Соя майынын пайдалуу жактарынын арасында холестерол жок, жүрөктүн саламаттыгын колдойт жана антиоксидант касиетке ээ. Бирок, кээ бир адамдар соя азыктарына аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн. Айрыкча кайра иштетилген түрүндө соя майын ашыкча колдонуу ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
Соя майы – соянын уругунан алынган жегич өсүмдүк майы. Өсүмдүк өзгөчө Азияда кеңири өстүрүлгөн протеиндин жогорку курамына ээ өнөр жай ишканасы болуп саналат. Бул тамак даярдоодо жана териге кам көрүү үчүн колдонулат.
Соя майын өндүрүү сояны майдалоо жана ар кандай эриткичтер менен иштетүүдөн башталат. Чийки соя майы аралаштырып, тазаланып, жегенге жарайт. Бирок тазаланбаган соя майы ден соолукка пайдалуураак.
Соя майы түрдүү витаминдерге, өзгөчө Е витаминине жана К витаминине бай. Ошондой эле омега-3 жана омега-6 май кислоталары сыяктуу тойбогон май кислоталарына бай. Соя майынын аш болумдуу курамы абдан бай.
Соя майы тамак-аш майы катары колдонулгандан тышкары, салат таңгычтары, майонез жана барбекю соустары сыяктуу түрдүү тамак-аш азыктарында эмульгатор катары да колдонулат. Ал куурууга идеалдуу, анткени анын күйүү чекити жогору. Мындан тышкары, ал нейтралдуу даамга ээ болгондуктан, башка ингредиенттердин даамын баса белгилөө үчүн идиштерде колдонулат.
Ошондой эле биодизель өндүрүү, самын жана макияж сыяктуу өнөр жайлык колдонмолорго катышат.
Соя майынын пайдасы
Бул дени сак май булагы болуп саналат
Соя майы каныкпаган май кислоталарына бай. Айрыкча омега-3 жана омега-6 Бул маанилүү май кислоталарын камтыйт, мисалы: Бул майлар дене үчүн абдан маанилүү жана жүрөк ден соолугуна салым кошот.
Холестериндин деңгээлин тең салмактоо
Соя майы аз тыгыздыктагы липопротеиндердин (LDL) холестерин деңгээлин төмөндөтүү жана жогорку тыгыздыктагы липопротеиндердин (HDL) деңгээлин жогорулатуу аркылуу жүрөктүн ден соолугун коргойт. Бул жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин азайтат.
Антиоксидант мазмуну
Соя майы, Е витамини Ал бай. Е витамини антиоксидант касиетке ээ жана клетканын бузулушун алдын алат. Бул рак жана башка өнөкөт оорулардын рискин азайтат.
Теринин жана чачтын ден соолугу
Соя майы теринин жана чачтын ден соолугу үчүн пайдалуу маанилүү май кислоталарын камтыйт. Айрыкча омега-3 жана омега-6 май кислоталары теринин ден соолугун колдоп, кургакчылыкты жана кыжырданууну азайтат.
Соя майында организм үчүн маанилүү болгон цинк, фосфор жана минералдар бар. селен сыяктуу минералдарды камтыйт. Бул минералдар дененин функцияларын жөнгө салууга жардам берүү менен жалпы ден соолукту колдойт.
Мээнин ден-соолугуна пайдасы
Курамында камтылган омега-3 май кислоталары мээнин иштешин колдойт. Соя майын үзгүлтүксүз керектөө мээнин ден соолугуна пайдалуу.
Рак коркунучун азайтуу
Соя майын үзгүлтүксүз колдонуу жоон ичеги рагынын рискин азайтууга жардам берет. Соя майында табылган фитостеролдор жана изофлавондор сыяктуу компоненттер рак менен күрөшүүдө маанилүү роль ойнойт.
Кандагы кантты көзөмөлдөө
Соя майы кандагы кантты азайтууга жардам берет. Бул кант диабетин башкаруу үчүн да пайдалуу.
Сөөктүн ден-соолугу
Курамындагы витаминдер аркасында сөөктүн өнүгүшүн камсыз кылган соя майы кийинки курактагы остеопороз коркунучун азайтат.
Көздүн ден-соолугу
Омега-3 май кислоталары көздүн саламаттыгы үчүн абдан натыйжалуу жана көз ооруларын алдын алууга жардам берет.
Жогорку температурага каршылык
Соя майы жогорку температурага туруктуу, ошондуктан кууруу жана бышыруу үчүн идеалдуу вариант болуп саналат. Бул өзгөчөлүк майдын кычкылданышына жана тамак бышыруу учурунда зыяндуу кошулмалардын пайда болушуна жол бербейт.
Соя майынын зыяны
Соя майы пайдалуу болгону менен, анын зыяны да бар. Бул жерде соя майынын мүмкүн болгон зыяны бар:
Аллергиялык реакциялар
Соя кээ бир адамдарда аллергиялык реакцияларды жаратуучу аллергендерди камтыйт. Соя майы соя аллергиясы бар адамдар үчүн реакцияларды жаратат.
гормоналдык таасири
Соя майында фитоэстрогендер бар. Бул кошулмалар денедеги эстроген гормондоруна окшош таасир этет. Кээ бир изилдөөлөр соя ашыкча керектөө гормоналдык дисбаланс алып келиши мүмкүн экенин көрсөтүп турат, атап айтканда, калкан иштешине терс таасирин тийгизет.
Жүрөктүн ден-соолугуна болгон таасири
Каныкпаган май кислоталарына бай соя майы бул жагынан пайдалуу. Бирок, анын курамында омега-6 май кислоталары да бар. Омега-6 ашыкча керектөө денедеги сезгенүүнүн деңгээлин жогорулатат. Бул жүрөк ооруларынын рискин жогорулатат.
метаболикалык көйгөйлөр
Кээ бир изилдөөлөр соя майын керектөө семирүү жана диабет коркунучун жогорулатат деп көрсөттү. Мындан тышкары, соя майы нейрологиялык шарттарга терс таасир тийгизиши мүмкүн, мисалы, аутизм, AlzheimerТынчсыздануу жана депрессия сыяктуу шарттарды начарлатышы мүмкүн экени айтылат.
экологиялык таасирлер
Соя вндуруу айыл чарба жерлеринин зор елчемдврун пайдаланууну талап кылат. Бул токойлордун кыйылышына жана биологиялык ар түрдүүлүктүн жоголушуна алып келет. Мындан тышкары, генетикалык жактан өзгөртүлгөн соя сортторун колдонуу экологиялык жана ден соолук боюнча талаштарды жаратат.
Соя майы жана соя азыктары ичеги клеткалары менен байланышып, ичеги өткөрүмдүүлүгүн жогорулата алат. Бул аш болумдуу заттардын сиңишине терс таасирин тийгизет. Ашыкча керектөөдө, глютенди керектөөдө, дисбиозБашка факторлор менен айкалышканда, мисалы, алкоголдук ичимдиктерди ичүү, бул таасир айкын болуп калат.
Витамин D жетишсиздиги жана башка ден соолук көйгөйлөрү
Сояны колдонуу D витамининин жетишсиздиги, остеопороз, тамак сиңирүү, аллергия, иммундук жетишсиздик, калкан безинин оорулары, деменция, тукумсуздук, рак жана жүрөк булчуң оорулары сыяктуу ар кандай ден-соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
Соя майынын мүмкүн болгон зыяны адамдан адамга жана керектөөнүн көлөмүнө жараша өзгөрүп турат. Ошондуктан, соя майын керектөөдө тең салмактуу жана аң-сезимдүү болуу маанилүү.
Соя майын кантип алса болот?
Соя майы соядан алынат. Ал саламаттыкты сактоодо жана өнөр жайда кеңири колдонулат. Бул жерде соя майын өндүрүү жараяны болуп саналат:
Соя майын өндүрүү процесси сояны жыйноо менен башталат. Жыйналган төө буурчак ар кандай машиналарда тазаланып, сорттолот.
Тазаланган буурчак кургатууга дуушар болот. Бул кадам суунун бууланышына мүмкүндүк берет жана кургатылган буурчак кайра иштетүүгө даяр.
Кургатылган буурчак майдалоочу машиналардан өткөрүлөт. Бул этапта май буурчактан алынат.
Май төө буурчактын калган бөлүгүнөн бөлүнөт. Андан кийин май дистилденет жана булгоочу заттарды (майдын даамын, жытын жана түсүнө таасир этүүчү заттар) тазалоо үчүн тазаланат.
Идеалында, соя майы беш түрдүү май кислоталарынан турат: 10% пальмитин кислотасы, 4% стеарин кислотасы, 18% олеин кислотасы, 55% линол кислотасы жана 18% линолен кислотасы. Бирок, базарларда табылган стандарттуу соя майларында бул катыштар жок экенин унутпаңыз. Жалпысынан алганда, линол кислотасынын мазмуну жогору (54%). Бул анын курамында биз денебизге алгысы келгенден да көп омега-6 май кислоталары бар экенин билдирет.
Тазаланбаган соя майлары ден соолукка көбүрөөк пайдалуу.
Соя майы кайда колдонулат?
Соя майы ар түрдүү талааларда колдонулган ар тараптуу өсүмдүк майы. Ашканада да, жеке гигиеналык продуктылар тармагында да аш болумдуулугун, ысыкка жогорку туруктуулугун жана ден-соолукка ар кандай пайдасы үчүн кеңири колдонулат.
Ашканада колдонуңуз
Соя майы, адатта, тамак жана бышыруу үчүн колдонулган майдын бир түрү болуп саналат. Жогорку ысыкка чыдамдуу түзүлүшүнөн улам кууруу, кууруп, бышыруу сыяктуу жогорку жылуулукту талап кылган процесстерде колдонулат. Ал ошондой эле салаттар, маринаддар жана соустар үчүн идеалдуу ингредиент болуп саналат. Жеңил даамы жана жыты менен идиштерге жагымдуу даам жана жыт кошот.
Соя майы нан бышыруу жана кондитер өнөр жайында кеңири колдонулат. Торттордо, печеньелерде, нандарда жана башка бышырылган азыктарда май катары колдонулат, ал кондитердик азыктарга ийкемдүүлүк жана нымдуулук кошот.
Маргарин жана майонез өндүрүү
Соя майы маргарин жана майонез сыяктуу кеңири керектелүүчү тамак-аш азыктарын өндүрүүдө колдонулат. Бул азыктарда колдонулган соя майы каныккан майдын мазмунун азайтуу менен ден-соолукка пайдалуу альтернативаларды сунуштайт.
Косметикалык буюмдарды колдонуу
Соя майы да косметика тармагында көп колдонулган ингредиент болуп саналат. Нымдандыруучу, азыктандыруучу жана антиоксиданттык касиеттери аркасында териге кам көрүү каражаттарында көп тандалат. Нымдандыруучу кремдер, дене лосьондору, чачка кам көрүү каражаттары жана эрин бальзамдары сыяктуу ар кандай продуктуларда соя майы болушу мүмкүн.
Массаж майы катары колдонуңуз
Соя майы массаж майы катары да колдонулат. Ал териге оңой сиңет. Ал териде тайгак пайда кылып, массажды ыңгайлуу жана эффективдүү кылат. Ошондой эле терини азыктандырат жана нымдандырат. Ошентип, массаждан кийин тери жумшак жана ийкемдүү бойдон калат.
Табигый самын жана шам өндүрүү
Соя майы табигый самындарды жана шамдарды өндүрүүдө колдонулган негизги ингредиенттердин бири болуп саналат. Көбүктүү жана нымдаштыруучу касиеттери үчүн самындарда артыкчылыктуу болгону менен, шамдарда көпкө күйүүнү жана таза күйүүнү камсыз кылат.
Өнөр жай майлары жана биодизель өндүрүшү
Соя майы өнөр жай майларын жана биодизельди өндүрүүдө да колдонулат. Өнөр жай майлары металл иштетүү жана майлоо сыяктуу өнөр жайлык колдонмолордо колдонулса, биодизель унаалар үчүн альтернативалуу отун катары тандалат.
