį kraujyje, sumažina 2 tipo diabeto riziką.
Ar bulguras padidina cukraus kiekį kraujyje?
Palyginti su rafinuotais grūdais, nesmulkinti grūdai sumažina cukraus kiekį kraujyje ir sumažina insulino kiekį. Kai kurie tyrimai rodo, kad sveiki grūdai gali pagerinti bendrą jautrumą insulinui.
Nors paprastai manoma, kad ląsteliena yra atsakinga už šį poveikį, nesmulkintuose grūduose esantys augaliniai komponentai taip pat atlieka svarbų vaidmenį. BulgurTai turtingas skaidulų ir maistinių medžiagų šaltinis, galintis padėti pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
Ar bulguras priverčia priaugti svorio?
BulgurKadangi jis lėtina angliavandenių pasisavinimą, jis kontroliuoja apetitą ir sukelia sotumo jausmą. Jis apsaugo nuo svorio padidėjimo dėl didelio magnio ir maistinių skaidulų kiekio, kuris sumažina gliukozės koncentraciją po valgio.
Apsaugo nuo vėžio
BulgurSudėtyje yra daug antioksidantų, skaidulų ir folio rūgšties, kurios slopina vėžinių ląstelių dauginimąsi ir skatina apoptozę, taip sumažindamos įvairių vėžio formų, įskaitant gaubtinės ir tiesiosios žarnos, skrandžio, virškinimo, kasos, endometriumo ir burnos vėžį, riziką.
Sumažina tulžies akmenligės riziką
Tulžies akmenys yra maži kietos medžiagos gabalėliai, susidarantys tulžies pūslėje. Šie akmenys vystosi palaipsniui, nes tulžyje esantys pigmentai ir cholesterolis daug kartų sudaro kietas daleles.
Du pagrindiniai tulžies akmenų tipai yra pigmentiniai akmenys ir cholesterolio akmenys. Pigmentiniai akmenys yra tamsesni, mažesni ir susideda iš bilirubino.
Cholesterolio akmenys yra geltonos spalvos, apie 90% tulžies akmenų yra cholesterolio akmenys. bulgur, Padeda sumažinti tulžies akmenligės atsiradimo riziką.
BulgurDėl netirpių skaidulų maistas greičiau juda plonąja žarna, mažina tulžies sekreciją, padeda žmogaus organizmui veiksmingiau panaudoti insuliną, mažina trigliceridų arba nesveikų riebalų kiekį kraujyje.
Be viso šio naudingo poveikio, kuris padeda apsisaugoti nuo tulžies akmenų, bulgurekad skaidulos gali palengvinti divertikulinės ligos simptomus. Divertikulinė liga pirmiausia pažeidžia storąją žarną.
Padeda sumažinti aukšto kraujospūdžio riziką
Aukštas kraujospūdis apibrėžiamas kaip rimta sveikatos būklė, galinti sukelti širdies priepuolį ir insultą. Dažni aukšto kraujospūdžio simptomai yra stiprus galvos skausmas, pykinimas, vėmimas, regėjimo pokyčiai ir kraujavimas iš nosies.
Bulgur ve aviža Viso grūdo maisto produktai, tokie kaip aukštas kraujospūdis, padeda sumažinti aukšto kraujospūdžio riziką. Pasak Amerikos širdies asociacijos mokslininkų, ilgalaikis bulgur Tie, kurie jį valgė, turėjo mažesnį sistolinį kraujospūdį ir sumažino riziką susirgti aukštu kraujospūdžiu.
Kai širdis plaka, ji stumia kraują per širdies arterijas į likusį žmogaus kūną ir susitraukia. Ši jėga daro spaudimą arterijoms. Tai vadinama sistoliniu kraujospūdžiu.
Apsaugo nuo vaikystės astmos
Astma yra viena iš dažniausių kvėpavimo takų problemų, kamuojančių vaikus visame pasaulyje. Studijos, bulgur Tyrimai rodo, kad padidėjęs neskaldytų grūdų kiekis, pvz
BulgurAntioksidantai – ypač vitaminai C ir E – saugo kvėpavimo takus ir mažina švokštimą bei kvėpavimo takų susiaurėjimą. Esant padidėjusiam bronchų jautrumui (BHR), astmos atsiradimo tikimybė taip pat žymiai sumažėja.
Kas yra „Bulgur“ žala?
Bulgur Nors tai yra sveika daugeliui žmonių, tačiau ne visiems jis vienodai veikia.
Kadangi tai yra kviečių produktas, tai yra maisto produktas, kurio negali valgyti tie, kurie yra alergiški kviečiams ar glitimui, netoleruoja ir serga celiakija.
Tie, kurie turi lėtinių žarnyno sutrikimų, tokių kaip uždegiminė žarnyno liga (IBD) arba dirgliosios žarnos sindromas (IBS) dėl netirpių skaidulų kiekio. bulgurtu gali to netoleruoti.
Dietos bulgur receptai
Dietos bulgur salotos
medžiagos
1 puodelis bulgur kviečių ryžiams
1 puodelis virtų žalių lęšių
1 svogūnas
3-4 žali svogūnai
2 pomidoras
2 žalioji paprika
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Pusės ryšulio petražolių (jei pageidaujama, galima naudoti ir kitų žalumynų)
Pusė stiklinės citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis paprikos, druskos
rengimas
Bulgurą užplikykite 2 stiklinėmis vandens ir palaukite, kol atvės. Nuplovę žalumynus smulkiai supjaustykite, taip pat supjaustykite svogūną ir pomidorą ir kartu su virtais lęšiais suberkite į bulgurą. Supilkite alyvuogių aliejų, papriką, citrinos sultis, druską ir išmaišykite.
Žalumynai, tokie kaip petražolės, salotos ir svogūnai
3 marinuoti agurkai
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arbatiniai šaukšteliai kmynų
juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis pipirų ir pomidorų pastos
rengimas
– Pirmiausia sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį pomidorų pastos su verdančiu vandeniu ir giliame dubenyje suberkite bulgurą ir palikite 30 min.
– Susmulkinkite žalumynus, svogūnus ir raugintus agurkus.
– Keptuvėje pakepinkite aliejų ir svogūnus, kol jie taps rausvi. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pipirų pastos, tada sudėkite pailsėjusį bulgurą ir maišykite ant silpnos ugnies 5 minutes.
– Bulgurą paimkite į gilų dubenį ir sumaišykite įpildami citrinos sulčių, prieskonių, žalumynų, raugintų agurkų ir granatų sirupo.
– Leiskite pailsėti 20 minučių.
- SKANAUS!
Dietiniai bulgur ryžiai
medžiagos
1 puodelis rudojo bulguro
2 šaukštas pomidorų pasta
1 vidutinis svogūnas
1 raudona paprika
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
druska
Čili paprika
Su
rengimas
– Bulgurą nuplaukite ir 10 minučių pamerkite į karštą vandenį.
– Smulkiai supjaustykite svogūną ir pipirus. Apkepkite aliejuje, kurį įkaitinote keptuvėje.
– Įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek išmaišykite. Sudėkite bulgurą ir toliau maišykite.
– Galiausiai įberkite druskos, čili pipirų ir užpilkite virintu vandeniu (3 pirštais aukščiau bulguro).
