Табигый жана жаңы тамак тез бузулат. Ошондуктан, тез-тез соода кылуу керек. Анткен менен ден-соолукка пайдалуу көптөгөн тамак-аштар туура температурада жана нымдуулукта сакталганда бузулбай узак убакыт бою иштешет.
жакшы бул тез бузулуучу азыктар кайсынысы? Өтүнүч дароо бузулбай турган тамактар...
Көпкө чейин бузулбай турган азыктар кандай?
Жаңгактар
Жаңгактарбелоктун, майдын жана буланын сонун булагы. Жаңгактардын көпчүлүк түрлөрү сырткы чөйрөдөн корголгон шартта бир жылга жетет.
Консерваланган эт жана деңиз азыктары
Эт жана деңиз азыктарынын консерваларын көпчүлүк учурда 2-5 жылга чейин сактоого болот. Бул белоктун эң сонун булагы, ал эми консерваланган балыктарда омега 3 май кислоталары бар.
Кургак дан
Дан эгиндери көбүнчө кургак жана мөөрлөнүп сакталып турса, бир нече жылга чейин сакталат. тез бузулуучу азыктарден
Кара шоколад
Салкын жана кургак жерде сакталатКара шоколад, Аны этикеткадагы күнгө чейин 4-6 ай сактоого болот. Бул була, магний жана башка көптөгөн пайдалуу заттардын сонун булагы.
Жашылча-жемиш консервалары
Ачытылган же туздалган мөмө-жемиштерден жасалган жашылча-жемиштер герметикалык идиштерде сатылат. Адатта кислота эритмесине салынат, алар бир нече жыл бою сактала берет.
Кургак жемиштер
Кургак жемиштерКурамында ар кандай пайдалуу заттар, анын ичинде клетчатка бар. Бирок, анын курамында кант жана калория көп болгондуктан, аны ченеми менен колдонуу керек. Эгерде жемиштер жакшы кургатылбаса, тез бузулуп кетет.
Туура кургатылган мөмө-жемиштер салкын жана кургак жерде сакталса, жаңылуулугун бир жылга чейин сактайт. Ал муздаткычта дагы узак убакыт сакталат.
Haricot буурчак
Төө буурчак - бул протеинди сактоонун эң оңой булагы жана узак мөөнөткө эң пайдалуу азыктардын бири. Ал белок, була, магний сыяктуу ар кандай маанилүү минералдар менен толтурулган. Көп жылдарга созулушу мүмкүн тез бузулуучу азыктарден
Кургак сүт
Кургак кургак сүттү 10 жыл же андан көп убакыт сактоого болот.
бал
балтабигый антибиотик. Туура сакталган бал бир нече жылга жетет.
Бал убакыттын өтүшү менен кристаллдашып, бирок бузулуп же жараксыз болуп калбайт. Анын деградацияга туруктуу болушунун себеби, 17% гана суу болгондуктан, көпчүлүк бактериялар менен козу карындарды батыра албайт. Бал чындыгында бактерияларды кургатат, демек, өзүн-өзү коргойт.
кант
Ак жана Күрөң шекержарык жана жылуулуктан алыс герметикалык идиште сакталса, чексиз колдонсо болот.
Бирок нымдуулуктун кант менен аралашуусуна жол берилсе, шекер катып, чогулуп, ал тургай бактериялардын азык булагы болуп калышы мүмкүн. Конфеттериңизди узак убакытка сактоо үчүн вакуумдук контейнерде сактаңыз.
Кошумча зайтун майы
ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары менен зайтун майы, Караңгы жана салкын жерде сакталса, аны бир жыл же андан көпкө сактоого болот.
Консерваланган зайтун
зайтунмайдын ден-соолукка пайдалуу булагы болуп саналат жана туура консерваланса, бир жылдан ашык убакытка жетет.
Seeds
Көп түрдөгү уруктардын курамында белок, май жана клетчатка бар. Зыгырдын, Чиа уруктарынын, күн карама менен ашкабактын уруктары тез бузулуучу азыктарАл тыгыз жана ылайыктуу шарттарда көпкө сакталат.
Уксус
Уксус жумшак кислота болгондуктан, ал мөөр басылганга чейин чексиз жашай берет. Кургак жана салкын жерде сакталып турса, алма уксусуна дагы тиешелүү.
Туура сакталган ак уксус да убакыттын өтүшү менен өзгөрүүсүз калат.
Soy Sauce
Соя соусукурамында жогорку деңгээлдеги туз бар, бул мыкты консервант. Демек, соя соусу туура жабылып, караңгы шкафта сакталса, анда ал түбөлүккө колдонууга жарай берет.
туз
Туздан көгөргөнүн көрө элек болсоңуз керек. Таза туз бактериялар үчүн өтө катаал шарт жана эч качан бузулбайт.
Тамак-ашты туз менен иштетүү дүйнөдөгү эң эски тамак-ашты сактоо ыкмаларынын бири. Бактерия сыяктуу микроскопиялык жандыктарды кургатууда өтө натыйжалуу, андыктан туура сакталган туз жылдар бою колдонууга жарай берет.
Бирок, эгерде туз байытылса же йод сыяктуу кошулмалар кошулган болсо, анда туздун кадимки эски тузга караганда сактоо мөөнөтү кыска болот деп ойлойсуз.
Ак күрүч
Ак күрүч герметикалык идиште туура сакталса, түбөлүккө жакшы бойдон калат.
Жүгөрү крахмалы
Жүгөрү крахмалычексиз жакшы бойдон кала турган дагы бир порошок ингредиенти. Жарыктан жана ысыктан алыс, герметикалык идиште сактаңыз.
Кургак чөптөр жана жыпар жыттуу заттар кургатылган башка чөптөр сыяктуу эле, узак убакытка сактоого сонун азык болуп саналат. Алар кургак бойдон калса, алар бир нече жылга созулушу мүмкүн.
Азык-түлүк коопсуздугу жана сактоо
Тамактан уулануу көбүнчө туура эмес сакталган, даярдалган, иштетилген же бышырылган тамактардан чыккан бактериялардан келип чыгат. Тамактан ууланууну пайда кылган бактериялар менен булганган тамактар кадимкидей көрүнүп, жыттанып, даамдуу болушу мүмкүн. Эгерде тамак туура сакталбаса, андагы бактериялар көбөйүп, кооптуу деңгээлге жетиши мүмкүн.
Температура коркунучунан сак болуңуз
Тамактан ууландыруучу бактериялар 5 ° Cден 60 ° Cге чейинки температурада тездик менен көбөйүп, көбөйүшөт. Кооптуу тобокелдүү азык-түлүктөрдү бул температура зонасынан алыс кармоо маанилүү.
Өзгөчө тобокелдиги жогору тамактарга көңүл буруңуз
Тамактан ууланууну пайда кылган бактериялар тамактын кээ бир түрлөрүндө башкаларга караганда оңой көбөйүп, көбөйүшү мүмкүн. Кооптуу азыктарга төмөнкүлөр кирет:
- Чийки жана бышырылган эттер жана алар менен жасалган тамактар, анын ичинде тоок жана индюк сыяктуу үй канаттуулары.
- Пудинг сыяктуу сүттөн жасалган десерттер
- Жумуртка жана жумуртка азыктары
- Хам жана салями сыяктуу кичинекей буюмдар
- Деңиз азыктары салаты, фрикаделька, балыктан жасалган токоч
- Бышырылган күрүч жана макарон азыктары
- Даяр жемиш салаттары
- Жогоруда көрсөтүлгөн азыктардын кайсынысы болбосун камтылган бутерброд жана пицца сыяктуу азыктар.
Пакеттерде, кутуларда жана банкаларда салынган тамак-аш азыктары ачылгандан кийин тобокелдиги жогору азыктарга айланышы мүмкүн жана аларды туура иштетип, сактоо керек.
Муздаткычка тамак-аш сактоо
Муздаткычыңыздын температурасы 5 ° C же андан төмөн болушу керек. Тоңдургучтун температурасы -15 ° Cден төмөн болушу керек. Муздаткычтагы температураны текшерүү үчүн термометрди колдонуңуз.
Тамак-ашты коопсуз тоңдуруу
Дүкөнгө барганда, дүкөндүн аягында муздатылган жана тоңдурулган тамактарды сатып алып, аларды тез арада сактоо үчүн үйгө алып барыңыз.
Ыссык күндөрдө же 30 мүнөттөн узак сапарларда тоңдурулган тамактарды муздатуу үчүн изоляцияланган муздаткыч баштыкты же муз пакетин колдонуңуз. Үйгө жеткирүүдө ысык жана муздак тамактарды өзүнчө кармаңыз.
Үйгө келгенде муздаган же тоңдурулган тамактарды токтоосуз муздаткычка же муздаткычка салыңыз.
Эриген тамактарды муздатуудан алыс болуңуз
Тоңдурулган тамак-аштан ууланууну пайда кылган бактериялар эригенде көбөйүп кетиши мүмкүн, андыктан кооптуу температура зонасында тоңдурулган тамактарды эритүүдөн алыс болуңуз.
Эриген тамакты муздаткычта бышканга чейин сактаңыз. Эгерде микротолкундуу мешти тамак-ашты эритүү үчүн колдонсоңуз, аны эритип салгандан кийин токтоосуз бышырыңыз.
Жалпы эреже боюнча, эриген тамактарды муздатуудан алыс болуңуз. Экинчи жолу тоңдурулган тамактарда тамак-аштан ууландыруучу бактериялардын деңгээли жогору болушу мүмкүн.
Кооптуулук тоңдурулган тамактын абалына жана аны эритүү менен кайра муздатуунун ортосунда кандайча жүргүзүлүшүнө байланыштуу, бирок чийки тамак эригенден кийин эч качан тоңдурулбашы керек.
Чийки тамак жана бышырылган тамак муздаткычта өзүнчө сакталышы керек. Чийки тамак-аштан чыккан бактериялар муздак бышырылган тамакты булгап, тамак кайрадан жакшылап бышырылбаса, бактериялар кооптуу деңгээлге чейин көбөйүшү мүмкүн.
Ар дайым чийки тамакты муздаткычтын түбүндө жабык идиштерде сактаңыз. Сорпосу сыяктуу суюктуктар тамчылап, бышкан тамакты булгабашы үчүн чийки тамакты бышырылган тамактын астында сактаңыз.
Күчтүү, уулуу эмес азык сактоочу идиштерди тандаңыз
Тамак-аш сактоочу идиштериңиздин таза жана жакшы абалда экендигин текшериңиз жана аларды азык-түлүк сактоо үчүн гана колдонуңуз.
Эгер күмөн санасаңыз, ыргытып салыңыз
Төрт сааттан ашык температурада кооптуу аймакта болгон кооптуу азык-түлүктөрдү таштаңыз - муздаткычка салбаңыз жана кийинчерээк сактаңыз. Тамак-аш азыктарынын жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз жана эскирген тамактарды жок кылыңыз. Эгер жарактуулук мөөнөтү бүткөнүнө толук ишенбесеңиз, аны ыргытып салыңыз.
Натыйжада,
Узак убакыт тез бузулуучу азыктарнымы аз же таптакыр камтылбаган жана температурага сезимтал эмес азыктар. Нымдуулугу жогору тамак-ашты көп учурларда узак убакытка чейин сактоого болот, бирок бузулуп кетпеши үчүн атайын кармоо талап кылынат.
