Мөмө-жемиштериңиз кабыкчабы же кабыксызбы? Керектөөнүн зарылдыгы талкууга ачык маселе.
Пилинг, адатта пестицид Сыяктуу баңги заттарынын калдыктарын азайтууга артыкчылык берет. Бирок кабыкты алып салуу өсүмдүктүн азык элементтерине бай бөлүктөрүнүн бирин кетирүүгө алып келет.
Мөмө-жемиштердин кабыгы аш болумдуу
Пиллинг пайдалуу азык менен жүктөлөт. Курамында пайдалуу заттардын саны мөмө-жемиштин же жашылчанын түрүнө жараша болот. Бирок, кабыгынан тазаланбаган курамында, витаминдер, минералдар жана башка пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары кабыгындагы кесиптештерине караганда көбүрөөк.
Снаряддуу шүүдүрүм ЭлмаАнын курамында К витамини 332%, А витамини 142%, С витамини 115%, кальций 20% жана калий 19% га көп.
Ошо сыяктуу эле, териси менен кайнатылган картошка кабыкчасынан 175% көп С витаминин, 115% көбүрөөк калий, 111% фолат жана 110% көбүрөөк магний менен фосфорду камтышы мүмкүн.
Мөмө-жемиштердин кабыгыкурамында була жана антиоксидант бир кыйла көп. Мисалы, жашылчанын курамындагы клетчатканын жалпы көлөмүнүн 31% чейин анын терисинде кездешет. Андан тышкары, антиоксидант деңгээли жемиш кабыгыБул эттен 328 эсе жогору болушу мүмкүн.
Ошондуктан, мөмө-жемиштердин кабыгын тазалабай жеп коюуаш болумдуу заттарды көбөйтөт.
Алардын кабыгынан жасалган тамак-аш сизди көпкө сактайт
Мөмө-жемиштердин кабыгы Бул ачкачылыкты азайтып, узак убакытка чейин ток сезүүгө жардам берет.
Бул көбүнчө анын курамында буланын көп болушу менен байланыштуу. Буланын так өлчөмү ар кандай болсо дагы, жаңы мөмө-жемиштер тери сыйрылганга чейин үчтөн бир бөлүгүнө чейин көп клетчатканы камтышы мүмкүн.
Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, була сизди узак убакытка чейин ток сезип турат. Була ашказанды физикалык жактан чоюп, бөлүп чыгаруу узактыгын жайлатып же организмде токчулук гормондорунун бөлүнүп чыгышынын тездигине таасир этип, токчулук сезимин узак убакытка чейин камсыз кылат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, мөмө-жемиштерде кездешүүчү клетчатка деп аталган буланын түрү табитти азайтууда натыйжалуу.
Була ошондой эле ичегиде жашаган бактерияларга азык катары колдонулат. Бул бактериялар клетчатка менен азыктанганда май чынжырлары алар өндүрүшөт жана токчулук сезимин жогорулатышат.
38 изилдөөлөрдүн 32нин кароосунда, катышуучулар була керектөөнү көбөйткөндөн кийин токчулуктун өсүшү байкалгандыгы маалымдалды. Ошондой эле, бир нече изилдөөлөргө караганда, клетчаткага бай диеталар ачкачылыкты азайтып, демек, күнүнө керектелүүчү калориялардын саны арыктап, арыктап кетет.
Андыктан кабыкчалуу мөмө-жемиштер ачкачылыкты азайтып, ал тургай арыктоого жардам берет.
Кабыкчалуу мөмө-жемиштер айрым оорулардын алдын алат
Өсүмдүктөрдүн пайдалуу бирикмелери болгон мөмө-жемиштер жана жашылчалар, бул бир нече оорунун пайда болуу коркунучун азайтышы мүмкүн антиоксиданттар камтыйт. Антиоксиданттардын негизги милдети - эркин радикалдар деп аталган туруксуз молекулалар менен күрөшүү.
Эркин радикалдардын деңгээли өтө жогору болгондо, бул кычкылдануу стрессин жаратып, клеткаларды бузуп, оорунун пайда болуу тобокелдигин жогорулатат.Изилдөөчүлөрдүн айтымында, антиоксиданттар жүрөк ооруларынын жана рактын кээ бир түрлөрүнүн коркунучун азайтышы мүмкүн.
Мөмө-жемиштердеги айрым антиоксиданттар Альцгеймер сыяктуу нерв ооруларынын коркунучун төмөндөтөт.
Мөмө-жемиштерде табигый түрдө антиоксиданттар көп, бирок изилдөө алардын терисинде көбүрөөк топтолгон.
Бир изилдөөдө шабдалы кабыгын алуу антиоксиданттардын 13-48% азайышына алып келген. Дагы бир изилдөөдө, антиоксидант деңгээли мөмө-жемиштердин кабыгында 328 эсе жогору болгон.
Андыктан, мөмө-жемиштерден антиоксидантты көп ичүү үчүн, аларды тазалабай жеш керек.
Айрым мөмө-жемиштердин териси жебей калат
Айрым мөмө-жемиштерди тазалоо кыйынга турушу мүмкүн. Мисалы, авокадо жана цуккини терилери бышырылган же чийки колдонулгандыгына карабастан, жегенге болбойт.
Ананас, коон, банан, пияз, сельдерей сыяктуу башка мөмө-жемиштерди кабыгы менен жесеңиз, сиңирилбеген түзүлүшүнө байланыштуу. Адатта, аларды сыйрып ташташат.
Ошол эле жол менен, цитрус жемиштерикатуу жана ачуу кабыкка ээ. Алардын кабыктары көбүнчө жебейт жана ыргытылат.
Пестициддер өсүмдүктөрдүн зыянын азайтуу жана түшүмдүүлүгүн жогорулатуу үчүн кеңири колдонулат. Салттуу ишенимге каршы, бул инсектицид органикалык жана кадимкидей өстүрүлгөн жер-жемиштерде кездешет.Кээ бир пестициддер мөмө-жемиштердин этине сиңгени менен, көпчүлүгү сырткы кабыкта калат.
Жуу - бул кабыктын бетине эркин бекитилген пестициддердин калдыгынан арылуунун жолу. Бирок пилинг уулуу заттарды дээрлик толугу менен кетирет.
Мисалы, акыркы сын-пикирлерде, жемиштерден табылган пестициддердин 41% га жакын калдыктары суу менен жуулуп кетет, ал эми тазалануу эки эсеге көбөйөт.
Кайсы жемиштерди кабыгы менен жешет?
Айрым мөмө-жемиштердин териси жегенге жарактуу, бирок кээ бирлери жебей калышы мүмкүн. Төмөндө кабыгы менен же кабыгысыз ичүүгө боло турган жер-жемиштердин тизмеси келтирилген:
Жегенге жараксыз мөмө-жемиштер
Саргылт
Цитрус (грейпфрут, лимон, апельсин ж.б.)
Тропикалык жемиштер (банан, ананас, папайя, манго ж.б.)
ачуу пияз
Кышкы ашкабак
Коон дарбызы
лук
Кабыгы менен кошо Жеген Мөмө-жемиштер
алма
өрүк
Asparagus
Берри жемиштери
сабиз
чие
Бадыраң
баклажан
жүзүм
Kiwi
козу карын
шабдалы
алмурут
Бала бөтөлкөсү
Erik
Ашкабак
Мөмө-жемиштерди кантип жууш керек?
Жаңы мөмө-жемиштерди жээрден мурун, алардын бетинен керексиз калдыктарды кетирүү үчүн аларды суу менен жакшылап жуу керек.
Жаңы тамакты эмне үчүн жууш керек?
Дүйнөлүк пандемия барбы же жокпу, таза мөмө-жемиштерди туура жууп, организмге зыяндуу таштандылардын жана микробдордун киришин минималдаштырат.
Жаңы тамак-аш азыктарын базардан же базардан сатып алардан мурун, аны көп адамдар иштетишет. Эң жакшысы, жаңы тамакка тийген ар бир кол таза эмес деп ойлошубуз керек.
Мындан тышкары, тамак-аш менен бир чөйрөдө жүргөн адамдар жөтөлүп же чүчкүрүшү мүмкүн, ошондуктан тамактын үстүндө вирустар же бактериялар болушу мүмкүн.
Жаңы мөмө-жемиштерди тамактанардан мурун жетиштүү көлөмдө жууп, муздаткычка киргенге чейин, анын курамында калган калдыктарды бир кыйла азайтат.
Мөмө-жемиштерди суу менен жуу
Жаңы мөмө-жемиштерди тамактанар алдында муздак сууга жууп туруу - бул гигиена жана тамак-аш коопсуздугу боюнча жакшы практика.
Жаңы тамакты жууп баштаардан мурун, колуңузду самын жана суу менен жакшылап жууңуз. Тамак-ашты жууш үчүн колдонула турган бардык идиштер, раковиналар жана беттердин толугу менен тазалангандыгын текшериңиз.
Тамактын чириген же көрүнүп турган чириген жерлерин кесип баштаңыз. Тамак-аштын ар кандай түрүн жууш үчүн колдонула турган жалпы ыкмалар:
Компания мөмө-жемиштерди өндүрөт
Картошка, сабиз жана репа сыяктуу тамыр жашылчалары, ошондой эле алма, лимон, алмурут сыяктуу териси тыгызыраак мөмө-жемиштер, таштандыларды жакшы тазалоо үчүн таза, жумшак түктүү щетка менен сүртүлүшү керек.
Жашыл жалбырактуу жашылчалар
Шпинат, салат салаты, чард, пияз жана Брюссель өсүмдүктөрү сыяктуу айкаш жыгачтан жасалган жашылчалардын эң сырткы катмарын алып салуу керек, андан кийин муздак суу куюлган идишке салып, башка идишке таза суу менен чайкоо керек.
Назик мөмө-жемиштер
Кулпунайды, козу карынды жана башка тамак-аштын чачырап кетиши мүмкүн болгон түрлөрүн туруктуу суунун агымы жана жумшак сүрүлүү менен тазалап, манжаларыңыздын жардамы менен кум сыяктуу калдыктарды кетирип аласыз.
Тамакты жакшылап чайкагандан кийин, таза кагаз же кездеме сүлгү менен кургатыңыз.
Натыйжада,
Жашылча-жемиштердин кабыгы клетчаткага, витаминдерге, минералдык заттарга жана антиоксиданттарга бай болгондуктан, аларды өсүмдүктүн эң азыктандыруучу бөлүктөрү кылат.
Аны көпчүлүк мөмө-жемиш кабыктары менен жесе болот. Кабыгы менен жей албагандардын катуулугу жана ачуу даамы менен сиңиши кыйын. Мүмкүн болушунча мөмө-жемиштерди кабыгын тазалабай жеш керек.
Жаңы жемиштерди жана жашылчаларды жууп, жер бетиндеги микробдорду жана калдыктарды минимумга жеткирип, сизди ооруга чалдыктырат.
