តើឈីសពពែមានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

ឈី​ពពែគឺជាឈីសដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ដូច​គ្នា​នឹង​ឈីស​គោ​ដែរ ប៉ុន្តែ​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​របស់​វា​ខុស​គ្នា។ 

ឈី​ពពែ ផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់។ វា​មាន​កាឡូរី​ទាប​បើ​ធៀប​នឹង​ប្រភេទ​ឈីស​ផ្សេង​ទៀត។

តើឈីសពពែជាអ្វី?

ឈី​ពពែ, ទឹកដោះពពែវាត្រូវបានផលិតចេញពី។ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ, ប្រូតេអ៊ីន, វីតាមីន Aវាគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីន B2 កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម។

ឈី​ពពែវាមានប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បរិមាណ lactose គឺតិចជាង។ ដោយសារតែ អាឡែស៊ីទៅនឹងទឹកដោះគោគោ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែល

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភឈីសពពែ

28 ក្រាម មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃឈីសពពែទន់ មានដូចខាងក្រោម៖

• កាឡូរី: 102
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
• ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។
• វីតាមីន A: 8% នៃ RDI
• Riboflavin (វីតាមីន B2): 11% នៃ RDI
• កាល់ស្យូម៖ ៨% នៃ RDI
• ផូស្វ័រ: 10% នៃ RDI
• ស្ពាន់: 8% នៃ RDI
• ជាតិដែក៖ ៣% នៃ RDI

វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារជាតិ selenium ម៉ាញ៉េស្យូម និង niacin (វីតាមីន B3) គឺជាប្រភព។

ឈី​ពពែវាមានខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យម ដែលរក្សាអ្នកឱ្យឆ្អែត និងជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យមច្រើនជាងទឹកដោះគោគោ។ 

តើឈីសពពែមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ប្រភពកាល់ស្យូម

• ឈី​ពពែ ហើយទឹកដោះគោពពែមានសុខភាពល្អបំផុត។ កាល់ស្យូម គឺជាប្រភព។ 
• កាល់ស្យូមជួយបង្កើតឆ្អឹង និងរក្សាប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។ វាជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលជួយដល់សុខភាពមាត់ធ្មេញ។
• ការប្រើប្រាស់កាល់ស្យូមរួមជាមួយនឹងវីតាមីន D គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារជាតិស្ករ។ វាការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីក និងជំងឺបេះដូង។ 

ផ្តល់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍

• អាហារដែលមានជាតិ fermentedr បាក់តេរី probiotic លូតលាស់តាមធម្មជាតិ។
• ដោយសារឈីសឆ្លងកាត់ដំណើរការ fermentation ពួកវាមានសារធាតុប្រូប៊ីយ៉ូទិកខ្ពស់ដូចជា bifudus, thermophillus, acidophilus និង bulgaricus ។ 
• អាហារ Probiotic ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពពោះវៀន គាំទ្រភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយអាឡែស៊ី និងប្រតិកម្មរលាក។
• ឈី​ពពែវាមានសារធាតុប្រូបាយអូទិកដែលមានរសជាតិអាស៊ីត និងជូរជាងមុន ដោយសារតែមាតិកា B. lactis និង L. acidophilus របស់វា។

កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។

• ឈី​ពពែវាសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty acids (PUFA) ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងរលាក។
• វាបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ជួយសម្រកទម្ងន់

• ឈី​ពពែ វាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោពពែ។ ទឹកដោះគោពពែមានអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យមខ្ពស់ដូចជាអាស៊ីត capric និងអាស៊ីត caprylic ។
• អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យមទាំងនេះជួយសម្រកទម្ងន់ដោយកាត់បន្ថយការចង់ញ៉ាំ។

ថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹង

• ឈី​ពពែវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងទង់ដែង ដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីកសាងឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ។ 
• កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលជួយកសាងឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ 
• ផូស្វ័រគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់មួយទៀតដែលធ្វើការជាមួយកាល់ស្យូមដើម្បីរក្សាឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ និងរឹងមាំ។ 
• ស្ពាន់វាគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពឆ្អឹង។

សុខភាពពោះវៀន

• ឈី​ពពែ ការប្រើប្រាស់របស់វាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពពោះវៀនព្រោះវាផ្ទុកនូវពពួក probiotics ជាច្រើនប្រភេទដូចជា L. plantarum និង L. acidophilus ។ 
• probioticsគឺជាបាក់តេរីល្អដែលការពារសុខភាពពោះវៀន និងការពារបញ្ហារំលាយអាហារ។

មុន

• ឈី​ពពែវាមានផ្ទុកអាស៊ីត capric ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ 
• ការសិក្សាលើសត្វបានរកឃើញថាអាស៊ីត capric ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី P. acnes ។

ងាយរំលាយ

• ឈី​ពពែ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនខុសគ្នា។ ធម្មជាតិវាមានជាតិ lactose ទាបជាងឈីសគោ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​អាច​រំលាយ​ជាតិ lactose ឬ​អាឡែស៊ី​នឹង​ឈីស​គោ ឈី​ពពែ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។ 
• ឈី​ពពែវាមានផ្ទុកសារធាតុ A1 casein ដែលជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រតិកម្មតិចជាង A2 casein ដែលជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងឈីសគោ។ ដោយសារតែ ឈី​ពពែ អាហារជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំឈីសពពែ?

• ឈី​ពពែញ៉ាំវាដោយរាលដាលវានៅលើនំប៉័ង។
• ប្រឡាក់លើសាច់មាន់ឬសាឡាត់បៃតង ឈីសពពែទន់ បន្ថែម។
• ឈី​ពពែធ្វើ omelet ជាមួយផ្សិតនិងឱសថស្រស់។
• ចូលទៅក្នុងដំឡូង mashed ឈី​ពពែ បន្ថែម។
• នៅពេលធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះឬនំប៉័ង ឈី​ពពែ kullanın។
• ដើម្បីបន្ថែមវាយនភាពនិងរសជាតិទៅស៊ុប ឈី​ពពែ បន្ថែម។
• ឈី​ពពែលាយ​វា​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ​បន្តិច កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ប្រើ​វា​ជា​ទឹកជ្រលក់​សម្រាប់​ផ្លែឈើ។

តើឈីសពពែមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

• មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងទឹកដោះគោពពែ និងអាហារដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោនេះ។ មនុស្សទាំងនេះគួរតែនៅឱ្យឆ្ងាយពីអាហារទាំងនេះ។
• បែកញើស ហៀរសំបោរ ឈឺពោះរោគសញ្ញាដូចជាហើមពោះ ហើមពោះ និងរាគអាចកើតមានជាសញ្ញានៃអាឡែស៊ី។
• ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ឈីស​ឆៅ​ដោយសារ​ការ​ចម្លង​មេរោគ​បាក់តេរី។
• លើសពីអ្វីទាំងអស់គឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ឈី​ពពែកុំញ៉ាំច្រើនពេក។

តើ​ឈីស​ពពែ និង​ឈីស​គោ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ណា?

ឈីសពពែនិងឈីសគោ ភាពខុសគ្នាដ៏ធំបំផុតមួយរវាងពួកវាគឺប្រូតេអ៊ីន។ 

ឈីសគោមានប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ពីរ៖ whey និង casein ។ ប្រូតេអ៊ីន Casein ត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ ប្រូតេអ៊ីន A1 beta casein និងប្រូតេអ៊ីន A2 beta casein ។

នៅពេលដែលរាងកាយរបស់យើងរំលាយប្រូតេអ៊ីន A1 beta casein វាត្រូវបានបំបែកទៅជាសមាសធាតុមួយហៅថា beta-casomorphin-7 ។ វាគឺជាសមាសធាតុនេះដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះផលប៉ះពាល់មិនល្អនៃអាហារដែលកើតចេញពីទឹកដោះគោរបស់គោ ដូចជា ភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ ការរលាក និងបញ្ហានៃការយល់ដឹង។

ឈី​ពពែ វាផ្ទុកតែ A7 beta casein ដែលមិនត្រូវបានបំបែកទៅជា beta-casomorphin-2 ទេ។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មិន​អាច​ទ្រាំទ្រ​នឹង​ឈីស​គោ​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​ដោយ​គ្មាន​បញ្ហា។ ឈី​ពពែ អាចញ៉ាំបាន។