ತೆಂಗಿನ ಮರದ ರಸದಿಂದ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗಿದೆ.
ತೆಂಗಿನ ರಸವನ್ನು ಅದರ ಮಕರಂದವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ರಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
18 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್
5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಲವಾರು ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಇದು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಹಠಾತ್ ಹಸಿವು, ನಡುಕ, ಬೆವರುವಿಕೆ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಾಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಒಂದು ವಿಧದ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಲವೇ ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯು 16 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
