ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಪ್ರಕೃತಿಯು ನೀಡುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ವರ್ಣಚಿತ್ರದಂತಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ವರ್ಣಚಿತ್ರವನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಅಡಗಿರುವ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೀಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು?
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ, ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಆಳವಾದ ಗೌರವದ ಕಾರಣದಿಂದ ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಪರಿಸರ ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಹೃದ್ರೋಗ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಸತು, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವುದು ಕೇವಲ ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವನಶೈಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು?
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಶಾಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಓವೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರ: ಓವೊ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಓವೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರ: ಅವರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಪೆಸ್ಕಟೇರಿಯನಿಸಂ: ಪೆಸ್ಕಾಟೇರಿಯನ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಂತಹ ಭೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರ:ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳುಅವರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಟ್ಟೆ, ಪರಿಕರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಜೀವನಶೈಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರ: ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹಾಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಆಹಾರವು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
Fಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ (ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರ):ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ಸ್, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಗುರಿಗಳು, ನೈತಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿಗಳು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ತೂಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿರುವ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾರಿನಂಶವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಬದಲಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಂತಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಗಳು ಸಹ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೀಗಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಮಾದರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿ
1-ವಾರದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮಾದರಿ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಸೋಮವಾರ:
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು.
ತಿಂಡಿ: ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ಊಟ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು.
ತಿಂಡಿ: ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಸೇವೆ.
ಊಟ: ಲೆಂಟಿಲ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್.
ಮಂಗಳವಾರ:
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಓಟ್ ಮೀಲ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
ತಿಂಡಿ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಒಂದು ಹಿಡಿ.
ಊಟ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಲ್ಗರ್ ಪಿಲಾಫ್.
ತಿಂಡಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಮ್ಮಸ್.
ಊಟ: ಇಮಾಮ್ ಮೂರ್ಛೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಜಾಟ್ಜಿಕಿ.
ಬುಧವಾರ:
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.
ತಿಂಡಿ: ಒಂದು ಹಿಡಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡು.
ಊಟ: ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್.
ತಿಂಡಿ: ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೌಲ್.
ಊಟ: ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್.
ಗುರುವಾರ:
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಮೆನೆಮೆನ್ (ಮೊಟ್ಟೆರಹಿತ), ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್.
ತಿಂಡಿ: ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಲೈಸ್.
ಊಟ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್.
ತಿಂಡಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬೌಲ್.
ಊಟ: ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗರ್ ಪಿಲಾಫ್.
ಶುಕ್ರವಾರ:
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ತಿಂಡಿ: ಒಂದು ಹಿಡಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡು.
ಊಟ: ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸಲಾಡ್.
ತಿಂಡಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್.
ಊಟ: ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್.
ಶನಿವಾರ:
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಚೀಸ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್.
ತಿಂಡಿ: ಒಂದು ಹಿಡಿ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಪಪ್ಪಾಯಿ.
ಊಟ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರೇಟರ್ ಸಾಸ್.
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಆವಕಾಡೊ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಟೋಸ್ಟ್.
ತಿಂಡಿ: ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸ್ಲೈಸ್.
ಊಟ: ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್.
ತಿಂಡಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್.
ಊಟ: ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಸಬರಿಗೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಉತ್ತಮ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ತರಕಾರಿಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು: ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾಡಿ:ಮಸೂರದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳು:ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿಬಲ್ಗರ್, ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಶಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಓವೊ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
ತರಕಾರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸೋಯಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಓಟ್ ಹಾಲು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ತೈಲಗಳು: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಆಹಾರಗಳು ಸಮತೋಲಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬದಲಾಗಬೇಕು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ?
ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿವೆ:
Et: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.
ಜೆಲಾಟಿನ್: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆನೆಟ್: ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ: ಇದು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಓವೊ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಹಾಗಾದರೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈ ಆಹಾರದ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು?
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಸರ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಗೌರವ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ನೈತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?
ಈ ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಎದುರಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಕೊರತೆಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆ: ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೀಟಾನ್‌ನಂತಹ ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಬೇಕು.
ಕಡಿಮೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಟ್ಟಗಳು: ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರಬಹುದು.
ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ: ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬಳಕೆ: ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಏರುಪೇರುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸವಾಲುಗಳು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸೀಮಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಕೊರತೆಯಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು: ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಯಮಿತ ಆರೋಗ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾಗಿ ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಆನಂದದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
