Уй этинин азыктык баалуулугу жана пайдасы кандай?

Уйдун этинде тоок же балыкка караганда кызыл эт сыяктуу темир көп болот. Ал кабырга же стейк катары желет же майдалап жейт. Уй этинин аш болумдуу баалуулугу Анын курамында түрдүү витаминдер жана минералдар бар. Айрыкча темир менен цинкке бай.

Уй этинин азыктык баалуулугу кандай?

Ал биринчи кезекте белоктон турат. Майдын көлөмү ар кандай болот. Чөп менен азыктанган майсыз стейк (214 грамм) уйдун азыктык баалуулугу төмөнкүдөй;

• 250 калория
• 49.4 грамм белок
• 5.8 грамм май
• 14.3 миллиграмм ниацин (72 пайыз DV)
• 1,4 миллиграмм В6 витамини (DV 70 пайызы)
• 45.1 микрограмм селен (64 пайыз DV)
• 7.7 миллиграмм цинк (52 пайыз DV)
• 454 миллиграмм фосфор (45 пайыз DV)
• 2.7 микрограмм витамин В12 (45 пайыз DV)
• 4 миллиграмм темир (22 пайыз DV)
• 732 миллиграмм калий (21 пайыз DV)
• 1.5 миллиграмм пантотен кислотасы (15 пайыз DV)
• 49,2 миллиграмм магний (12 пайыз DV)
• 0.1 миллиграм тиамин (7 пайыз DV)
• 27.8 микрограмм фолат (7 пайыз DV)
• 0.1 миллиграмм жез (7 пайыз DV)

Уй этинин кандай пайдасы бар?

Булчуңдарды коргоого жардам берет

• Эттин бардык түрү сыяктуу эле, уй эти да белоктун жогорку сапаттагы булагы болуп саналат. Бул толук белок, анткени ал бардык керектүү аминокислоталарды камтыйт.
• Жетишсиз протеин керектөө саркопения башкача айтканда, бул жаш курак менен пайда болгон булчуң жоготууга себеп болот.
• Уйдун этин үзгүлтүксүз жеп туруу булчуң массасын сактоого жардам берет. Бул саркопения коркунучун азайтат.

Көнүгүү көрсөткүчтөрүн жакшыртат

• Карнозин булчуңдардын иштеши үчүн маанилүү дипептид болуп саналат. Ал бета-аланинден турат, аминокислота уй этинде көп кездешет.  Бета-аланин көнүгүү аткарууну жакшыртат.
• Белоктун жетишсиздиги булчуңдардагы карнозиндин көлөмүн убакыттын өтүшү менен төмөндөтөт.

Аз кандуулуктун алдын алат

• Анемия - бул кызыл кан клеткаларынын саны азайган шарт. темирдин жетишсиздиги Бул аз кандуулуктун эң кеңири таралган себеби.
• Уй эти темирдин бай булагы. Уйдун этин жеш темир жетишсиздик анемиясынын алдын алуу үчүн абдан маанилүү.

Курамында каныккан май бар

• Этти керектөө менен жүрөк оорусунун коркунучу менен байланыштыруучу бир нече теория сунушталды.
• Алардын эң популярдуусу каныккан майлар кандагы холестеролду көбөйтөт жана жүрөк ооруларынын рискин жогорулатат деген ой.
• Бирок жогорку сапаттагы изилдөөлөр каныккан майларды керектөө жана жүрөк оорулары ортосунда олуттуу байланышты тапкан жок.
• Жөнөкөй эттен коркпош керек. Холестерол деңгээлине оң таасирин тийгизери айтылган. 
• Сергек жашоо шартында, орточо өлчөмдө иштетилбеген арык уй эти жүрөктүн ден соолугуна эч кандай терс таасирин тийгизбейт.

Уй этинин зыяны кандай?

Бул кызыл эттин кээ бир терс таасирлери бар;

уйдун тасма курту

• Уй эти курт ( Taenia Saginata ) узундугу бир нече метрге жеткен ичеги мителери. Чийки же чала бышырылган уйдун этин колдонуу инфекциянын эң кеңири тараган себеби болуп саналат.
• Уйдун тасма куртунун инфекциясы (taeniasis), адатта, симптомдорду жаратпайт. Бирок, катуу инфекция арыктап, ич ооруп, жүрөк айланат.

Темирдин ашыкча жүктөлүшү

• Уй эти темирдин эң бай диеталык булактарынын бири болуп саналат. Кээ бир адамдарда темирге бай тамактарды жеш темирдин ашыкча жүктөлүшүнө алып келиши мүмкүн.
• Темирди ашыкча жүктөөнүн эң кеңири таралган себеби - тукум куума гемохроматоз. Ошентип, тамак-аштан темирди ашыкча сиңирүүгө байланыштуу генетикалык оору.
• Организмде темирдин ашыкча топтолушу өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн. Бул рак, жүрөк оорулары жана боор ооруларына алып келиши мүмкүн. 
• Гемохроматоз менен ооруган адамдар, уй эти жана козу Ошентип, ал кызыл эт керектөөнү чектеши керек.

Булак: 1