ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
បុកចយ មានន័យថា ស្ពៃចិន។ វាជាអាហារសំខាន់មួយនៃម្ហូបអាស៊ី ហើយជាប្រភេទបន្លែបៃតងដែលផ្តល់សុខភាពល្អបំផុតមួយប្រភេទ។ បន្លែនេះមានលក្ខណៈជាឱសថជាបន្លែដែលមានក្លិនស្អុយ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែ cruciferous ។ វាក៏មានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សុខភាពភ្នែក និងឆ្អឹងរឹងមាំ។
ស្ពៃក្តោបចិន ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងមាតិកាបេតា-ការ៉ូទីន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែស្លឹកដទៃទៀត គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាធាតុព្យាបាលក្នុងការព្យាបាលការក្អក គ្រុនក្តៅ និងជំងឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងឱសថបុរាណចិន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្ពៃក្តោបចិន
ស្ពៃចិន ១០០ ក្រាម;
- ថាមពល 54 kcal
- 0.2 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់
- ជាតិ Thiamine ០,០៤ មីលីក្រាម
- 0.07 មីលីក្រាមនៃ riboflavin
- 0.5 មីលីក្រាមនៃ niacin
- អាស៊ីត pantothenic 0.09 មីលីក្រាម
- 0.19 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន B6
- ជាតិដែក ០,៨០ មីលីក្រាម
- វាមានផ្ទុកម៉ង់ហ្គាណែស ០,១៦ មីលីក្រាម។
សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលមានក្នុងផ្លែបុកចយ 100 ក្រាមមានដូចជា៖
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១២ ក្រាម។
- 1 ក្រាមនៃជាតិសរសៃអាហារ
- ប្រូតេអ៊ីន ១ ក្រាម
- ទឹក 95.3 ក្រាម។
- 243 មីក្រូក្រាមនៃវីតាមីនអា
- 2681 មីក្រូក្រាមនៃ beta-carotene
- 66 មីក្រូក្រាមនៃ folate
- 45 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C
- 46 មីក្រូក្រាមនៃវីតាមីនខេ
- កាល់ស្យូម ១០៥ មីលីក្រាម
- ម៉ាញ៉េស្យូម ១៩ មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម ២៥២ មីលីក្រាម
- សូដ្យូម 65 មីលីក្រាម
តើស្ពៃចិនមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ស្ពៃក្តោបចិនគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C វីតាមីន K ជាតិសរសៃ និងបេតាការ៉ូទីន។
បង្កើនកម្លាំងឆ្អឹង
- ស្ពៃក្តោបចិនមានសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបដូចជា ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងស័ង្កសី ដែលមានឥទ្ធិពលផ្ទាល់លើការបង្កើនកម្លាំងឆ្អឹង។
- ការទទួលទានបន្លែនេះជាប្រចាំមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង និងដង់ស៊ីតេ។
- នេះជួយកម្រិតជំងឺឆ្អឹងទាក់ទងនឹងអាយុ ក៏ដូចជាការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- រកឃើញនៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតង វីតាមីន K ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមាតិកាកាល់ស្យូម និងកាល់ស្យូមមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹងព្រោះវាជួយជំរុញការអភិវឌ្ឍនៃម៉ាទ្រីសឆ្អឹងដែលមានតុល្យភាព។
បន្ថយសម្ពាធឈាម
- សារធាតុប៉ូតាស្យូមខ្ពស់នៅក្នុងផ្លែបុកចយ រួមជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់តាមបែបធម្មជាតិ។
- ប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងបន្លែធ្វើការជាថ្នាំ vasodilator ដោយហេតុនេះបន្ថយភាពតានតឹងក្នុងសរសៃឈាម។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង
- ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម និងជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងបន្លែជួយរក្សាបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
- លើសពីនេះទៀត folate ប៉ូតាស្យូមខ្លឹមសារនៃវីតាមីន C និងវីតាមីន B6 រួមចំណែកដល់គោលបំណង។
- សារធាតុរ៉ែនៅក្នុងបន្លែនេះធ្វើការដោយសម្អាតជាតិពុល និងកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីសរសៃឈាម។
- ដូចគ្នានេះដែរ វាជួយកាត់បន្ថយកម្រិត homocysteine នៅក្នុងឈាមដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងៗ។
កាត់បន្ថយការរលាក
- ស្ពៃក្តោបចិនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតនៃការរលាក។ កូលីន វាមាន។
- វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកព្រោះវាកំណត់ការចាប់ផ្តើមនៃបញ្ហារលាកដូចជាការឈឺសន្លាក់ និងរលាកសន្លាក់។
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
- បន្លែបៃតងនេះមានមាតិកាល្អនៃវីតាមីន C ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- មាតិកាវីតាមីន C នៅក្នុងបន្លែជួយជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមស។
- ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាផ្តល់នូវការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ក៏ដូចជាភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
- មាតិកាជាតិសរសៃនៃ bok choy ជួយដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។
- ការទទួលទានបន្លែនេះជាប្រចាំមិនត្រឹមតែធ្វើអោយដំណើរការប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចព្យាបាលជំងឺរំលាយអាហារទៀតផង។
កម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី
- សមាសធាតុដែលមានមូលដ្ឋានលើស្ពាន់ធ័រដូចជា isothiocyanates ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង bok choy បំប្លែងទៅជា glucosinolates នៅពេលទទួលទាន និងគាំទ្រការដករ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កមហារីកចេញ។
- បន្លែ Cruciferous ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីករបស់ពួកគេ ហើយការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពរបស់វាក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួត ក្រពេញប្រូស្តាត និងពោះវៀនធំ។
- សារធាតុ folate នៅក្នុងបន្លែនេះការពារការខូចខាតកោសិកា និងជួសជុល DNA ។
- ដូចគ្នាដែរ សារជាតិសេលេញ៉ូមនៅក្នុងបន្លែដាក់កម្រិតលើការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីកនៅក្នុងខ្លួន។
ព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង
- មាតិកា folate ខ្ពស់នៅក្នុងបន្លែនេះជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកជាតិដែកដោយហេតុនេះបង្កើនការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម។
- វាក៏មានមាតិកាជាតិដែកដ៏ល្អផងដែរ ដូច្នេះរក្សាកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនឱ្យមានស្ថេរភាព។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពភ្នែក
- នៅក្នុងស្ពៃចិន បេតាការ៉ូទីនសេលេញ៉ូម វីតាមីន K និងវីតាមីន C ធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីកែលម្អ និងថែរក្សាសុខភាពភ្នែក។
- សារធាតុ carotenoids ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតងដើរតួជារបាំងការពារនៅក្នុងផ្លូវសរសៃឈាមនៃភ្នែក។
- មាតិកាវីតាមីន A នៅក្នុង bok choy ជួយការពារការចុះខ្សោយនៃ Macular ក៏ដូចជាការវិវត្តនៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរីទីណា។
- វាក៏ការពារភ្នែកពីជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងដក់ទឹកក្នុងភ្នែកផងដែរ។
ការពាររបាំងពីកំណើត
- អាហារសម្បូរជាតិហ្វូឡេតដូចជា បុកចូយ មានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការការពារការវិវត្តន៍នៃជំងឺពីកំណើតរបស់ទារក ។
- វាជួយក្នុងដំណើរការនៃការបែងចែកកោសិកា និងការលូតលាស់ ដោយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃពិការភាពពីកំណើត ដូចជាពិការភាពបំពង់សរសៃប្រសាទចំពោះទារកដែលមិនមានទម្ងន់ ឬទារកទើបនឹងកើត។
ជួយឱ្យការងើបឡើងវិញលឿន
- ក្រៅពីជាតិវីតាមីន K ក្នុងផ្លែបោកចយ លក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗទៀតត្រូវបានគេដឹងថាជាភ្នាក់ងារធ្វើឲ្យឈាមកក។
- វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានបន្លែនេះសម្រាប់លក្ខខណ្ឌដែលបណ្តាលឱ្យហូរឈាមច្រើន ដូចជាការវះកាត់ ឬរបួសជាដើម។
- វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់ជំងឺឬសដូងបាត ឬការហូរឈាមរដូវខ្លាំងមិនធម្មតា។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម
- ស្ពៃក្តោបចិនមានជាតិដែកដ៏ល្អ ដែលត្រូវបានគេដឹងថាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការបង្កើនកោសិកាឈាមក្រហម។
- មាតិកាជាតិដែកដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។
- ប្រសិនបើរាងកាយមានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ វាជួយធ្វើឱ្យឈាមរត់បានស្រួល ព្រមទាំងជួយបញ្ចេញអុកស៊ីហ្សែនដល់សរីរាង្គខាងក្នុង។
មានប្រយោជន៍ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម
- ការសិក្សាបានបង្ហាញថាបន្លែ cruciferous មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- នោះគឺវាជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករ និងមិនបង្កើនកម្រិតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពស្បែក
- ការទទួលទានស្ពៃក្តោបចិនជាប្រចាំ ដែលជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃវីតាមីន C មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្បែករបស់អ្នក។ ផលិតដោយវីតាមីន C កូឡាជែន ផ្តល់សំណើម និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លាឡើងវិញ។
តើស្ពៃចិនមានគុណវិបត្តិអ្វីខ្លះ?
- ដោយសារផ្លែប៉ោកចយជាបន្លែម្យ៉ាងមានផ្ទុកអង់ស៊ីមម្យ៉ាងឈ្មោះថា មីរ៉ូស៊ីណាស ដែលអាចរារាំងមុខងារទីរ៉ូអ៊ីត។ វាអាចការពាររាងកាយពីការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូតបានត្រឹមត្រូវ។ នេះជាធម្មតាកើតឡើងនៅពេលបរិភោគឆៅ។
- អ្នកដែលប្រើថ្នាំគ្រាប់ឈាមគួរតែចៀសវាងការទទួលទានផ្លែប៉ោកចុយ ព្រោះវាសម្បូរវីតាមីន K ។ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានកំណកឈាម។
- ការទទួលទានផ្លែប៉ោកចយក្នុងបរិមាណយូរអាចបង្កឱ្យកើតមហារីក ។ Indoles នៅក្នុងបន្លែបង្កើនលទ្ធភាពនៃជំងឺមហារីកដោយការរឹតបន្តឹងការផ្លាស់ប្តូរនៃម៉ូលេគុលបង្កមហារីក។
ប្រភព៖ 1
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
