Adzuki буурчакБуурчактын Чыгыш Азияда жана Гималайда өскөн кичинекей түрү. Башка түстөрдө болсо дагы, кызыл адзуки буурчактарыБул эң белгилүү сорт.
Adzuki буурчакАнын жүрөктүн ден-соолугунан жана арыктоодон баштап, тамак сиңирүүнү жакшыртып, кант диабетине чалдыгуу тобокелдигине чейин ар кандай пайдасы бар.
Adzuki буурчак деген эмне?
Adzuki буурчак(Vigna angularis) Ал Кытайда туулуп, Японияда кеминде 1000 жылдан бери өстүрүлүп келет. Бүгүнкү күндө Тайвань, Индия, Жаңы Зеландия, Корея, Филиппин жана Кытайдын жылуу аймактарында айдоо аянттары бар.
Adzuki буурчак Ал диетикалык булага, белокко, темирге, кальцийге жана фолатка бай жана бекемдөөчү сапаттарга ээ. Ошондой эле, анын гликемиялык индексинин төмөндүгүнө байланыштуу adzuki буурчакБул айызы келген аялдар, диабет жана семирүү менен ооруган адамдар үчүн тандалган тамак.
Adzuki буурчак Бул кичинекей, сүйрү, ачык кызыл, кургак буурчак. Adzuki буурчак кочкул кызыл, кочкул кызыл, кара, кээде ак түстөрдө кездешет.
Адзуки буурчагынын азыктык баалуулугу
Көпчүлүк төө буурчак сыяктуу эле, adzuki буурчак Анын курамында була, белок, татаал углеводдор жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу кошулмалары бар. Жүз грамм порцияда төмөнкү азык бар:
Калориясы: 128
Белок: 7.5 грамм
Май: 1 граммга жетпеген
Углеводдор: 25 грамм
Була: 7.3 грамм
Фолат: күнүмдүк нарктын 30% (DV)
Марганец: DVнин 29%
Фосфор: DVнин 17%
Калий: DVнин 15%
Жез: DVнин 15%
Магний: DVнин 13%
Цинк: DVнин 12%
Темир: DVнин 11%
Тиамин: 8% DV
В6 витамини: 5% DV
Рибофлавин: 4% DV
Ниацин: 4% DV
Пантотен кислотасы: 4% DV
Селен: DVнин 2%
Буурчактын бул түрү денени карылыктан жана оорулардан коргой турган пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларын көп камтыйт.антиоксиданттар камсыз кылат.
Изилдөө, adzuki буурчакАнын курамында 29 түрдүү антиоксидант бар экендигин жана антиоксидант жагынан эң бай азыктардын бири экендигин айтты.
Буурчактын башка сорттору сыяктуу, adzuki буурчак ошондой эле организмдин минералдарды сиңирүү жөндөмүн төмөндөтөтантитриент жайгаштырат. Андыктан, аны бышырардан мурун чылап коюу керек. Ошентип антитриенттин деңгээли төмөндөйт.
Адзуки буурчагынын артыкчылыктары кандай?
Тамак сиңирүүнү жакшыртат
Бул кызыл буурчак тамак сиңирүүнү жана ичегинин ден-соолугун жакшыртат. Төө буурчак өзгөчө эрий турган була жанатуруктуу крахмал жагынан бай Бул жипчелер ичегилерге жеткенге чейин сиңбей, ичеги-карын бактерияларын азыктандырат.
Достук бактериялар клетчатка менен азыктанганда, ичегилер ден-соолукка пайдалуу, ичеги-карын рагынын пайда болуу коркунучу төмөндөйт, мисалы, бутират.май чынжырлары пайда болот.
Ошондой эле, жаныбарларды изилдөө, adzuki буурчакКурамында антиоксиданттын көп болушу ичеги-карындын сезгенүүсүн азайтып, тамак сиңирүүнү басаңдатышы мүмкүн.
Бул кант диабетинин рискин азайтат
Төө буурчактын бул түрү 2-типтеги кант диабетинин коркунучун төмөндөтөт. Бул жарым-жартылай клетчаткага бай, бул инсулинге сезгичтигин жогорулатат жана тамактангандан кийин кандагы канттын көтөрүлүп кетишинин алдын алат.
Пробирка жана жаныбарларды изилдөө, adzuki буурчакАндагы белок ичегинин альфа-глюкозидазаларынын таасирин токтото алат деп айтылат.
Альфа-глюкозидазалар татаал углеводдорду кичирээк, оңой сиңүүчү шекерлерге бөлүү үчүн керектүү фермент. Ошондуктан, алардын иш-аракетин тосуу кээ бир диабетиктер сыяктуу кандагы канттын көбөйүшүн алдын алат.
Бул арыктоого жардам берет
Adzuki буурчак Бул арыктоо баскычында жесе боло турган азык. Айрым далилдер төө буурчактын штаммында кездешкен кошулмалар ачкачылыкты азайтып, токчулук сезимин жогорулатуучу гендердин экспрессиясын жакшырта алат деп болжолдошот.
Пробирка жана жаныбарларды изилдөө, adzuki буурчак Анын экстракттарындагы кээ бир кошулмалар дагы арыктоого себепчи болушу мүмкүн деп божомолдоодо.
Мындан тышкары, ал белокко жана клетчаткага бай, ачкачылыкты азайтып, токчулукту арттыруучу эки азык, арыктоого алып келет.
Жүрөктүн ден-соолугун коргойт
Бул төө буурчак жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу. Пробирка жана жаныбарларды изилдөө adzuki буурчак Бул анын экстракттарын кан басымын төмөндөтүүгө, ошондой эле триглицериддин төмөндөшүнө, LDL холестеролунун жалпы жана "жаман" деңгээлине жана боордо майдын аз топтолушуна байланыштырат.
Ошондой эле адам таануубуурчак анын керектөөсүн холестерол деңгээлинин төмөндөшү жана жүрөк оорусунун төмөндөшү менен байланыштырат.
Ошондой эле, рандомизацияланган көзөмөлгө алынган изилдөөлөргө ылайык, төө буурчакты жегендер жүрөк ооруларынын, анын ичинде кан басымынын, холестеролдун жана триглицериддердин тобокелдик факторлорун азайтышы мүмкүн.
Бөйрөктүн ден-соолугуна пайдасы
Adzuki буурчакдиетикалык буланын курамы жогору - бир стаканга болжол менен 25г (чийки буурчакта). Анын курамында орточо көлөмдөгү күчтүү антиоксидант фитохимиялык заттар, мисалы, полифенол жана проантоцианидин бар.
Adzuki буурчакБула менен антиоксиданттардын бириккен таасири реактивдүү жана керексиз эркин радикалдарды тазалап, сезгенүүнү пайда кылган макрофагдардын (иммундук система клеткалары) киришине жол бербейт.
туура сумма адзуки буурчактарын жеп жатышатБул бөйрөктү сезгенүүдөн, жаракаттан жана толук начарлоодон сактайт.
Сөөктөрдү бекемдеп, булчуң массасын көбөйтөт
Жаш өткөн сайын сөөктөр жана булчуңдар күчүн жоготуп, калыбына келтирүү же айыктыруу күчүн жоготушат. Бул жоготуу остеопорозго жана булчуң массасынын төмөндөшүнө алып келет, айрыкча менопаузадан кийинки аялдарда.
Бышырылган adzuki буурчак же экстракттарда сапониндер жана катехиндер сыяктуу биоактивдүү компоненттер бар. Бул ингредиенттер остеопороз менен жабыркаган адамдардын сөөктөрүнүн резорбциясынын жана сөөктөрдүн пайда болушунун тең салмактуулугун калыбына келтирип, сезгенүүдөн жана жалпы деградациядан сактайт.
Бир чыны чийки адзуки буурчактары Анын курамында болжол менен 39 г белок бар. Курамында аз углеводу бар диета булчуң массасын өстүрүүгө жардам берет.
Денеде белокту сиңирүү үчүн көбүрөөк убакыт жана энергия талап кылынгандыктан, adzuki буурчакАнын гликемиялык индекси төмөн болгондуктан, сиз өзүңүздү ток, жеңил жана энергиялуу сезесиз.
Ал холестеролду төмөндөтөт
Буурчактын адзуки шорпосун ичүү Ал кандагы триглицериддин деңгээлин төмөндөтүп, жаман холестеролдун (LDL) топтолушунун алдын алат жана боорду сезгенүүдөн же жабыркоодон сактайт.
Adzuki буурчакАндагы проантоцианидиндер жана полифенолдар панкреатиялык ферменттердин өндүрүлүшүн токтотот. Бул ферменттер (айрыкча липаздар) ичегилердеги липиддердин сиңишине жооп берет.
Жутулушунун төмөндөшүнөн кандагы триглицерид жана холестериндин деңгээли төмөн. Липиддер жана триглицериддер азыраак болгондо, боорго таасир эткен пероксиддешүү же уулуу калдыктар аз болот.
Боордун детоксикациясын камсыз кылат
Адзуки буурчактары өтө жогорку концентрацияда молибден Анын курамында уникалдуу минерал бар Бул минералдык микроэлементтүү жана көптөгөн тамактарда кездешпейт, бирок боорду детоксикациялоодо өтө маанилүү ролду ойнойт. жарым бөлүгү adzuki буурчак Ал тургай, сунуш кылынган күнүмдүк молибдендин 100% камсыз кылат.
Adzuki буурчак Ал кош бойлуулук учурунда эң керектүү зат болгон фолатга бай жана нерв түтүкчөлөрүнүн бузулуу коркунучун азайтат.
Рак клеткалары менен күрөшөт
Пробиркага жасалган изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул буурчак ичеги, эмчек, энелик без жана сөөк чучугундагы рак клеткаларынын жайылышын алдын алууда башка буурчактарга караганда эффективдүү болушу мүмкүн.
Adzuki буурчактын зыяны кандай?
Adzuki буурчак Тамактануунун эң көп кездешүүчү терс таасири газ. Чындыгында adzuki буурчактөө буурчакты сиңирүү кыйынчылыктарынын бири.
Адзуки буурчагын бышырууда көңүл буруу керек болгон нерселер
- Adzuki буурчакАны бышыруудан мурун кеминде бир-эки саатка чылап коюу керек. Ошондуктан, тамак-ашты ошого жараша пландаштырыңыз.
- Нымдап жууп adzuki буурчакАны 30 мүнөт катуу отто кайнатыңыз. Кысым менен бышыруу - жумшак буурчак алуу үчүн тезирээк мүмкүнчүлүк.
- Бышырылган адзуки буурчагын узак мөөнөткө колдонуу үчүн муздаткычка сактасаңыз болот.
Натыйжада,
Adzuki буурчак Бул эң керектүү азыктардын, витаминдердин жана минералдардын мыкты булагы жана кызыл буурчак пастасын жасоодо колдонулат.
Анын курамында белок, клетчатка, фолат, марганец, фосфор, калий, жез, магний, цинк, темир, тиамин, В6 витамини, рибофлавин, ниацин, кальций жана башкалар бар.
Бул кант диабетин башкарууга, антиоксидантты көп колдонууга, булчуң массасын көбөйтүүгө, жүрөктүн саламаттыгын жакшыртууга жана салмакты башкарууга жардам берет.
