តើអ្វីទៅជាការមិនអត់ឱន Gluten ហេតុអ្វីបានជាវាកើតឡើង? រោគសញ្ញានិងការព្យាបាល

ការមិនអត់ឱន gluten វាជាស្ថានភាពធម្មតាណាស់។ ប្រតិកម្មដែលមិនចង់បានកើតឡើងប្រឆាំងនឹង gluten ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី barley និង rye ។

ជំងឺ celiac, ការមិនអត់ឱន glutenវាជាទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។ វាគឺជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីនដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រហែល 1% នៃចំនួនប្រជាជន ហើយអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ 0.5-13% នៃមនុស្សអាចមានភាពរសើបនៃ gluten ដែលមិនមែនជា celiac ដែលជាទម្រង់ស្រាលនៃប្រតិកម្ម gluten ។

នៅទីនេះ ការមិនអត់ឱន gluten អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ដឹង​អំពី…

តើ Gluten Intolerance ជាអ្វី?

Gluten ក៏ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រូតេអ៊ីនទោល ដោយសារតែទម្រង់យឺតតែមួយគត់របស់វា។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ផលវិបាកសុខភាពដ៏ឈឺចាប់ និងគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសរបស់ gluten ត្រូវបានបង្កឡើងដោយការតុបតែងគីមីរបស់ប្រូតេអ៊ីន។

ការមិនអត់ឱន glutenប្រតិកម្មគីមីកើតឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដោយសារតែប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សនោះទទួលស្គាល់សារធាតុនេះមិនមែនជាប្រូតេអ៊ីនទេ ប៉ុន្តែជាសមាសធាតុពុល ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

ការមិនអត់ឱន gluten មូលហេតុចម្បងមួយដែលអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្តូរទៅរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករគឺថា ប្រតិកម្មគីមីដែលបណ្តាលមកពីប្រូតេអ៊ីនមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចពន្យល់បាននៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយ។

ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មមិនធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចំពោះប្រភេទផ្សេងៗនៃអាហារ និងសារធាតុអាលែហ្សី ដែលបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព និងផលវិបាក។

ការមិនអត់ឱន glutenដែលជាប្រតិកម្មមិនល្អនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចំពោះអាហារសម្បូរជាតិ gluten ការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ដែលមិនមែនជា celiac បានហៅផងដែរ។

មូលហេតុនៃការមិនអត់ឱន Gluten

មូលហេតុនៃការមិនអត់ឱន gluten រវាង; អាហារូបត្ថម្ភទូទៅ និងដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់មនុស្ស ការខូចខាតដល់រុក្ខជាតិពោះវៀន ស្ថានភាពភាពស៊ាំ កត្តាហ្សែន និងតុល្យភាពអ័រម៉ូន។

ការពិតដែលថា gluten បណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាផ្សេងៗគ្នាចំពោះមនុស្សជាច្រើនគឺទាក់ទងជាចម្បងទៅនឹងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងពោះវៀន។

Gluten ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម" ហើយដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការរំលាយសម្រាប់មនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់ដោយមានឬគ្មានការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ។

សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម គឺជាសារធាតុមួយចំនួនដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ រួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងគ្រាប់។ 

រុក្ខជាតិមានសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមជាយន្តការការពារដែលមានស្រាប់។ ដូច​មនុស្ស​និង​សត្វ​ដែរ ពួក​វា​មាន​កត្តា​ជីវសាស្ត្រ​ដើម្បី​រស់ និង​បន្ត​ពូជ។ 

ដោយសារតែរុក្ខជាតិមិនអាចការពារខ្លួនពីសត្វមំសាសីដោយការរត់គេចខ្លួន ពួកគេបានវិវត្តន៍ដើម្បីការពារប្រភេទសត្វរបស់ពួកគេដោយផ្ទុកនូវ "ជាតិពុល" ប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម។

Gluten គឺជាប្រភេទសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានឥទ្ធិពលដូចខាងក្រោមនៅពេលបរិភោគដោយមនុស្ស៖ 

- វាអាចរំខានដល់ការរំលាយអាហារធម្មតា និងបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ឧស្ម័ន ទល់លាមក និងរាគ ដោយសារឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើបាក់តេរីដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀន។

- ក្នុង​ករណី​ខ្លះ​ដោយ​ការ​បំផ្លាញ​ផ្ទៃ​ខាង​ក្នុង​នៃ​ពោះវៀន។រោគសញ្ញាលេចធ្លាយពោះវៀនna” ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអូតូអ៊ុយមីន។

- ភ្ជាប់ទៅនឹងអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន (ប្រូតេអ៊ីន) វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមិនអាចស្រូបយកបាន។

តើរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱន Gluten គឺជាអ្វី?

ហើម

ហើមគឺជាការហើមពោះបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ នេះគឺជាការរអាក់រអួល។ ការ​ហើមពោះ​គឺ​ជា​រឿង​ធម្មតា​ណាស់ ហើយ​ទោះបីជា​វា​មាន​ការ​ពន្យល់​ច្រើន​ក៏​ដោយ​ ការមិនអត់ឱន glutenវាអាចជាសញ្ញាមួយ។

ហើម, ការមិនអត់ឱន glutenវា​គឺ​ជា​ការ​ត្អូញត្អែរ​ទូទៅ​បំផុត​មួយ​ប្រឆាំង​នឹង ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា 87% នៃមនុស្សដែលមានការសង្ស័យថាមិនមានជាតិស្ករ gluten sensitivity បានជួបប្រទះការហើមពោះ។

រាគ និងទល់លាមក

ម្តងម្កាល ជំងឺរាគរូស ve ការទល់លាមក វា​ជា​រឿង​ធម្មតា ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​វា​កើត​ឡើង​ជា​ប្រចាំ វា​អាច​ជា​មូលហេតុ​សម្រាប់​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ។ ពួកគេក៏ជារោគសញ្ញាទូទៅនៃការមិនអត់ឱន gluten ផងដែរ។

អ្នកដែលមានជំងឺ celiac មានការរលាកនៅក្នុងពោះវៀនបន្ទាប់ពីញ៉ាំ gluten ។

នេះធ្វើឱ្យខូចស្រទាប់ពោះវៀន និងនាំទៅរកការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ បង្កើតភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ ហើយជារឿយៗរាគ ឬទល់លាមក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ gluten ក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារចំពោះមនុស្សមួយចំនួនដែលមិនមានជំងឺ celiac ។ ច្រើនជាង 50% នៃបុគ្គលដែលងាយនឹងប្រតិកម្ម gluten តែងតែជួបប្រទះនឹងជំងឺរាគរូស និង 25% ជួបប្រទះការទល់លាមក។

ដូចគ្នានេះផងដែរ បុគ្គលដែលមានជំងឺ celiac អាចជួបប្រទះលាមកស្លេក និងមានក្លិនស្អុយ ដោយសារការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ។

វាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា រាគញឹកញាប់ ការបាត់បង់អេឡិចត្រូលីត ខ្សោះជាតិទឹក និងអស់កម្លាំង។

ឈឺពោះ

ឈឺពោះ វាជារឿងធម្មតាណាស់ ហើយអាចផ្តល់ការពន្យល់ជាច្រើនសម្រាប់រោគសញ្ញានេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាផងដែរ។ ការមិនអត់ឱន glutenវាគឺជារោគសញ្ញាទូទៅបំផុត អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱន gluten83% នៃមនុស្សមានការឈឺចាប់ពោះ និងមិនស្រួលបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារ gluten ។

ឈឺក្បាល

មនុស្សជាច្រើនជួបប្រទះការឈឺក្បាល ឬឈឺក្បាលប្រកាំង។ ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងជា​ជំងឺ​ទូទៅ​ដែល​មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន​ជួប​ប្រទះ​ជា​ប្រចាំ។ ការសិក្សា ការមិនអត់ឱន gluten វាត្រូវបានបង្ហាញថាបុគ្គលដែលមានជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងអាចងាយនឹងកើតជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងជាងអ្នកដទៃ។

ប្រសិនបើអ្នកឈឺក្បាលជាប្រចាំ ឬឈឺក្បាលប្រកាំងដោយគ្មានហេតុផលច្បាស់លាស់ អ្នកអាចងាយនឹង Gluten ។

មាន​អារម្មណ៍​ថា​អស់កម្លាំង

អស់កម្លាំង វាជារឿងធម្មតាណាស់ ហើយជាធម្មតាមិនមែនដោយសារជំងឺណាមួយនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកតែងតែមានអារម្មណ៍នឿយហត់ខ្លាំង វាអាចមានមូលហេតុ។

ការមិនអត់ឱន gluten បុគ្គលដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង ជាពិសេសបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិ gluten។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា 60-82% នៃបុគ្គលដែលអត់ឱន gluten ជួបប្រទះភាពអស់កម្លាំង និងខ្សោយ។

ផងដែរ ការមិនអត់ឱន gluten វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក ដែលបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំង និងបាត់បង់ថាមពល។

បញ្ហាស្បែក

ការមិនអត់ឱន gluten វាក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ស្បែកផងដែរ។ ជម្ងឺស្បែកដែលមានពងបែកហៅថា dermatitis herpetiformis គឺជាការបង្ហាញស្បែកនៃជំងឺ celiac ។

មនុស្សគ្រប់រូបដែលមានជំងឺនេះមានភាពរសើប gluten ប៉ុន្តែតិចជាង 10% នៃអ្នកជំងឺមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារដែលបង្ហាញពីជំងឺ celiac ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ស្ថានភាពស្បែកមួយចំនួនផ្សេងទៀតបានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងបន្ទាប់ពីធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten ។ ជំងឺទាំងនេះគឺ៖ 

ជំងឺស្បែក psoriasis (Psoriasis)

វា​ជា​ជំងឺ​រលាក​ស្បែក​ដែល​សម្គាល់​ដោយ​ការ​រួម​តូច និង​ក្រហម​នៃ​ស្បែក។

Alopecia areata

វា​ជា​ជំងឺ​អូតូអ៊ុយមីន​ដែល​គេ​មើល​ឃើញ​ថា​ជា​ការ​ជ្រុះ​សក់​ដោយ​មិន​មាន​ស្លាកស្នាម។

urticaria រ៉ាំរ៉ៃ

ស្ថានភាព​ស្បែក​មាន​លក្ខណៈ​ដោយ​ដំបៅ​ដែល​កើតឡើង​ដដែលៗ រមាស់ ពណ៌ផ្កាឈូក ឬ​ក្រហម​ដែលមាន​ចំណុច​កណ្តាល​ស្លេក។

Depresyon

Depresyon វាប៉ះពាល់ដល់មនុស្សពេញវ័យប្រហែល 6% ក្នុងមួយឆ្នាំ។

អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ ហាក់ដូចជាងាយនឹងកើតជំងឺថប់បារម្ភ និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តច្រើន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អ។

នេះជារឿងធម្មតាជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ។ ការមិនអត់ឱន glutenមានទ្រឹស្ដីជាច្រើនអំពីរបៀបដែលជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត៖

កម្រិត serotonin មិនធម្មតា

Serotonin គឺជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលអនុញ្ញាតឱ្យកោសិកាទំនាក់ទំនង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាអរម៉ូន "សុភមង្គល" ។ ការថយចុះបរិមាណត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

Gluten exofins

peptides ទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារនៃប្រូតេអ៊ីន gluten មួយចំនួន។ ពួកគេអាចរំខានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

ការផ្លាស់ប្តូររុក្ខជាតិពោះវៀន

ការកើនឡើងបរិមាណបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងការថយចុះបរិមាណបាក់តេរីមានប្រយោជន៍អាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

ការសិក្សាជាច្រើនបានរាយការណ៍ដោយខ្លួនឯង។ ការមិនអត់ឱន gluten បុគ្គលដែលបាក់ទឹកចិត្តដែលមានបញ្ហាសុខភាពផ្លូវចិត្តចង់រក្សារបបអាហារគ្មានជាតិ gluten ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង ទោះបីជារោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេមិនត្រូវបានដោះស្រាយក៏ដោយ។

វា ការមិនអត់ឱន glutenនេះបង្ហាញថាជំងឺ celiac ដោយខ្លួនឯងអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្លាក់ទឹកចិត្តដោយមិនគិតពីរោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារ។

ការសម្រកទម្ងន់ដែលមិនអាចពន្យល់បាន។

ការផ្លាស់ប្តូរទម្ងន់ដែលមិននឹកស្មានដល់ ច្រើនតែជាកង្វល់។ ទោះបីជាវាអាចបណ្តាលមកពីមូលហេតុផ្សេងៗគ្នាក៏ដោយ ការស្រកទម្ងន់ដែលមិនអាចពន្យល់បានគឺជាផលរំខានទូទៅនៃជំងឺ celiac ដែលមិនបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ celiac, ពីរភាគបីស្រកទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។ ការសម្រកទម្ងន់អាចត្រូវបានពន្យល់ដោយរោគសញ្ញារំលាយអាហារផ្សេងៗ រួមជាមួយនឹងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ។

ភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែក

ភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែកគឺជាកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមទូទៅបំផុតនៅលើពិភពលោក។ កង្វះជាតិដែកបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា បរិមាណឈាមទាប អស់កម្លាំង ដង្ហើមខ្លី វិលមុខ ឈឺក្បាល ស្បែកស្លេក និងខ្សោយ។

នៅក្នុងជំងឺ celiac ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានចុះខ្សោយនៅក្នុងពោះវៀន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃបរិមាណជាតិដែកដែលស្រូបចេញពីអាហារ។ ភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែកអាចជារោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺ celiac ដែលវេជ្ជបណ្ឌិតរាយការណ៍។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថា កង្វះជាតិដែកអាចមានសារៈសំខាន់ទាំងចំពោះកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យដែលមានជំងឺ celiac ។

ការថប់បារម្ភ

ការថប់បារម្ភអាចប៉ះពាល់ដល់ 3-30% នៃមនុស្សនៅទូទាំងពិភពលោក។ វា​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​អារម្មណ៍​ថប់​បារម្ភ ឆាប់​ខឹង ភាព​មិន​ស្ងប់ និង​ភាព​តានតឹង។ លើសពីនេះទៅទៀត វាច្រើនតែជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

ការមិនអត់ឱន gluten បុគ្គលដែលមានជំងឺថប់បារម្ភ និងភ័យស្លន់ស្លោ ហាក់ដូចជាងាយនឹងកើតជំងឺថប់បារម្ភ និងភ័យស្លន់ស្លោជាងបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អ។

លើសពីនេះ ការសិក្សាមួយបានរាយការណ៍ដោយខ្លួនឯង។ ការមិនអត់ឱន glutenវាត្រូវបានគេបង្ហាញថា 40% នៃបុគ្គលដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជួបប្រទះការថប់បារម្ភជាប្រចាំ។

ជំងឺអូតូអ៊ុយមីន

ជំងឺ Celiac គឺជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីនដែលបណ្តាលឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយវាយប្រហារប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកបន្ទាប់ពីទទួលទាន gluten ។

ការ​មាន​ជំងឺ​អូតូអ៊ុយមីន​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ងាយ​នឹង​កើត​ជំងឺ​អូតូអ៊ុយមីន​ផ្សេង​ទៀត​ដូចជា​ជំងឺ​អូតូអ៊ុយមីន​ទីរ៉ូអ៊ីត។

លើសពីនេះទៅទៀត ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតអូតូអ៊ុយមីនអាចជាកត្តាហានិភ័យមួយសម្រាប់ការវិវត្តទៅជាជំងឺផ្លូវចិត្ត និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ 

នេះផងដែរ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1នេះធ្វើឱ្យជំងឺ celiac កើតមានជាទូទៅចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺអូតូអ៊ុយមីនផ្សេងទៀត ដូចជាជំងឺថ្លើមអូតូអ៊ុយមីន និងជំងឺរលាកពោះវៀន។

ឈឺសន្លាក់ និងសាច់ដុំ

មានហេតុផលជាច្រើនដែលមនុស្សម្នាក់អាចជួបប្រទះការឈឺចាប់សន្លាក់ និងសាច់ដុំ។ មានទ្រឹស្ដីមួយដែលថាមនុស្សដែលមានជំងឺ celiac មានប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំ។

ដូច្នេះ វា​អាច​មាន​កម្រិត​ទាប​សម្រាប់​ការ​ធ្វើឱ្យ​សរសៃប្រសាទ​មាន​អារម្មណ៍​សកម្ម​ដែល​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការឈឺចាប់​នៅ​សាច់ដុំ និង​សន្លាក់។ 

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការប៉ះពាល់នឹង gluten អាចបណ្តាលឱ្យរលាកនៅក្នុងបុគ្គលដែលងាយនឹង gluten ។ ការ​រលាក​អាច​បណ្តាល​ឱ្យ​មាន​ការ​ឈឺ​ចាប់​រាល​ដាល​រួម​ទាំង​សន្លាក់ និង​សាច់ដុំ។

ស្ពឹកដៃ ឬជើង

ការមិនអត់ឱន glutenរោគសញ្ញាដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយទៀតនៃជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃគឺជំងឺសរសៃប្រសាទជាមួយនឹងការស្ពឹកឬរមួលដៃនិងជើង។

ស្ថានភាពនេះកើតមានជាទូទៅចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងកង្វះវីតាមីន B12។ វាក៏អាចបណ្តាលមកពីការពុល និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺ celiac និងការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ហាក់ដូចជាមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការជួបប្រទះការស្ពឹកដៃ និងជើង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមគ្រប់គ្រងដែលមានសុខភាពល្អ។

ទោះបី​ជា​មិន​ដឹង​មូលហេតុ​ពិតប្រាកដ​ក៏ដោយ ក៏​អ្នក​ខ្លះ​អាច​ជួប​នឹង​រោគ​សញ្ញា​នេះ​ដែរ។ ការមិនអត់ឱន gluten ទាក់ទងនឹងវត្តមាននៃអង្គបដិប្រាណជាក់លាក់។

អ័ព្ទខួរក្បាល

"អ័ព្ទខួរក្បាល" សំដៅទៅលើអារម្មណ៍នៃការច្របូកច្របល់ផ្លូវចិត្ត។ ការភ្លេចភ្លាំងត្រូវបានកំណត់ថាជាការពិបាកគិត ឬអស់កម្លាំងផ្លូវចិត្ត។

មានអ័ព្ទខួរក្បាល ការមិនអត់ឱន glutenវាគឺជារោគសញ្ញាទូទៅនៃ GERD ហើយប៉ះពាល់ដល់ 40% នៃបុគ្គលដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten ។

រោគសញ្ញានេះអាចបណ្តាលមកពីប្រតិកម្មទៅនឹងអង្គបដិប្រាណមួយចំនួននៅក្នុង gluten ប៉ុន្តែមូលហេតុពិតប្រាកដមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេ។

ផលវិបាកផ្លូវដង្ហើមរ៉ាំរ៉ៃ

វា​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ក្អក​ខ្លាំង រលាក​ច្រមុះ បញ្ហា​ផ្លូវដង្ហើម រលាក​បំពង់ក និង​ឈឺបំពង់ក​។ ការមិនអត់ឱន gluten ណេដិនអូឡាប៊ីលីរ

ការមិនអត់ឱន gluten និងផលវិបាកនៃប្រព័ន្ធដកដង្ហើម ដែលបង្ហាញថាអ្នកដែលមានជំងឺ celiac មានហានិភ័យទ្វេដងនៃជំងឺហឺតបើធៀបនឹងអ្នកដែលគ្មានជំងឺ។ នៅក្នុង Journal of Allergy and Clinical Immunology គូសបញ្ជាក់នៅក្នុងរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2011 ។

ជំងឺពុកឆ្អឹង

ការទទួលទានអាហារ និងផលិតផលដែលមានជាតិ gluten អាចអាក្រក់សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រជាច្រើន និងប្រតិកម្មនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានមុខងារដើម្បីការពាររាងកាយពីសារធាតុពុល និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដោយប្រតិកម្មទៅនឹងការគំរាមកំហែងនៃអង់ទីហ្សែន។

ប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអង់ទីហ្សែន។

ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃកោសិកា និងលើផ្ទៃនៃមេរោគ បាក់តេរី និងផ្សិត។

Antigens នឹងមានប្រតិកម្មតែនៅពេលដែលពួកគេបរាជ័យក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងដកចេញនូវសារធាតុដែលមានអង់ទីហ្សែន ហើយនឹងចាប់ផ្តើមវាយប្រហារកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ។

 ផលវិបាកនៃធ្មេញ

យោងតាមការសិក្សាស្រាវជ្រាវ និងអត្ថបទដែលបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2012 ជាតិស្អិត Gluten ត្រូវបានកំណត់ថានឹងធ្វើឱ្យរាងកាយមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានចំពោះប្រភពចម្បងមួយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលជួយដល់ការផលិតស្រទាប់ធ្មេញ ពីព្រោះប្រូតេអ៊ីនជាប់នឹងធ្មេញយ៉ាងងាយ និងក្លាយជាជម្រកសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណ។ . 

អតុល្យភាពក្នុងកម្រិតអរម៉ូន

ជាពិសេសចំពោះស្ត្រី ការមិនអត់ឱន gluten វា​ជា​មូលហេតុ​ទូទៅ​នៃ​អតុល្យភាព​អ័រម៉ូន។ វាកើតឡើងដោយសារតែ gliadin ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នាដែលមានផ្ទុក gluten ។

ភាពគ្មានកូន

ការមិនអត់ឱន gluten វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកនៃភាពគ្មានកូនផ្សេងៗគ្នា ការរលូតកូន និងការមករដូវមិនប្រក្រតី។ វាកើតឡើងជាចម្បងដោយសារតែ gluten អាចរំខានដល់តុល្យភាពអ័រម៉ូន។

ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច

ក្នុងករណីដ៏កម្រ និងធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន។ ការមិនអត់ឱន gluten អ្នកដែលមានប្រវត្តិជំងឺអាចជួបប្រទះការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចធ្ងន់ធ្ងរ និងកើតឡើងវិញ ដែលភាគច្រើនបណ្តាលមកពីភាពប្រែប្រួលទៅនឹង gliadin ។

យោងតាមរបាយការណ៍ស្រាវជ្រាវដែលចេញផ្សាយដោយនាយកដ្ឋានសើស្បែកនៅសាកលវិទ្យាល័យ Helsinki បានរកឃើញថា gliadin ដែលជាសារធាតុប្រូតេអ៊ីនរលាយក្នុងសារធាតុអាឡែហ្ស៊ី និងស្រូវសាលី។ ការមិនអត់ឱន gluten វាត្រូវបានគេសន្និដ្ឋានថាវាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិចចំពោះមនុស្សដែលមាន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ការមិនអត់ឱន Gluten?

ការមិនអត់ឱន glutenការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ភាពរសើបរបស់ Gluten ត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រតិកម្មមិនធម្មតា ឬអវិជ្ជមានចំពោះ gluten ដែលផលិតអង្គបដិប្រាណដើម្បីប្រឆាំងនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលគេស្គាល់ថាជា gliadin ។

អង្គបដិប្រាណទាំងនេះអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយការធ្វើតេស្តឈាម និងការវាយតម្លៃលាមក។

ការឆ្លើយតបរបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចំពោះអាហារកើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុងពោះវៀន ហើយចលនាពោះវៀនគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីយកអាហារចេញពីពោះវៀន ដូច្នេះការធ្វើតេស្តលាមកមានភាពត្រឹមត្រូវជាងនៅពេលធ្វើតេស្តរកជំងឺ celiac ។

សក្តានុពល ការមិនអត់ឱន gluten ប្រសិនបើការងារឈាមរបស់បុគ្គលម្នាក់មិនបង្ហាញអង្គបដិប្រាណដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ វាពិតជាអាចទៅរួចដែលថាពោះវៀនរបស់ពួកគេមានផ្ទុកនូវសំណល់ gliadin ដូច្នេះគ្រូពេទ្យនឹងបញ្ជាឱ្យធ្វើតេស្តលាមកជាមុនសិន ដើម្បីបញ្ជាក់ពីរោគវិនិច្ឆ័យណាមួយ។

ការពិនិត្យលាមក

Immunological ដល់មនុស្សទាំងអស់ដែលមានការធ្វើតេស្តឈាម ការមិនអត់ឱន gluten មិនអាចធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យបានទេ។

ជួនកាលការធ្វើតេស្តឈាមអាចនាំឱ្យមានការវិនិច្ឆ័យខុស ដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកសុខភាពជាច្រើនទៀតផងដែរ។

យោងតាមរបាយការណ៍ស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ លាមករបស់មនុស្សត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់ដាននៃអង្គបដិប្រាណ antigliadin និង រោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱន gluten ហើយវាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ gliadin ថាតើវាចាប់ផ្តើមបង្ហាញរោគសញ្ញារបស់វា។

កោសិកាភាពស៊ាំរបស់ក្រពះការពារ និងតម្រឹមជាលិកាខាងក្នុងដ៏ធំបំផុតនៃរាងកាយរបស់អ្នក។

ជាលិកានេះដើរតួជាខែលការពារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី មេរោគ និងអ្នកឈ្លានពានបរទេស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា antigens ។

ការការពារចម្បងរបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រឆាំងនឹងអង់ទីហ្សែនទាំងនេះគឺនៅក្នុងទម្រង់នៃការសំងាត់ IgA នៅក្នុង lumen ពោះវៀន ដែលជាតំបន់ប្រហោងក្នុងក្រពះរបស់អ្នក ដែលអង្គបដិប្រាណដែលផលិតដោយប្រព័ន្ធការពាររួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីលុបបំបាត់អ្នកឈ្លានពានបរទេស។

ដោយសារអង្គបដិប្រាណទាំងនេះមិនអាចស្រូបយកឡើងវិញដោយរាងកាយទេ ពួកវាត្រូវបានលុបចោលដោយចលនាពោះវៀន ដែលជាហេតុផលនៅពីក្រោយការពិនិត្យលាមក។

ការធ្វើកោសល្យវិច័យពោះវៀន

របាយការណ៍ឈាមនៃជំងឺ celiac ឬ ការមិនអត់ឱន gluten នៅពេលដែលវាបង្ហាញថាអ្នកមានវា ជំហានបន្ទាប់គឺការធ្វើកោសល្យវិច័យនៃពោះវៀន ដើម្បីបញ្ជាក់ពីការងាររបស់ឈាម ប៉ុន្តែ ការមិនអត់ឱន glutenអាចត្រូវបានគេសង្ស័យបានលុះត្រាតែមានប្រតិកម្មទៅនឹងស្រូវសាលី និងជំងឺ celiac ត្រូវបានច្រានចោល។

តើ Gluten Intolerance ត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងដូចម្តេច?

ការព្យាបាលដ៏ល្អបំផុត និងតែមួយគត់ដែលអាចរកបានសម្រាប់បុគ្គលដែលងាយនឹងប្រតិកម្ម gluten គឺត្រូវជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិ gluten ទាំងអស់គ្នា។

ការមិនអត់ឱន gluten វាជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីន ហើយគ្មានការព្យាបាលទេ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គ្រប់គ្រង​បាន​តែ​ដោយ​ការ​ជៀសវាង​អាហារ ឬ​ផលិតផល​ដែល​មាន​ជាតិ gluten ។

ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យការមិនអត់ឱន gluten អ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យគួរតែធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករដែលកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

អាហារដែលគួរជៀសវាងសម្រាប់ការមិនអត់ឱន Gluten

ការមិនអត់ឱន gluten បន្ថែមពីលើការជៀសវាងធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលី rye និង barley អាហារដែលមិននឹកស្មានដល់មួយចំនួនដែលអាចមានផ្ទុក gluten គួរតែត្រូវបានជៀសវាង ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញានៃអាហារទាំងនេះ៖

- ស៊ុបកំប៉ុង

- ស្រាបៀ និងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង

- បន្ទះសៀគ្វី និងនំកែកឃឺរសជាតិ

- ការស្លៀកពាក់សាឡាត់

- ល្បាយស៊ុប

- ទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញនៅក្នុងហាង

- ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ

- ដេលី / សាច់កែច្នៃ

- គ្រឿងទេសដី

- អាហារបំប៉នមួយចំនួន

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំជាមួយ Gluten Intolerance?

អាហារធម្មជាតិដែលមិនមានជាតិ gluten មួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមរួមមាន:

- គីណូអា

- Buckwheat

- អង្ករ​សំរូប

- ស្រូវសាលី

- តេហ្វ

- oats គ្មានជាតិស្អិត

- មី

- គ្រាប់ និងគ្រាប់

- ផ្លែឈើ​និង​បន្លែ

- សណ្តែក និង សណ្ដែក

- សាច់សត្វ និងបសុបក្សីគុណភាពខ្ពស់

- គ្រឿងសមុទ្រព្រៃ

- ផលិតផលទឹកដោះគោឆៅ / fermented ដូចជា kefir

ការមិនអត់ឱន glutenកុំព្យាយាមធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យខ្លួនឯង។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកមានភាពរសើបចំពោះជាតិ gluten ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមានរោគសញ្ញា និងរោគសញ្ញា សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យភ្លាមៗ។

សម្រាប់ហេតុផលសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម ការមិនអត់ឱន gluten អ្នកគួរតែទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បី៖

- ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្រពះរ៉ាំរ៉ៃ ដូចជារាគ គិតថាអ្នកកំពុងស្រកទម្ងន់ ឬកំពុងមានបញ្ហាហើមពោះ ឈឺពោះ។ ទាំងអស់​នេះ, ការមិនអត់ឱន glutenគឺជារោគសញ្ញាសំខាន់ៗ។

– ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺ celiac ហើយទុកចោលមិនបានព្យាបាល វាអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនជាច្រើន ហើយថែមទាំងបំផ្លាញពោះវៀនតូចទៀតផង។

- សមាជិកគ្រួសារដែលមានជំងឺ celiac ឬ ការមិនអត់ឱន gluten បើ​ធ្វើ​រោគ​វិនិច្ឆ័យ​ត្រូវ​ទៅ​ជួប​គ្រូពេទ្យ​ភ្លាម។

តើអ្នកមានការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ទេ? តើអ្នកប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពអ្វីខ្លះ? អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងដឹងពីបញ្ហាដែលអ្នកកំពុងជួបប្រទះជាមតិយោបល់។