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초밥이 인기있는 일본 요리는 종종 날 생선으로 만들어지기 때문에 건강 여부가 문제입니다. 또한 고염 간장과 함께 먹습니다. 기사에서 초밥에 대한 정보 그것은 주어집니다.
스시 란 무엇입니까?
초밥, 구운 쌀날것 또는 조리 된 생선과 야채가 가득 해초 롤. 보통 간장와사비와 생강을 곁들였습니다. 물고기를 보존하는 방법으로 7 세기 일본에서 처음으로 인기를 얻었습니다.
그 당시에는 깨끗한 생선, 쌀, 소금으로 만들어 먹을 준비가 될 때까지 몇 주 동안 발효되었습니다.
17세기 중반에는 발효 시간을 단축하고 맛을 좋게 하기 위해 식초를 쌀에 첨가했습니다. 발효 과정은 19세기에 신선한 생선이 사용되기 시작하면서 포기하고 현재의 형태로 시작되었습니다.
스시 영양가
초밥그것은 많은 성분의 조합으로 만들어지기 때문에 영양 프로파일이 다양합니다. 초밥 그것은 탄수화물의 훌륭한 공급원이며 무시할 수 있는 양의 지방을 포함합니다.
초밥노리, 나~을 풍부하다 해산물은 요리의 주재료로 오메가 3 지방산과 셀레늄이 많이 함유되어 있습니다.
거기에 추가된 다양한 유형의 생선에는 다양한 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 과일과 채소(아보카도, 오이 등)도 이점에 기여합니다.
함께 제공되는 생강과 와사비는 항산화 화합물과 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 롤의 맛있는 토핑인 간장은 매우 높은 수준의 나트륨을 함유하고 있습니다. 크림과 마요네즈와 같은 소스를 추가로 사용하면 칼로리가 증가합니다.
스시 재료는 무엇입니까?
회, 풍부한 영양성분을 함유하고 있어 건강식품으로 각광받고 있습니다.
초밥 생선
물고기 자리좋은 단백질 요오드 그리고 그것은 여러 비타민과 미네랄의 원천입니다. 또한 당연히 비타민 D 그것은 그것을 포함하는 몇 안되는 음식 중 하나입니다.
뇌와 신체가 최적으로 기능하기 위해 필요한 것 오메가 3 오일또한 포함됩니다. 이 오일은 심장병 및 뇌졸중과 같은 의학적 상태와 싸우는 데 도움이됩니다.
생선, 일부 노인 자가 면역 질환또한 우울증, 기억력 및 시력 상실의 위험이 낮아집니다.
와사비
와사비 페이스트는 일반적으로 회옆에 제공됩니다. 맛이 강해서 소량 만 먹습니다.
양배추, 양 고추 냉이, 겨자와 같은 가족에 속함 Eutrema japonicum 그것은 강판 줄기로 만들어집니다. 와사비 베타 카로틴글루코시 놀 레이트와 이소 티오 시아 네이트가 풍부합니다.
연구에 따르면 이러한 화합물은 항균, 항 염증 및 항암 특성을 가질 수 있습니다.
그러나 와사비 식물이 부족하여 많은 식당이 양 고추 냉이겨자 가루와 녹색 페인트의 조합으로 만든 모조 페이스트를 사용합니다.
이 제품은 동일한 영양 특성을 갖지 않을 것입니다.
초밥 김
노리초밥을 만드는 데 사용되는 해초의 일종입니다. 칼슘마그네슘, 인, 철나트륨, 요오드, 티아민 및 비타민 A, C 및 E를 포함합니다. 건조 중량의 44 %는 고품질 식물성 단백질입니다.
Nori는 또한 바이러스, 염증 및 암과 싸우는 화합물을 제공합니다.
생강
초밥의 맛을내는 데 사용됩니다. 생강 좋은 칼륨, 마그네슘, 구리 및 망간 소스입니다. 또한 박테리아와 바이러스로부터 보호하는 데 도움이되는 특정 특성이 있습니다.
초밥의 종류는 무엇입니까?
니 기리
이것은 신선한 날 생선이나 고기를 눌린 쌀 위에 올려 놓은 것입니다. 와사비와 간장으로 맛을 냅니다.
여우 원숭이
마키는 밥에 하나 이상의 생선과 야채를 볶은 김 김에 싸서 먹는 요리입니다. 회 롤이다.
테마키
그것은 마키와 같은 방법으로 준비되지만 더 나은 모양과 그립을 위해 원뿔 모양으로 롤링됩니다.
우라 마키
이것은 노린이 충전재를 덮고 있음을 의미합니다. 초밥 밥김을 감싸는 데 사용되는 김을 사용하여 안팎으로 만든 매우 흥미로운 롤입니다. 외부 코팅은 구운 참깨 및 기타 재료로 만들어지며 모두 독특한 풍미를 더합니다.
생선회
여기에서는 생선 조각을 밥 없이 제공합니다. 일반적으로 julienne daikon 무 에 제공됩니다.
초밥의 장점은 무엇입니까?
심장 건강을 보호합니다
초밥세이지의 가장 인기 있는 이점은 생선 형태의 오메가 3 지방산을 맛있게 섭취할 수 있다는 것입니다. HDL 콜레스테롤은 신체의 LDL 콜레스테롤 균형을 유지하고 제거하는 데 도움이 됩니다. 균형 잡힌 콜레스테롤 수치는 막힌 동맥과 심장마비, 뇌졸중 및 죽상동맥경화증과 같은 많은 관련 건강 문제를 예방합니다.
호르몬 균형 유지
초밥에 사용되는 해초 랩의 많은 이점이 있습니다. 일본어로 노리라고 하며 우리 몸에 필수적인 요오드가 풍부합니다.
요오드내분비계, 특히 갑상선의 조절과 조절에 중요합니다. 신체에 적절한 요오드 수치가 있으면 적절한 호르몬 균형을 이룰 수 있으며 결국 만성 질환을 제거할 수 있습니다.
신진 대사 촉진
초밥생선은 단백질이 풍부하고 지방과 칼로리가 낮습니다. 그것은 효율적으로 작동하는 신체의 능력을 증가시키고 새로운 세포를 생성하며 강하고 건강하게 유지할 수 있습니다.
항암 가능성 있음
초밥 몇 안 되는 맛있는 조미료 중 하나인 와사비를
와사비의 항혈소판 및 항암 이소티오시아네이트에 대한 연구는 이러한 화합물이 항암 활성을 나타내는 것으로 나타났습니다.
게다가, 해양 약물 Physicians 저널에 발표된 2014년 기사는 특히 결장암 및 유방암과 관련하여 다양한 해조류 품종의 항암 잠재력을 지적합니다.
순환을 개선
초밥생선과 간장에는 철분이 풍부합니다. 철분은 적혈구 생성에 필수적인 역할을 하여 신체의 모든 부분으로 순환을 증가시키고 모발 성장을 자극하며 피부 톤을 개선합니다.
적절한 수준의 적혈구는 신진 대사를 개선하고 조직과 세포의 치유 과정을 가속화합니다. 따라서 일부를 즐기는 것은 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 적혈구 수를 증가시킬 것입니다.
초밥의 해악은 무엇입니까?
정제 된 탄수화물과 낮은 섬유질 함량
스시의 주재료백미는 거의 모든 섬유질, 비타민 및 미네랄이 제거 된 정제 된 탄수화물입니다.
일부 연구에 따르면 정제 된 탄수화물의 높은 섭취와 그에 따른 혈당 수치 증가는 염증을 유발하고 당뇨병과 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
게다가, 초밥 밥 보통 설탕으로 준비합니다. 설탕과 낮은 섬유질 함량, 회이것은 소화 시스템의 탄수화물이 빠르게 분해된다는 것을 의미합니다.
이 상황 혈당 인슐린 수치가 갑자기 증가 할 수 있습니다. 초밥백미 대신 현미를 준비하면 섬유질 함량과 영양가가 높아집니다.
저 단백질 및 고지방 함량
스시는 슬리밍에 도움 그것은 음식으로 간주됩니다. 그러나 많은 종류고 칼로리 소스와 튀김 튀김이 함께 제공되어 칼로리 함량이 크게 증가합니다.
또한 단일 스시 롤 일반적으로 생선이나 야채가 거의 없습니다. 이는 저 단백질, 저 섬유질 식사로, 배고픔과 식욕을 줄이는 데 그다지 효과적이지 않다는 것을 의미합니다.
높은 염분 함량
BIR 초밥 요리 일반적으로 많은 양의 소금을 포함합니다. 먼저 쌀을 소금으로지었습니다. 또한 생선과 야채에는 소금이 들어 있습니다. 마지막으로 일반적으로 소금이 매우 많은 간장과 함께 제공됩니다.
너무 많은 소금 소비위암의 위험을 증가시킵니다. 또한이 물질에 민감한 사람들에게 고혈압을 유발할 수 있습니다.
박테리아 및 기생충에 의한 오염
초밥 생선회다양한 박테리아와 기생충의 감염 위험을 증가시킵니다. 회 가장 흔한 종 중 일부는 "Salmonella", 다양한 "Vibrio 박테리아"및 "Anisakis and Diphyllobothrium"기생충입니다.
최근 연구에서 포르투갈의 23 개 레스토랑에서 사용 된 생선을 조사한 결과 샘플의 64 %가 유해 미생물에 오염 된 것으로 나타났습니다.
임산부, 어린 아이, 노인, 면역력이 약한 사람, 날 생선 초밥을 먹고 피해야합니다.
수은 및 기타 독소
초밥바다에서 사용되는 물고기는 해양 오염으로 인해 수은과 같은 중금속을 포함 할 수 있습니다. 참치, 황새치, 고등어 상어와 같은 포식성 물고기의 수준이 가장 높습니다.
수은 함량이 낮은 해산물 종류 중 연어, 장어, 성게, 송어, 게, 문어.
결과적으로;
초밥 밥해초, 야채, 날것 또는 조리 된 해산물로 만든 일본 요리입니다.
다양한 비타민, 미네랄 및 건강 증진 화합물이 풍부합니다. 그러나 일부 유형에는 정제 된 탄수화물, 소금 및 건강에 해로운 지방이 풍부합니다.
