Чөптөрдү жана татымалдарды колдонуу тарыхта маанилүү болгон. Алардын көпчүлүгү дарылоо касиетине байланыштуу ашканадан бир топ мурун ооруларды дарылоодо колдонулган.
Заманбап илимдер бүгүнкү күндө алардын көпчүлүгүнүн ден-соолукка пайдалуу жактары бар экендигин көрсөттү.
бул жерде "Кайсынысы пайдалуу жыпар жыттуу заттар", "жыпар жыттуу заттарды кайда жана кантип сактоо керек", "жыпар жыттуу заттардын жарактуулук мөөнөтү жана сактоо мөөнөтү канча" Суроолоруңузга жооптор ...
Эң пайдалуу чөптөр жана татымалдар
Cinnamon
Cinnamonар кандай рецепттерге жана бышырылган ингредиенттерге кошула турган популярдуу татымал. Анын курамында дарылык касиети үчүн жооптуу синамальдегид деп аталган кошулма бар.
Ал күчтүү антиоксидант активдүүлүккө ээ, сезгенүүгө каршы күрөшүп, кандагы холестерол менен триглицеридди төмөндөтөт.
Дарчындын чындап эле көрүнүктүү пайдасы - анын кандагы канттын деңгээлине тийгизген таасири. Корица ар кандай механизмдер аркылуу кандагы шекерди төмөндөтө алат, анын ичинде тамак сиңирүү жолдорунда углеводдордун жайылышын жайлатуу жана инсулинге сезгичтигин жакшыртуу.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, корица кант диабети менен ооругандарда кандагы кантты 10-29% га төмөндөтөт. Натыйжалуу доза күнүнө 0.5-2 чай кашык же 1-6 граммды түзөт.
Sage
Орто кылымда өзүнүн дарылык касиети менен күчтүү кадыр-баркка ээ Sage Ал тургай, чума оорусунун алдын алуу үчүн колдонулган.
Учурдагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, шалфей мээнин иштешин жана эс тутумун жакшырта алат, айрыкча Альцгеймер оорусу менен ооруган адамдарда.
Альцгеймер оорусу, мээдеги химиялык кабарчы ацетилхолин Бул деңгээлдин төмөндөшү менен коштолот. Шалфей ацетилхолиндин бөлүнүшүнө жол бербейт.
Альцгеймер оорусу менен ооруган 42 адамдан турган 4 айлык изилдөөдө шалфейдин экстракты мээнин иштешин бир кыйла жакшырткандыгы белгиленди.
Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, шалфей ден-соолугу чың адамдарда да, карыларда да эс тутум функциясын жакшырта алат.
Жалбыз
Жалбыз Анын элдик медицинада жана ароматерапияда узак тарыхы бар. Өсүмдүктөрдүн көптөгөн мисалдарындагыдай эле, бул анын ден-соолукка тийгизген таасири үчүн заттарды камтыган май компоненти.
Көптөгөн изилдөөлөр жалбыз майы ичеги-карындын кыжырданган синдромунда ооруну башкарууну жакшыртаарын көрсөттү.
Ичеги-карындын тегиз булчуңдарын бошоңдотот, бул ичегини кыймылдатуу учурунда пайда болгон ооруну басаңдатат. Ошондой эле, ичеги-карындагы шишикти азайтууга жардам берет, бул жалпы сиңирүү симптому.
Аромотерапия өтүнмөлөрүндө жалбыз майын көрсөткөн кээ бир изилдөөлөр жүрөк айлануу менен күрөшүүгө жардам берет.
Куркума Карри анын сары түсүн берген татымал. Анын курамында дарылык касиетке ээ ар кандай кошулмалар бар, алардын эң негизгиси куркумин.
Куркумин - бул өтө күчтүү антиоксидант, ал кычкылдануу зыянына каршы күрөшүүгө жана организмдин өзүнүн антиоксидант ферменттерин көбөйтүүгө жардам берет.
Бул абдан маанилүү, анткени кычкылдануу зыяны карылыктын жана көптөгөн оорулардын артында турган негизги механизмдердин бири деп эсептелет.
Куркумин күчтүү сезгенүүгө каршы эффектке ээ, ошондой эле кээ бир сезгенүүгө каршы дары-дармектердин эффективдүүлүгүнө ээ.Узак мөөнөттүү, төмөнкү деңгээлдеги сезгенүү дээрлик бардык өнөкөт ооруларда маанилүү ролду ойнойт деп эсептелет.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал мээнин иштешин жакшыртып, Альцгеймерге каршы күрөшүп, жүрөк оорулары менен рак оорусун азайтууга мүмкүнчүлүк берет.
Indian Basil
Муну кадимки райхан менен чаташтырбоо керек. Ыйык ыйык бациллус деп аталган Индия райхан Индияда ыйык чөп деп эсептелет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, индиялык райхан бактериялардын, ачыткынын жана көгөрүүнүн көбөйүшүнө тоскоол болот.
Кичинекей изилдөө анын кандагы айрым иммундук клеткаларды көбөйтүү менен иммундук системанын ишин жакшырта алары аныкталды.
Кастор насыбайкасы кандагы канттын деңгээлинин тамактанардан мурун жана кийин тамак ичүүдөн кийин, ошондой эле тынчсыздануу менен байланыштуу. депрессияны дарылооОшондой эле нд колдонулат.
Кайенна
Cayenne калемпир- ачуу тамактарды жасоодо колдонулган калемпирдин бир түрү. Андагы активдүү ингредиент капсаицин деп аталат жана көптөгөн изилдөөлөрдө табитти азайтып, майдын күйүп кетишин күчөтөт. Ушул себептен улам, бул арыктоо үчүн коммерциялык кошумчаларда кездешкен ингредиент.
Изилдөөлөрдүн бирине ылайык, тамак-ашка 1 грамм кызыл калемпир кошкон адамдардын табити төмөндөп, калемпирди такай колдонбогон адамдарга салыштырмалуу майдын күйүшү көбөйгөн.
Кээ бир жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө capsaicin рактын айрым түрлөрү менен, анын ичинде өпкө, боор жана простата рагы менен күрөшөрү аныкталган. Албетте, бул байкалган ракка каршы таасирлер адамдарда далилденген эмес.
Ginger
Ginger Бул альтернативдик медицинанын ар кандай формаларында колдонулган популярдуу татымал. Изилдөөлөр 1 грамм же андан көп имбирдин жүрөк айланууну ийгиликтүү дарылай алаарын көрсөттү. Ошондой эле, химиотерапиядан улам пайда болгон жүрөк айлануу сезиминде натыйжалуу.
Имбир дагы күчтүү сезгенүүгө каршы касиетке ээ жана ооруну басаңдатууга жардам берет.
Ичеги-карын рагына чалдыгуу коркунучу бар адамдарга жүргүзүлгөн изилдөөнүн жыйынтыгында, күнүнө 2 грамм имбирдин экстракты ичеги-карындын сезгенүү белгилерин аспирин сыяктуу эле азайтат.
Башка изилдөөлөрдүн натыйжасында имбир, корица, мастика жана кунжут майы аралашмасы остеоартрит менен ооруган адамдардын баш оорусун жана катуулугун азайткан. Аспирин же ибупрофен менен дарылоого окшош натыйжалуулукка ээ болгон.
Cemen чөплибидону көбөйтүү үчүн айрыкча Аюрведада колдонулат. Анын тестостерондун деңгээлине тийгизген таасири белгисиз болсо дагы, желек кандагы кантка пайдалуу таасир этет.
Анын курамында инсулин гормонунун иштешин жакшырта турган өсүмдүк белогу 4-гидроксилолейцин бар.
Адамдардын көптөгөн изилдөөлөрү көрсөткөндөй, күнүнө кеминде 1 грамм желек экстракты кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн, айрыкча диабет менен ооругандарда.
Розмари
Розмари Розмарин кислотасы, активдүү курамы бар. Бул зат аллергиялык реакцияны жана мурундун бүтүшүн басаңдатары белгилүү.
29 адамдан турган изилдөө учурунда розмарин кислотасынын 50 жана 200 мг дозалары аллергия белгилерин басуу үчүн көрсөтүлгөн. Тыгын азайган сайын мурундун былжырындагы иммундук клеткалардын саны да азайган.
ачуу пияз
Тарых бою сарымсак дарылык касиети үчүн колдонулуп келген. Бул ден-соолукка тийгизген таасирлердин көпчүлүгү сарымсактын өзгөчө жытына жооп берген аллицин деп аталган ингредиенттин таасири менен белгилүү.
Сарымсак кошулмалары ооруларга, анын ичинде суук тийүүгө каршы жакшы жардам берет. Эгерде сизде тез-тез суук тийип калса, сарымсакты көбүрөөк ичүү бул ооруну дарылоого жардам берет.
Ошондой эле анын жүрөктүн ден-соолугуна оң таасирин тийгизгендиги жөнүндө ишенимдүү далилдер бар. Холестеролу жогору адамдар үчүн сарымсак кошулмасы жалпы же LDL холестеролун болжол менен 10-15% га төмөндөтөт.
Адамдардын изилдөөлөрү боюнча, сарымсактын кошулмасы кан басымы жогору адамдардын кан басымынын олуттуу төмөндөшүн шарттайт. Бир изилдөөдө ал кан басымын төмөндөтүүчү дары-дармектер сыяктуу эле натыйжалуу болгон.
Чөптөрдүн жана татымалдардын жарактуулук мөөнөтү
Ашпозчулукта жыпар жыттуу өсүмдүктүн кургатылган тамырынан, кабыгынан же сабагынан даярдалат; чөптөр болсо өсүмдүктүн кургатылган же жаңы жалбырактарынан турат.
Кургатылган жыпар жыттуу заттар кургак чөптөргө караганда узак жашайт, ал эми канчалык аз иштетилсе, ошончолук сактоо мөөнөтү узарат.
Кургак чөптөр адатта 1-3 жылга чейин сакталат. Буга мисалдар келтирилген:
Basil
Thyme
Розмари
Дафнадан кетүү
Укроп
Петрушка
Кориандр
Жалбыз
Marjoram
Sage
Адатта, майдаланган же күкүм татымалдары 2-3 жылга чейин сакталат. Мисалдары төмөндөгүдөй:
Имбир порошогу
Сарымсак порошогу
Майдаланылган корица
Жер калемпири
Ground Turmeric
Жерден жасалган кардамон
Майдаланган кызыл калемпир
Майдаланган чили калемпири
Спайс аралашмасы
Бүтүндөй же иштетилбеген татымалдардын жарактуулук мөөнөтү эң узак болот, анткени алардын бетинин аянты аз, аба, жарык жана нымга дуушар болот. Бул алардын жыпар жыттуу майларын жана жыпар жыттуу кошулмаларын фрезерленген түрүнө караганда узакка сактоого мүмкүндүк берет.
Туура сакталса, бардык татылбаган татымалдар 4 жылга чейин чыдайт. Буга мисалдар келтирилген:
Жыпар жыттуу заттардын бузулганын же бузулбагандыгын кантип билсе болот?
Спайсты бузуу анын даамын жана түсүн көп жоготконун билдирет. Бактыга жараша, бузулган татымды жегенде сизди оорутуп алышы мүмкүн эмес.
Жыпар жыттуу заттарды канча убакыттан бери колдонуп жүргөнүңүздү билбесеңиз, алардын жыпар жыттарын жана даамдарын жаңыртууга даяр экендигин билип алыңыз.
Майдалап же алаканга аз өлчөмдө сүртүңүз. Эгерде жыт начар жана даам жансыз болсо, анда аларды алмаштырууга кез келди.
Спайсты сактоо ыкмалары
Бул алардын абага, жылуулукка, жарыкка жана нымдуулукка болгон таасирин азайтуу, чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын сактоо мөөнөтүн максималдаштыруунун эң пайдалуу ыкмасы.
Жыпар жыттуу мештин жанында тунук идиштерге сактоо, анын натыйжалуулугун сактап калуу үчүн жарактуу ыкма эмес, бирок колдонуу жагымдуу жана эстетикалык жактан жагымдуу.
Анын ордуна, салкын, кургак жана караңгы чөйрө, мисалы, мештен же мештен алыс турган суурма же шкаф жыпар жыттуу заттарды сактоо үчүн жакшы. Мындан тышкары, татымалдарды тыгыз мөөр менен жабылган айнек же керамикалык идиштерде сактоо керек.
Ошондой эле, желим идиштер кеңири колдонулат, бирок алар герметикалык эмес жана ар кандай жыпар жыттуу заттардын түсүн жана жытын сиңире алат. Бул кайрадан колдонуу үчүн тазалоону кыйындатат.
Дат баспас болоттон же калай идиштеринен сактоочу башка ыңгайлуу шарттар бар, бирок аларды жылуулук өткөрүүчү металл болгондуктан, меш сыяктуу жылуулук булактарынан алыс сактоо керек.
Муздатуу талап кылынбаса да, чили калемпири муздаткычта сакталса, пигментин узакка сактайт. Ошо сыяктуу эле, майы бар жыпар жыттуу заттарды, мисалы, кунжутту жана мактын уругун муздаткычта сактоо алардын бузулуп кетишинен сактайт.
Ным татымалдын даамын жана текстурасын тез бузуп, көгөрүп кетет. Жыпар жыттуу идиштердин биринде көгөрүп калганын байкасаңыз, сөз болуп жаткан өнүмдү таштаңыз.
