АқжелкенБұл ең танымал шөптердің бірі. Бұл сонымен қатар өте қоректік көкөніс.Оның құрамында барлық қоректік заттар, соның ішінде омега 3 май қышқылдары бар.
мақалада «Портула не үшін пайдалы», « Портулактың пайдасы қандай», « Портулактың дәрумені мен ақуызы қандай», « Портулак ішекті жұмыс істей ме », « Портулак қантты арттырады ма », « Портулак әлсіре ме » сияқты сұрақтар:
Портулак дегеніміз не?
АқжелкенБұл жасыл және жапырақты, шикі немесе пісірілген жеуге жарамды көкөніс. Ғылыми атауы «Portulaca oleracea» ретінде белгілі.
Бұл өсімдік шамамен 93% судан тұрады. Оның қызыл сабағы және кішкентай жасыл жапырақтары бар. шпинат ve сарымсақОның да аздап қышқыл дәмі бар.
Салат сияқты салаттарда қолданылады, оны йогуртқа қосып, пісіріп, көкөніс тағамы ретінде тұтынуға болады.
Ақжелкенәлемнің көптеген бөліктерінде әртүрлі орталарда өседі.
Ол бақшалар мен тротуарлардағы жарықтарда өсіп, қиынырақ жағдайларға бейімделе алады. Бұған тым тұзды немесе қоректік заттар жетіспейтін топырақтар, сондай-ақ құрғақшылық жатады.
Ақжелкен Оның баламалы медицинада да ұзақ тарихы бар.
Портулакта қандай витаминдер бар?
АқжелкенОның сабағы мен жапырақтары маңызды және маңызды қоректік заттарға толы. Шөп аурумен күресетін антиоксиданттарға бай және өсімдік негізіндегі омега 3 май қышқылдарын ұсынады. Ол сондай-ақ кейбір маңызды минералдарды қамтиды.
100 грамм шикі портулак Қоректік заттардың құрамы келесідей:
Омега 3 май қышқылдары Бұл дене өндіре алмайтын маңызды майлар. Сондықтан оларды тамақ арқылы алу керек. АқжелкенМайдың жалпы мөлшері төмен болғанымен, оның құрамындағы майдың көп бөлігі омега 3 май қышқылдары түрінде болады.
Ол шын мәнінде омега-3 май қышқылдарының екі түрін қамтиды: ALA және EPA. ALA көптеген өсімдіктерде кездеседі, бірақ EPA көбінесе жануарлардан алынатын өнімдерде (майлы балықтар) және балдырларда кездеседі.
Басқа жасылдармен салыстырғанда қиярALA-да өте жоғары. Оның құрамында шпинатқа қарағанда 5-7 есе көп ALA бар.
Бір қызығы, ол сонымен қатар EPA-ның іздік мөлшерін қамтиды. Бұл омега 3 май қышқылы денеде ALA-ға қарағанда белсендірек және әдетте құрлықта өсетін өсімдіктерде табылмайды.
Бета-каротинмен толтырылған
портулак жеуБета-каротинді қабылдауды арттырады. бета-каротинбұл өсімдік пигменті, ол ағзада А дәруменіне, терінің денсаулығын, неврологиялық функцияны және көру қабілетін сақтауға әсер ететін күшті антиоксидантқа айналады.
Зерттеулер көрсеткендей, бета-каротин антиоксидант ретінде денені бос радикалдардың зақымдануынан қорғай отырып, созылмалы аурулардың алдын алу қабілетімен құнды.
Бета-каротинге бай тағамдарды жеу тыныс алу және өкпе қызметін жақсартуға көмектеседі.
Құрамында антиоксиданттардың көп мөлшері бар
АқжелкенОл әртүрлі антиоксиданттар мен пайдалы өсімдік қосылыстарына бай:
С дәрумені.
Аскорбин қышқылы ретінде де белгілі С дәрумені. Бұл теріні, бұлшықеттерді және сүйектерді қорғау үшін қажет антиоксидант.
Е дәрумені
Альфа-токоферол деп аталатын заттың жоғары деңгейі Е дәрумені. қамтиды. Бұл витамин жасуша мембраналарын зақымданудан қорғайды.
А дәрумені
Оның құрамында ағза А дәруменіне айналдыратын антиоксидант бета-каротин бар. А дәрумені көз денсаулығындағы рөлімен танымал.
Глутатион
Бұл маңызды антиоксидант жасушаларды зақымданудан қорғайды.
Мелатонин
Мелатонинұйықтап қалуға көмектесетін гормон. Оның басқа да көптеген артықшылықтары бар.
беталаин
Антиоксиданттар беталаинді синтездейді, ол төмен тығыздықтағы липопротеиндердің (ТТЛП) бөлшектерін зақымданудан қорғайды.
Семіздікке толы жастарды зерттеуде, қияр, жүрек ауруы қаупімен байланысты LDL («жаман») холестерин мен триглицерид деңгейлерінің төмендеуі. Зерттеушілер бұл әсерді көкөністе кездесетін антиоксиданттар мен өсімдік қосылыстарымен байланыстырды.
Маңызды минералдарда жоғары
Ақжелкен Ол сондай-ақ көптеген маңызды минералдарда жоғары.
Жақсы калий Бұл қан қысымын реттеуге көмектесетін минералдың көзі. Калийдің көп тұтынылуы инсульт қаупінің төмендеуімен байланысты, сонымен қатар жүрек ауруы қаупін азайтады.
Ақжелкен сол уақытта магнийБұл ұнның тамаша көзі, ағзадағы 300-ден астам ферментативті реакцияларға қатысатын керемет маңызды қоректік зат. Магний жүрек ауруынан және 2 типті қант диабетінен қорғайды.
Сондай-ақ оның құрамында денедегі ең көп минералды кальций бар. кальцийсүйек денсаулығы үшін маңызды.
фосфор және темір де аз мөлшерде болады. Кәрі, неғұрлым жетілген өсімдіктер жас өсімдіктерге қарағанда минералдың көп мөлшерін қамтиды.
қант диабетімен күреседі
Медицина журналы Food журналында жарияланған зерттеу, портулак сығындысыБұл зерттеулер мия тамырын қабылдау гемоглобин A1c деңгейін төмендету арқылы систолалық қан қысымын айтарлықтай төмендетуге және глюкозаны бақылауды жақсартуға көмектесетінін көрсетеді. Зерттеушілер, портулак сығындысыОлар бұл 2 типті қант диабеті үшін қауіпсіз және қосымша ем деген қорытындыға келді.
Қатерлі ісік қаупін азайтады
АқжелкенОл бета-каротинмен толтырылған, оның сабақтары мен жапырақтарының қызғылт түсіне жауап беретін пигмент. Бета-каротин маңызды антиоксиданттардың бірі болып табылады.
Бұл антиоксидант біздің денеміздегі бос радикалдардың санын азайтады. Бос радикалдар - бұл дененің барлық жасушаларымен жеткізілетін оттегінің жанама өнімдері.
Бос радикалдардың санын азайту жасушаның зақымдану қаупін азайтуға көмектеседі. Бұл қатерлі ісік қаупін азайтады.
Жүрек денсаулығын қорғайды
Ақжелкен ол жүрек-тамыр жүйесін қолдау үшін де пайдалы. Бұл сау артериялар үшін маңызды және инсульт, инфаркт және басқа жүрек ауруларының алдын алуға көмектесетін омега 3 май қышқылдарына бай бірнеше көкөністердің бірі.
Сүйек денсаулығын сақтайды
Ақжелкенсүйек денсаулығы үшін маңызды екі минералдың көзі болып табылады: кальций және магний. Кальций - біздің денеміздегі ең көп таралған минерал, сондықтан жеткіліксіз тамақтану сүйектеріңізді баяу әлсіретіп, остеопорозға әкелуі мүмкін.
Магний, керісінше, сүйек жасушаларының өсуіне әсер ету арқылы қаңқа денсаулығын жанама түрде қолдайды.
Осы екі минералды жеткілікті мөлшерде алу қаңқаның денсаулығын жақсартады және остеопороз мен қартаюдан болатын асқынулардың алдын алады.
Портулак сізді әлсіз етеді ме?
Зерттеулерге сәйкес, қиярОның 100 граммында 16 ккал бар. Төмен калориялы, қоректік заттарға бай және диеталық талшықтарға бай қиярБұл салмақ жоғалтуға көмектесетін көкөністердің бірі.
Портулактың теріге пайдасы
Ақжелкен Ол сондай-ақ тері ауруларын емдеуге көмектеседі. 2004 жылы жарияланған зерттеу, портулак жапырақтарықұрамында А дәруменінің жоғары мөлшері бар екенін анықтады.
Бұл витамин қиярКедрде кездесетін басқа қосылыстармен біріктірілгенде, ол жергілікті қолданған кезде қабынуды азайтуға көмектеседі.
портулак жеу Ол теріні жақсартуға, әжімдерді азайтуға, тыртықтар мен дақтарды кетіру үшін тері жасушаларының қалпына келуіне ықпал етеді.
Портулак қалай жеуге болады?
Ақжелкенәлемнің көптеген бөліктерінде көктемде және жазда ашық ауада оңай табуға болады. Зауыт оңай көбейеді және қатал өсетін ортада өмір сүре алады, сондықтан ол көбінесе тротуардағы жарықтар арасында немесе күтімсіз бақтарда өседі.
Оның жапырақтары, сабақтары және гүлдері жеуге жарамды. жабайы портулак Дайындау кезінде жапырақтарда пестицидтер жоқ екеніне көз жеткізу үшін өсімдікті мұқият жуыңыз.
Ақжелкен Қышқыл және аздап тұзды, оны салаттарға және басқа тағамдарға қосуға болады. Оны шикі немесе пісірілген күйде жеуге болады.
– Сорпаларға қосыңыз.
- АқжелкенОны турап, салаттарға қосыңыз.
- АқжелкенОны басқа көкөністермен араластырыңыз.
- АқжелкенОны гарнир ретінде йогуртпен жеп қойыңыз.
Портулактың зияны қандай?
Кез келген тағам сияқты, қиярАртық тамақтану кейбір жанама әсерлерді де тудыруы мүмкін.
Құрамында оксалат бар
Ақжелкен көп оксалат Ол бар.Бұл бүйрек тастарын дамытуға бейім адамдар үшін проблема болуы мүмкін.
Оксалаттар антинутриенттік қасиеттерге ие, яғни олар кальций мен магний сияқты минералдардың сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін.
көлеңкеде өсіріледі қияркүн сәулесімен салыстырғанда жоғары оксалат деңгейлері бар. портулак Оксалат құрамын азайту үшін йогуртпен бірге жеңіз.
Нәтижесінде;
Ақжелкен Бұл өте қоректік, жапырақты жасыл көкөніс. Ол антиоксиданттармен, минералдармен, омега 3 май қышқылдарымен және пайдалы өсімдік қосылыстарымен толтырылған.
Төмен калориялылығына қарамастан, маңызды қоректік заттардың жоғары мазмұны портулакты ең қоректік заттарға бай тағамдардың біріне айналдырады.
