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와사비 또는 와사비일본의 하천 계곡의 개울을 따라 자연적으로 자라는 야채입니다. 또한 중국, 한국, 뉴질랜드 및 그늘지고 습한 북미 일부 지역에서도 자랍니다.
매운 맛과 밝은 녹색으로 유명한이 야채는 일본 요리에 사용됩니다. 회 면의 기본 조미료입니다.
야채에 매운 맛을주는 이소 티오 시아 네이트 (ITC)를 포함한 일부 화합물이 야채의 이점을 담당합니다.
기사에서 "와사비는 무엇을 의미합니까", "와사비는 어느 나라입니까", "와사비를 만드는 방법", "와사비의 장점은 무엇입니까" 그들의 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.
와사비의 장점은 무엇입니까?
항균성이 있습니다.
이소 티오 시아 네이트 (ITC) 고추 냉이항균 효과를 포함하여 채소의 대부분의 건강상의 이점을 담당합니다.
식 인성 질환 예방에 도움
음식 다음으로 인한 질병이라고도합니다. 식중독, 병원체, 바이러스, 박테리아 및 기생충에 의한 소화계의 감염 또는 자극입니다.
식중독을 예방하는 가장 좋은 방법은 음식을 적절하게 저장, 조리, 청소 및 취급하는 것입니다.
소금과 같은 특정 허브와 향신료는 식중독을 일으키는 병원균의 성장을 줄일 수 있습니다.
와사비 추출물가장 흔한 두 가지 식중독 박테리아 대장균 O157 : H7 및 황색 포도상 구균 항균 효과가 있다고합니다.
결과 와사비 추출물식 인성 질환의 위험을 예방하거나 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
H. pylori에 대한 항균 효과가 있습니다.
H.pylori위와 소장을 감염시키는 박테리아입니다. 소화성 궤양 주된 원인이며 위암과 위벽의 염증을 일으킬 수 있습니다.
전 세계 인구의 약 50 %가 감염되었지만 대부분의 사람들은 이러한 문제를 일으키지 않습니다. H. 파일로리 어떻게 퍼지는지는 아직 명확하지 않지만 연구자들은 대변으로 오염 된 음식과 물과의 접촉이 중요한 역할을한다고 생각합니다.
H.pylori 이로 인한 소화성 궤양 치료에는 일반적으로 위산 생성을 감소시키는 약물 인 항생제와 양성자 펌프 억제제가 포함됩니다.
사전 테스트 튜브 및 동물 연구, 고추 냉이또한 H. pylori로 인한 소화성 궤양을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
항염 작용이 있습니다.
와사비 강력한 항염 작용을합니다. 염증은 몸을 보호하고 치유하기 위해 감염, 부상 및 오염 된 공기 또는 담배 연기와 같은 독소에 대한 면역 체계의 반응입니다.
염증이 조절되지 않고 만성화되면 심장병, 당뇨병 및 암을 비롯한 여러 염증 상태를 유발할 수 있습니다.
동물 세포를 포함하는 시험관 연구, 고추 냉이Cyclooxygenase-2 (COX-2)의 ITC와 인터루킨 및 종양 괴사 인자 (TNF)와 같은 염증성 사이토 카인이 염증을 촉진하는 세포와 효소를 억제한다는 것을 보여줍니다.
지방 연소로 체중 감량에 도움
일부 연구 와사비 식물식용 잎에는 지방 세포의 성장과 형성을 억제 할 수있는 화합물이 포함되어 있습니다.
마우스 연구에서 와사비 잎식물에서 분리 된 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester)라는 화합물은 지방 형성에 관여하는 유전자를 차단하여 지방 세포의 성장과 형성을 막았습니다.
또 다른 연구 와사비 잎 추출물지방 세포의 성장과 생산을 억제함으로써 고지방, 고 칼로리 식단을 섭취 한 생쥐의 체중 증가를 방지한다는 사실을 발견했습니다.
항암 특성이 있습니다.
와사비자연적으로 발생하는 ITC는 항암 특성에 대해 연구되었습니다.
연구, 와사비 뿌리그는 억제에서 추출 된 ITC가 Maillard 반응 동안 아크릴 아미드의 형성을 90 % 억제하여 온도가 존재하는 상태에서 단백질과 당 간의 화학 반응을 방지한다는 것을 발견했습니다.
일부 식품, 특히 감자 튀김, 감자 칩 및 커피에서 아크릴 아미드. 튀김 그리고 굽는 것과 같은 고온 조리 과정.
일부 연구에서는식이 아크릴 아미드 섭취를 신장 암, 자궁 내막 암 및 난소 암과 같은 특정 암과 연관 시켰습니다.
또한 시험관 연구 고추 냉이및 유사한 화합물은 인간 대장 암, 구강암, 췌장암 및 유방암 세포의 성장을 억제합니다.
일부 관찰 연구, 고추 냉이 폐암, 유방암, 전립선 암 및 방광암과 같은 십자화과 야채를 더 많이 섭취하면 다양한 유형의 암 위험을 줄일 수 있다고 지적합니다. 다른 십자화과 야채 arugula, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워,에서 양배추 D.
뼈 건강에 좋습니다
이 야채는 뼈 건강에도 도움이됩니다. 와사비de p-hydroxycinnamic acid (HCA)라는 화합물이 동물 연구에서 뼈 형성을 증가시키고 뼈 파괴를 줄이는 것으로 제안되었습니다.
뇌 건강에 유익합니다
야채의 ITC는 신경 보호 효과가 있습니다. 생쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 뇌의 염증을 줄이는 항산화 시스템의 활성화가 증가합니다.
이러한 발견은 ITC가 파킨슨 병과 같은 염증성 신경 퇴행성 장애를 예방하거나 늦출 수 있음을 시사합니다.
소화기 건강에 좋다
와사비 소화기 건강에 유용한 식품입니다. 그것은 모든 유해한 독소와 싸우고 장을 청소합니다. 섬유질이 풍부하기 때문에 변비, 가스 문제 및 팽만감을 예방합니다.
심장 건강에 유용
와사비가장 놀라운 건강상의 이점 중 하나는 심장 건강을 개선하는 능력입니다. 혈소판 응집을 방지하여 심장 마비 가능성을 줄입니다. 와사비혈소판이 서로 달라 붙는 것을 막아 매우 해로울 수 있습니다.
간에 유익하고 면역력 강화
와사비브로콜리, 양배추 등 간 건강을 개선하는 화학 물질이 들어 있는 야채와 밀접한 관련이 있습니다.
화학 물질은 잠시 후 암을 유발하는 독성 물질을 성공적으로 중화합니다. 연구에 따르면, 고추 냉이 면역력을 높이고 암 효과를 제어하는 데 유용합니다.
관절염 퇴치
와사비그것은 관절통을 완화하는 항염 작용을합니다. 와사비에서 발견되는 이소 티오 시아 네이트는 또한 장 질환과 천식에 덜 취약하게 만듭니다.
혈액 순환을 개선
와사비, 혈액 순환 개선당신이 도울 수 있습니다. 혈전 응집과 마비를 예방합니다. 순환 효과는 피부를 부드럽고 깨끗하게 유지하는 데 도움이됩니다.
감기 및 알레르기 퇴치
와사비 식사 감기와 알레르기를 예방할 수 있습니다. 호흡기를 감염시키는 경향이있는 박테리아 및 독감 유발 병원체와 싸 웁니다.
노화 방지 효과가 있습니다
와사비노화를 막고 결점없이 빛나는 피부톤을 만드는 데 도움이되는 설피 닐이 함유되어 있습니다. Sulfinil은 신체의 활성 산소를 낮추는 강력한 항산화 제입니다.
와사비를 먹는 방법?
양 고추 냉이 에스 고추 냉이 같은 식물 군에 속합니다. 진짜 와사비는 자라기가 어렵고 비싸기 때문에 와사비 소스 종종 양 고추 냉이로 준비됩니다. 그래서 와사비 가루 페이스트 나 페이스트와 같은 제품을 구입하여 원본인지 확인해야합니다.
와사비양념으로 제공하여 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
간장과 함께 제공하고 초밥과 함께 먹습니다.
국수에 넣으세요.
구운 고기와 야채의 양념으로 사용하십시오.
-샐러드에 소스로 추가합니다.
구운 야채의 맛을 내기 위해 사용하십시오.
신선한 와사비 페이스트를 만드는 방법?
와사비 페이스트 다음과 같이 준비됩니다.
같은 양의 와사비 가루와 물을 섞습니다.
잘 섞일 때까지 혼합물을 저어줍니다.
-용기에 넣어 신선하게 유지할 수 있습니다.
– XNUMX분 동안 그대로 두었다가 다시 섞습니다.
-이렇게하면 풍미가 높아집니다.
결과적으로;
와사비의 줄기를 갈아서 초밥 용 조미료로 사용합니다.
스시 소스 와사비시험관 및 동물 연구에서 화합물은 항균, 항 염증 및 항암 특성에 대해 분석되었습니다. 그들은 또한 뼈와 뇌 건강뿐만 아니라 지방 손실을 지원하는 능력이 있습니다.
