mocarela sūrisyra tradicinis Pietų Italijos sūris, gaminamas iš itališko buivolių pieno. Mocarelos jis yra baltas, kai šviežias, bet gali būti ir šiek tiek geltonas, priklausomai nuo gyvūno dietos.
Kadangi jame yra daug drėgmės, jis patiekiamas kitą dieną po pagaminimo. Jis gali būti laikomas sūryme savaitę ar ilgiau, kai parduodamas vakuuminėse pakuotėse.
mocarela sūris, naudojamas įvairiuose picų ir makaronų patiekaluose arba Caprese salotose baziliko ir supjaustyti pomidorai patiekiamas su.
mocarela sūrisTai nesubrendęs ir minkštas sūris, kilęs iš Italijos Battipaglia regiono. Tradiciškai jis gaminamas iš buivolių pieno.
Jis gaminamas iš karvės pieno JAV ir kitose Europos šalyse. Dėl didžiulės paklausos jis gaminamas iš karvės pieno. pagamintas iš buivolių pieno mocarela sūrisJis daug skanesnis nei pagamintas iš karvės pieno.
Mozzarella sūrio savybės
mocarela sūris Jis lengvai tirpsta, turi neįtikėtinai lygią ir minkštą tekstūrą. Jis gaminamas maišant karvių ar buivolių pieną su šliužo fermentu.
Iš jo gaminama varškė, o kaitinant ir tempiant įgaunama minkšta konsistencija.
Baigta mocarela sūrisGalimi tokie variantai kaip dalinis nugriebtas pienas ir nenugriebtas pienas. Šis sūrio variantas garsėja naudojimu picose. Jis parduodamas gabalais ir griežinėliais.
Jis turi švelnų skonį. Skirtingai nuo aštrių sūrių, tokių kaip Čedaras ir Parmezanas, jis tinka įvairiems patiekalams.
Kaip tekstūra, mocarela sūris minkštas ir drėgnas, citrinos rūgštis Jis yra šiek tiek pieniškas ir rūgštus.
Mocarelos sūrio maistinė vertė
Lentelė žemiau Maistinė medžiaga 100 gramų Mozzarella sūrioparodo ką.
mocarela sūrisgeras vitamino B7 šaltinis, dar vadinamas biotinas yra šaltinis. Kadangi ši maistinė medžiaga yra tirpi vandenyje, organizmas jos nekaupia.
Todėl valgant šios rūšies sūrį bus patenkintas vitamino B7 poreikis. Nėščios moterys nuo galimo biotino trūkumo mocarela sūris Gali valgyti.
Šis vitaminas taip pat neleidžia lūžinėti nagams. Tyrimai parodė, kad biotinas gali sumažinti diabetu sergančių žmonių gliukozės kiekį kraujyje.
Reguliuoja imuninę sistemą
Maistas, kurį valgome, turi didžiulį poveikį imuninei sistemai. Įdomus tyrimas parodė, kad dieta, kurioje yra sūrio, stimuliuoja T ląsteles, kurios reguliuoja imuninį ir uždegiminį atsaką bei slopina priešuždegiminių junginių gamybą.
T ląstelės sunaikina užkrėstas ląsteles ir apsaugo nuo kenksmingų pašalinių dalelių invazijos.
Kitas moksliniais tyrimais pagrįstas tyrimas parodė, kad dieta, kurioje yra sūrio, sumažino kolito simptomus, nes sumažino uždegimą skatinančių junginių susidarymą ir padidino priešuždegiminių junginių gamybą.
Todėl vidutinis kiekis Valgyti mocarelos sūrįgali sustiprinti imuninę sistemą ir kovoti su uždegiminėmis ligomis.
Geras riboflavino šaltinis
Nes jame gausu vitamino B2 arba riboflavino mocarela sūris Valgymas yra gera idėja, norint patenkinti šį vitaminą.
Kaip vitamino B komplekso šeimos dalis, tai vitaminas, kurį reikia vartoti kasdien, nes jis padeda organizmui kovoti su įvairiais negalavimais ir ligomis, tokiomis kaip migrenos priepuoliai ir anemija.
Jis taip pat turi antioksidacinių savybių.
Suteikia niacino
mocarela sūrisVitaminas B3, taip pat žinomas kaip vitaminas BXNUMX, atlieka svarbų vaidmenį paverčiant riebalus tinkama energija žmogaus organizme. niacino Ten.
Niacinas padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo ligų, tokių kaip diabetas ir artritas, atsiradimo.
Sudėtyje yra riebaluose tirpių vitaminų
mocarela sūris taip pat vitaminai D, E ir A riebaluose tirpių vitaminųji taip pat apima. Šie vitaminai yra būtini kalcio pasisavinimui, kaulų sveikatai ir ląstelių membranų apsaugai.
Padeda stiprinti kaulus
mocarela sūrisdidelis kiekis būtino mineralo, būtino optimaliai kaulų ir dantų sveikatai. kalcis Jame yra.
30 gramų mocarela sūrisyra 183 miligramai kalcio, kuris yra svarbus dantų emalio ir kaulų struktūrai palaikyti.
Jis vaidina svarbų vaidmenį saugant širdies raumenį ir sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką. Tai taip pat prisideda prie svorio metimo.
Tai geras mineralinio fosforo šaltinis.
mocarela sūris, reikalingas kiekis, padedantis žmogaus organizmui pasisavinti kalcį iš maisto fosforasturi
Tai taip pat būtina optimaliam virškinimui ir tinkamam inkstų funkcionavimui. Mineralas padeda kovoti su raumenų nuovargiu ir palengvina smegenų veiklą.
Tyrimais nustatyta, kad pienas ir sūris turi apsauginį poveikį nuo dantų ėduonies. Šie maisto produktai padeda atkurti dantų emalį, kuris prarandamas valgant. Sūris gerina dantų sveikatą šiais mechanizmais:
– Stimuliuoja seilių tekėjimą, o tai padeda išvalyti maisto daleles iš burnos ir mažina dantų ėduonies atsiradimą. Sumažėjęs seilių srautas sukelia dantų ertmes ir burnos infekcijas.
- mocarela sūris vartojimas sumažina bakterijų sukibimą. Bakterijų sukibimas su emalio paviršiumi sukelia kariogeninės bioplėvelės kaupimąsi ant dantų emalio.
- Valgyti mocarelos sūrįSumažina emalio demineralizaciją ir padidina remineralizaciją dėl jame esančio kazeino, kalcio ir fosforo.
Suteikia cinko
cinkas, mocarela sūrisTai gyvybiškai svarbus mineralas, randamas Cinkas padeda kovoti su odos problemomis. Taip pat gerai veikia prostatos liauka ir padeda numesti perteklinį svorį.
Svarbus baltymų šaltinis
mocarela sūrisVienas iš geriausių kanapių privalumų yra tai, kad jos yra galingas baltymų šaltinis. Šio sūrio valgymas suteikia energijos ir padidina raumenų jėgą.
Puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja laktozės
Laktozės netoleravimas Sergantieji cukriniu diabetu negali virškinti natūralaus cukraus, esančio pieno produktuose, ypač piene. Tokie žmonės gali patirti tam tikrų maistinių medžiagų trūkumą.
Tačiau mocarelos Tokiuose sūriuose laktozės yra mažai, todėl laktozės netoleruojantys asmenys gali lengvai jį suvartoti.
Prašau nepamiršk, mocarela sūrisyra mažai laktozės ir nėra „be laktozės“. Todėl nepersistenkite.
Vartokite su duona ar kitu angliavandenių šaltiniu. Nevalgykite vieni.
Sudėtyje yra kalio
kalisTai dar vienas svarbus mineralas, randamas sūryje. Kalis padeda kovoti su neigiamu natrio vartojimo poveikiu žmonėms.
Kalis taip pat padeda sumažinti kraujospūdį ir reguliuoti širdies ritmą.
Suteikia konjuguotą linolo rūgštį (CLA)
Konjuguota linolo rūgštisyra transriebalų forma, natūraliai randama maiste, gautame iš atrajotojų (žole maitinamų gyvūnų).
Visų pirma, būtina žinoti, kad CLA veikia visai kitaip nei dirbtiniai transriebalai.
Nors žmogaus pagaminti transriebalai yra kenksmingi, mokslininkai įrodė, kad CLA yra naudinga sveikatai.
Pavyzdžiui, klinikiniai tyrimai rodo, kad CLA gali padėti išvengti oksidacinio streso ir taip pat reguliuoti organizmo imuninę funkciją.
mocarela sūrisTai vienas turtingiausių maistinių CLA šaltinių, suteikiantis didesnį kiekį viename grame nei daugelyje pieno produktų ir mėsos.
Kaip valgyti mocarelos sūrį
mocarela sūrisJis naudojamas įvairiems picų ir makaronų patiekalams arba patiekiamas su baziliku ir pjaustytais pomidorais Caprese salotose.
Jis taip pat naudojamas ruošiant tokius patiekalus kaip lazanija.
Taip pat galima rasti rūkytų. Paprastai jis vartojamas šviežias.
Jis naudojamas vietoj parmezano sūrio makaronuose.
Taip pat skanu prie lydytų patiekalų, pavyzdžiui, padažų ir sriubų receptų.
Jis suteikia kitokį skonį tokiems patiekalams kaip bulvių košė, makaronai, omletai.
Mocarelos sūris kenkia
Be jokios abejonės, mocarela sūrisJis yra puikus skonis ir taip pat yra pripildytas gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų.
Bet blogai yra tai; Taip yra todėl, kad jame yra daug sočiųjų riebalų, o tai gali kelti susirūpinimą dėl širdies ir kraujagyslių sveikatos problemų.
Šį pieno produktą būtina valgyti saikingai ir pirmenybę teikti neriebiems jo dariniams.
Per daug Valgyti mocarelos sūrįgali sukelti svorio padidėjimą ir vidurių užkietėjimą.
Kaip pasigaminti mocarelos sūrį
mocarela sūrisJis gaminamas Italijoje. Tradiciškai jis gaminamas iš buivolių pieno. Šiame piene yra daug kazeino, kuris žalio pavidalo sunkiai virškinamas. Tačiau Mocarelos lengvai virškinamas. Prašymas mocarela sūrisstatybos etapai…
Pieno pasterizavimas
Pirmiausia pienas pašildomas iki 72 laipsnių. Šiuo žingsniu gaunamas minkštos tekstūros sūris, kuris išlaiko puikų skonį ir kokybę, palyginti su sūriu, pagamintu iš žalio pieno.
Šildymo temperatūros padidėjimas (82 laipsnių Celsijaus) ištirpo mocarela sūrisTai sumažina sklandumą ir elastingumą
Egalizacja
Tai fizinis procesas, kurio metu pieno riebalų molekulės suskaidomos taip, kad jos liktų integruotos, o ne atskirtos kaip grietinėlė. Tai suteikia sūriui didesnį stabilumą prieš laisvųjų riebalų susidarymą.
Šis žingsnis yra naudingas siekiant sumažinti aliejaus prasiskverbimą į sūrį kepimo metu. Tada įpilama šliužo fermento, kad susidarytų krešulys.
virimo
Virimas sumažina sūrio drėgnumą. Sūrio lydymosi ir alyvos nutekėjimo savybių tai nekeičia, tačiau lydyto sūrio klampumas yra didesnis.
Neištempk
mocarela sūris Šis sūrio gamybos etapas yra labai svarbus gerinant gatavo sūrio funkcines savybes. Krešulys perkeliamas į neštuvus, kur didžioji dalis kazeino yra atskirta nuo micelių, sudarančių išilginę mikrostruktūrą.
Sūdymas ir druskos kiekis
Sūdymo procesas atliekamas naudojant sauso ir druskos sūdymo derinį. Turėkite didesnį druskos kiekį mocarela sūrisPranešama, kad sūris mažiau tirpsta ir mažiau tirpsta nei sūriai, kuriuose yra mažesnis druskos kiekis.
Ar jums patinka mocarelos sūris? Su kokiu maistu valgai? Galite palikti komentarą.
