ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
ប៉ូលីហ្វេណុលគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនិងបន្លែជាច្រើនពណ៌ភ្លឺរបស់ពួកគេ។ សមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងនេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនដែលបានមកពីអាហារ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល បេះដូង និងពោះវៀន។
ច្រើនជាង 8000 ប្រភេទ polyphenol ហើយពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ រួមមានតែបៃតង កាកាវ គ្រាប់ ឱសថ និងគ្រឿងទេស។
តើប៉ូលីហ្វេណុលជាអ្វី?
ប៉ូលីហ្វេណុល រកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ; ផ្លែឈើ សូកូឡាខ្មៅ និងស្រាក្រហម គឺជាប្រភពដ៏ល្បីបំផុត។ មួយ។ polyphenolគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលមានក្រុម phenolic hydroxyl ច្រើនជាងមួយ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញវាគឺជាសមាសធាតុដែលមានឯកតា phenol ច្រើន។
ប្រភេទ Polyphenol
ប៉ូលីហ្វេណុលមានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើចំនួនឯកតា phenol ដែលវាមាន។ មានសមាសធាតុ polyphenolic ដែលគេស្គាល់ច្រើនជាង 8,000 ។
ថ្នាក់សំខាន់នៃសារធាតុ Polyphenols
បួនចម្បង ថ្នាក់ polyphenol មាន៖
- សារធាតុ Flavonoids
- លីណាន
- អាស៊ីត Phenolic
— នៅ Stilbenes
ផងដែរ នេះ។ ថ្នាក់ polyphenolទាំងនេះនីមួយៗត្រូវបានបែងចែកទៅជាថ្នាក់រងបន្ថែមទៀតដែលមានសមាសធាតុ polyphenolic ខុសៗគ្នា។
តើសារធាតុ Polyphenol មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
Polyphenols គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ប៉ូលីហ្វេណុលគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទូទៅបំផុតដែលទទួលបានពីអាហារ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពួកវាជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលបង្កឡើងដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី ម៉ូលេគុលដែលអាចបំផ្លាញកោសិការបស់យើង និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងភាពចាស់។
វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់សុខភាពទូទៅ។ ព្រោះអ្នកដែលទទួលទានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន មានអត្រាស្លាប់ និងអត្រាមហារីកទាប។
កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ គឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងនៃជំងឺបេះដូង ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់របស់ពិភពលោក។ អាហារដែលមានសារធាតុ polyphenols វាជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល ដូច្នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
ពិសេស កាកាវ polyphenols វាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល HDL ល្អផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាប្រេងអូលីវ និងតែបៃតង អាហារដែលមានសារធាតុ polyphenols វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នាផងដែរ។
ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម
សម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាកត្តាហានិភ័យមួយទៀតនៃជំងឺបេះដូង។ វាអាចបណា្ខលឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាមឬសរសៃឈាម។
ការកើនឡើងនេះនាំឱ្យសម្ពាធកើនឡើង ដែលបណ្តាលឱ្យសរសៃឈាមឡើងក្រាស់ បង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ប៉ូលីហ្វេណុលវាបន្ថយសម្ពាធឈាមដោយជួយបន្ធូរ endothelium ដែលជាស្រទាប់ខាងក្នុងនៃសរសៃឈាម។ អូលីវនិងស្លឹកអូលីវជាច្រើន។ polyphenol នេះជាហេតុផលមួយដែលប្រេងអូលីវជាប្រេងដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយ។
ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាការទទួលទានប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល XNUMX ខែអាចធ្វើអោយសុខភាពរបស់ endothelium ប្រសើរឡើង។
ជួយការពារប្រភេទមហារីកមួយចំនួន
ប៉ូលីហ្វេណុល; ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មវាជួយការពារជំងឺមហារីកមួយចំនួនដោយកាត់បន្ថយការរលាក និងការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន
ប៉ូលីហ្វេណុល នៅពេលដែលយើងញ៉ាំ មានតែ 5-10% នៃពួកវាឆ្លងកាត់ពោះវៀនតូច ហើយត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន។ នៅសល់ 90-95% ទៅពោះវៀនធំ ដែលបាក់តេរីរាប់ពាន់លានបំបែកពួកវាទៅជាម៉ូលេគុលតូចៗ។ ជាលទ្ធផលមនុស្សជាច្រើន polyphenolវាបម្រើជាប្រភពអាហារសម្រាប់បាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម
ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ូលីហ្វេណុល វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយជួយអាំងស៊ុយលីនដកជាតិស្ករចេញពីឈាម។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង
ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាកក៏ធ្វើឱ្យខូចឆ្អឹងផងដែរ។ ការខូចខាតឆ្អឹងនៅទីបំផុតអាចនាំឱ្យមានជំងឺដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹងដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង។
ប៉ូលីហ្វេណុលវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពឆ្អឹងដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាក ខណៈពេលដែលគាំទ្រដល់ដង់ស៊ីតេសារធាតុរ៉ែរបស់ឆ្អឹងតាមរយៈការលូតលាស់នៃកោសិកាឆ្អឹងថ្មី។
កាត់បន្ថយការរលាក
ការរលាកកើតឡើងនៅពេលដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើការរលាកនៅតែបន្តកើតមានក្នុងរយៈពេលយូរ វាបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាច្រើនដូចជា ធាត់ ទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។ ប៉ូលីហ្វេណុល កាត់បន្ថយការរលាក; កាកាវ polyphenols វាមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាក។
ជួយសម្រកទម្ងន់
ប៉ូលីហ្វេណុល មនុស្សធាត់និងលើសទម្ងន់សម្រកទម្ងន់; វាជួយការពារមនុស្សដែលមានទម្ងន់ធម្មតាពីការឡើងទម្ងន់។ ការសិក្សាថ្មីមួយបានរកឃើញថាខ្ពស់ជាងនេះ។ polyphenol បានរកឃើញថាការទទួលទានត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងមនុស្សជាង 100.000 ។
តែបៃតងមានសារធាតុ polyphenols ខ្ពស់ និងជាភេសជ្ជៈដែលប្រើប្រាស់ច្រើនជាងគេបន្ទាប់ពីទឹកនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ សំខាន់តែបៃតងការពារការឡើងទម្ងន់ ហើយថែមទាំងអាចជួយសម្រកទម្ងន់តាមបែបធម្មជាតិទៀតផង។
ជួយពន្យឺតការចុះខ្សោយនៃខួរក្បាល
នៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់ សុខភាពខួរក្បាលចាប់ផ្តើមរងផលប៉ះពាល់ ដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺដូចជា Alzheimer ជាដើម។ ប៉ូលីហ្វេណុលវាជួយការពារការចុះខ្សោយនៃខួរក្បាលដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាក ដែលជាកត្តាពីរដែលអាចដើរតួក្នុងស្ថានភាពនេះ។
តើមានសារធាតុ Polyphenol អ្វីខ្លះ?
ប៉ូលីហ្វេណុល វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ការសិក្សាមួយ។ ប៉ូលីហ្វេណុលកំណត់ប្រភពអាហារដែលមានជាងគេបំផុតចំនួន 100 នៅក្នុងប្រទេសទួរគី។ ខាងក្រោមនេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន និងរបស់ពួកគេ។ មាតិកា polyphenol វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។
តើសារធាតុ Polyphenols ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារអ្វីខ្លះ?
ខ្ទឹមស (១៥,១៨៨ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
Mint ស្ងួត (100 មីលីក្រាមក្នុង 11,960 ក្រាម)
ផ្កាយ Anise (100 មីលីក្រាមក្នុង 5.460 ក្រាម)
ម្សៅកាកាវ (100 មីលីក្រាមក្នុង 3.448 ក្រាម)
គ្រាប់ពូជ Celery (100 មីលីក្រាមក្នុង 2.094 ក្រាម)
សូកូឡាខ្មៅ (100 មីលីក្រាមក្នុង 1.664 ក្រាម)
Flaxseed (100 មីលីក្រាមក្នុង 1,528 ក្រាម)
ប៊្លូបឺរីខ្មៅ (100 មីលីក្រាមក្នុង 1.359 ក្រាម)
ដើមទ្រូង (100 មីលីក្រាមក្នុង 1,215 ក្រាម)
Sage ស្ងួត (100 មីលីក្រាមក្នុង 1,207 ក្រាម)
Rosemary ស្ងួត (100 មីលីក្រាមក្នុង 1,018 ក្រាម)
thyme ស្ងួត (100 មីលីក្រាមក្នុង 878 ក្រាម)
Blackcurrant (100 មីលីក្រាមក្នុង 758 ក្រាម)
អូលីវខ្មៅ (100 មីលីក្រាមក្នុង 569 ក្រាម)
Hazelnuts (100 មីលីក្រាមក្នុង 495 ក្រាម)
ម្សៅសណ្តែក (100 មីលីក្រាមក្នុង 466 ក្រាម)
ផ្លែព្រូន (៣៧៧ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
អូលីវបៃតង (៣៤៦ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
Basil ស្ងួត (100 មីលីក្រាមក្នុង 322 ក្រាម)
ម្សៅការី (100 មីលីក្រាមក្នុង 285 ក្រាម)
Cherry ផ្អែម (100 មីលីក្រាមក្នុង 274 ក្រាម)
Artichoke (100 មីលីក្រាមក្នុង 260 ក្រាម)
Blackberries (100 មីលីក្រាមក្នុង 260 ក្រាម)
សណ្តែកសៀង (100 មីលីក្រាមក្នុង 246 ក្រាម)
សូកូឡាទឹកដោះគោ (២៣៦ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
ផ្លែស្ត្របឺរី (100 មីលីក្រាមក្នុង 235 ក្រាម)
Chicory ក្រហម (100 មីលីក្រាមក្នុង 235 ក្រាម)
Raspberry (100 មីលីក្រាមក្នុង 215 ក្រាម)
កាហ្វេ (100 មីលីក្រាមក្នុង 214 ក្រាម)
ខ្ញីស្ងួត (100 មីលីក្រាមក្នុង 202 ក្រាម)
Prunes (100 មីលីក្រាមក្នុង 194 ក្រាម)
អាល់ម៉ុន (១៨៧ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
ទំពាំងបាយជូខ្មៅ (100 មីលីក្រាមក្នុង 169 ក្រាម)
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម (១៦៨ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
Green Chicory (100 មីលីក្រាមក្នុង 166 ក្រាម)
thyme ស្រស់ (100 មីលីក្រាមក្នុង 163 ក្រាម)
ម្សៅពោត (១៥៣ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
ផ្លែប៉ោម (100 មីលីក្រាមក្នុង 136 ក្រាម)
ស្ពៃខ្មៅ (១១៩ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
តែខ្មៅ (100 មីលីក្រាមក្នុង 102 ក្រាម)
ស្រាក្រហម (១០១ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
តែបៃតង (100 មីលីក្រាមក្នុង 89 ក្រាម)
ខ្ទឹមបារាំងលឿង (100 មីលីក្រាមក្នុង 74 ក្រាម)
ទឹកផ្លែប៉ោមសុទ្ធ (100 មីលីក្រាមក្នុង 68 ក្រាម)
ទឹកផ្លែទទឹមសុទ្ធ (100 មីលីក្រាមក្នុង 66 ក្រាម)
ប្រេងអូលីវបន្ថែមព្រហ្មចារី (100 មីលីក្រាមក្នុង 62 ក្រាម)
សណ្តែកខ្មៅ (100 មីលីក្រាមក្នុង 59 ក្រាម)
Peaches (100 មីលីក្រាមក្នុង 59 ក្រាម)
ទឹកក្រូចមានឈាមសុទ្ធ (៥៦មីលីក្រាមក្នុង១០០ក្រាម)
Cumin (100 មីលីក្រាមក្នុង 55 ក្រាម)
ទឹកក្រូចថ្លុងសុទ្ធ (៥៣ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
cinnamon ចិន (100 មីលីក្រាមក្នុង 48 ក្រាម)
ទឹកក្រូចសុទ្ធ (100 មីលីក្រាមក្នុង 46 ក្រាម)
ប្រូខូលី (៤៥ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
ទឹកក្រូចឆ្មាសុទ្ធ (100 មីលីក្រាមក្នុង 42 ក្រាម)
Apricots (100 មីលីក្រាមក្នុង 34 ក្រាម)
Asparagus (100 មីលីក្រាមក្នុង 29 ក្រាម)
Walnut (100 មីលីក្រាមក្នុង 28 ក្រាម)
ដំឡូង (100 មីលីក្រាមក្នុង 28 ក្រាម)
Ceylon cinnamon (100 មីលីក្រាមក្នុង 27 ក្រាម)
Parsley ស្ងួត (100 មីលីក្រាមក្នុង 25 ក្រាម)
Nectarines (100 មីលីក្រាមក្នុង 25 ក្រាម)
សាឡាត់ក្រហម (២៣ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
ទឹកដោះគោសូកូឡា (២១ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
Quince (100 មីលីក្រាមក្នុង 19 ក្រាម)
ទឹកដោះគោសណ្តែក (១៨ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
Pears (100 មីលីក្រាមក្នុង 17 ក្រាម)
ទំពាំងបាយជូបៃតង (100 មីលីក្រាមក្នុង 15 ក្រាម)
ការ៉ុត (១៤ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
ទឹកខ្មេះ (២១ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម)
ស្រាស (100 មីលីក្រាមក្នុង 10 ក្រាម)
បញ្ជីនេះគ្រាន់តែជាគំរូមួយ ហើយមានច្រើនណាស់។ ប្រភពនៃសារធាតុ polyphenols វាមាន។
ជាលទ្ធផល;
ប៉ូលីហ្វេណុលគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព។ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃសមាសធាតុទាំងនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺបេះដូងនិងសុខភាពឆ្អឹង។
សមាសធាតុដែលមានសុខភាពល្អទាំងនេះមាននៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន រួមមានសូកូឡាខ្មៅ កាហ្វេ ផ្លែប៊ឺរី និងស្រាក្រហម។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
