ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
Horseradish, បន្លែជា root វាជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ brassicaceae ។. នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ កំប្រុក ve horseradish គេស្គាល់ថាជា។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស និងសម្រាប់គោលបំណងឱសថរាប់ពាន់ឆ្នាំនៅជុំវិញពិភពលោក។
ទោះបីជាវាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីក៏ដោយ វាជាឱសថដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចប្រើបានសម្រាប់ជំងឺជាច្រើនពីការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីករហូតដល់រលាក tonsillitis ។
Horseradishស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែករបស់វាមានតម្លៃឱសថ។ វាមានផ្ទុកសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា glucosinolates ដែលបង្កើនសមត្ថភាពថ្លើមក្នុងការសម្អាតសារធាតុបង្កមហារីក។
Glucosinolates ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងបន្លែ cruciferous ជាច្រើនប៉ុន្តែ horseradishការផ្តោតអារម្មណ៍គឺខ្ពស់ជាង។ ឧទាហរណ៍; horseradish ខាត់ណាវាផ្តល់ជាតិគ្លុយកូស 10 ដងច្រើនជាង
វាជាបន្លែមួយប្រភេទដែលយើងមិនសូវជួបញឹកញាប់ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ horseradish អ្នកអាចរកឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកឆ្ងល់នៅក្នុងអត្ថបទ។
តើ horseradish គឺជាអ្វី?
រុក្ខជាតិ horseradish, វាមានប្រភពមកពីអឺរ៉ុបអាគ្នេយ៍។ ស្ពៃក្តោបវាមកពីគ្រួសារបន្លែ cruciferous ដែលរួមបញ្ចូលផងដែរនូវបន្លែដូចជា broccoli mustard និង wasabi ។
វាមានឫសពណ៌ស ធំ និងចង្អុល។ ឫសមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងខ្លាំង។
ស្លឹកខាងក្រោមមានរាងមូល និងរាងបេះដូង មានប្រវែងពី ១០ ទៅ ៣០ ស.ម។ ស្លឹកខាងលើមានរាងទ្រវែង។ ផ្ការបស់វាមានពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ស្វាយ។
នៅពេលដែលឫសត្រូវបានកាត់ វាបញ្ចេញអង់ស៊ីមមួយឈ្មោះថា sinigrin ហើយសមាសធាតុនេះប្រែទៅជាប្រេង។ ប្រេងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា allyl isothiocyanate, horseradishវាផ្តល់ក្លិនក្រូចឆ្មារ និងរសជាតិ ហើយធ្វើអោយរលាកភ្នែក ច្រមុះ និងបំពង់ក។
ប្រសិនបើឫសត្រូវបានគេយកទៅប្រើជាគ្រឿងទេសនោះវាត្រូវបានដឹងគុណ; រក្សាទុកជាមួយទឹកខ្មះអំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែម mayonnaise ឬក្រែមជូរទៅល្បាយ ទឹកជ្រលក់ horseradish បានធ្វើ។
Horseradish ជារឿយៗវាត្រូវបានច្រលំជាមួយវ៉ាសាប៊ី ដែលជាគ្រឿងទេសដ៏ជូរចត់មួយផ្សេងទៀតដែលជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ នេះគឺដោយសារតែ "wasabi" ដែលប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនភាគច្រើនគឺពិតជាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងពណ៌អាហារពណ៌បៃតង។ ការបិទភ្ជាប់ horseradish នោះគឺ
វ៉ាសាប៊ីពិតប្រាកដ ( wasabia japonica ) ត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង និងមានរសជាតិខុសៗគ្នា និងមានពណ៌បៃតង មិនមែនពណ៌សទេ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ Horseradish
បន្លែជា root នេះត្រូវបានបរិភោគក្នុងបរិមាណតិចតួច ដូច្នេះការបម្រើមួយមានកាឡូរីទាបណាស់ និងមានសារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួន។
មួយស្លាបព្រា (15 ក្រាម) horseradish វាផ្តល់នូវមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភដូចខាងក្រោម:
កាឡូរី: 7
ប្រូតេអ៊ីន៖ តិចជាង ១ ក្រាម។
ខ្លាញ់៖ តិចជាង ១ ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។
កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម បរិមាណតិចតួច ម៉ាញ៉េស្យូមវាក៏មានសារធាតុ folate និងមីក្រូសារជាតិផ្សេងៗទៀតផងដែរ។
Horseradishវាសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន រួមទាំង glucosinolates ដែលបំបែកទៅជា isothiocyanates និងអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ការឆ្លងមេរោគ និងជំងឺខួរក្បាល។
តើ Horseradish មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
Horseradish ពីអតីតកាលរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីសម្អាតប្រហោងឆ្អឹង យកស្លេសចេញពីផ្លូវដង្ហើម និងបំបាត់បញ្ហាក្រពះ។
ទោះបីជាការប្រើប្រាស់ទាំងនេះនៅតែបន្តក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃបន្លែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការស្រាវជ្រាវ។ Horseradishអត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតគឺ:
- ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
សារធាតុ Glucosinolates និង isothiocyanates ដែលមាននៅក្នុងបន្លែជា root នេះរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងការពារពួកវាប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដោយធ្វើឱ្យពួកវាស្លាប់។
សមាសធាតុ sinigrin ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង horseradish វាដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បញ្ឈប់ការខូចខាតកោសិកាដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ កម្រិតខ្ពស់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
- ការពារការលូតលាស់បាក់តេរី
ឫស horseradish នៅពេលដែលវាត្រូវបានកាត់ ប្រេងមួយហៅថា allyl isothiocyanate ត្រូវបានសម្ងាត់ ប្រេងនេះមានមុខងាររារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ ការសិក្សា មេរោគ E. coli , H. pylori ve salmonella វាបង្ហាញថាវាអាចប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីគ្រោះថ្នាក់ដូចជា
ការសិក្សាបំពង់សាកល្បងបានរកឃើញថាសារធាតុ isothiocyanates ទាំងនេះរារាំងការលូតលាស់នៃផ្សិតបួនប្រភេទដែលអាចនាំឱ្យមានការឆ្លងមេរោគក្រចករ៉ាំរ៉ៃ។
- សុខភាពផ្លូវដង្ហើម
បរិភោគ horseradishបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឆេះនៅក្នុងប្រហោងឆ្អឹងច្រមុះនិងបំពង់ក។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបាត់ជំងឺផ្តាសាយនិងបញ្ហាដកដង្ហើម។
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
រ៉ាឌីកាល់សេរីបំផ្លាញរាងកាយ ហើយអាហារដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារការខូចខាតនេះ។ ឫស horseradishមានផ្ទុកសារធាតុ phytocompounds ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
ការសិក្សាលើរឿងនេះ ការដកស្រង់ horseradishនៃ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មវាបានបង្ហាញថាវាកាត់បន្ថយការខូចខាត DNA ដែលបណ្តាលមកពីអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដែលបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺមហារីកឈាម។
-
រារាំងមេរោគនិងបាក់តេរី
ការសិក្សា horseradishគាត់បានរកឃើញសមត្ថភាពរារាំងមេរោគ និងបាក់តេរី
- ការឆ្លងមេរោគផ្លូវទឹកនោម
Horseradish វាការពារការបន្តពូជនៃមេរោគ និងបាក់តេរី ដោយលក្ខណៈពិសេសនេះមានលក្ខណៈស្រួចស្រាវ ការឆ្លងមេរោគផ្លូវទឹកនោមវាជោគជ័យជាងការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺ។
glycoside sinigrin ដែលមាននៅក្នុងបន្លែគឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមធម្មជាតិ។ វាបានបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិការពារមហារីកប្លោកនោម និងបញ្ចេញទឹកនោម។
- ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ
Horseradishមានផ្ទុកអង់ស៊ីមដែលជំរុញការរំលាយអាហារ គ្រប់គ្រងចលនាពោះវៀន និងកាត់បន្ថយការទល់លាមក។ ទឹកប្រមាត់ជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើស ជាតិខ្លាញ់ និងកាកសំណល់ផ្សេងៗទៀតចេញពីរាងកាយ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។
- កាត់បន្ថយការរលាកនិងការឈឺចាប់
Horseradish របួសរាងកាយ, ជំងឺរលាកសន្លាក់ ឬលាបលើកន្លែងឈឺដែលបណ្តាលមកពីការរលាក។ នេះគឺដោយសារតែបន្លែមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។
- ការចាក់ថ្នាំបង្ការ
Horseradishឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ បន្លែគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ វីតាមីន C វាក៏សម្បូរបែបផងដែរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ
-
ប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះសម្ពាធឈាម
ប៉ូតាស្យូមវាចាំបាច់សម្រាប់រក្សាសម្ពាធឈាមព្រោះវាគ្រប់គ្រងភាពតានតឹងក្នុងសរសៃឈាម។
Horseradish វាសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ការទទួលទានបន្លែនេះនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដូចជា atherosclerosis, គាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
Horseradishប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងរបបអាហារជួយដល់សុខភាពបេះដូងដោយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងគ្រប់គ្រងលំហូរនៃសារធាតុរាវ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។
- ផលប៉ះពាល់លើសុខភាពមាត់ធ្មេញ
Horseradishវាមានឥទ្ធិពលរំញោចខ្លាំង ដែលជួយព្យាបាលអញ្ចាញធ្មេញ។ នៅពេលដែលឫសរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានទំពារ វាព្យាបាលការឈឺធ្មេញ ពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញ និង ប្រជ្រុយវាដើរតួជាឱសថធម្មជាតិដើម្បីព្យាបាល
- ការព្យាបាល melasma
Melasma គឺជាលក្ខខណ្ឌមួយដែលចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើងនៅលើមុខ។ Horseradishចាប់តាំងពីវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ bleaching វាព្យាបាលការប្រែពណ៌ស្បែកដែលជារោគសញ្ញាលេចធ្លោបំផុតនៃ melasma ។
ឫស horseradishវាគួរតែត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ ហើយលាបដោយផ្ទាល់លើស្បែក។ ទុកវាឱ្យស្ងួត រួចលាងចេញដោយទឹកក្តៅឧណ្ណៗ រួចលាបលើស្បែកឱ្យស្ងួត។ ធ្វើម្តងទៀតម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍រហូតដល់ចំណុចពណ៌ត្នោតបាត់។
- ការលុបបំបាត់ស្នាមចាស់
horseradish, បំបាត់ស្នាមជ្រួញនៃស្បែក។ Horseradishបន្ទាប់ពីកិនវារួចលាបលើកន្លែងដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ។ បន្ទាប់ពីរង់ចាំប្រហែល 20 នាទី លាងសម្អាតនឹងទឹកក្ដៅឧណ្ហៗ។ អ្នកអាចអនុវត្តវិធីនេះច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
-
Horseradish មានប្រយោជន៍សម្រាប់សក់
មិនមានព័ត៌មានច្បាស់លាស់អំពីរឿងនេះទេ ប៉ុន្តែប្រភពខ្លះ horseradishសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងការស្តារសក់ឡើងវិញនិង ជ្រុះសក់វាត្រូវបានគេនិយាយថាជួយទប់ស្កាត់
Horseradishកិនវាឱ្យម៉ត់ រួចលាបលើស្បែកក្បាល។ បន្ទាប់ពីរង់ចាំប្រហែល 20 នាទីលាងវាជាមួយសាប៊ូកក់សក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើ horseradish?
បន្លែជា root នេះ ភាគច្រើនប្រើជាគ្រឿងទេស។ ឫសរបស់វាត្រូវបានកិន និងលាយជាមួយស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះ។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ពេញនិយមមួយទៀត ទឹកជ្រលក់ horseradishវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមក្រែមជូរឬ mayonnaise ទៅល្បាយនេះ។ គ្រឿងទេសទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ឬត្រី។
Horseradish វាក៏ត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ និងតែ។
Horseradish វាត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺមួយចំនួនក្នុងចំណោមប្រជាជន។ ស្នើសុំ ការប្រើប្រាស់ horseradish...
- វាត្រូវបានប្រើទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅដើម្បីព្យាបាលការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី។
- ភ្លើងជួយព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ គ្រុនផ្តាសាយ ផ្លូវទឹកនោម និងរលាកផ្លូវដង្ហើម។
- Sគ្រុន ឫសស្រស់ត្រូវបានបរិភោគ។
- សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺរលាកសន្លាក់, pleurisy និងរបួសដែលមានមេរោគ, ឫសត្រូវបានកំទេចនិងអនុវត្តខាងក្រៅ។
- ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យស្ទះសរសៃឈាម ការព្យាបាលជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងប្រើក្នុង។
- វាត្រូវបានគេលាបលើស្បែកដើម្បីកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ពី sciatica និងការឈឺមុខ។
តើ horseradish មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?
ការបរិភោគ horseradish មានព័ត៌មានកំណត់អំពីផលប៉ះពាល់ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន។ ដោយសារវាមានក្លិនស្អុយខ្លាំង ដូច្នេះត្រូវដោះស្រាយបន្លែឬសនេះដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។
ឫសហឹរលើសនេះធ្វើឱ្យរលាកមាត់ ច្រមុះ ឬក្រពះ ។ វាអាចរំខានជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ បញ្ហារំលាយអាហារ ឬរលាកពោះវៀន។
Horseradishវាមិនត្រូវបានគេដឹងថាតើវាមានសុវត្ថិភាពចំពោះកុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬស្ត្រីបំបៅដោះកូនទេ នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
