ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
សាច់មាន់វាជាសាច់មួយក្នុងចំណោមសាច់ដែលគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងពិភពលោក និងក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ វាជាប្រភេទសាច់សដែលផ្តល់ភាពចម្រុះ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
ទោះបីជាគំនិតនៃសាច់មាន់សេរី និងសាច់មាន់សរីរាង្គបានជាប់រវល់នៅក្នុងគំនិតរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះក៏ដោយ សាច់មាន់ វាផ្តល់ឱ្យយើងនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពដែលយើងអាចទទួលបានពីអាហារ។ រួមជាមួយនឹងតួនាទីដែលវាដើរតួក្នុងការកសាងសាច់ដុំ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមដែលគួរទទួលទានដើម្បីសម្រកទម្ងន់។
ទាំងអស់នោះឬ? ជាការពិតណាស់មិនមែនទេ។ មាន់របស់អ្នក។ មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតដែលយើងអាចរាយបញ្ជីបាន។
តើអ្វីជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់មាន់?
សាច់មាន់, ប្រូតេអ៊ីន, នីយ៉ាស៊ីន, សេលេញ៉ូម ve ផូស្វ័រ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ៨៥ ក្រាម។ សុដន់សាច់មាន់។ខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាមានដូចខាងក្រោម៖
- កាឡូរី: 122
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
- Niacin: 51% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV)
- សេលេញ៉ូម: 36% នៃ DV
- ផូស្វ័រ៖ 17% នៃ DV
- វីតាមីន B6: 16% នៃ DV
- វីតាមីន B12: 10% នៃ DV
- Riboflavin: 9% នៃ DV
- ស័ង្កសី: 7% នៃ DV
- Thiamine: 6% នៃ DV
- ប៉ូតាស្យូម: 5% នៃ DV
- ស្ពាន់: 4% នៃ DV
តើការទទួលទានមាន់ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ផ្តល់ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម
- សាច់មាន់, លើសឈាម វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហា។
- មនុស្សពេញវ័យដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់មាន់ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ទាប និងថាមពល។
- សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម មាន់របស់អ្នក។ វាគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណកំណត់ និងត្រឹមត្រូវ។ ការញ៉ាំសាច់មាន់ដែលមានខ្លាញ់ និងចៀនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។
កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
- សាច់មាន់វាមានជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួចណាស់។ សុដន់មាន់មានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុត។
- ការទទួលទានសុដន់មាន់ត្រូវបានណែនាំដើម្បីបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
- សូមចាំថា ការចម្អិនម្ហូបតាមរបៀបដែលមិនផ្តល់សុខភាពអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។
- ដើម្បីកម្ចាត់បញ្ហាកូឡេស្តេរ៉ុល គួរតែញ៉ាំខ្លាញ់តិច។
សំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ
- សាច់មាន់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ទាប demirវាសម្បូរទៅដោយជាតិសូដ្យូម និងវីតាមីន C។
- សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ។ វាជួយលុបបំបាត់បញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនដែលបណ្តាលមកពីការខ្វះខាតរបស់វា។
ពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញ
- ផូស្វ័រ និង កាល់ស្យូម សាច់មាន់មានវត្តមានក្នុងបរិមាណខ្ពស់។ សារធាតុរ៉ែទាំងពីរនេះជួយរក្សាបាននូវភាពរឹងមាំនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។
- ការសិក្សាអំពីឆ្អឹង និងធ្មេញបានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់ដែលសម្បូរទៅដោយឆ្អឹង សាច់មាន់ វាចែងថាវាជួយលុបបំបាត់កង្វះជាតិកាល់ស្យូមរួមទាំង
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
- នេះបើតាមអ្នកជំនាញ សាច់មាន់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនសកម្មភាពអាំងស៊ុយលីន ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការមេតាប៉ូលីស។
- ដូច្នេះដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស សាច់មាន់ ប្រើប្រាស់ថាមពល។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង
- ភាពស្លេកស្លាំង កត្តាហានិភ័យដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់កង្វះជាតិដែក គឺកង្វះជាតិដែក។
- សាច់មាន់វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។ ដូច្នេះហើយ សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាស្លេកស្លាំង។ បរិភោគសាច់មាន់, វានឹងមានប្រយោជន៍។
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
- សាច់មាន់ ការញ៉ាំត្រូវបានគេបញ្ជាក់ថាជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ។
- យោងតាមអ្នកជំនាញបាក់តេរីធម្មជាតិមួយចំនួន សាច់មាន់នេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសមត្ថភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត
- ការបរិភោគសាច់មាន់ក៏ដូចជាការផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពផ្លូវចិត្តផងដែរ។
- យោងតាមអ្នកជំនាញ ព្រោះវាផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវសុភមង្គល ភាពតានតឹង ការថប់បារម្ភ និង ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត វាល្អសម្រាប់បញ្ហាបែបនេះ។
ការពារជំងឺមហារីក
- យោងទៅតាមអ្នកជំនាញវាសំបូរទៅដោយធាតុមួយហៅថា Gossypol ។ សាច់មាន់ ការទទួលទានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។
តើសាច់មាន់មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ក្រចក?
- ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងក្រចក និងឆ្អឹង និងការពារជំងឺដែលពាក់ព័ន្ធ។
- ដូច្នេះ សាច់មាន់ ការញ៉ាំត្រូវបានគេបញ្ជាក់ថាជួយការពារជំងឺដែលទាក់ទងនឹងក្រចក (ការបែកក្រចក ប្រេះ ឬចុះខ្សោយ)។
តើមាន់មានប្រយោជន៍អ្វីសម្រាប់ភ្នែក?
- នៅក្នុងសាច់មាន់ ស័ង្កសី និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាវីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយកែលម្អភ្នែក។
- ដូច្នេះ បរិភោគសាច់មាន់ វាត្រូវបានគេគិតថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នែក។
តើសាច់មាន់មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ស្បែក?
- បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន។ សាច់មាន់វាមានផ្ទុកវីតាមីន C ។
- វីតាមីន C បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី ការឆ្លងមេរោគផ្សិត ភាពចាស់នៃស្បែក និង ការ sunburn វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺស្បែកដូចជា
តើសាច់មាន់ធ្វើឱ្យសាច់ស្តើងទេ?
- សាច់មាន់វាគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានថាមពលច្រើន និងជាតិខ្លាញ់តិច។ ក្រៅពីការសម្រកទម្ងន់ចំពោះអ្នកដែលហាត់ប្រាណជាប្រចាំ វាក៏ជួយបង្កើតសាច់ដុំផងដែរ។
- សាច់មាន់ហេតុផលមួយទៀតដែលវាជួយសម្រកទម្ងន់គឺថាវាធ្វើឱ្យចំណង់អាហារស្ងប់ និងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលចាំបាច់។
តើសាច់មាន់មានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?
- ទុំ ពូជមាន់ វាមិនដូចគ្នាទេ។ ឧទាហរណ៍ ស្លាបមាន់ ដុំសាច់មាន់ ពូជចៀន និងនំប៉័ង ដូចជាសាច់មាន់ និងសាច់មាន់ ច្រើនតែមានខ្លាញ់មិនល្អ កាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីខ្ពស់។
- មួយចំនួន ពូជមាន់ ដំណើរការយ៉ាងខ្លាំង។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់កែច្នៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។
- សាច់កែច្នៃមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម និងសារធាតុរក្សាទុកខ្ពស់។ កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិសូដ្យូមជួយកាត់បន្ថយកម្រិតសម្ពាធឈាម ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
- សារធាតុរក្សាទុកមួយចំនួននៅក្នុងសាច់កែច្នៃដូចជា nitrites រួមចំណែកដល់ការបង្កើតសមាសធាតុបង្កមហារីក។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនសាច់មាន់
វិធីសាស្រ្តចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អ
មួយចំនួន វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមាន់ មានសុខភាពល្អជាងអ្នកដទៃ។ ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អបំផុតគឺ៖
- មាន់អាំង
- មាន់ដុត
- Stir-fry នោះគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយនឹងប្រេងតិចតួច។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនសាច់មាន់ដែលមិនមានសុខភាពល្អ
សាច់មាន់ ខណៈពេលដែលពិតជាមានសុខភាពល្អ ប្រភេទខ្លះមានកាឡូរីបន្ថែម ខ្លាញ់ ឬសូដ្យូម។ អ្វីដែលអ្នកគួរកំណត់ ឬជៀសវាង វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមាន់ មានដូចខាងក្រោម៖
- មាន់បំពង
- មាន់អាំង
- សាច់មាន់កែច្នៃ
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
