ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗ ជីកាម៉ា គេស្គាល់ថាជាភាសាទួរគី radish ឬ ដំឡូងម៉ិកស៊ិក វាជាបន្លែឫសរាងដូចផែនដីដែលមានស្បែកពណ៌មាសត្នោត និងផ្នែកខាងក្នុងពណ៌ស។ វាស្រដៀងទៅនឹងសណ្តែកលីម៉ា និងជាឫសនៃរុក្ខជាតិដែលផលិតសណ្តែក។
ដើមឡើយដាំដុះនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក រុក្ខជាតិនេះបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសហ្វីលីពីន និងអាស៊ី។ វាទាមទាររដូវដាំដុះដ៏យូរដោយគ្មានសាយសត្វ ដូច្នេះវាលូតលាស់នៅកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុក្តៅពេញមួយឆ្នាំ។
សាច់របស់វាផ្អែម និងមានជីវជាតិ។ អ្នកខ្លះពិពណ៌នាអំពីរសជាតិរបស់វាថាជាឈើឆ្កាងរវាងដំឡូងបារាំង និង pear ។ ខ្លះ ដើមទ្រូងទឹក។ប្រៀបធៀបជាមួយ។
តើ jicama ជាអ្វី?
មនុស្សមួយចំនួន ជីកាម៉ាថ្វីត្បិតតែមនុស្សជាច្រើនគិតថាវាជាផ្លែឈើក៏ដោយ ប៉ុន្តែតាមបច្ចេកទេសវាគឺជាឫសនៃរុក្ខជាតិសណ្តែកមួយប្រភេទ និងជាសមាជិកនៃគ្រួសាររុក្ខជាតិ legume ហៅថា Fabacea។ ឈ្មោះប្រភេទរុក្ខជាតិ Pachyrhizus មាន erosus ។
jicamaវាមានទឹកពី 86 ភាគរយទៅ 90 ភាគរយដូច្នេះវាមានកាឡូរីទាប ជាតិស្ករធម្មជាតិ និងម្សៅ ហើយដូច្នេះវាមានតម្លៃទាបលើសន្ទស្សន៍ glycemic ។
jicamaវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដូចជា វីតាមីន C ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងជាតិសរសៃ។
រុក្ខជាតិជីកាម៉ា វាដុះនៅតំបន់ត្រូពិចក្តៅ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើច្រើននៅក្នុងម្ហូបអាមេរិកកណ្តាល ឬខាងត្បូង។
រុក្ខជាតិខ្លួនឯងត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់តែផ្នែកខាងក្នុងនៃឫសដែលអាចបរិភោគបាន ព្រោះសំបក ដើម និងស្លឹករបស់វាត្រូវបានគេគិតថាមានសារធាតុពុល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ Jicama
radish វាមានទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ភាគច្រើននៃកាឡូរីរបស់វាបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់តិចតួចណាស់។ radish វាផ្តល់នូវបរិមាណជាតិសរសៃសំខាន់ៗ ក៏ដូចជាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន។
មួយពែង (130 ក្រាម) radish វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមៈ
កាឡូរី: 49
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។
វីតាមីន C: 44% នៃ RDI
Folate: 4% នៃ RDI
ជាតិដែក៖ ៤% នៃ RDI
ម៉ាញ៉េស្យូម: 4% នៃ RDI
ប៉ូតាស្យូម: 6% នៃ RDI
ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ៤% នៃ RDI
jicama វាក៏មានបរិមាណតិចតួចនៃវីតាមីន E, ជាតិ Thiamine, riboflavin, វីតាមីន B6, អាស៊ីត pantothenic, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី និងទង់ដែង។
បន្លែឫសនេះមានកាឡូរីទាប មានជាតិសរសៃ និងទឹកខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រក់ទម្ងន់។
radishគឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដ៏សំខាន់ ដែលដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ក្នុងរាងកាយ ហើយត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ប្រតិកម្មអង់ស៊ីមជាច្រើន។ វីតាមីន C វាក៏ជាធនធានដ៏ល្អសម្រាប់។
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ Radish Jicama ម៉ិកស៊ិក?
មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។
radishវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួន ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ ដែលជួយការពារការបំផ្លាញកោសិកា។
មួយពែង (130 ក្រាម) radishវាមានប្រហែលពាក់កណ្តាល RDI សម្រាប់វីតាមីន C ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាក៏ផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន E សេលេញ៉ូម និងបេតាការ៉ូទីន។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតកោសិកាដោយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ម៉ូលេគុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលបង្កឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងការថយចុះនៃការយល់ដឹង។
jicama ការទទួលទានអាហារសម្បូរសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា អាចជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
ប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃ prebiotics ជីកាម៉ាម៉ូលេគុលសរសៃតែមួយគត់របស់ ជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃការលូតលាស់របស់បាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀន និងពោះវៀនធំ។
ភាគរយដ៏ធំនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ - ជាង 75 ភាគរយ - ពិតជាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្លូវ GI ដូច្នេះមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រឹមត្រូវគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើតុល្យភាពដ៏ឆ្ងាញ់រវាងបាក់តេរីដែលផ្ទុកមីក្រូជីវសាស្រ្ត។
2005 ទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភអង់គ្លេស។ យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សា អាហាររុក្ខជាតិ prebiotic ដែលមានផ្ទុក fructans ប្រភេទ inulin មានលក្ខណៈសម្បត្តិការពារគីមី និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
ពួកគេធ្វើបែបនេះដោយការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសកម្មភាពនៃជាតិពុល និងសារធាតុបង្កមហារីកក្នុងពោះវៀន កាត់បន្ថយការលូតលាស់ដុំសាច់ និងបញ្ឈប់ការរីករាលដាលនៃមេតាប៉ូលីស។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា fructans ប្រភេទ inulin មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកធម្មជាតិលើដំបៅមុន neoplastic (ACF) ឬដុំសាច់នៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់សត្វកណ្តុរ ជាពិសេសនៅពេលដែល prebiotics ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរួមជាមួយ probiotics (ហៅថា synbiotics)។
jicama វាត្រូវបានគេគិតថាការញ៉ាំវាអាចផ្តល់នូវសារធាតុ prebiotics ដែលជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដោយសារតែការ fermentation ដែលសម្របសម្រួលដោយរុក្ខជាតិ និងការផលិត butyrate ។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង
radishវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។
វាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដោយការពារទឹកប្រមាត់ពីការស្រូបយកឡើងវិញក្នុងពោះវៀន ការពារថ្លើមពីការផលិតកូឡេស្តេរ៉ុលបន្ថែមទៀត។
ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាចំនួន 23 បានបង្ហាញថាការបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវកូលេស្តេរ៉ុលសរុប និងកូលេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់" ។
radish ដែលជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមដោយការបន្ធូរសរសៃឈាម ប៉ូតាស្យូម វាមាន។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា ប៉ូតាស្យូមជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
លើសពីនេះទៀត, radishវាអាចធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង ព្រោះវាផ្ទុកជាតិដែក និងទង់ដែង ដែលសារធាតុទាំងពីរនេះចាំបាច់សម្រាប់កោសិកាឈាមក្រហមដែលមានសុខភាពល្អ។ មួយពែងមានជាតិដែក 0.78mg និងទង់ដែង 0.62mg។
radish វាគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃនីត្រាត។ ការសិក្សាបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទាន nitrates ពីបន្លែ ទៅនឹងការបង្កើនឈាមរត់ និងការអនុវត្តការធ្វើលំហាត់ប្រាណកាន់តែប្រសើរឡើង។
លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការសិក្សាលើមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ 16.6 ក្រាម (500 មីលីលីត្រ) ទឹក radishការទទួលទានវាត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម។
គាំទ្រការរំលាយអាហារ
ជាតិសរសៃអាហារជួយបង្កើនបរិមាណលាមក។ សរសៃទាំងនេះផ្លាស់ទីកាន់តែងាយស្រួលនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
មួយពែង (130 ក្រាម) radishវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃ 6.4 ក្រាម ដែលអាចជួយបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
លើសពីនេះទៀត, ជីកាម៉ាវាមានជាតិសរសៃមួយប្រភេទហៅថា អ៊ីនូលីន។ ការសិក្សាបង្ហាញថា អ៊ីនូលីនអាចបង្កើនភាពញឹកញាប់នៃចលនាពោះវៀនដល់ទៅ ៣១% ចំពោះអ្នកដែលទល់លាមក។
គាំទ្រដល់សុខភាពរបស់បាក់តេរីពោះវៀន
radish វាមានផ្ទុកសារធាតុ Inulin ខ្ពស់ ដែលជាជាតិសរសៃ prebiotic ។
prebioticវាជាសារធាតុដែលអាចប្រើដោយបាក់តេរីក្នុងរាងកាយ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនអាចរំលាយ ឬស្រូបយក prebiotics ដូចជា inulin បានទេ ប៉ុន្តែបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនអាច ferment ពួកវាបាន។
របបអាហារខ្ពស់នៅក្នុង prebiotics បង្កើនចំនួនបាក់តេរី "ល្អ" នៅក្នុងពោះវៀន និងកាត់បន្ថយចំនួនបាក់តេរីមិនល្អ។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ប្រភេទនៃបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនអាចប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសូម្បីតែអារម្មណ៍។
ការទទួលទានអាហារ prebiotic លើកទឹកចិត្តដល់ការលូតលាស់នៃប្រភេទបាក់តេរី ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺធាត់ និងជំងឺតម្រងនោម។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
radishវីតាមីនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន C និង E សេលេញ៉ូម និង បេតាការ៉ូទីន មាន។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលអាចនាំឱ្យខូចកោសិកា និងមហារីក។
ផងដែរ radish វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ។ មួយពែង (130 ក្រាម) មានជាតិសរសៃច្រើនជាង 6 ក្រាម។
ជាតិសរសៃអាហារត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ឥទ្ធិពលការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាអ្នកដែលទទួលទានជាតិសរសៃលើសពី 27 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកពោះវៀនតិចជាង 11% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលទទួលទានតិចជាង 50 ក្រាម។
ផងដែរ radish វាមានជាតិសរសៃ prebiotic ដែលហៅថា inulin ។ Prebiotics អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដោយការបង្កើនចំនួនបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងពោះវៀន ការផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីការពារ និងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិសរសៃ Inulin អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ ក្រៅពីជាប្រភេទជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍ អ៊ីនូលីនត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដែលការពារស្រទាប់ពោះវៀន។
គាំទ្រដល់សុខភាពឆ្អឹង
jicamaសារធាតុ oligofructose inulin របស់ oligofructose ជួយរក្សាឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ ព្រោះវាបង្កើនការរក្សាសារធាតុរ៉ែ ទប់ស្កាត់អត្រានៃការបាត់បង់ឆ្អឹង និងជួយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមទៅក្នុងឆ្អឹង។
វាក៏ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែស ដែលការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែឆ្អឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងការការពារប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់ឆ្អឹង ឬជំងឺពុកឆ្អឹងក្នុងជីវិតក្រោយ។
Jicama ជួយសម្រកទម្ងន់
radish វាជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទោះបីជាវាមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចក៏ដោយ វាមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។
radish វាមានជាតិទឹក និងជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលជួយជំរុញអារម្មណ៍ឆ្អែត។
លើសពីនេះទៀត, radishជាតិសរសៃនៅក្នុងស្រូវសាលីអាចជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព។ ជាតិសរសៃជួយបន្ថយការរំលាយអាហារ ដែលជួយការពារកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនឱ្យឡើងលឿនពេកបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហាររួច ។
ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ការធាត់។ នៅពេលដែលកោសិកាមានភាពរសើបតិចទៅនឹងអាំងស៊ុយលីន វាធ្វើឱ្យគ្លុយកូសពិបាកចូលទៅក្នុងកោសិកា ដូច្នេះវាអាចប្រើជាថាមពលបាន។
radish វាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ prebiotic fiber inulin ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាប៉ះពាល់ដល់អរម៉ូនដែលកំណត់ភាពស្រេកឃ្លាន និងពេញលេញ ដែលជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់។
ដូច្នេះ បរិភោគ radish វាមិនត្រឹមតែបង្កើនប្រភេទបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន ដែលជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតជាងមុន បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហាររួច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ Jicama?
radish វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ ឬចម្អិន និងប្រើប្រាស់ក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ។
បន្ទាប់ពីយកស្បែកត្នោតចេញ សាច់សអាចកាត់ជាចំណិត ឬគូប។ មិនដូចបន្លែជា root ផ្សេងទៀតដូចជាដំឡូងដែលមានស្បែកដែលអាចបរិភោគបាន ស្បែកពិបាករំលាយ ហើយថែមទាំងមានប្រភេទម៉ូលេគុលមួយហៅថា rotenone ដែលគួរជៀសវាង។
ជាលទ្ធផល;
radish វាជាអាហារសុខភាព។
វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព រួមទាំងការកែលម្អការរំលាយអាហារ ការសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ។
ផងដែរ ជីកាម៉ា វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចញ៉ាំបានដោយខ្លួនឯង ឬជាគូជាមួយអាហារជាច្រើនមុខទៀត។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
