ស្ពៃក្តោប Kale ជាអ្វី? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ

អ្វីទៅជាដំណាំខាត់ណា?
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្ពៃក្តោប
តើស្ពៃក្តោបមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
តើស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យអ្នកខ្សោយទេ?
អត្ថប្រយោជន៍បន្លែខាត់ណាសម្រាប់ស្បែក និងសក់
របៀបញ៉ាំស្ពៃក្តោប
- តើស្ពៃក្តោបមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

រុក្ខជាតិប្រាសាទវាគឺជាអាហារមួយដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើនបំផុតក្នុងអត្ថិភាព។ ស្ពៃក្តោបមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍គ្រប់ប្រភេទ ដែលមួយចំនួនមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដ៏មានឥទ្ធិពល។

អ្វីទៅជាដំណាំខាត់ណា?

សាវី បានហៅផងដែរ។ បន្លែខាត់ណា, អូលស៊ីកា ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទរុក្ខជាតិ។ វាមានស្លឹកពណ៌បៃតងឬពណ៌ស្វាយ។

កាឡូរីនៅក្នុងស្ពៃក្តោប វាមានជាតិសរសៃទាប មានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងមានគ្មានខ្លាញ់។ ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាព។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្ពៃក្តោប

ស្ពៃក្តោប វាជាបន្លែដ៏ពេញនិយម ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារស្ពៃក្តោប (Brassica oleracea)។ ស្ពៃក្តោប, ស្ពៃក្តោប, ផ្កាខាត់ណា និងបន្លែ cruciferous ដូចជាពន្លកស៊ែល។

មានប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ស្លឹករបស់វាអាចមានពណ៌បៃតង ឬពណ៌ស្វាយ ហើយមានរាងរលោង ឬកោង។ ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ខាត់ណា ៦៧ ក្រាម មានដូចខាងក្រោម៖

វីតាមីន A: 206% នៃ RDI (ពី beta-carotene) ។

វីតាមីន K: 684% នៃ RDI ។

វីតាមីន C: 134% នៃ RDI

វីតាមីន B6: 9% នៃ RDI ។

ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ២៦% នៃ RDI ។

កាល់ស្យូម៖ ៩% នៃ RDI ។

ស្ពាន់: 10% នៃ RDI ។

ប៉ូតាស្យូម: 9% នៃ RDI ។

ម៉ាញ៉េស្យូម: 6% នៃ RDI ។

មានផ្ទុក 1% ឬច្រើនជាងនេះនៃ RDI សម្រាប់វីតាមីន B2 (Thiamin), វីតាមីន B3 (Riboflavin), វីតាមីន B3 (Niacin), ជាតិដែក និងផូស្វ័រ។

វាផ្តល់នូវកាឡូរីសរុប 33 កាឡូរី 6 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត (2 ជាជាតិសរសៃ) និង 3 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។

ស្ពៃក្តោប វាមានជាតិខ្លាញ់តិចណាស់ ប៉ុន្តែខ្លាញ់ភាគច្រើននៅក្នុងវាគឺអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ហៅថាអាស៊ីតអាល់ហ្វាលីណូលេនិច។ ដោយពិចារណាលើមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា បន្លែនេះគឺជាអាហារមួយប្រភេទដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។

តើស្ពៃក្តោបមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដូចជា quercetin និង kaempferol

ស្ពៃក្តោបដូចស្លឹកបៃតងដទៃទៀតដែរ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ណាស់។

នេះរួមបញ្ចូលទាំង beta-carotene វីតាមីន C និង flavonoids ផ្សេងៗ និង ប៉ូលីហ្វេណុល ត្រូវបានរួមបញ្ចូល។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គឺជាសារធាតុដែលការពាររាងកាយពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។ ការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានគេគិតថាជាមូលហេតុចម្បងនៃភាពចាស់ និងជំងឺជាច្រើន រួមទាំងជំងឺមហារីកផងដែរ។

សារធាតុជាច្រើនដែលបង្កើតឡើងដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក៏មានមុខងារសំខាន់ៗផងដែរ។ នេះ។ ស្ពៃក្តោប quercetin និង kaempferol ដែលជាសារធាតុ flavonoid ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង និងក្នុងការសិក្សាសត្វ។ វាមានកម្លាំងខ្លាំងខាងសរសៃឈាមបេះដូង បញ្ចុះសម្ពាធឈាម ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ ប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C

វីតាមីន C វាជាអាហារសំខាន់។ វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរលាយក្នុងទឹក ដែលបម្រើមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងកោសិការាងកាយ។

តើយូហ្គាជាអ្វី តើវាធ្វើអ្វី? អត្ថប្រយោជន៍នៃយូហ្គាសម្រាប់រាងកាយ

ឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីសំយោគកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ន្ធដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៅក្នុងខ្លួន។

ស្ពៃក្តោបមានវីតាមីន C ច្រើនជាងបន្លែដទៃទៀត។ ឧ. វាមានប្រហែល 4.5 ដងច្រើនជាង spinach ។

ស្ពៃក្តោបវាស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភពវីតាមីន C ដ៏ល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។ មួយពែង ប្រាសាទឆៅ វាថែមទាំងផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាងក្រូចទាំងមូល។

កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង

កូលេស្តេរ៉ុលមានមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ មួយក្នុងចំណោមពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលជាសារធាតុដែលជួយរំលាយខ្លាញ់។

ថ្លើមបំប្លែងកូលេស្តេរ៉ុលទៅជាអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារនៅពេលយើងញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។

នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូល ហើយអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ឈានដល់គោលដៅរបស់វា វាត្រូវបានស្រូបយកឡើងវិញ និងប្រើប្រាស់ឡើងវិញនៅក្នុងចរន្តឈាម។

សារធាតុដែលហៅថា bile acid scavengers អាចភ្ជាប់អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ទៅនឹងបំពង់រំលាយអាហារ និងការពារការស្រូបយករបស់វា។ នេះកាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបនៅក្នុងខ្លួន។

ស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។ នេះ។, យូរ ៗ ទៅវាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

លើសពី 12 សប្តាហ៍ក្នុងការសិក្សាមួយ។ ទឹកប្រាសាទវាត្រូវបានគេរកឃើញថាការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃឈើតាត្រៅបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល HDL ("ល្អ") 27% និងបន្ថយកម្រិត LDL 10% ខណៈពេលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។

យោងតាមការសិក្សាមួយ ការចំហុយខាត់ណាបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការចងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់យ៉ាងខ្លាំង ហើយពិតជាមានថាមពលខ្លាំងដូច cholestyramine (ជាថ្នាំបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នា)។

ប្រភពល្អបំផុតនៃវីតាមីនខេ

វីតាមីន K វាជាអាហារសំខាន់។ វាពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកកឈាម ហើយវាធ្វើដូច្នេះដោយ "ធ្វើឱ្យ" ប្រូតេអ៊ីនជាក់លាក់ និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសមត្ថភាពក្នុងការចងកាល់ស្យូម។

ថ្នាំ Warfarin ដែលជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងកំណកឈាមដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាពិតជាមានប្រសិទ្ធភាពដោយការទប់ស្កាត់មុខងារនៃវីតាមីននេះ។

ស្ពៃក្តោបវាគឺជាប្រភពវីតាមីន K ដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក ដោយមួយពែងមានផ្ទុកជិត 7 ដងនៃបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។

ទម្រង់នៃវីតាមីន K ដែលមាននៅក្នុងខាត់ណាគឺ K1 ហើយខុសពីវីតាមីន K2។ វីតាមីន K2 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented និងផលិតផលសត្វមួយចំនួន។ វាជួយការពារជំងឺបេះដូង និងជំងឺពុកឆ្អឹង។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពឆ្អឹង

ស្ពៃក្តោបមាតិកាប៉ូតាស្យូមរក្សាដង់ស៊ីតេរ៉ែឆ្អឹង។ ការស្រាវជ្រាវក៏បានបង្ហាញផងដែរថា កង្វះវីតាមីន K អាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការបាក់ឆ្អឹង។

ស្ពៃក្តោបវាគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន K ដែលផ្តល់ប្រហែល 684% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។ វីតាមីន C នៅក្នុងបន្លែក៏ជួយពង្រឹងសុខភាពឆ្អឹងផងដែរ។

ជំរុញការរំលាយអាហារ

បន្លែខាត់ណា វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងទឹក ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវ។ វាក៏ការពារការទល់លាមក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ។

មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក

មហារីកជាជំងឺមួយដែលកំណត់ដោយការលូតលាស់របស់កោសិកាដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ស្ពៃក្តោប វាត្រូវបានផ្ទុកដោយសមាសធាតុដែលគេជឿថាមានឥទ្ធិពលការពារមហារីក។

តើថ្នាំពន្យារកំណើតធ្វើឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់ដែរឬទេ?

ស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វាន វាគឺជាសមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុទាំងនេះ និងជួយប្រឆាំងនឹងការបង្កើតមហារីកនៅកម្រិតម៉ូលេគុល។

វាក៏មានសារធាតុមួយទៀតដែលគេជឿថាអាចជួយការពារជំងឺមហារីក ដូចជាសារធាតុ indole-3-carbinol។

ការសិក្សាបង្ហាញថាបន្លែ cruciferous (ស្ពៃក្តោប បានបង្ហាញថាវាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនយ៉ាងខ្លាំង។

ជួយព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មួយពែងទើបកាត់ថ្មីៗ បន្លែខាត់ណាមានផ្ទុកជាតិសរសៃប្រហែល 2 ក្រាម ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 0.6 ។

យោងតាមការសិក្សារបស់ប្រទេសជប៉ុន ខាត់ណាអាចទប់ស្កាត់ការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអាហាររួច។

ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាក

តុល្យភាពរវាងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងមានសារៈសំខាន់ណាស់។ បន្លែខាត់ណា គាំទ្រសមតុល្យនេះ។ វាមានទាំងអូមេហ្គា 1 និងអូមេហ្គា 1 ក្នុងសមាមាត្រស្ទើរតែ 3: 6 ។

ស្ពៃក្តោបលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វាធ្វើឱ្យវាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់បំបាត់រោគសញ្ញារលាកសន្លាក់។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កោសិកាពោះវៀនដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយការរលាក។ ស្ពៃក្តោបគាត់បានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងដោយសារតែការបរិភោគបន្លែ cruciferous រួមទាំង

មានផ្ទុកបរិមាណបេតាការ៉ូទីនខ្ពស់។

ស្ពៃក្តោប ជារឿយៗវាត្រូវបានគេអះអាងថាមានវីតាមីន A ខ្ពស់ ប៉ុន្តែនេះគឺជាព័ត៌មានមិនពិត។ វាពិតជាសម្បូរទៅដោយ បេតាការ៉ូទីន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A នៅក្នុងខ្លួន។

ប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែដែលមិនបានរក្សាទុក

ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ ដែលមនុស្សភាគច្រើនខ្វះខាត។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូមដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង និងដើរតួក្នុងមុខងារកោសិកាគ្រប់ប្រភេទ។

វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃម៉ាញ៉េស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់មិនគួរឱ្យជឿ។ ទទួលទានម៉ាញេស្យូមច្រើនអាចការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងជំងឺបេះដូង។

ស្ពៃក្តោបមានប៉ូតាស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលជួយបង្កើតទំនោរអគ្គិសនីនៅក្នុងកោសិការបស់រាងកាយ។ ការទទួលទានប៉ូតាស្យូមគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការបញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងបន្ថយហានិភ័យជំងឺបេះដូង។

ពង្រឹងភាពស៊ាំ

ដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ស្ពៃក្តោបវីតាមីន C និង folate គឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់។

ស្លឹកស្ពៃក្តោប កាន់តែងងឹត វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែច្រើន ដែលពង្រឹងភាពស៊ាំកាន់តែខ្លាំង។

មានសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ខ្ពស់។

ផលវិបាកមួយក្នុងចំណោមផលវិបាកទូទៅបំផុតនៃភាពចាស់គឺការមើលឃើញកាន់តែអាក្រក់។ ជាសំណាងល្អ មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលជួយការពារកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើង។

ស្ពៃក្តោបក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ lutein និង zeaxanthin សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម carotenoid ។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ មានហានិភ័យទាបនៃការចុះខ្សោយនៃភ្នែក និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ (ជំងឺភ្នែកទូទៅពីរ)។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែខាត់ណាសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

វីតាមីន K រក្សាសរសៃឈាមឱ្យរឹងមាំ ហើយនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ លំហូរឈាមបន្ថែមទៅកាន់តំបន់ស្បូនមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយកាន់តែងាយស្រួលជាមួយនឹងសរសៃឈាមកាន់តែរឹងមាំ។

តើអ្វីទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត តើវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរឬទេ?

វីតាមីន C ពង្រឹងភាពស៊ាំ។ វីតាមីននេះក៏ចិញ្ចឹមទារក និងផ្តល់ថាមពលបន្ថែមដល់ម្តាយ។ បន្លែខាត់ណា កាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងនោះអាចឱ្យទារកមានការលូតលាស់ឆ្អឹង និងធ្មេញរឹងមាំ។

តើស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យអ្នកខ្សោយទេ?

ស្ពៃក្តោបវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗគ្នាដែលអាចផ្តល់នូវការសម្រកទម្ងន់។ វាមានកាឡូរីទាបណាស់។ ដោយសារតែវាមានកាឡូរីទាប និងបរិមាណទឹកខ្ពស់ វាមានដង់ស៊ីតេថាមពលទាប។

ការញ៉ាំអាហារសម្បូរថាមពលតិចត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាជាច្រើនដើម្បីជួយសម្រកទម្ងន់។

ទោះបីជាមានកាឡូរីទាបក៏ដោយ វាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃតិចតួច ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ពីរសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ស្ពៃក្តោបទោះបីជាមិនមានការសិក្សាដែលធ្វើតេស្តដោយផ្ទាល់នូវឥទ្ធិពលរបស់ sage លើការសម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ វាច្បាស់ណាស់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាថាវាអាចធ្វើឱ្យមានការរួមចំណែកដ៏មានប្រយោជន៍ដល់ការសម្រកទម្ងន់។

អត្ថប្រយោជន៍បន្លែខាត់ណាសម្រាប់ស្បែក និងសក់

ខាត់ណាមាតិកាវីតាមីន C នៅក្នុងវាជួយពង្រឹងសុខភាពស្បែក។ សរសៃ collagen នៅក្នុងស្បែកត្រូវការវីតាមីន C ដើម្បីពង្រឹង។ បរិមាណវីតាមីន C តិចអាចធ្វើឱ្យសរសៃ collagen ចុះខ្សោយ និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែក។ វីតាមីន C ក៏ផ្តល់នូវការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពារស្បែកពីកាំរស្មី UV ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ទឹកខាត់ណាវាដំណើរការល្អក្នុងការកែលម្អសុខភាពស្បែក និងសក់។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មានតែ ទឹកខាត់ណា ការផឹកស្រាបានប្រសើរឡើងនូវស្នាមជ្រួញ។

បន្លែខាត់ណាជាតិដែកមានប្រយោជន៍សម្រាប់សក់។ បន្លែក៏បន្ថែមភាពបត់បែនដល់សក់ផងដែរ។ ខណៈពេលដែលសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងមាតិការបស់វាពង្រឹងសក់ វាប្រឆាំងនឹងអង្គែស្បែកក្បាល និងស្ងួត។