ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
របបអាហារគ្មានជាតិ gluten, ជំងឺ celiac, អាឡែស៊ីស្រូវសាលី ការមិនអត់ឱន gluten វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកាត់បន្ថយបញ្ហារំលាយអាហាររបស់មនុស្សដែលមាន វាក៏ជួយអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ការទទួលទាន gluten បង្កើនចំណង់អាហារ ព្រោះវាការពារ leptin ដែលជាម៉ូលេគុលទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារពីការភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួលរបស់វា។ នេះ ភាពធន់នឹង leptin នាំឱ្យមានលក្ខខណ្ឌមួយហៅថា ភាពធន់នឹង Leptin គឺជាមូលហេតុដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃការឡើងទម្ងន់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះការកាត់ gluten ផ្តល់នូវការសម្រកទម្ងន់។
តើ gluten ជាអ្វី?
Gluten គឺជាឈ្មោះក្រុមគ្រួសារនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលី rye និង barley ។ មានប្រូតេអ៊ីន gluten សំខាន់ពីរដែលហៅថា gliadin និង glutenin ។ វាគឺជា gliadin ដែលបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់។
នៅពេលដែលម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានលាយជាមួយទឹក ប្រូតេអ៊ីន gluten បង្កើតជាបណ្តាញស្អិតជាប់គ្នាជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់ដូចកាវ។ កាវទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីលក្ខណៈសម្បត្តិដូចកាវនេះ។
Gluten ធ្វើឱ្យ dough មានភាពយឺត និងអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងកំឡុងពេលធ្វើនំប៉័ង។ វាក៏ផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពដ៏ផ្អែមល្ហែមក្នុងការទំពារផងដែរ។
ទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៃការមិនអត់ឱន gluten គឺជំងឺ celiac ។ ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនេះកើតឡើងនៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីន gliadin បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអូតូអ៊ុយមីននៅពេលដែលពួកគេចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។
នេះបណ្តាលឱ្យរលាកស្រទាប់ពោះវៀន កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម បញ្ហារំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរ និងលក្ខខណ្ឌធ្ងន់ធ្ងរដទៃទៀត។ អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ច្រើនតែមិនដឹងពីស្ថានភាពនេះទេ ដោយសាររោគសញ្ញាមិនច្បាស់លាស់ និងមិនអាចធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យបាន។
មានលក្ខខណ្ឌមួយទៀតហៅថា non-celiac gluten sensitivity ។ នេះមានន័យថាប្រតិកម្មទៅនឹង gluten ចំពោះមនុស្សដែលមិនមានជំងឺ celiac ។ ចំពោះអ្នកដែលមានប្រតិកម្ម gluten, gluten បណ្តាលឱ្យរាគ, ឈឺក្រពះ, ហើមពោះ, អស់កម្លាំង, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងរោគសញ្ញាផ្សេងទៀត។
របបអាហារគ្មានជាតិស្ករក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរចំពោះករណីមួយចំនួននៃជំងឺវិកលចរិក ជំងឺអូទីសឹម និងប្រភេទនៃ cerebellar ataxia ដែលហៅថា gluten ataxia ។
តើរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត Gluten ជាអ្វី?
របបអាហារគ្មានជាតិ gluten មានន័យថាការដកប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា gluten ចេញពីអាហាររបស់អ្នក។ ប្រូតេអ៊ីននេះមានក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលី បាឡេ និង rye ។
ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺ celiac, gluten ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ពោះវៀន មិនគួរទទួលទានអស់មួយជីវិតទេ មនុស្សទាំងនេះគួរតែមានរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីស្រូវសាលី និងការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ gluten ក៏គួរតែធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករផងដែរ។
ក្រៅពីបញ្ហាសុខភាព របបអាហារគ្មានជាតិស្ករក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ដោយសារតែការមិនញ៉ាំ gluten រារាំងចំណង់អាហារ។ នេះជួយឱ្យញ៉ាំតិចហើយដូច្នេះដើម្បីសម្រកទម្ងន់។
តើអ្នកណាគួរញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិស្ករ?
- អ្នកដែលមានជំងឺ celiac
អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ដែលជាការឆ្លើយតបអូតូអ៊ុយមីនចំពោះ gluten ដែលវាយប្រហារពោះវៀនតូច និងបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ ចង្អោរ ហើមពោះ និងរាគ គួរទទួលទានអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ។ អ្នកដែលមានជំងឺ celiac មិនអាចទ្រាំទ្រនឹង gluten បានទេ។ ពួកគេត្រូវតែមានរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten ពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ។
- អ្នកដែលមានប្រតិកម្ម gluten
មនុស្សដែលមានប្រតិកម្ម gluten ដែលមិនមែនជា celiac ក៏មិនអាចទ្រាំទ្រនឹង gluten ដែរ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់អាហារឱ្យមិនមានជាតិ gluten ។
- អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីស្រូវសាលី
អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីស្រូវសាលីគួរតែជៀសវាងអាហារមួយចំនួនដែលមានជាតិ gluten ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនដោយសារតែ gluten ទេ។ ស្រូវសាលីបង្កឱ្យមានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា កន្ទួលលើស្បែក ឈឺក្បាល ឬកណ្តាស់។ ពួកគេអាចបរិភោគ gluten នៅក្នុងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដូចជា barley និង rye ។
អ្វីដែលមិនអាចបរិភោគបាននៅលើរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ?
អ្នកដែលញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten ឬធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten គួរតែនៅឱ្យឆ្ងាយពីអាហារដែលមានជាតិ gluten អាហារដែលមាន gluten គឺ;
- ស្រូវសាលី៖ ស្រូវសាលីទាំងមូលមានគ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់ រួមទាំងម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅស្រូវសាលី និងកន្ទក់ស្រូវសាលី។
- ស្រូវសាលីប្រកប
- រ៉ៃ
- ស្រូវ
- ស៊ីយេស
- triticale
- kamut
- ផ្សេងទៀត: ម្សៅ pasta, ម្សៅ graham, semolina ។
អាហារផ្សេងទៀតក៏មានផ្ទុក gluten ផងដែរ៖
- នំបុ័ង
- pasta
- ធញ្ញជាតិ
- ប៊ីរ៉ា
- នំខេកនិងនំខេក
- ខូឃី នំកែកឃឺ នំប៊ីសស្ទីន។
- ទឹកជ្រលក់ជាពិសេសទឹកស៊ីអ៊ីវ។
សូមចងចាំថា gluten អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារកែច្នៃគ្រប់ប្រភេទ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបរិភោគអាហារធម្មជាតិ និងតែមួយមុខឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
Oat ជាទូទៅវាមិនមានជាតិស្អិត Gluten និងត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជួនកាលវាត្រូវបានកែច្នៃក្នុងបរិក្ខារដូចគ្នាទៅនឹងស្រូវសាលី ហើយដូច្នេះអាចជាកម្មវត្ថុនៃ "ការចម្លងរោគ" ជាមួយ gluten ។ លុះត្រាតែមានស្លាកសញ្ញាជាក់លាក់ថាគ្មានជាតិ gluten នោះ oats មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករនោះទេ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ អាហារបំប៉ន និងថ្នាំមួយចំនួនអាចមានផ្ទុកជាតិស្ករ gluten ។
ប្រយ័ត្ន!!!
អ្នកគួរតែអានស្លាកសញ្ញាអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ស្រូវសាលី និងគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ gluten ផ្សេងទៀត ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារគ្រប់ប្រភេទ។
អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅលើរបបអាហារ Gluten Free?
មានអាហារសុខភាព និងជីវជាតិជាច្រើនដែលមិនមានជាតិ gluten ពីធម្មជាតិ។ នេះគឺជាបញ្ជីនៃអាហារដែលអាចបរិភោគបានខណៈពេលដែលរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten៖
- សាច់៖ សាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ចៀម ជាដើម។
- ត្រី និងអាហារសមុទ្រ៖ ត្រី salmon, trout, haddock, បង្គា។ល។
- ស៊ុត៖ ពងមាន់គ្រប់ប្រភេទ ជាពិសេសពងមាន់អាំង
- ផលិតផលទឹកដោះគោ: ទឹកដោះគោ ឈីស ទឹកដោះគោជូរ។
- បន្លែ៖ ប្រូខូលី ស្ពៃក្តោប ប្រ៊ុចសែល ពន្លក ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ។ល។
- ផ្លែឈើ៖ ផ្លែប៉ោម ផ្លែបឺរ ចេក ទឹកក្រូច ផ្លែពែរ ស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ជាដើម។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ សណ្តែកសៀង សណ្តែកដី ជាដើម។
- គ្រាប់៖ អាល់ម៉ុន គ្រាប់ Walnut គ្រាប់ Hazelnut ជាដើម។
- មើម៖ ដំឡូងជ្វា ។ល។
- ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ៖ ប្រេងអូលីវ ប្រេងផ្លែបឺរ ប្រេងដូង។
- ឱសថ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស៖ អំបិល ខ្ទឹមស ម្រេច ទឹកខ្មេះ mustard ជាដើម។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិស្ករ៖ Quinoa, អង្ករ, ពោត, flax, millet, sorghum, buckwheat, barley, amaranth និង oats (ប្រសិនបើមានស្លាកថាមិនមានជាតិ gluten) ។
- ផ្សេងៗ៖ សូកូឡាខ្មៅ
អ្នកអាចផឹកទឹក កាហ្វេ និងតែ ខណៈពេលដែលរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករមិនមានជាតិ gluten ប៉ុន្តែទទួលទានវាតិចៗ ព្រោះវាមានជាតិស្ករខ្ពស់។ ស្រា និងស្រាគឺគ្មានជាតិ gluten ប៉ុន្តែនៅឱ្យឆ្ងាយពីស្រាបៀរ។ ប៉ុន្តែដើម្បីសម្រកទម្ងន់ អ្នកត្រូវលុបបំបាត់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចេញពីជីវិតរបស់អ្នក។
អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ និងគ្មានជាតិស្ករ
ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានរវាងអាហារ អ្នកអាចជ្រើសរើសដូចខាងក្រោមជាអាហារសម្រន់ដែលគ្មានជាតិស្ករ។
- ផ្លែឈើមួយដុំ។
- គ្រាប់មួយក្តាប់តូច។
- ទឹកដោះគោជូរធម្មតាឬផ្លែឈើ។
- បុក។
- ការ៉ុត។
- ស៊ុតឆ្អិន។
- សល់ពីល្ងាចមុន។
បញ្ជីរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ Gluten 7 ថ្ងៃ។
ផែនការរបបអាហាររយៈពេលមួយសប្តាហ៍នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ អ្នកអាចកែតម្រូវវាបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
ថ្ងៃចន្ទ
- អាហារពេលព្រឹក៖ អូមេឡេត បន្លែ ផ្លែឈើមួយចំណែក
- អាហារថ្ងៃត្រង់: សាឡាដមាន់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងគ្រាប់ hazelnut មួយក្តាប់តូច
- អាហារពេលល្ងាច: ចានបន្លែសាច់ និង pilaf អង្ករសំរូប
ថ្ងៃអង្គារ
- អាហារពេលព្រឹក៖ Oatmeal ជាមួយទឹកដោះគោទាំងមូល និង raisins (oats គ្មានជាតិស្ករ)។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ទឹកក្រឡុកដែលផលិតជាមួយសូកូឡាខ្មៅ ទឹកដោះគោ និងផ្លែស្ត្របឺរី និងអាល់ម៉ុនមួយក្តាប់តូច
- អាហារពេលល្ងាច៖ ត្រីសាម៉ុងចៀនក្នុងប៊ឺ និងសាឡាដ
ថ្ងៃពុធ
- អាហារពេលព្រឹក៖ omelet បន្លែ និងផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើ។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ត្រីសាម៉ុងពីល្ងាចមុន។
- អាហារពេលល្ងាច: នំប៉ាវដំឡូង។
ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍
- អាហារពេលព្រឹក: ទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយចំណិតផ្លែឈើនិងគ្រាប់។
- អាហារថ្ងៃត្រង់: សាឡាត់ត្រីធូណាជាមួយប្រេងអូលីវ។
- អាហារពេលល្ងាច: ប្រហិតសាច់បន្លែ និង pilaf អង្ករសំរូប។
កាលពីថ្ងៃសុក្រ
- អាហារពេលព្រឹក: បន្លែ omelette និងផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើ
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ប្រហិតសាច់ដែលនៅសេសសល់ពីយប់មុន។
- អាហារពេលល្ងាច: Steak ជាមួយបន្លែនិងដំឡូង mashed ។
ថ្ងៃសៅរ៍
- អាហារពេលព្រឹក៖ Oatmeal, ផ្លែឈើមួយពេល។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ សាច់អាំង និងសាឡាដពីយប់មុន។
- អាហារពេលល្ងាច: ត្រីសាម៉ុងដុតនំជាមួយប៊ឺនិងបន្លែ។
កាលពីថ្ងៃអាទិត្យ
- អាហារពេលព្រឹក៖ ស៊ុតឆ្អិន ផ្លែឈើមួយចំនួន។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីចំណិតផ្លែឈើនិងគ្រាប់
- អាហារពេលល្ងាច: ស្លាបមាន់ដុត សាឡាត់ អង្ករសំរូប
ញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten នៅផ្ទះ និងក្រៅផ្ទះ
អ្នកដែលទទួលទានអាហារគ្មានជាតិ gluten គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចដូចខាងក្រោម ដើម្បីជៀសឲ្យឆ្ងាយពី Gluten៖
- ទុកអាហារដែលគ្មានជាតិ gluten និង gluten នៅកន្លែងដាច់ដោយឡែក។
- រក្សាផ្ទៃចម្អិនអាហារ និងកន្លែងរក្សាទុកអាហារឱ្យស្អាត។
- លាងចាននិងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ដុតនំប៉័ងនៅក្នុងឡ ឬប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតដាច់ដោយឡែក ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។
- ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមអានម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានជាមុន ដើម្បីស្វែងរកជម្រើសដែលដំណើរការសម្រាប់អ្នក។
របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ Gluten និងលំហាត់ប្រាណ
ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ការធ្វើលំហាត់ប្រាណគឺចាំបាច់។ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅផែនដីជាមួយនឹងការរត់ និងលាតសន្ធឹង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដើរ រត់ ជិះកង់ ធ្វើលំហាត់ជំហាន។
អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសការហ្វឹកហាត់កម្លាំងផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ខ្សោយពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណអំឡុងពេលរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ សូមសម្រាក ឬប្តូរទៅលំហាត់ស្រាលជាងមុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារ ឬវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីទទួលបានដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ
- បន្ធូរការរំលាយអាហារ
ហើមបញ្ហារំលាយអាហារដូចជាឧស្ម័ន និងរាគគឺជារោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten រួមជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ផ្សេងទៀតដូចជាអស់កម្លាំង និងអារម្មណ៍ប្រែប្រួល។ រោគសញ្ញានៃជំងឺ celiac រួមមាន ចង្អោរ ក្អួត ហើមពោះ និងរាគ។ របបអាហារគ្មានជាតិ gluten កាត់បន្ថយរោគសញ្ញាទាំងនេះយ៉ាងសំខាន់។
- ផ្តល់ថាមពល
មនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង ឬងងុយគេង បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិ gluten។ របបអាហារគ្មានជាតិ gluten ផ្តល់ថាមពល និងការពារអ័ព្ទខួរក្បាល និងអស់កម្លាំងពីការញ៉ាំ gluten ។
- ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹម
Autism គឺជាជំងឺវិកលចរិកដែលបណ្តាលឱ្យមានការចុះខ្សោយនៃការទំនាក់ទំនង និងអន្តរកម្មសង្គម។ ទោះបីជាវាអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សគ្រប់វ័យក៏ដោយ ជាធម្មតាវាត្រូវបានរកឃើញក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត។
នៅក្នុងការព្យាបាលបែបបុរាណនៃជំងឺអូទីសឹម ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការព្យាបាលពិសេសត្រូវបានប្រើរួមគ្នាជាមួយថ្នាំ។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីបានបង្ហាញថា របបអាហារគ្មានជាតិ gluten ប្រើតែម្នាក់ឯង ឬរួមផ្សំជាមួយការព្យាបាល កាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺអូទីសឹមចំពោះកុមារ។
- បំបាត់ការរលាក
នៅពេលដែលមនុស្សដែលមានជំងឺ celiac បន្តទទួលទាន gluten ពួកគេនឹងវិវត្តទៅជាការរលាកនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេតាមពេលវេលា។ ការរលាកគឺជាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធម្មតា។ ប៉ុន្តែការរលាករ៉ាំរ៉ៃនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូងនិងមហារីក។ របបអាហារគ្មានជាតិ gluten ការពារជំងឺដែលអាចវិវត្តជាលទ្ធផលនៃការរលាក។
- ផ្តល់នូវការដុតខ្លាញ់
បន្ថែមពីលើការបន្ធូរបន្ថយស្ថានភាពដូចជាបញ្ហារំលាយអាហារ និងភាពអស់កម្លាំង ការសិក្សាមួយចំនួនបានរកឃើញថារបបអាហារគ្មានជាតិស្ករអាចជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។
- បំបាត់រោគសញ្ញារលាកពោះវៀន
រោគសញ្ញារលាកពោះវៀនវាជាជំងឺពោះវៀនដែលបង្កឱ្យមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយអាហារដូចជា ហើមពោះ ឧស្ម័ន ទល់លាមក និងរាគ។ រោគសញ្ញាដែលកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃជំងឺនេះបានបង្ហាញពីការថយចុះនៃរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
គ្រោះថ្នាក់នៃរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ
- របបអាហារគ្មានជាតិស្អិត Gluten គឺសមស្របតាមវេជ្ជសាស្ត្រសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten ឬជំងឺរលាក។ ខេវាមិនផ្តល់នូវការសម្រកទម្ងន់ច្រើនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនោះទេ។
- ផលិតផលដែលគ្មានជាតិ gluten ដែលអាចរកបានពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនមានរសជាតិ ស្ករ ឬសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ផលិតផលទាំងនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយនឹងនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ជាជាងការសម្រកទម្ងន់។
- របបអាហារគ្មានជាតិ gluten នឹងដំណើរការដរាបណាអ្នកញ៉ាំអាហារដែលចម្អិននៅផ្ទះ។
- ផលិតផលគ្មានជាតិស្ករមានតម្លៃថ្លៃជាងផលិតផលដែលមិនមានជាតិស្ករ។ នេះធ្វើឱ្យរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten ពិបាកសម្រាប់អ្នកដែលមានថវិកាមានកំណត់។
- អាហារគ្មានជាតិស្ករមិនមានរសជាតិដូចអាហារដែលមិនមានជាតិស្ករនោះទេ។
សង្ខេប;
Gluten គឺជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា ស្រូវសាលី បាឡេ និង rye ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែន និងវាយនភាពនៃអាហារ។ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬ gluten intolerance ការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិ gluten មានផលវិបាកអវិជ្ជមានដូចជាបញ្ហារំលាយអាហារ កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម និងអស់កម្លាំង។ ការទទួលទានអាហារគ្មានជាតិ gluten ជួយពន្លឿនការបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់ ផ្តល់ថាមពល កាត់បន្ថយការរលាក កាត់បន្ថយបញ្ហារំលាយអាហារ និងព្យាបាលជម្ងឺអូទីសឹម។
ប្រភព៖ 1
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
