Kohlrabi ជាអ្វី តើវាត្រូវបានបរិភោគដោយរបៀបណា? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

kohlrabiវាជាបន្លែដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារស្ពៃក្តោប។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅអឺរ៉ុប និងអាស៊ី។

kohlrabi វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ងាយស្រួល​រៀបចំ និង​ផ្ទុក​ទៅដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​។ ជាពិសេសជាង 100 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន C អាចទទួលបានដោយការទទួលទាន kohlrabi តែមួយពែង។

ការសិក្សា kohlrabiវាត្រូវបានបង្ហាញថា សារធាតុ phytochemical នៃកញ្ឆាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាថាមពលមួយនៅពេលនិយាយអំពីជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារថ្លើម និងតម្រងនោម។ 

តើ Kohlrabi Radish ជាអ្វី?

kohlrabiវាជាបន្លែសំខាន់ណាស់។ ទោះបីជាមានឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ វាមិនមែនជាបន្លែជា root ហើយមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ turnip ទេ។ ប្រូស៊ីកា គឺនៅក្នុង និង ស្ពៃក្តោប, ខាត់ណា ve ផ្កាខាត់ណា គឺទាក់ទងនឹង។

វាមានដើមស្លឹកវែង និងអំពូលមូលដែលជាធម្មតាមានពណ៌ស្វាយ បៃតងស្លេក ឬស។ វាមានពណ៌ស - លឿងនៅខាងក្នុង។

រសជាតិ និង​វាយនភាព​របស់​វា​ស្រដៀង​នឹង​ដើម​ផ្កាខាត់ណា​ដែរ ប៉ុន្តែ​ផ្អែម​ជាង​បន្តិច។ ផ្នែកអំពូលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង salads និងស៊ុប។ 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ Kohlrabi

kohlrabi វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ កែវមួយ (១៣៥ ក្រាម) មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ kohlrabi ឆៅ មានដូចខាងក្រោម៖ 

កាឡូរី: 36

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។

ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម

វីតាមីន C៖ ៩៣% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV)

វីតាមីន B6: 12% នៃ DV

ប៉ូតាស្យូម: 10% នៃ DV

ម៉ាញ៉េស្យូម: 6% នៃ DV

ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ២១% នៃ DV

Folate: 5% នៃ DV

បន្លែដែលការពាររាងកាយពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី និងក្នុងការព្យាបាលរបួស។ កូឡាជែន នៅក្នុងការសំយោគ, ការស្រូបយកជាតិដែកវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលដើរតួក្នុងសុខភាព និងសុខភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

វាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B6 ដែលជួយដល់សុខភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន និងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម។ វាក៏ជាសារធាតុរ៉ែដ៏ល្អ ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ និងអេឡិចត្រូលីតសម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងតុល្យភាពសារធាតុរាវ។ ប៉ូតាស្យូម គឺជាប្រភព។

តើ Kohlrabi Radish មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

radish kohlrabi វាមានជីវជាតិច្រើន និងមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗ។

មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។

វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទដូចជា វីតាមីន C, anthocyanins, isothiocyanates និង glucosinolates ។ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺ។

kohlrabi អ្នកដែលទទួលទានបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដូចជាបន្លែ មានហានិភ័យទាបនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺមេតាបូលីស និងការស្លាប់មុនអាយុ។

kohlrabi ពណ៌ស្វាយ សំបកផ្តល់នូវកម្រិតខ្ពស់នៃ anthocyanins ដែលជាប្រភេទ flavonoid ដែលផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនិងបន្លែរបស់ពួកគេពណ៌ក្រហម ពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌ខៀវ។ ការទទួលទាន anthocyanin ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងការថយចុះផ្លូវចិត្ត។

នៅក្នុងពណ៌ទាំងអស់របស់វា បន្លែនេះគឺខ្ពស់នៅក្នុង isothiocyanates និង glucosinolates ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ជំងឺបេះដូង និងការរលាក។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ពោះវៀន

kohlrabi ជាតិសរសៃខ្ពស់។ វាមានទាំងជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយ។

ទីមួយគឺរលាយក្នុងទឹក និងជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ជាតិសរសៃមិនរលាយ មិនបំបែកនៅក្នុងពោះវៀន បន្ថែមបរិមាណច្រើនដល់លាមក និងជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់។

លើសពីនេះទៅទៀតជាតិសរសៃ បាក់តេរី Bifidobacteria ve ឡាក់តូបាស៊ីលី វាគឺជាប្រភពឥន្ធនៈដ៏សំខាន់សម្រាប់បាក់តេរីពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។ បាក់តេរីទាំងនេះចិញ្ចឹមកោសិកាពោះវៀន និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង និងជំងឺធាត់។ អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី ផលិត។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង

kohlrabiមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិដ៏មានឥទ្ធិពលដែលហៅថា glucosinolates និង isothiocyanates ។ ការទទួលទាន glucosinolate ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ដោយសារតែសមាសធាតុនេះមានសមត្ថភាពពង្រីកសរសៃឈាម និងកាត់បន្ថយការរលាក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, isothiocyanates មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចទប់ស្កាត់ការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម។

kohlrabi ពណ៌ស្វាយសារធាតុ Anthocyanins នៅក្នុងវាកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង។

គាំទ្រសុខភាពភាពស៊ាំ

kohlrabiអាហារទាំងនេះជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ បន្លែនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B6 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន ការអភិវឌ្ឍន៍កោសិកាឈាមក្រហម និងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

វីតាមីន B6 ដើរតួនាទីក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមស និងកោសិកា T ដែលជាប្រភេទកោសិកាភាពស៊ាំដែលប្រឆាំងនឹងសារធាតុបរទេស និងដើរតួជាគន្លឹះនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អ។ កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនេះគឺជាមូលហេតុនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។

លើស​ពី​នេះ​ទៀត, kohlrabiវា​ជា​អាហារ​បំប៉ន​ដ៏​ល្អ​ដែល​ពង្រឹង​ប្រព័ន្ធ​ភាព​ស៊ាំ​ដោយ​ការ​គាំទ្រ​ដល់​មុខងារ​កោសិកា​ឈាមស។ វីតាមីន C គឺជាប្រភព។

ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

kohlrabiវា​គឺ​ជា​សមាជិក​នៃ​គ្រួសារ cruciferous ដែល​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​មហារីក។ សមាសធាតុនៃបន្លែ cruciferous បានបង្ហាញសមត្ថភាពរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក រួមទាំងដុំសាច់នៃសុដន់ ស្បូន endometrium សួត ពោះវៀនធំ ថ្លើម និងមាត់ស្បូន។

ទិដ្ឋភាពពិសេសនៃបន្លែ cruciferous គឺថាពួកវាជាប្រភពសម្បូរនៃសារធាតុស្ពាន់ធ័រដែលគេស្គាល់ថាជា glucosinolates ដែលគាំទ្រការបន្សាបជាតិពុល និងការផលិតនៃ indole-3-carbinol និង isothiocyanates កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ ពោះវៀនធំ និងសួតយ៉ាងច្រើន។

kohlrabiសមាសធាតុដ៏មានអានុភាពទាំងនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកព្រោះវាជួយការពារជំងឺមហារីកដោយបង្កើនការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃសារធាតុបង្កមហារីក មុនពេលពួកវាបំផ្លាញ DNA ឬដោយការផ្លាស់ប្តូរផ្លូវបញ្ជូនសញ្ញាកោសិកាដើម្បីជួយការពារកោសិកាធម្មតាពីការបំប្លែង។ 

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺធាត់

ដូចផ្លែឈើ និងបន្លែដទៃទៀតដែរ។ kohlrabi វាក៏មានបរិមាណទឹក និងជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនការឆ្អែត កាត់បន្ថយការទទួលទានថាមពល ហើយជាលទ្ធផល កាត់បន្ថយទម្ងន់ខ្លួន។

ដោយសារភាពធាត់គឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងមួយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ kohlrabi តាមរយៈការទប់ស្កាត់ការធាត់ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលរួមមានបន្លែដូចជា

បន្ថយសម្ពាធឈាម

សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ឬលើសសម្ពាធឈាម គឺជាស្ថានភាពសុខភាពទូទៅ ដែលកម្លាំងឈាមក្នុងរយៈពេលយូរប្រឆាំងនឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមមានកម្រិតខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ ដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាយថាហេតុ ដូចជាជំងឺបេះដូង គាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ 

វិធីធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីបញ្ចុះសម្ពាធឈាមគឺតាមរយៈរបបអាហារ។ ពេល​បញ្ចុះ​សម្ពាធ​ឈាម​ទៅ​កន្លែង​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ kohlrabi របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយបន្លែមានសារៈសំខាន់ណាស់។ 

កម្រិតវីតាមីន C ទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាម ក៏ដូចជាជំងឺប្រមាត់, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, មហារីកមួយចំនួន និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ការទទួលបានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់តាមរយៈការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាម និងបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀត។

ទៀងទាត់ kohlrabi តាមរយៈ​ការ​ញ៉ាំ ការ​ទទួល​ទាន​វីតាមីន C អាច​ត្រូវ​បាន​បង្កើន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល និង​យ៉ាង​ខ្លាំង​ព្រោះ​តែ kohlrabi មួយ​ពែង​ផ្តល់ 140 ភាគរយ​នៃ​តម្រូវការ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ។

កាត់បន្ថយប្រូតេអ៊ីន C-Reactive

ប្រូតេអ៊ីន C-reactive វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​នៅ​ក្នុង​ថ្លើម និង​ជា​សញ្ញា​ពិនិត្យ​ឈាម​សម្រាប់​ការ​រលាក​ក្នុង​ខ្លួន។ វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនមួយក្រុមដែលហៅថា "ប្រតិកម្មដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ" ដែលកើនឡើងក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងការរលាកដែលបង្កជំងឺ។

នៅក្នុង American Journal of Clinical Nutrition ការសិក្សាដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយបានស៊ើបអង្កេតពីផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើកម្រិតទាប មធ្យម និងខ្ពស់លើសញ្ញាសម្គាល់នៃមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ រួមទាំងសញ្ញាសម្គាល់នៃការរលាកដែលមិនជាក់លាក់។

សិក្សា, kohlrabi បានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែសម្បូរ carotenoid ច្រើន រួមទាំង

កម្រិតប្រូតេអ៊ីន C-reactive របស់អ្នកកាន់តែទាប ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងបញ្ហាសុខភាពរលាកធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀត។ 

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ radish Kohlrabi?

បន្លែនេះដុះក្នុងរដូវរងា។ kohlrabi ឆៅ, វាអាចត្រូវបានកាត់ឬកិនចូលទៅក្នុងសាឡាត់ដូចជាខ្ទឹមបារាំង។ ដោយសារវារឹង ស្បែករបស់វាត្រូវបានស៊ីដោយការលាប។

ស្លឹកក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ផ្នែកអំពូល; វាអាចជំនួសបន្លែដូចជា ប្រូខូលី ស្ពៃក្តោប រ៉ាឌី និងដំឡូង ខណៈដែលស្លឹករបស់វា; វា​អាច​ប្រើ​ជំនួស​ខាត់ណា ស្ពៃ​ឬ​បៃតង​ផ្សេង​ទៀត​។

Kohlrabi Radish ផលប៉ះពាល់

ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងបន្លែ cruciferous ឬមានបញ្ហាជាមួយបន្លែ cruciferous ជាទូទៅត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការទទួលទាន kohlrabi ។

អាឡែស៊ីទៅនឹងបន្លែនេះមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ ដូច្នេះវាទំនងជានឹងមិនបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានណាមួយឡើយ។

ជា​លទ្ធផល;

kohlrabi មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗ។ វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

លើសពីនេះទៀត សារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើននៅក្នុងមាតិការបស់វាជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង មហារីកមួយចំនួន និងការរលាក។