საქონლის ხორცი შეიცავს უფრო მეტ რკინას, როგორც წითელი ხორცი, ვიდრე ქათამი ან თევზი. მას მიირთმევენ ნეკნების ან სტეიკის სახით ან მიირთმევენ დაჭრით. ძროხის კვებითი ღირებულება იგი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. განსაკუთრებით მდიდარია რკინით და თუთიით.
ძროხის კვებითი ღირებულება
რა არის ძროხის კვებითი ღირებულება?
იგი ძირითადად შედგება ცილისგან. ზეთის რაოდენობა განსხვავებულია. უცხიმო სტეიკი ბალახით (214 გრამი) ძროხის კვებითი ღირებულება ასეთია;
250 კალორია
49.4 გრამი ცილა
5.8 გრამი ცხიმი
14.3 მილიგრამი ნიაცინი (72 პროცენტი DV)
1,4 მილიგრამი ვიტამინი B6 (70 პროცენტი DV)
45.1 მიკროგრამი სელენი (64 პროცენტი DV)
7.7 მილიგრამი თუთია (52 პროცენტი DV)
454 მილიგრამი ფოსფორი (45 პროცენტი DV)
2.7 მიკროგრამი ვიტამინი B12 (45 პროცენტი DV)
4 მილიგრამი რკინა (22 პროცენტი DV)
732 მილიგრამი კალიუმი (21 პროცენტი DV)
1.5 მილიგრამი პანტოტენის მჟავა (15 პროცენტი DV)
49,2 მილიგრამი მაგნიუმი (12 პროცენტი DV)
0.1 მილიგრამი თიამინი (7 პროცენტი DV)
27.8 მიკროგრამი ფოლიუმის მჟავა (7 პროცენტი DV)
0.1 მილიგრამი სპილენძი (7 პროცენტი DV)
რა სარგებელი მოაქვს საქონლის ხორცს?
ხელს უწყობს კუნთების დაცვას
ნებისმიერი სახის ხორცის მსგავსად, საქონლის ხორცი ცილის მაღალი ხარისხის წყაროა. ეს არის სრული ცილა, რადგან ის შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას.
ცილების არასაკმარისი მოხმარებასარკოპენია ანუ იწვევს კუნთების დაკარგვას, რაც ხდება ასაკთან ერთად.
ძროხის რეგულარულად ჭამა ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის შენარჩუნებას. ეს ამცირებს სარკოპენიის რისკს.
კარნოზინი არის მნიშვნელოვანი დიპეპტიდი კუნთების ფუნქციონირებისთვის. იგი შედგება ბეტა-ალანინისგან, ამინომჟავისგან, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება საქონლის ხორცში. ბეტა-ალანინიაუმჯობესებს ვარჯიშის შესრულებას.
პროტეინის არასაკმარისი ჭამა იწვევს კუნთებში კარნოზინის დონის დაქვეითებას დროთა განმავლობაში.
ხელს უშლის ანემიას
ანემია არის მდგომარეობა, რომელშიც სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობა მცირდება.რკინის დეფიციტი ეს არის ანემიის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი.
საქონლის ხორცი რკინის მდიდარი წყაროა. ძროხის ჭამა ძალიან მნიშვნელოვანია რკინადეფიციტური ანემიის თავიდან ასაცილებლად.
შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს
რამდენიმე თეორია იქნა შემოთავაზებული, როგორც შესაძლო კავშირი ხორცის მოხმარებასა და გულის დაავადებების რისკს შორის.
მათგან ყველაზე პოპულარულია მოსაზრება, რომ გაჯერებული ცხიმები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს და ზრდის გულის დაავადებების რისკს.
მაგრამ მაღალხარისხიანმა კვლევებმა არ დაადგინა მნიშვნელოვანი კავშირი გაჯერებული ცხიმების მოხმარებასა და გულის დაავადებებს შორის.
უბრალო ხორცის არასოდეს უნდა შეგეშინდეთ. ცნობილია, რომ მას აქვს დადებითი გავლენა ქოლესტერინის დონეზე.
ჯანსაღი ცხოვრების წესის კონტექსტში, ზომიერი რაოდენობით დაუმუშავებელი მჭლე ხორცი არ ახდენს უარყოფით გავლენას გულის ჯანმრთელობაზე.
რა ზიანს აყენებს საქონლის ხორცს?
ამ წითელ ხორცს აქვს გარკვეული უარყოფითი ეფექტი;
ძროხის ლენტი
ძროხის ლენტი ( ტაენია საგინატა ) არის ნაწლავური პარაზიტი, რომლის სიგრძე შეიძლება რამდენიმე მეტრს აღწევდეს. უმი ან ცუდად მოხარშული საქონლის ხორცის მოხმარება ინფექციის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია.
მსხვილფეხა რქოსანი ლენტით ინფექცია (ტენიაზი) ჩვეულებრივ არ იწვევს სიმპტომებს. თუმცა, მძიმე ინფექციამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის დაკლება, მუცლის ტკივილი და გულისრევა.
რკინის გადატვირთვა
საქონლის ხორცი რკინის ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი საკვები წყაროა. ზოგიერთ ადამიანში რკინით მდიდარი საკვების მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს რკინით გადატვირთვა.
რკინის გადატვირთვის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი არის მემკვიდრეობითი ჰემოქრომატოზი. ასე რომ, გენეტიკური აშლილობა დაკავშირებულია საკვებიდან რკინის გადაჭარბებულ შეწოვასთან.
ორგანიზმში რკინის ჭარბი დაგროვება შეიძლება სიცოცხლისთვის საშიში იყოს. მას შეუძლია გამოიწვიოს კიბო, გულის დაავადება და ღვიძლის პრობლემები.
ჰემოქრომატოზით დაავადებული ადამიანები, საქონლის ხორცი დაცხვრის ხორცი უნდა შეზღუდოს წითელი ხორცის მოხმარება, მაგ
