Зайтундун калориясы канча? Зайтундун пайдасы жана азыктык баалуулугу

Зайтундун латынча аталышы «Олеа - европея, зайтун дарагыАлар кара же жашыл түстө жеген кичинекей жемиштер. Кайсы даамдуу Жер Ортолук мөмөсү зайтунэртең мененки тамак үчүн алмаштырылгыс азык. Ошондой эле пицца, салат сыяктуу тамактарга даам кошуу үчүн кошулат. 

Анын эң популярдуу колдонулушу майды кетирүү. Пайдалуу майларга бай экендиги белгилүү зайтун майыБул Жер Ортолук деңизинин диетасынын негизи.

Зайтун жемишиби?

Таш жемиштер Манго, алча жана шабдалы деп аталган жемиштер тобуна кирет.

Анын курамында Е витамини жана башка күчтүү антиоксиданттар бар. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал жүрөккө пайдалуу жана остеопороз менен рактан сактайт.

Ошондой эле аны илимпоздор ден-соолукка пайдалуу дешет. Жер Ортолук деңиз диетасыБул кичинекей жемиштер з-дын негизги ингредиенттеринин бири болгон зайтун майын өндүрүү үчүн колдонулат.

Эртең мененки дасторкон үчүн алмаштыргыс тамак зайтун салмагы Анын салмагы болжол менен 3-5 граммды түзөт. Ал быша элек кезде жашыл түскө, бышканда карарып кетет. Айрым сорттору бышып жетилген учурда деле жашыл бойдон калат.

Макалада "Зайтун деген эмне", "зайтун калориялуулугу", "зайтундун пайдасы жана витаминдери", "зайтун эмнеге пайдалуу", "зайтунду ашыкча колдонуунун зыяны" байланыштуу "Зайтун жөнүндө маалымат" Бул берилет. 

Зайтундун азыктык баалуулугу

Зайтун канча калория?

100 граммдык порция 115-145 калория же 10 даана берет зайтун калориясы Анын курамында 59 калория бар. 100 грамм бышкан, консерваланган азыктар Зайтундун курамында эмне бар?

Калориясы: 115

Суу: 80%

Белок: 0.8 грамм

Углеводдор: 6.3 грамм

Шекер: 0 грамм

Була: 3,2 грамм

Май: 10.7 грамм

   Каныккан: 1.42 грамм

   Моноюнтурулган: 7.89 грамм

   Көп каныктыруу: 0.91 грамм

Эгерде төмөнкү диаграммада кара жана жашыл зайтун34 грамм азык курамы салыштырылат. Бул бөлүккө 10 чакан жана орто зайтун туура келет.

Зайтун азыктын кайсы тобуна кирет?

"Зайтун протеиниби же мунайбы? 100 гр зайтундун курамындагы протеин 0.8 грамм болсо, майдын көлөмү 10.7 грамм. Ошондуктан мунай зат катарына кирет.

Зайтундун курамындагы май

Анын курамында 11-15% май бар, анын ичинен 74% бир каныктырылбаган май кислотасынын бир түрү. олеин кислотасыTIR.

Бул зайтун майынын негизги компоненти. Олеин кислотасы ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселерди берет, мисалы, сезгенүү жана жүрөк ооруларынын азайышы. Ал рак оорусу менен күрөшөт.

Зайтун углеводу жана буласы

Анын курамында 4-6% углеводдор бар, башкача айтканда, углеводору аз жемиш. Бул углеводдордун көпчүлүгү була. Була жалпы углеводдун 52-86% түзөт.

Зайтундагы витаминдер жана минералдар

Е витамини

Майлуулугу жогору өсүмдүктөрдүн азык-түлүктөрү көп учурда бул күчтүү антиоксиданттын көп көлөмүн камтыйт. 

Демир

Кара сорт темирдин жакшы булагы, ал кызыл кан клеткалары үчүн кычкылтек ташышы үчүн маанилүү.

Бакир

Анын курамында жакшы жез бар.

кальций

Денебиздеги эң көп кездешүүчү минерал кальций сөөктүн, булчуңдун жана нервдин иштеши үчүн абдан маанилүү. 

натрий

Көпчүлүк сорттор туздуу сууга же шорго куюп салынгандыктан, алардын курамында көп сандагы натрий бар.

Башка өсүмдүк кошулмалары

Ал көптөгөн өсүмдүктөрдүн кошулмаларына, айрыкча антиоксиданттарга бай, анын ичинде:

oleuropein

Бул жаңы, быша элек сортто эң көп кездешүүчү антиоксидант. Ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары бар.

Гидрокситирозол

зайтун Жетилүү мезгилинде олеуропеин гидрокситрозолго ажырайт. Ошондой эле ал күчтүү антиоксидант болуп саналат. 

Тирозол

Зайтун майында көп кездешкен бул антиоксидант гидроксид тирозол сыяктуу күчтүү эмес. Бирок, бул жүрөк ооруларынын алдын алууга жардам берет.

Олеанол кислотасы

Бул антиоксидант боордун жабыркашын алдын алат, кандын майларын жөнгө салып, сезгенүүнү басат.

Quercetin

Бул азык кан басымын түшүрүп, жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат.

Зайтун жегендин кандай пайдасы бар?

Жер Ортолук деңизинин диетасынын негизин түзгөн бул мөмөнүн ден-соолукка тийгизген пайдасы, айрыкча жүрөктүн ден-соолугун чыңдоодо жана рактын алдын алууда. 

Антиоксидант касиетке ээ

Антиоксиданттар жүрөк оорулары жана рак сыяктуу өнөкөт оорулардын тобокелдигин төмөндөтөт. зайтунАнтиоксиданттарга бай жана сезгенүүгө каршы күрөшүүчү микроорганизмдердин өсүшүн азайтуудан баштап ден-соолуктун көптөгөн көйгөйлөрү үчүн пайдалуу.

Жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу

Кандагы холестерол жана кан басымынын жогорулашы жүрөк оорусуна алып келет. зайтунНегизги май кислотасы болгон олеин кислотасы жүрөктүн ден-соолугун чыңдоого чоң жардам берет. Холестерол деңгээлин жөнгө салып, LDL (жаман) холестеролду кычкылдануудан сактайт.

Бул сөөктүн ден-соолугу үчүн пайдалуу

Остеопороз сөөктүн массасынын төмөндөшү жана сөөктүн сапаты менен мүнөздөлөт. Бул сөөктөрдүн сынып кетүү коркунучун жогорулатат. Жер Ортолук деңизиндеги өлкөлөрдө остеопороздун көрсөткүчтөрү Европанын калган өлкөлөрүнө салыштырмалуу төмөн жана зайтун жеп Бул байланыштуу деп эсептелет.

Рактын алдын алууга жардам берет

Рак жана башка өнөкөт оорулар башка Батыш өлкөлөрүнө караганда төмөн болгон Жер Ортолук деңизинде зайтун Ал кеңири керектелет. Ушул себептен рак оорусун азайтууга жардам берет деп ойлошот.

Бул анын курамында антиоксидант жана олеин кислотасы бар экендиги менен байланыштуу. Пробиркага жасалган изилдөөлөр бул бирикмелер эмчек, ичеги-карын жана ашказандагы рак клеткаларынын жашоо циклин бузарын көрсөттү.

Сезгенүү менен күрөшөт

зайтунАндагы каныкпаган майлар Е витамини жана полифенол менен бирге сезгенүүгө жана ага байланыштуу ооруларга каршы күрөшүүгө жардам берет.

Ошондой эле анын курамында олеокантал деп аталган дагы бир маанилүү кошулма бар, ал сезгенүүгө каршы касиетке ээ.

Oleocanthal COX-1 жана COX-2, сезгенүүнү пайда кылуучу ферменттердин өндүрүлүшүн алдын алуу менен иштейт.

Тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун жакшыртат

зайтунАлардын пробиотикалык потенциалы бар, бул аларды тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун сактоо үчүн маанилүү кылат. зайтун ал ачытылган тамак, башкача айтканда, ичегиге жагымдуу бактериялар Lactobacillus жагынан бай.

зайтунфенол бирикмелери, гастроэнтеритти пайда кылуучу бактерия. H. pylori Ошондой эле анын өсүшүн токтото алат.

зайтунАшказандагы фенолдор курсакта көпкө кармалып, ичеги-карын бактерияларынын ролун аткарып, тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдайт.

Мээнин ден-соолугун жакшыртат

Мээ көбүнчө май кислоталарынан турат. зайтунКурамындагы моно каныктырылбаган май кислоталары эс тутумду сактоого жардам берет жана ал тургай фокусту жакшыртат. 

Зайтун жеп Ошондой эле мээ клеткаларынын өлүмүнө жол бербөөчү (оорунун айынан) жана эс тутумдун начарлашын азайтат.

Кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн

Бул тууралуу маалымат аз болсо да, айрым маалымат булактары зайтункандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет деп божомолдойт.

зайтунорганизмдин инсулинге болгон таасирин жана реакциясын өзгөртө алат жана бул кандагы канттын деңгээли жогору бейтаптарга жардам берет.

Зайтундун териге жана чачка пайдасы

зайтунКурамындагы май кислоталары жана антиоксиданттар терини жана чачты азыктандырып, нымдап турат. Терини ультрафиолет нурларынан коргой турган, ал тургай бырыштын алдын алуучу Е витамини зайтунАл антиоксиданттардын ичинен эң кубаттуусу

зайтунКурамындагы олеин кислотасы теринин көрүнүшүн жана чачтын ден-соолугун жакшыртат. 

Зайтун Алсырайбы?

зайтунадамдын салмак абалына кандайдыр бир деңгээлде таасир этет.

Калория тыгыздыгы

зайтунАнын калория тыгыздыгы төмөн. Калория тыгыздыгы - тамак-аштагы калориялардын санына, анын салмагына же көлөмүнө карата (грамм менен). Жалпысынан, калориясынын тыгыздыгы 4 же андан жогору болгон тамак-аш жогору деп эсептелет.

Кара же жашыл зайтунIn калория тыгыздыгы 1ден 1,5ке чейин. Калориясы төмөн тамактарды колдонуу арыктоого жардам берет.

Ден-соолукка пайдалуу майлар

зайтунхимиялык түзүлүшүнө байланыштуу каныккан жана транс майларайырмаланып, ден-соолукка каныкпаган майларды камтыйт. Бардык майлардын курамында бирдей калория бар, бирок каныкпаган майлар организмге көбүрөөк пайдалуу таасир этет.

Айрыкча, тамак-аштагы углеводдорду жана башка майларды бир каныкпаган майлар менен алмаштыруу сезгенүүнү азайтып, инфаркт коркунучун азайтат.

Бир каныкпаган майлар зайтун, жаңгак, авокадо жана өсүмдүктөрдөн алынган майларда кездешет. Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, бир каныктырылбаган майларды жегендер салмакты жеңилирээк жоготушат. 

Жер Ортолук деңиз диетасы

Кайра иштетилген азыктар Жер Ортолук деңизинин диетасында колдонулбаса дагы, табигый азыктарга жана деңиз азыктарына артыкчылык берилет жана бул арыктоону камсыз кылат. Зайтун, зайтун майы жана башка пайдалуу майлар бул диетанын маанилүү компоненти болуп саналат.

Жер Ортолук деңиз диетасы кан басымын төмөндөтүү жана белдин айланасын арыктоо сыяктуу бир нече артыкчылыктарды берет.

Порциянын көлөмүнө көңүл буруңуз

Зайтун, Калориясынын тыгыздыгынан улам арыктоого жардам бергени менен, курамында туздун көптүгү жана майдын жалпы курамы ченемдүү болушу керек. Бул чара күнүнө орто эсеп менен 56-84 граммды түзөт, башкача айтканда 16-24 орто зайтун.

Зайтундун зыяны кандай?

зайтун Көпчүлүк адамдар аны коопсуз колдонушат, бирок терс жактары дагы бар.

Зайтун Аллергиясы

Зайтун дарагынын чаңчасыАллергия көп кездешкенине карабастан, ага сейрек кездешет. зайтун Тамактангандан кийин сезимтал адамдар ооздо же тамакта аллергиялык реакцияларга кабылышы мүмкүн.

оор металлдар

зайтунБор, күкүрт, калай жана литий сыяктуу оор металлдар жана минералдар болушу мүмкүн. Оор металлдарды көп өлчөмдө колдонуу ден-соолукка зыян келтирип, рак оорусунун пайда болуу коркунучун жогорулатат.

бирок зайтунБул металлдардын көлөмү жалпысынан мыйзам чегинен бир аз төмөн. Ошондуктан, бул жемиш коопсуз деп эсептелет. 

Актиламиддер

Акриламид кээ бир изилдөөлөрдүн натыйжасында рак коркунучун жогорулатат жана акриламидди колдонууну мүмкүн болушунча чектөө керек. Кээ бирлери зайтун сорттору Ал процесстин натыйжасында көп өлчөмдө акриламидди камтышы мүмкүн.

Натыйжада,

Зайтундун курамында углеводдор азден-соолукта май көп. Мындан тышкары, анын ден-соолукка пайдалуу жактары бар, мисалы, жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо.