ដោយសារតែវាជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផ្ទះបាយ "អ្វីទៅជា semolina ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានបង្កើតឡើង?" ក្នុងចំណោមអ្នកដែលចង់ដឹងចង់ឃើញអំពីប្រធានបទនេះ។ Semolina គឺជាប្រភេទម្សៅដែលផលិតពីស្រូវសាលី durum ដែលជាស្រូវសាលីរឹង។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងស្រូវសាលី durum ។ Semolina ដែលមានពណ៌ងងឹតជាងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់មានក្លិនក្រអូបស្រាល។
បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប វាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូង និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
តើ semolina គឺជាអ្វី?
តើ semolina គឺជាអ្វី? សម្រាប់អ្នកដែលមានចម្ងល់សូមនិយាយថាវាជាអាហារពណ៌លឿងដែលទទួលបានពីម្សៅដែលមានមុខម្ហូបច្រើនមុខ។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងស៊ុប សម្ល និងបង្អែមភាគច្រើន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ semolina?
វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី Durum ។ ស្រូវសាលី Durum ត្រូវបានសម្អាតហើយដាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បាន បន្ទាប់ពីរែងរួច ម្សៅ semolina លេចឡើង។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ semolina
កាឡូរីនៃ semolinaអ្នកច្បាស់ជាទាយថាវាអាចនឹងខ្ពស់។ មិនអីទេ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង semolina? 1/3 ពែង (56 ក្រាម) មានកាឡូរីនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម:
- កាឡូរី: 198
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ តិចជាង ១ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ៖ 7% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃយោង (RDI)
- Thiamine: 41% នៃ RDI
- Folate: 36% នៃ RDI
- Riboflavin: 29% នៃ RDI
- ជាតិដែក៖ ៤% នៃ RDI
- ម៉ាញ៉េស្យូម: 8% នៃ RDI
តើ semolina មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសារធាតុដែលការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។ សេម៉ូលីណាវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលរួមមាន lutein, zeaxanthin, caffeic acid, 4-OH benzoic acid និង syringic acid ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានឥទ្ធិពល។
- របបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ សេម៉ូលីណាវាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលជួយដល់បេះដូងដូចជា folate និងម៉ាញ៉េស្យូម។
- វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិសរសៃ។
- វាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- Semolina គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។ បើគ្មានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ទេ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចផលិតកោសិកាឈាមក្រហមបានគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។
- ទម្រង់ទូទៅនៃភាពស្លេកស្លាំងគឺបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិដែក។ សេម៉ូលីណា ve ភាពស្លេកស្លាំងទោះបីជាមិនមានទំនាក់ទំនងស្រាវជ្រាវដោយផ្ទាល់ក៏ដោយ។ semolina ការទទួលទានវាជួយកាត់បន្ថយកង្វះជាតិដែក។
- ការទទួលទាន semolina បង្កើនចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ និងជួយព្យាបាលការទល់លាមក។
- វាមានផ្ទុក leucine (អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មួយក្នុងចំណោមអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបួន) ដែលជួយក្នុងការលូតលាស់នៃជាលិកាឆ្អឹង និងជួសជុលសាច់ដុំក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ វាជួយរាងកាយរក្សាទុក glycogen ដើម្បីផ្តល់ថាមពលសាច់ដុំ។
- សេម៉ូលីណាដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាពភ្នែក lutein និង zeaxanthin មាន។ ការទទួលទានសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ខ្ពស់ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ដូចជាជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ (AMD)។
តើ semolina ប្រើនៅឯណា?
- អ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេពីរបីស្លាបព្រាទៅម្សៅនំប៉័ងដើម្បីទទួលបានវាយនភាពក្រៀម។
- វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ pudding ធ្វើនៅផ្ទះ។
- វាអាចត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិនទឹកឃ្មុំនិងវ៉ានីឡា។
- វាអាចត្រូវបានប្រើជំនួសម្សៅធម្មតាដើម្បីបន្ថែមវាយនភាពបន្ថែមទៅនឹងរូបមន្តធ្វើនំ។
- វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
- វាអាចត្រូវបានប្រោះលើដំឡូងបារាំងមុនពេលចៀនដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។
ម្សៅ semolina វានឹងរឹងប្រសិនបើទុកចោល ដូច្នេះយកល្អគួរទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកក។
តើ semolina មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?
semolina មានកត្តាមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណាមុនពេលប្រើប្រាស់។
- វាមានជាតិ gluten ខ្ពស់ - ប្រូតេអ៊ីនដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬប្រតិកម្ម gluten ។
- ជំងឺ celiac ឬអ្នកដែលមានប្រតិកម្ម gluten គួរតែជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិ gluten ។
- លើសពីនេះទៀត ដោយសារវាត្រូវបានផលិតដោយការកិនស្រូវសាលី durum វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីស្រូវសាលីទេ។ នៅក្នុងមនុស្សទាំងនេះ អាឡែរហ្សី semolina oluşabilir។
"តើ semolina គឺជាអ្វី??” នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងដែលយើងស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរ យើងបានដឹងថា semolina មានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានជំងឺ celiac និង gluten sensitivity មិនគួរទទួលទានវាទេ។
ដូច្នេះតើអ្នកប្រើ semolina នៅឯណា? អ្នកអាចចែករំលែកដោយសរសេរមតិយោបល់។
ប្រភព៖ 1
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
