Ғылыми тұрғыдан»Spinacia oleracea» ретінде белгілі шпинатамарант тұқымдасына жатады.
шпинатОл Персияда пайда болды, бірақ қазір негізінен АҚШ пен Қытайда шығарылады. Ол қоректік заттар мен антиоксиданттарға толы және өте пайдалы екені белгілі.
шпинат жеуБұл көздің денсаулығына көмектеседі, тотығу стрессін азайтады, қатерлі ісіктің алдын алады және қан қысымын төмендетеді.
Шпинаттың тағамдық құндылығы
Салмағы бойынша, шпинат Құрамында 91.4% су, 3.6% көмірсу және 2.9% белок бар. 100 грамм шпинатОның құрамында 23 ккал бар. осында 1 кесе шикі шпинаттың тағамдық профилі:
Жалпы калория: 7
Ақуыз: 0.86 Арт
Кальций: 30 мг
Темір: 0,81 Арт
Магний: 24 мг
Калий: 167 мг
А дәрумені: 2813 IU
Фолий қышқылы: 58 микрограмм
көмірсулар
шпинатҚант құрамындағы көмірсулардың көпшілігі талшықтан тұрады. Сондай-ақ оның құрамында 0.4% қант бар, олардың көпшілігі глюкоза мен фруктоза.
LiF
шпинатерімейтін талшықта жоғары, бұл көптеген жолдармен денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін.
Ерімейтін талшық тамақ ас қорыту жолынан өткен сайын көлемді қосады. Бұл іш қатудың алдын алуға көмектеседі.
Витаминдер мен минералдар
шпинат Бұл көптеген дәрумендер мен минералдардың тамаша көзі:
Дәрумені
шпинат, А витаминіне Оның құрамында конверсияланатын каротиноидтар көп.
С дәрумені.
С дәрумені. Бұл терінің денсаулығы мен иммундық функциясын арттыратын күшті антиоксидант.
К дәрумені
К дәрумені қанның коагуляциясы үшін қажет және шпинат жапырағы күнделікті қажеттіліктердің жартысынан көбін қамтамасыз етеді.
Фолий қышқылы
Ол фолий қышқылы немесе В9 дәрумені ретінде де белгілі. Бұл жасушаның қалыпты жұмысы мен тіндердің өсуі үшін қажет және жүкті әйелдер үшін өте маңызды.
темір
шпинат Бұл маңызды минералдың тамаша көзі. темір Ол гемоглобинді құруға көмектеседі, ол дене тіндеріне оттегін жеткізеді.
кальций
кальцийсүйек денсаулығы үшін өте маңызды. Бұл минерал жүйке жүйесі, жүрек және бұлшықеттер үшін маңызды сигналдық молекула болып табылады.
шпинат Сондай-ақ, калий, магний және B6, B9 және Е дәрумені. Оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар
Өсімдік қосылыстары
шпинатқұрамында бірнеше маңызды өсімдік қосылыстары бар, соның ішінде:
Бұл антиоксидант қатерлі ісік пен созылмалы аурулардың қаупін азайтады.
нитраттар
шпинат жүрек денсаулығын жақсартатын нитраттар бар.
кверцетин
Бұл антиоксидант инфекция мен қабынудың алдын алады. Cаумалдық, кверцетинБұл ең бай тамақ көздерінің бірі
зеаксантин
Лютеин сияқты, зеаксантин де көздің денсаулығына пайдалы.
Шпинаттың қандай пайдасы бар?
Теріге, шашқа және тырнақтарға пайдалы
шпинатТерідегі А дәрумені теріні ультракүлгін сәулелерден қорғайды. Тотығу стрессімен күреседі. cаумалдық Оны үнемі тұтыну тері денсаулығын сақтайды.
шпинат Құрамында С дәрумені бар. Бірнеше зерттеулер С дәрумені коллаген синтезін арттыра алатынын көрсетті. Көкөніс құрамындағы магний мен темір де шаштың саулығын қолдайды деп саналады.
темір тапшылығы шаштың түсуіне себеп болуы мүмкін. темірдің бай көзі шпинатШаштың түсуімен күресуге көмектеседі.
шпинат Бұл сондай-ақ сынғыш тырнақтарды емдеуге көмектесетін минерал. биотин Ол бар.
Шпинат салмақ жоғалтуға көмектеседі
Кейбір зерттеулер сіздің шпинат Бұл аштықты басуға болатындығын көрсетеді. Артық салмақты әйелдер, 3 айға 5 грамм шпинат сығындысы оны тұтынғаннан кейін дене салмағының 43% -ға көп жоғалуы байқалды.
Сондай-ақ әйелдердің тәтті жеуге деген құштарлығы 95%-ға төмендеген.
Қатерлі ісік қаупін азайтады
шпинатБауырдағы гликоглицеролипидтер қатерлі ісіктің алдын алуда маңызды рөл атқарады. Олар бұған ісік өсуін ықтимал тежеу арқылы қол жеткізе алады.
Кейбір зерттеулерге сәйкес, шпинатШайдағы А дәрумені сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтады.
Қант диабетін емдеуге көмектеседі
шпинат Бұл қанықтыру сезімін арттырады, осылайша тамақтан кейінгі глюкоза реакциясын төмендетеді. Бұл көкөністегі талшық пен судың жоғары мөлшерімен байланысты.
Көкөніс құрамында нитраттар да бар. Бұл қосылыстар инсулинге төзімділікОның алдын алуға көмектесетіні анықталды Ол сондай-ақ қант диабетінің негізгі қауіп факторы болып табылатын қабынуды жеңілдетуі мүмкін.
Қан қысымының деңгейін реттеуге көмектеседі
шпинатШай құрамындағы нитраттар эндотелийдің жұмысын жақсартады және қан қысымының деңгейін күрт төмендетеді, осылайша жүрек денсаулығын жақсартады.
Нитраттар сонымен қатар артериялық қаттылықты жеңілдетеді, бұл қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін.
Көкөніс құрамындағы магний қан қысымын да реттейді. Бұл минерал қан тамырларын босаңсытады және кеңейтеді, осылайша қан ағымын жақсартады.
Көз денсаулығына пайдалы
шпинаткөру қабілетіне әсер ететін екі маңызды антиоксидант лютеин және зеаксантин, қамтиды. Бұл қосылыстар реактивті оттегі түрлерімен күреседі және катаракта мен жасқа байланысты макулярлы дегенерация қаупін азайтады.
Бір зерттеуде шпинатты үнемі жеумакулярлық пигменттің оптикалық тығыздығын арттырды.
шпинат Ол К дәрумені мен кальцийге бай, сүйектерді нығайту үшін қажет екі маңызды қоректік заттар.
Кальцийдің аз мөлшері остеопорозға әкеледі. Төмен сүйек массасы сүйектің тез жоғалуымен және жоғары сыну жылдамдығымен байланысты. Шпинат құрамында кальций бар және бұл жағдайға қарсы тұруға көмектеседі.
ас қорытуды жақсартады
шпинат Құрамында талшық бар. Зерттеулер көрсеткендей, талшық сізді ұзақ уақыт бойы толыққанды сезінеді. Ол сонымен қатар ішектің денсаулығын қолдайды, өйткені ол ас қорыту жүйесі арқылы тағамның өтуіне көмектеседі.
Астманы емдеуге көмектеседі
Демікпеде тотығу стрессі маңызды рөл атқарады. шпинатҚұрамында тотығу стрессімен күресетін күшті антиоксидант С дәрумені бар. Бұл астманы емдеуге көмектеседі.
Көкөністегі лютеин мен зеаксантин демікпе ауруын емдеуге де пайдалы. Анекдоттық дәлелдер шпинатты жеу демікпенің дамуына жол бермейді деп болжайды.
Ұрықтың дамуын қолдайды
шпинатұрықтың дамуы үшін маңызды қоректік зат фолий қышқылы қамтиды. Бұл қоректік зат туылмаған баланың жүйке жүйесіндегі ақаулардың қаупін азайтады.
Мидың жұмысын жақсартады
шпинатОның стресске қарсы және депрессияға қарсы әсері бар. Бұл әсерлер сіздің шпинат Оны қандағы кортикостерон деңгейін (стресске жауап беретін гормон) төмендету қабілетіне жатқызуға болады.
шпинатБалықтағы басқа қоректік заттар, атап айтқанда К дәрумені, фолий қышқылы, лютеин және бета-каротин (А дәрумені) де мидың саулығын және когнитивті құлдырауды баяулатады.
бұлшықеттерді күшейтеді
шпинат Бұл сізге Popeye сияқты бұлшықеттерді бермесе де, бұл бұлшықет массасын құруға көмектеседі. Ол бұлшықеттерді нығайтып, олардың өсуін қамтамасыз ететін кальций мен темір сияқты көптеген қоректік заттарға бай. Өйткені шпинат Ол көптеген протеиндік коктейльдерге және жаттығудан кейінгі смузилерге қосылады.
Қабынуды азайтады
шпинатБұл ең жақсы қабынуға қарсы тағамдардың бірі, өйткені ол лютеин сияқты өсімдік қосылыстарына бай. Бұл күшті қосылыс тіндердегі қабынуды азайтады, бұл өз кезегінде буындардың ауырсынуын және артрит сияқты басқа да бұзылуларды азайтады.
иммунитетті күшейтеді
сіздің шпинат Оның ең маңызды артықшылықтарының бірі иммундық жүйені нығайтады. шпинатҚұрамында иммунитетті көтеруде маңызды рөл атқаратын С дәруменінің жақсы мөлшері бар. Тұрақты тұтынған кезде, әсіресе жас балаларда суық тию, жөтел және басқа да мәселелердің алдын алуға көмектеседі.
Безеудің алдын алады
шпинатБұл хлорофиллге бай жасыл көкөніс. Бұл ішкі жүйені тазартады және бактериялардың өсуін тежейді. Ол сонымен қатар токсиндерді шығару жүйесі арқылы шығарады. Бұл теріге әсер етеді және безеудің пайда болуын болдырмайды.
А дәрумені сияқты көптеген қоректік заттардың арқасында терінің жас көрінуіне көмектеседі. шпинатОл терінің серпімділігін жақсартады, сонымен қатар оның күңгірттігін жояды. Жіңішке сызықтарды, әжімдерді және қартаюдың басқа белгілерін жояды.
УК қорғанысы
Теріні ультракүлгін сәулелерден қорғауды қамтамасыз ететін көптеген тағамдардың ішінде шпинат тізімнің басында келеді. Әсіресе қара-жасыл жапырақты көкөністерде күн сәулесінің әсерінен жасушалардың зақымдануын болдырмайтын антиоксиданттар бар.
Шпинатты қалай таңдауға және сақтауға болады?
ең сау жаңа шпинат алу болып табылады. Сондай-ақ мына жайттарды есте ұстаған жөн:
– Ашық жасыл жапырақтары барларға артықшылық беріңіз. Қоңыр немесе сары немесе бозғылт жапырақтарды сатып алмаңыз.
– Шпинатты түпнұсқа сөмкеде немесе контейнерде сақтаңыз және қолданар алдында ғана жуыңыз. Қалған шпинатты ылғалдандырмай, сол қапшықта тоңазытқышта сақтаңыз.
– Сөмкені таза сүлгімен орау қосымша қорғанысты қамтамасыз етеді.
Шпинаттың жанама әсерлері қандай?
шпинат Ол маңызды қоректік заттармен толтырылған. Дегенмен тым көп шпинат жеукейбір жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.
бүйрек тастары Бұл көкөніспен жиі кездесетін мәселе. көп мөлшерде шпинат оксалат бар (қызылша мен ревень сияқты). Олар зәр шығару жолындағы кальциймен байланысып, кальций оксалат тастарының пайда болуына әкеледі. Сондықтан бүйрек ауруы/тасы бар адамдар бұл көкөністен бас тартуы керек.
қан сұйылтқыштар шпинатК витамині қан ұйығыштарының пайда болуына қатысады. Сондықтан, егер сіз қанды сұйылтатын препараттарды қабылдасаңыз, К витаминін қабылдауға назар аудару керек. К дәрумені жоғары шпинатқанның сұйылтуына көмектесетін дәрі-дәрмектерді (соның ішінде варфаринді) қабылдауға кедергі келтіруі мүмкін.
Нәтижесінде;
шпинатүнемі жеуге болатын ең маңызды тағамдардың бірі болып табылады. Ол өмірлік маңызды қоректік заттарға толы және көптеген аурулардан сақтайды. Дегенмен, бүйрек ауруы бар адамдар абайлап тамақтануы керек.
