대황이란 무엇이며 어떻게 먹나요? 혜택 및 피해

대황 식물, 붉은 줄기와 시큼한 맛으로 유명한 채소입니다. 유럽과 북미가 원산지입니다. 아시아에 있다면 대황 뿌리 약용 식물로 사용됩니다.

뼈를 강화하고 뇌 건강을 개선하는 것으로 알려져 있습니다. 

대황은 무엇입니까?

이 허브는 시큼한 맛과 종종 설탕으로 조리되는 두꺼운 줄기로 유명합니다. 줄기는 빨간색에서 분홍색, 옅은 녹색까지 다양한 색상이 있습니다.

이 야채는 추운 겨울 조건에서 자랍니다. 전 세계의 산악 및 온대 지역, 특히 동북 아시아에서 발견됩니다. 북미와 북유럽에서 널리 자란 정원 식물입니다.

대황을 사용하는 방법

아주 신맛이 나기 때문에 특이한 야채입니다. 이러한 이유로 날 것으로 드물게 먹을 수 있습니다.

과거에는 약용으로 더 많이 사용되었는데, 18 세기 이후부터는 설탕 값이 싼 것으로 요리되기 시작했습니다. 사실은, 마른 대황 뿌리 그것은 수천 년 동안 중국 전통 의학에서 사용되었습니다.

대황 줄기 그러나 주로 수프, 잼, 소스, 파이 및 칵테일에 사용됩니다.

대황 영양가

대황 잔디필수 영양소는 풍부하지 않지만 칼로리는 낮습니다. 그럼에도 불구하고 1g 당 비타민 K 일일 섭취량의 약 100-26 %를 제공하는 매우 좋은 비타민 K37 공급원입니다.

다른 과일 및 채소와 마찬가지로 섬유질이 풍부하여 오렌지, 사과 또는 셀러리와 비슷한 양을 제공합니다.

100 g 설탕으로 구운 대황 제공되는 영양소는 다음과 같습니다.

칼로리 : 116

탄수화물 : 31.2g

섬유질 : 2g

단백질 : 0.4g

비타민 K1 : DV의 26 %

칼슘 : DV의 15 %

비타민 C : DV의 6 %

칼륨 : DV의 3 %

엽산 : DV의 1 %

이 채소에는 충분한 양의 칼슘이 포함되어 있지만 주로 항 영양제 형태 인 칼슘 옥살 레이트 형태입니다. 이 형태에서는 신체가 효율적으로 흡수 할 수 없습니다.

대황의 이점은 무엇입니까?

콜레스테롤을 낮춘다

식물의 줄기는 콜레스테롤에 영향을 줄 수있는 좋은 섬유질 공급원입니다. 통제 된 연구에서 콜레스테롤 수치가 높은 남성은 한 달 동안 매일 27g을 섭취했습니다. 대황 줄기그들은 섬유질을 소비했습니다. 총 콜레스테롤은 8 %, LDL (나쁜) 콜레스테롤은 9 % 감소했습니다.

항산화 제 제공

산화 방지제의 풍부한 공급원입니다. 한 연구에서 총 폴리 페놀 함량은 케일더 높은 것으로 밝혀졌습니다  

이 허브의 항산화 제 중에는 붉은 색을 담당하고 건강에 도움이되는 것으로 생각됩니다. 안토시아닌 발견되었습니다. 또한 농축 탄닌으로도 알려진 프로 안토시 아니 딘이 풍부합니다.

염증을 줄입니다

대황그것은 치유력으로 한약에서 오랫동안 사용되었습니다. 건강한 피부를 지원하고 시력을 개선하며 암을 예방하는 데 도움이되는 것으로 생각됩니다. 이 모든 것은 항산화 성분과 항 염증 식품으로서의 강력한 역할 때문입니다.

중국에서 한 연구 대황 분말외상이나 감염에 대한 반응으로 때때로 발생하는 심각한 상태 인 전신 염증 반응 증후군 (SIRS) 환자의 염증을 줄이고 예후를 개선하는 데 효과적이라는 것을 발견했습니다. 

파키스탄 제약 과학 저널에서 또 다른 출판 된 작품, 대황 추출물염증을 줄이고 박테리아의 성장을 억제함으로써 절개 치유를 촉진하는 것으로 나타났습니다..

변비 완화

천연 완하제 대황변비 치료에 사용할 수 있습니다. 연구, 대황타닌이 함유되어있어 설사 효과가 있음을 알 수 있습니다. 또한 자극성 완하제로 작용하는 화합물 인 sennosides도 포함되어 있습니다.

대황 또한 다량의식이 섬유가 포함되어있어 소화기 건강을 향상시킬 수 있습니다.

뼈를 강화

이 야채에는 뼈 대사에 중요한 역할을하고 골다공증 예방에 도움이되는 비타민 K가 많이 포함되어 있습니다. 비타민 K는 뼈 형성에 중요합니다. 한 연구에 따르면 비타민 K는 골절 위험을 줄일 수 있습니다.

대황 또한 뼈 건강에 매우 중요한 또 다른 미네랄 인 칼슘의 좋은 공급원입니다 (한 컵에 일일 요구량의 10 %).

뇌 건강 향상

대황삼나무의 비타민 K는 뇌의 신경 세포 손상을 제한하며 이는 알츠하이머 병 예방에 효과적 일 수 있습니다. 연구에 따르면 대황 뇌의 염증을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 알츠하이머, 뇌졸중 및 ALS (근 위축성 측삭 경화증)에 대한 예방 식품이됩니다.

대황은 체중 감소를 돕습니다

대황나쁜 콜레스테롤을 낮추는 것으로 알려져 있으며 저칼로리 식품이므로 체중 감량에 확실히 도움이 될 수 있습니다.

또한 녹차에서 발견되는 동일한 화합물 인 카테킨이 함유되어있어 유익한 특성을 제공합니다. 카테킨은 신진 대사를 가속화하는 것으로 알려져 있으며 이것은 체지방을 태우고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다.

대황 또한 체중 감량에 중요한 또 다른 영양소 인 섬유질의 좋은 공급원이기도합니다.

암 퇴치에 도움

동물 연구, 대황 식물인체에 색을주는 농축 화학 물질 인 physcion은 48 시간 이내에 50 %의 암세포를 죽일 수있는 것으로 나타났습니다.

대황마늘의 항암 특성은 특히 조리 할 때 증가합니다. 20 분 동안 조리하면 항암 특성이 크게 증가하는 것으로 나타났습니다.

당뇨병 치료에 도움을 줄 수 있음

일부 연구, 대황줄기에서 발견되는 화합물이 혈당 수치를 개선하고 심지어 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있음이 밝혀졌습니다. 라 폰티 신이라는 활성 화합물은 당뇨병 환자에게 유익한 것으로 밝혀졌습니다.

마음을 보호

좋은 섬유질 공급원 대황콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. 대황 줄기 섬유질을 섭취하면 나쁜 콜레스테롤이 9 % 감소하는 것으로 나타났습니다.

다른 연구, 대황그는 동맥을 손상으로부터 보호하고 그렇지 않으면 심혈관 질환을 유발할 수있는 활성 화합물을 확인했습니다. 일부 출처 대황혈압을 낮출 수 있다고 말합니다.

눈 건강을 향상시킬 수 있습니다.

이 주제에 대한 정보는 거의 없습니다. 하나, 대황시력에 효과적인 루테인과 비타민 C가 함유되어 있습니다.

신장 건강에 도움이 될 수 있습니다.

연구, 대황 보충제이 연구는 3 기 및 4 기 만성 신장 질환의 치료에 치료 효과가있을 수 있음을 보여줍니다.

하지만 대황 옥살산을 함유하고 있기 때문에 신장 결석을 일으키거나 상태를 악화시킬 수 있습니다. 따라서 신장 결석에 문제가있는 사람은 신중하게 섭취해야합니다.

PMS 증상 완화

연구, 대황안면 홍조를 완화 할 수 있다는 것을 보여 주며, 이는 특히 폐경기 전후에 해당됩니다. 대황 또한 식물성 에스트로겐 일부 연구에 따르면 이러한 유형의 음식은 갱년기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

대황의 피부 효능

대황비타민 A의 창고입니다. 이 천연 항산화 제는 자유 라디칼을 중화시키고 노화의 징후 (주름 및 잔주름 등)를 지연시킵니다. 그러므로 대황활성 산소로 인한 세포 손상을 방지하여 피부를 젊고 윤기있게 유지합니다.

대황천연 항균 및 항진균제이며 다양한 감염으로부터 피부를 보호합니다.

모발에 대한 대황 효능

대황 뿌리모발에 연한 갈색 또는 금 발색을 부여하는 것으로 알려진 충분한 양의 옥살산을 함유하고 있습니다. 옥살산이 있으면 모발 색깔이 더 오래 지속되고 두피를 손상시키지 않습니다. 

대황 맛이 신맛이 나는 이유는 무엇입니까?

대황가장 신맛이 나는 야채입니다. 그것은 높은 수준의 말산과 옥살산으로 인해 산도가 있습니다. 말산은 식물에서 가장 풍부한 산 중 하나이며 많은 과일과 채소의 신맛의 원인입니다.

대황을 저장하는 방법?

신선한 대황 빨리 상하기 때문에 보관 수명을 최대화하는 방법은 제대로 보관하는 것입니다. 이상적으로는 줄기를 비닐 봉지에 넣고 냉장고의 야채 칸에 최대 XNUMX 일 동안 보관합니다.

곧 사용할 계획이 없다면 야채를 냉동시키는 것도 또 다른 방법입니다. 줄기를 작은 조각으로 자르고 밀폐 된 밀폐 백에 넣습니다. 겨울 왕국 대황 최대 XNUMX 년 동안 지속될 수 있으며 대부분의 레시피에서 신선한 대황 대신 사용할 수 있습니다.

대황 유해 란 무엇입니까?

대황 잔디그것은 식물에서 흔히 발견되는 칼슘 옥살 레이트의 가장 높은 비율을 포함하는 식품 중 하나입니다. 이 물질은 특히 잎에 풍부하지만 줄기도 옥살산 포함하고있을 것이다.

옥살산 칼슘이 너무 많으면 다양한 장기에 옥살산 칼슘 결정이 축적되는 심각한 상태 인과 옥살 루리아가 발생할 수 있습니다. 이 결정은 신장 결석을 형성 할 수 있습니다. 신부전을 일으킬 수도 있습니다.

모든 사람이 음식에서 수산화물에 동일한 방식으로 반응하는 것은 아닙니다. 일부 사람들은 유 전적으로 옥살산 염과 관련된 건강 문제에 취약합니다. 비타민 B6 결핍과 높은 비타민 C 섭취도 위험을 증가시킬 수 있습니다.

대황 중독 보고는 드물지만 적당히 섭취하고 잎사귀를 피하면 괜찮습니다. 대황 요리 옥살 레이트 함량을 30-87 % 감소시킵니다.

대황을 요리하는 방법

이 허브는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 보통 대황 잼 그것은 만들어지고 디저트에 사용됩니다. 설탕 없이도 조리 할 수 ​​있습니다. 신맛이 좋으면 샐러드에 넣을 수 있습니다.

결과적으로;

대황독특하고 독특한 야채입니다. 옥살산 염 함량이 높기 때문에 너무 많이 먹지 않아야하며, 수산염 함량이 낮기 때문에 줄기를 선호해야합니다. 신장 결석에 걸리기 쉽다면이 야채를 멀리하십시오.