តើ Mizuna ជាអ្វី? អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

មីហ្សូណា ( សាំប្រូស៊ីកា នៅទីនោះ។ នីប៉ូស៊ីនីកា ) គឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីបូព៌ា។

វាត្រូវបានគេហៅថាពណ៌បៃតង mustard របស់ជប៉ុនឬ mustard ពីងពាង។

ប្រូស៊ីកា ផ្នែកនៃ genus មីហ្សូណាក៏ដូចជាបន្លែ cruciferous ផ្សេងទៀត រួមមាន ប្រូខូលី ខាត់ណាផា្កស្ព ស្ពៃក្តោប និងពន្លកស៊ែល។

វាមានពណ៌បៃតងខ្មៅងងឹត ស្លឹករាងស្តើងៗ និងមានរសជាតិល្វីងបន្តិច។ 

តើ Mizuna ជាអ្វី?

មីហ្សូណា, mustard ពីងពាង, បៃតង mustard ជប៉ុន, បៃតងទឹក, kyona ឬឈ្មោះវិទ្យាសាស្រ្តរបស់វា Brassica juncea var ។ វាជារុក្ខជាតិដែលគេស្គាល់ដោយឈ្មោះជាច្រើនដូចជា។

មីហ្សូណាមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ 16 ពូជត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណ។

ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសាឡាដ ហើយជារឿយៗលាយជាមួយបៃតងផ្សេងទៀត រសជាតិម្ទេសរបស់វាផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់ចានប៉ាស្តា ស៊ុប ចានបន្លែ និងភីហ្សា។

ក្រៅ​ពី​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ បៃតង​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​នេះ​គឺ​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ជាច្រើន​រួម​ទាំង​វីតាមីន A, C និង K។ វាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពប្លែកៗជាច្រើន។

ពូជ Mizuna

មីហ្សូណាគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែជាច្រើនដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងលំហ ដែលជាផ្នែកមួយនៃការពិសោធន៍នៅលើស្ថានីយ៍អវកាសអន្តរជាតិ។

វាងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះព្រោះវាមានរដូវដាំដុះយូរ ហើយលូតលាស់សូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ បច្ចុប្បន្ននេះមានពូជចំនួន 16 ខុសៗគ្នាតាមពណ៌ និងវាយនភាព មីហ្សូណា វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា។ ទាំងនេះខ្លះជា៖

ក្យូណា

ពូជ​នេះ​មាន​រាង​ស្តើង​ដោយ​ខ្មៅដៃ ហើយ​មាន​ស្លឹក​រាង​ច្រែះ។

កូម៉ាតស៊ូណា

ប្រភេទ​នេះ​មាន​ស្លឹក​រាង​មូល​ពណ៌​បៃតង​ចាស់ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ឱ្យ​មាន​ភាព​ធន់​នឹង​កម្ដៅ និង​ជំងឺ​។

កូម៉ាតស៊ូណាក្រហម

វាស្រដៀងទៅនឹង Komatsuna ប៉ុន្តែមានស្លឹកប៊ឺហ្គូឌី។ 

សម្បូរសប្បាយ

ប្លែកបំផុត ប្រភេទនេះមានពណ៌បៃតងខ្មៅ និងមានផ្កាដែលស្រដៀងនឹងក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវ។ 

វីតាមីនបៃតង

វាមានស្លឹកបៃតង ធន់នឹងកំដៅ និងត្រជាក់។

មិនថាប្រភេទណាក៏ដោយ មីហ្សូណា វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ Mizuna

រុក្ខជាតិស្លឹកបៃតងនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន A, C និង K។ ទោះបីជាវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមក្រាស់ក៏ដោយ វាមានកាឡូរីទាប។ 

ពីរពែង (85 ក្រាម) mizuna ឆៅ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមៈ

កាឡូរី៖ ១៤

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។

ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។

វីតាមីន A: 222% នៃ DV

វីតាមីន C: 12% នៃ DV

វីតាមីន K: ច្រើនជាង 100% នៃ DV

កាល់ស្យូម៖ ១២% នៃ DV

ជាតិដែក៖ ៦% នៃ DV

រុក្ខជាតិស្លឹកបៃតងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សាប្រព័ន្ធការពាររាងកាយឱ្យរឹងមាំ។ វីតាមីន A គឺខ្ពស់ជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ

តើ Mizuna មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

ដូចជាបន្លែ cruciferous ជាច្រើនទៀត មីហ្សុនa គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញពីម៉ូលេគុលមិនស្ថិតស្ថេរដែលហៅថារ៉ាឌីកាល់សេរី។ 

កម្រិតរ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងជាកត្តាបង្កឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺបេះដូង ភ្លេចភ្លាំង មហារីក និងរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។ 

មីហ្សូណាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន៖

kaemferol

ការ​សិក្សា​បំពង់​តេស្ត​បង្ហាញ​ថា សមាសធាតុ flavonoid នេះ​មាន​ឥទ្ធិពល​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​រលាក និង​ប្រឆាំង​មហារីក​ខ្លាំង។

quercetin

សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើន។ quercetinវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង។ 

បេតាការ៉ូទីន

ក្រុមនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងភ្នែក និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ 

វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C

មីហ្សូណា វា​ជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល​នៃ​វីតាមីន C ។

វីតាមីននេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមទាំងជំនួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជំរុញការបង្កើតកូឡាជែន និងបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។

ការវិភាគលើការសិក្សាចំនួន 15 បានផ្សារភ្ជាប់របបអាហារដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង 16% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារដែលមានវីតាមីនទាបនេះ។

ផ្តល់បរិមាណវីតាមីន K ខ្ពស់។

ដូចជាស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀត។ មីហ្សូណា da វីតាមីន K គឺសម្បូរទៅដោយ

វីតាមីន K ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់តួនាទីរបស់វាក្នុងការកកឈាម និងសុខភាពឆ្អឹង។ វាជួយផលិតប្រូតេអ៊ីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការកកឈាមដែលកំណត់ការហូរឈាមពីការកាត់។

គាំទ្រដល់ការកកឈាម

មីហ្សូណាវាត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន K ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលបម្រើមុខងារជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ សំខាន់បំផុត វីតាមីន K ជួយជំរុញការបង្កើតកំណកឈាមដែលមានសុខភាពល្អ។

ការកកឈាមគឺជាការចាំបាច់ ហើយការបង្កើតកំណកឈាមជួយការពារការហូរឈាមច្រើនពេក ដោយអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការព្យាបាលចាប់ផ្តើម។ កង្វះ​វីតាមីន K អាច​រំខាន​ដល់​ដំណើរការ​នេះ និង​នាំឱ្យ​បាត់បង់​ឈាម និង​ងាយ​មាន​ស្នាម​ជាំ​។

វីតាមីន K ក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្កាខាត់ណា ស្ពៃក្តោប និងពន្លកស៊ែល ក៏ដូចជាបន្លែស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀតផងដែរ។

ពង្រឹងឆ្អឹង

បន្ថែមពីលើការលើកកម្ពស់ការកកឈាមដែលមានសុខភាពល្អ វីតាមីន K ក៏ជាសមាសធាតុសំខាន់នៃសុខភាពឆ្អឹងផងដែរ។

វីតាមីន K ត្រូវបានគេគិតថាមានឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើការរំលាយអាហាររបស់ឆ្អឹង និងជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់តុល្យភាពកាល់ស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់ពង្រឹងឆ្អឹង និងរក្សាដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។

ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញថា ការទទួលទានវីតាមីន K ខ្ពស់អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹងនៅក្នុងប្រជាជនមួយចំនួន។ មីហ្សូណាវាមានវីតាមីន K ខ្ពស់ ដោយគ្រាន់តែមួយពែងផ្តល់ 348 ភាគរយនៃតម្លៃដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពភាពស៊ាំ

សូមអរគុណចំពោះទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។ មីហ្សូណាវាក៏អាចជួយធានាបាននូវដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។

នោះជាផ្នែកមួយដោយសារតែវាមានវីតាមីន C ខ្ពស់ ដោយគ្រាន់តែមួយចានផ្តល់ប្រហែល 65 ភាគរយនៃតម្លៃដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។

វីតាមីន C ត្រូវ​បាន​គេ​បង្ហាញ​ថា​អាច​កាត់​បន្ថយ​រយៈពេល និង​ភាព​ធ្ងន់ធ្ងរ​នៃ​ការ​ឆ្លង​មេរោគ​តាម​ផ្លូវ​ដង្ហើម ហើយ​អាច​កាត់​បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​លក្ខខណ្ឌ​ដូច​ជា​គ្រុនចាញ់ និង​រលាក​សួត។

លើស​ពី​នេះ​ទៀត, មីហ្សូណាវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ដែលអាចជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគខណៈពេលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

មានសមាសធាតុប្រឆាំងមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពល

មីហ្សូណាផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

ជាពិសេស សារធាតុ kaempferol របស់វាការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះ ហើយការសិក្សាអំពីបំពង់សាកល្បងបង្ហាញថា សមាសធាតុនេះអាចជួយព្យាបាលជំងឺមហារីក។ 

ការសិក្សា មីហ្សូណា វាក៏បង្ហាញផងដែរថាបន្លែ cruciferous ដូចជាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកយ៉ាងខ្លាំង។

ការពារសុខភាពភ្នែក

មីហ្សូណាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីរដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពភ្នែក។ lutein និង zeaxanthin វាមាន។ សមាសធាតុទាំងនេះការពាររីទីណាពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម និងច្រោះពន្លឺពណ៌ខៀវដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ 

មូលហេតុចម្បងនៃភាពពិការភ្នែកនៅទូទាំងពិភពលោក ការចុះខ្សោយនៃភ្នែកដែលទាក់ទងនឹងអាយុផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹង (ARMD) ។

ទទួលទានស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀតដូចជា ខាត់ណា ស្ពៃខៀវ និងស្ពៃពីណាច ដើម្បីសុខភាពភ្នែក។ អាហារសម្បូរជីវជាតិទាំងនេះ មានទាំងវីតាមីន A និង lutein ខ្ពស់ ព្រមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដែលជួយដល់សុខភាព។

តើ Mizuna មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវមានកម្រិតក៏ដោយ មីហ្សូណា វាមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរណាមួយឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំច្រើនពេកអាចបង្កបញ្ហាសុខភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងបន្លែ brassica ។

ដោយសារតែមាតិកាវីតាមីន K ខ្ពស់របស់វា វាអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងថ្នាំដែលធ្វើឲ្យឈាមស្តើងដូចជា Warfarin ជាដើម។ 

ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក មុនពេលទទួលទានអាហារសម្បូរវីតាមីន K។

មីហ្សូណា វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យគ្រួសក្នុងតម្រងនោមចំពោះបុគ្គលមួយចំនួននៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ oxalate មាន។ ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះការទទួលទានរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ Mizuna? 

ជារឿយៗត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាឈើឆ្កាងរវាង arugula និង mustard មីហ្សូណាវាមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច បន្ថែមទៅចានឆៅ និងឆ្អិន។ វាអាចត្រូវបានប្រើឆៅនៅក្នុង salads ។

វាក៏អាចត្រូវបានចម្អិនដោយបន្ថែមវាទៅចៀន ប៉ាស្តា ភីហ្សា និងស៊ុប។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំសាំងវិចផងដែរ។

ជា​លទ្ធផល;

មីហ្សូណាបៃតង mustard និងបន្លែ cruciferous ផ្សេងទៀតដូចជា broccoli, kale និង turnip greens វាគឺជាពណ៌បៃតងដែលទាក់ទងនឹងបន្លែ។

ពណ៌បៃតងនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន K, A និង C ខ្ពស់។

វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការកកឈាម សុខភាពភ្នែកកាន់តែប្រសើរ និងឆ្អឹងរឹងមាំ។

អ្នក​អាច​ប្រើ​បៃតង​ចម្រុះ​នេះ​ដែលមាន​រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច​ក្នុង​សាឡាដ និង​ស៊ុប។