სეზამის, "სეზამი indicum” ეს არის პატარა, ზეთით მდიდარი თესლი, რომელიც იზრდება მცენარის ქერქში.
სეზამის მცენარეთესლის ღერო თესლს აძლევს ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობას. გახეხილი თესლი მოთეთრო ფერისაა, შეწვისას ყავისფერი ხდება.
სეზამის სარგებელი მათ შორის არის დაცვა გულის დაავადებების, დიაბეტისა და ართრიტისგან. გარდა ამისა, მას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს.
რა არის სეზამის კვებითი ღირებულება?
1 სუფრის კოვზი (დაახლოებით ცხრა გრამი) სეზამის კვებითი შემცველობა არის შემდეგი:
51.6 კალორია
2.1 გრამი ნახშირწყლები
1,6 გრამი ცილა
4.5 გრამი ცხიმი
1.1 გრამი დიეტური ბოჭკოვანი
0,4 მილიგრამი სპილენძი (18 პროცენტი DV)
0,2 მილიგრამი მანგანუმი (11 პროცენტი DV)
87.8 მილიგრამი კალციუმი (9 პროცენტი DV)
31.6 მილიგრამი მაგნიუმი (8 პროცენტი DV)
1,3 მილიგრამი რკინა (7 პროცენტი DV)
56.6 მილიგრამი ფოსფორი (6 პროცენტი DV)
0.7 მილიგრამი თუთია (5 პროცენტი DV)
0.1 მილიგრამი თიამინი (5 პროცენტი DV)
0.1 მილიგრამი ვიტამინი B6 (4 პროცენტი DV)
გარდა ზემოთ ჩამოთვლილი საკვები ნივთიერებებისა, მცირე რაოდენობითნიაცინიის ასევე შეიცავს ფოლატს, რიბოფლავინს, სელენს და კალიუმს.
რა არის სეზამის სარგებელი?
მდიდარია ბოჭკოებით
სამი სუფრის კოვზი (30 გრამი) სეზამიუზრუნველყოფს 3,5 გრამ ბოჭკოს.
ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას. ის თამაშობს როლს გულის დაავადებების, კიბოს, სიმსუქნის და ტიპი 2 დიაბეტის რისკის შემცირებაში.
მდიდარია ანტიოქსიდანტებით
ცხოველებისა და ადამიანების კვლევები, სეზამის ჭამააჩვენებს, რომ მას შეუძლია გაზარდოს სისხლში მთლიანი ანტიოქსიდანტური აქტივობის რაოდენობა.
ანტიოქსიდანტები გვეხმარება ოქსიდაციურ სტრესთან ბრძოლაში. ოქსიდაციური სტრესი არის ქიმიური რეაქცია, რომელსაც შეუძლია დააზიანოს უჯრედები და გაზარდოს მრავალი ქრონიკული დაავადების რისკი.
ზოგიერთი კვლევის მიხედვით, რეგულარულად ჭამე სეზამიხელს უწყობს მაღალი ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების შემცირებას.
მცენარეული ცილის წყარო
30 გრამ სეზამი, უზრუნველყოფს დაახლოებით 5 გრამ ცილას.
ცილა მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს ყველაფრის აშენებას, კუნთებიდან ჰორმონებამდე.
ამცირებს არტერიულ წნევას
ჰიპერტენზია; ეს არის გულის დაავადების და ინსულტის მნიშვნელოვანი რისკფაქტორი.
სეზამისშეიცავს მაგნიუმს, რაც ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას.
ის ხელს უშლის არტერიებში ნადების დაგროვებას და ინარჩუნებს ჯანსაღ არტერიულ წნევას.
სარგებელი ძვლების ჯანმრთელობისთვის
სეზამის; ის მდიდარია მრავალი ნუტრიენტებით, რომლებიც აძლიერებენ ძვლებს, როგორიცაა კალციუმი. თუმცაოქსალატი და ანტინუტრიენტები, რომლებიც ბუნებრივი ნაერთებია, როგორიცაა ფიტატები, რომლებიც ამცირებენ მინერალების შეწოვას.
ამ ნაერთების ეფექტის შესაზღუდად სეზამიის უნდა გამოვიყენოთ შეწვით.
ამცირებს ანთებას
სეზამის თესლიებრძვის ანთებას.
გრძელვადიანი, დაბალი დონის ანთება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბევრ ქრონიკულ მდგომარეობაში, მათ შორის სიმსუქნე, კიბო, გულის და თირკმელების დაავადება.
სეზამისმისი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი განპირობებულია სეზამინის ნაერთით და მისი ზეთის შემცველობით.
აბალანსებს სისხლში შაქარს
სეზამისმას აქვს დაბალი ნახშირწყლები, მაღალი ცილები და ჯანსაღი ცხიმები. ამ ფუნქციით ის მხარს უჭერს სისხლში შაქრის კონტროლს.
გარდა ამისა, ის შეიცავს პინორეზინოლს, ნაერთს, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის რეგულირებას საჭმლის მომნელებელი ფერმენტის მალტაზას მოქმედების დათრგუნვით.
მხარს უჭერს იმუნიტეტს
სეზამისის არის ისეთი საკვები ნივთიერებების წყარო, როგორიცაა თუთია, სელენი, სპილენძი, რკინა, ვიტამინი B6 და ვიტამინი E, რომლებიც აუცილებელია იმუნური სისტემისთვის.
მაგალითად, სხეულს სჭირდება თუთია, რათა განვითარდეს და გაააქტიუროს სისხლის თეთრი უჯრედები, რომლებიც ცნობენ და თავს ესხმიან შემოჭრილ მიკრობებს. მსუბუქიდან ზომიერამდეთუთიის დეფიციტი მას შეუძლია შეაფერხოს იმუნური სისტემის აქტივობაც კი.
ოსტეოართრიტი სახსრების ტკივილის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია და აზიანებს მუხლებს. მრავალი ფაქტორი თამაშობს როლს ართრიტში, როგორიცაა ანთება და ხრტილის ჟანგვითი დაზიანება, რაც იწვევს სახსრების ანთებას.
სეზამისსეზამინს, ნაერთს, რომელიც გვხვდება კედარში, აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური მოქმედება, რომელსაც შეუძლია დაიცვას ხრტილები.
ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობა
სეზამისის სელენის კარგი წყაროა. ეს მინერალი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების წარმოებაში.
გარდა ამისა, ის არის რკინის, სპილენძის, თუთიის და ვიტამინის B6 კარგი წყარო. ის ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების გამომუშავებას და სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის.
უზრუნველყოფს ჰორმონალურ ბალანსს
ფიტოესტროგენითrარის მცენარეული ნაერთები, რომლებიც მსგავსია ჰორმონის ესტროგენისა და სეზამი ეს არის ფიტოესტროგენების კარგი წყარო.
ამიტომ, მენოპაუზა როდესაც ესტროგენის დონე იკლებს დროს სეზამიეს სასარგებლოა ქალებისთვის.
მაგალითად, ფიტოესტროგენები ხელს უშლიან ცხელი ციმციმის და მენოპაუზის სხვა სიმპტომების თავიდან აცილებას.
რა ზიანს აყენებს სეზამი?
ზოგიერთი სხვა საკვების მსგავსად, სეზამი მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები ზოგიერთ ადამიანში.
ადამიანებს, რომლებსაც უჭირთ თხილისა და თესლის მონელება, როგორიცაა ნუში, სელის თესლი და ჩიას თესლი. სეზამიჭამის დროს ფრთხილად უნდა იყოთ.
სეზამის თესლიშეიცავს ოქსალატს, რომელიც ზოგადად უსაფრთხოა საშუალო პირობებში მოხმარებისთვის. თუმცა დიდი რაოდენობით მიღებისას თირკმელებში კენჭები და Gut აუარესებს მდგომარეობას.
გარდა ამისა, ვილსონის დაავადებით, რომელიც არის გენეტიკური აშლილობა, რომელიც გამოწვეულია ღვიძლში სპილენძის დაგროვებით, სეზამიშორს უნდა დარჩეს.
როგორ გამოიყენება სეზამი?
სეზამის; ის ანიჭებს გემოს და დახვეწილ ხრაშუნას ბევრ კერძს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს თესლი შემდეგნაირად;
