Балыктын пайдасы анын курамындагы пайдалуу заттардан келип чыгат. Протеинге, D витаминине жана омега-3 май кислоталарына бай балык жүрөккө толук ылайыктуу. Бул депрессияга жакшы, ошондой эле карылыктын таасиринен мээни коргойт. Балык ден соолукка пайдалуу деп эле ашыкча жебеңиз. Өтө көп болсо сымаптын топтолушу сыяктуу зыян алып келет.
Балыктын аш болумдуу баалуулугу
Балыктын калориялуулугун жана аш болумдуулугун салыштыруу жаңылыштык. Анткени балыкты даярдоо ыкмасы тамактануу түзүлүшүн олуттуу түрдө өзгөртөт. Ар бир балыктын азыктуулугу да ар түрдүү. Мисал катары, 154 грамм жапайы атлантикалык жаңгактын азыктык баалуулугун карайлы;
Калория: 280
Майы: 12.5 грамм
Натрий: 86 мг
углеводдор: 0г
Була: 0г
Шекер: 0г
Белок: 39.2 грамм
Башка балыктардын 100 граммдык бөлүгүнүн азыктык баалуулуктары төмөнкүдөй;
Туна (сары, жаңы, чийки): 109 калория, бир граммдан аз май, 0 грамм карбонгидрат, 24 грамм белок.
Код (Атлантика, чийки): 82 калория, 0,7 грамм май, 0 грамм карбонгидрат, 18 грамм белок.
Океан басы (Атлантика, чийки): 79 калория, 1.4 грамм май, 0 грамм карбонгидрат, 15 грамм белок.
Балыктын пайдасы
балыктын пайдасы
Маанилүү азык заттар менен камсыз кылат
Дегеле балыктын пайдасын айтсак, балыктын кандай түрү болбосун ден соолукка пайдалуу. Ал көп адамдар жетишсиз көп азыктарды жогорку өлчөмдө камсыз кылат. Протеин,йод жана ар кандай витаминдерди жана минералдарды камтыйт.
Бирок кээ бир балыктар башкаларга караганда пайдалуураак. Майлуу балык түрлөрү ден соолукка пайдалуу деп эсептелет. Себеби майлуу балыктарда (мисалы, лосось, форель, сардина, тунец жана скумбрия) майлуу азыктар жогору. Ошондой эле омега 3 май кислоталарына бай.
Омега 3 талабын канааттандыруу үчүн жумасына жок дегенде бир же эки жолу майлуу балык жеш керек.
Жүрөктүн ден-соолугу үчүн пайдалуу
Балык – жүрөктүн ден соолугу үчүн эң жакшы тамак. Дайыма балык жегендердин инфаркт коркунучу азыраак болот. Жүрөк ооруларынан каза болгондордун саны да төмөн.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, майлуу балыктар жүрөк ден соолугуна көбүрөөк пайдалуу, анткени аларда омега 3 май кислоталары жогору.
Өсүү жана өнүгүүнү колдойт
Омега 3 май кислоталары өсүү жана өнүгүү үчүн зарыл. омега 3 май кислотасынын бир түрүдокозагексаено кислотасы (DHA)Бул өнүгүп келе жаткан мээ жана көз үчүн өзгөчө маанилүү. Ошондуктан, эмчек эмизген энелер жана болочок энелер омега 3 май кислоталарын жетиштүү жеш керек. Бирок болочок эне ар бир балыкты жебеши керек. Кээ бир балыктарда сымап көп болот, бул мээнин өнүгүүсүндө көйгөйлөрдү жаратат.
Андыктан кош бойлуу аялдар лосось, сардина, форель сыяктуу сымап аз болгон балыктарды жумасына эң көп дегенде 340 граммдан гана жеши керек. Чийки жана бышырылган балыктарды (анын ичинде суши) жегенге болбойт. Анткени анын курамында түйүлдүккө зыян келтире турган микроорганизмдер бар.
Мээни курактык зыяндан коргойт
Карылыктын кесепеттеринин бири – мээнин иштешинин начарлашы. Көбүрөөк балык жеш жаш куракка байланыштуу когнитивдүү начарлоону азайтат.
Депрессиянын алдын алат
Депрессияолуттуу психикалык бузулуу болуп саналат. Жүрөк оорулары сыяктуу көп көңүл бурбаса да, дүйнөдөгү эң чоң ден-соолук көйгөйлөрүнүн бири.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, дайыма балык жеген адамдар депрессияга азыраак чалдыгышат. Балык жана омега 3 май кислоталарыбиполярдык бузулуу Сыяктуу башка психикалык бузулууларга дагы пайдалуу.
Бул Д витамининин мыкты азык-түлүк булагы.
Бул маанилүү витамин организмде жана дүйнө калкынын көпчүлүгүндө стероиддик гормон катары иштейтД витамининин жетишсиздиги жашайт. Балык жана балык азыктары D витамининин эң жакшы диета булагы болуп саналат. Лосось жана майдаланган май сыяктуу балыктар эң көп өлчөмдө болот. Cod боор майы Кээ бир балык майларында, мисалы, кээ бир балык майларында D витамини өтө жогору.
Аутоиммундук оорулардын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт
Аутоиммундук ооруларМындан тышкары, иммундук система жаңылыш түрдө дененин соо кыртыштарына кол салып, жок кылат. Буга бир мисал, иммундук системанын уйку безиндеги инсулинди өндүрүүчү клеткаларга кол салуусу.1-типтеги диабетжүк ташуучу. Көптөгөн изилдөөлөр омега 3 же балык майын керектөө балдарда 1-типтеги кант диабетинин коркунучун азайтарын көрсөттү.
Балдарда астманын алдын алууга жардам берет
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, балыкты үзгүлтүксүз жеп туруу балдарда астма оорусуна чалдыгуу коркунучун 24% азайтат, бирок чоңдордо олуттуу таасир этпейт.
Көздүн ден-соолугун коргойт
Макулярдык дегенерация Бул көрүүнүн начарлашынын жана сокурдуктун негизги себеби. Бул көбүнчө улгайган адамдарда болот. Балык жана омега 3 май кислоталары бул оорудан коргойт.
Уйкунун сапатын жакшыртат
Уйкунун бузулушу көп кездешет. Мунун ар кандай себептери бар. Кээ бир изилдөөчүлөр D витамининин жетишсиздиги да уйкусуздукта роль ойношу мүмкүн деп эсептешет. Бир изилдөөдө, лосось балыгын жумасына үч жолу жеген адамдардын уйку сапаты жакшырган. Бул лосось балыгынын курамындагы D витаминине байланыштуу.
Майлуу балыктын пайдасы
Майлуу балыктын жүрөк ооруларынын рискин азайтат, акыл-эс жөндөмүн чыңдайт, рактын алдын алат, алкоголдук ичимдиктерден улам акыл-эстин бузулуу коркунучун азайтат.Бул балыктардын дене кыртыштарында жана киндик көңдөйүндө майдын олуттуу көлөмү кездешет. Майлуу балык төмөнкүлөрдү камтыйт:
Ден соолукка пайдалуу азыктардын бири болгон балыктын белгилүү болушу керек болгон пайдалары менен бирге тобокелдиктери да бар. Балык үчүн эң чоң коркунуч сымаптын болушу. Кээ бир балык түрлөрү сымаптын уулуу деңгээлин камтыйт. Сымаптын таасири ден соолукка олуттуу көйгөйлөрдү жаратат.
Сымаптын көп таасири борбордук нерв системасын өзгөртүп, уулантат. Бул кыжырдануу, чарчоо, жүрүм-турумунун өзгөрүшү, титирөө, баш оору, угуу, когнитивдик жоготуу, галлюцинация, ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн. Ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасына терс таасирин тийгизип, адамдардын жана жаныбарлардын кан басымын жогорулатат.
Сымаптан уулануу адатта ден-соолукка байланыштуу көйгөй эмес. Кандагы сымап деңгээлинин көбөйүшү үчүн убакыт талап кылынат.
Курамында сымап бар балык
Көпчүлүк балык түрлөрү сымап камтыйт. Изилдөөлөрдүн биринде кармалган балыктын үчтөн биринде сымаптын деңгээли миллиондо 0.5 бөлүктөн ашат, бул балыктарды дайыма жеген адамдардын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн. Жалпысынан алганда, чоңураак жана узак жашаган балыктарда сымап эң көп болот. Бул балыктар акулалар, кылыч балыктар, жаңы тунец, мерлин.
Балыктагы сымаптын деңгээли миллиондогон бөлүктөр менен өлчөнөт (ppm). Бул жерде ар кандай балыктын жана деңиз азыктарынын орточо деңгээли эң жогорудан эң төмөнкүгө чейин:
Swordfish: 0.995 ppm.
Акула: 0.979 промилле.
Скумбрия: 0.730 промилле.
Bigeye тунец: 0.689 промилле.
Мерлин: 0.485 промилле.
Туна балыгы: 0.128 промилле.
Код: 0.111 промилле.
Америкалык омар: 0.107 промилле.
Ак балык: 0.089 промилле.
Herring: 0.084 ppm
Реңк: 0.079 ppm.
Форель: 0.071 промилле.
Crab: 0.065 ppm.
Хэддок: 0.055 промилле
Скумбрия: 0.050 промилле.
Керей: 0.035 промилле.
Поллок: 0.031 ppm.
Сом: 0.025 промилле.
Кальмар: 0.023 промилле.
Лосось: 0.022 промилле.
Анчоус: 0.017 промилле.
Сардиналар: 0.013 промилле.
Устрицы: 0.012 промилле.
Клем: 0.003 промилле.
Shrimp: 0.001 промилле.
Балыктагы сымап баарына бирдей таасир эте бербейт. Ошондуктан, кээ бир адамдар балык керектөөсүнө көбүрөөк этият болушу керек. Мисалы; кош бойлуу аялдар, эмчек эмизген энелер жана жаш балдар...
Курсундагы ымыркайлар жана жаш балдар сымаптын уулуулугуна көбүрөөк дуушар болушат. Сымап кош бойлуу эненин түйүлдүгүнө же эмчек эмизген энеден балага оңой өтүшү мүмкүн.
Кантип балыкты ден-соолукка пайдалуу түрдө керектөө керек?
Негизинен балык жегенден коркпош керек. Балыктын пайдасы зор. Көпчүлүк адамдар жумасына кеминде 2 порция балык жеши сунушталат.
Бирок, кош бойлуу, кош бойлуу аялдар, эмчек эмизген энелер жана жаш ымыркайлар сымаптын уулуулугунун коркунучу жогору болгон аялдар балыктарды туура тамактануу боюнча төмөнкү сунуштарга көңүл бурушу керек:
Жума сайын 2-3 порциядан (227-340 грамм) ар кандай балык жегиле.
Лосось, креветка, треска жана сардина сыяктуу сымап аз болгон балыктарды тандаңыз.
Жаңы кармалган балыкты жеерден мурун, ал кармалган суунун коопсуз экенин текшериңиз.
Эгер сиз бул кеңештерге кулак салсаңыз, сымаптын таасири коркунучун азайтып, балыктын пайдасын максималдуу аласыз.
Жаңы балыкты кантип таануу керек?
Балыкты сатып алууда жаңы балыкты тандоо маанилүү. Эч ким эскирген балыкты жегиси келбейт. Ошентип, жаңы балыкты кантип аныктоого болот?
Бул иш жүзүндө тажрыйбаны талап кыла турган жумуш эмес. Бул тууралуу бир нече маанилүү ойлорду билгенден кийин, жаңы балыкты оңой тандоону үйрөнөсүз.Жаңы балыктарды түшүнүү үчүн алгач эскирген балыктын кандай экенин билишибиз керек.
Балык йоддун жана балырлардын жытын сезиши керек. Демек, ал деңиздин жытын сезиши керек. Эгер аммиактын жытын сезсеңиз, анда балык жаңы эмес.
Балыктын көзү жарык болушу керек. Карып калган балыктын көздөрү бүдөмүк. Ал кызыксыз көрүнөт.
Жаңы балыктын желеги кызгылт же кызыл. Илимдүү көрүнгөн желелер балыктын эскирип баратканынын белгиси.
Балык ачык түстө болушу керек. Басканда ичине кулап калбашы керек. Баш бармагыңыз менен балыкты бир аз басыңыз. Балык мурунку формасына кайтып келиши керек. Эгер манжа изиңиз көрүнсө, анда ал эскирип калган.
Жаңы балыктын туруму түз. Башынан көтөрүп, кармаганда куйругу тик турат. Карып калган балыктын сырткы көрүнүшү бар. Башынан кармаганда куйругу ылдый түшүп калат.
Балык жаңы болсо, сууга салганда түбүнө чөгүп кетет. Карып калган балыктар суунун бетине чыгат.
