5000년 이상 동안 알려져 왔으며 최근 몇 년간 인기가 높아지고 있는 음식입니다. 퀴 노아. 물론 마케팅 전략이 이에 큰 영향을 미칩니다. 유엔이 2013년을 세계 퀴노아의 해로 선언한 것도 퀴노아를 세계적으로 인정하는 데 영향을 미쳤다. 하지만 가장 큰 영향은 퀴노아의 영양 성분입니다.
유사 곡물로 간주되는 퀴노아에는 높은 수준의 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화제가 함유되어 있습니다. 또한 단백질의 훌륭한 공급원이며 자연적으로 글루텐이 없습니다. 이 특징으로 채식주의자나 글루텐을 먹지 않는 사람 모두에게 가장 중요한 식품원입니다.
퀴노아는 흰색, 검정색, 빨간색 등 다양한 색상이 있습니다. 가장 많이 소비되는 품종 중 하나가 우리 기사의 주제입니다. 레드 퀴노아...
레드퀴노아란?
레드 퀴노아, 남아메리카가 원산지인 식물 체노포디움 퀴노아에서 얻습니다.
익히지 않은 레드 퀴노아, 평평하고 타원형으로 보입니다. 익히면 작은 구체로 부풀어 오른다. 레드 퀴노아 때로는 보라색이 될 수도 있습니다.
천연 글루텐 프리이기 때문에 체강 질병 또는 글루텐 민감증이 있는 분들도 쉽게 드실 수 있습니다.
레드 퀴노아의 영양가
레드 퀴노아 섬유질, 단백질, 많은 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히, 좋은 망간, 구리, 인 ve 마그네슘 원천.
한 그릇 (185g) 요리된 레드 퀴노아그 영양성분은 다음과 같습니다.
칼로리 : 222
단백질 : 8g
탄수화물 : 40g
섬유질 : 5g
설탕 : 2g
지방 : 4g
망간: 일일 가치(DV)의 51%
구리: DV의 40%
인: DV의 40%
마그네슘 : DV의 28 %
엽산: DV의 19%
아연 : DV의 18 %
철 : DV의 15 %
아홉 필수 아미노산 퀴노아는 퀴노아를 모두 함유하고 있는 몇 안 되는 식물성 식품 중 하나입니다. 왜냐하면, 레드 퀴노아완전한 단백질로 간주됩니다.
레드 퀴노아 칼로리 다른 색상의 퀴노아와 영양학적으로 동일합니다. 그 특징은 식물 화합물의 농도입니다. 베타레인이라는 식물 화합물은 퀴노아에 붉은색을 부여합니다.
레드 퀴노아의 장점은 무엇입니까?
풍부한 항산화 성분
- 색깔에 관계없이 퀴노아는 항산화제의 좋은 공급원입니다.
- 퀴노아 품종 중 항산화 능력이 가장 높습니다. 레드 퀴노아.
- 특히 항산화, 항염증 및 암 예방 특성을 지닌 식물 화합물인 플라보노이드가 풍부합니다.
레드 퀴노아플라보노이드와 그 효능은 다음과 같습니다.
- 캠프페롤: 이 항산화제는 심장병 및 일부 암과 같은 만성 질환의 위험을 감소시킵니다.
- 케르세틴: 케르세틴파킨슨병, 심장병, 골다공증 및 특정 유형의 암과 같은 질병을 예방합니다.
심장병 예방
- 레드 퀴노아베타레인은 심장 건강에 중요한 역할을 합니다. 또한 시리얼 특성으로 인해 심장 건강을 보호합니다.
- 곡물을 먹고, 심장 질환암과 비만으로 인한 사망 위험을 줄입니다.
섬유 양
- 레드 퀴노아섬유질 함량이 높습니다. 그것은 불용성과 가용성 섬유를 모두 포함하고 있습니다.
- 수용성 섬유질은 소화 중에 물을 흡수하여 젤 같은 물질로 변합니다. 이 기능을 사용하면 포만감을 느낄 수 있습니다. 콜레스테롤을 낮추어 심장 건강을 향상시킵니다.
- 불용성 섬유질은 장 건강을 유지하는 데 도움을 주며, 당뇨병을 예방하는 역할도 합니다.
레드 퀴노아와 체중 감량
- 단백질과 섬유질 함량 덕분에 레드 퀴노아오랫동안 포만감을 느끼게 해줍니다.
- 슬리밍 레드 퀴노아또는 그것이 도움이 되는 또 다른 이유; 그렐린펩타이드 YY, 인슐린 등 식욕에 영향을 미치는 호르몬에 긍정적인 영향을 미칩니다.
암 퇴치
- 레드 퀴노아그것은 자유 라디칼로부터 신체를 보호하므로 암과 싸우는 특성을 가지고 있습니다.
- 레드 퀴노아 또한 특정 암세포의 확산을 억제하는 데 도움이 될 수 있는 항산화제인 케르세틴을 함유하고 있습니다.
장 건강
- 레드 퀴노아, 프리바이오틱스 역할을 합니다. 프리 바이오 틱스이는 우리 내장에 사는 유익한 박테리아의 연료 역할을 합니다.
- 프리바이오틱스는 장내 유익균과 유해균의 균형을 맞춰 장 건강을 돕습니다.
뼈 건강
- 망간, 마그네슘 및 인 함유량 의 때문에 레드 퀴노아골다공증을 예방합니다.
- 뼈 건강을 향상시키는 유형 오메가 3 지방산 ALA도 풍부합니다.
당뇨병
- 망간이 풍부한 음식을 섭취하면 혈당 균형을 유지하여 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
글루텐 프리
- 레드 퀴노아 글루텐이 없습니다. 그러므로 셀리악병이나 글루텐 불내성 사람들이 안심하고 식사를 할 수 있습니다.
레드퀴노아 어떻게 먹나요?
레드 퀴노아다른 품종보다 영양가가 높습니다. 샐러드에 가장 많이 사용되는 품종입니다. 필라프에 밥 대신 사용해도 됩니다.
레드 퀴노아 다른 품종과 유사하게 준비됩니다. 물 1컵(170ml)을 사용해 레드 퀴노아 2컵(470g)을 끓입니다. 일반적으로 물에 2:1의 비율로 끓입니다.
레드 퀴노아의 해로움은 무엇입니까?
- 어떤 사람들은 퀴노아에 알레르기가 있을 수 있습니다. 이 사람들은 복통, 피부 가려움증, 피부 발진과 같은 알레르기 증상을 경험할 수 있습니다.
- 일부는 퀴노아에서 발견되는 사포닌에 민감합니다. 이 경우 퀴노아를 물에 30분 이상 담가두었다가 깨끗이 씻어서 조리하면 사포닌 함량이 줄어듭니다.
