ცხვრის არის წითელი ხორცი, რომელიც უფრო მდიდარია რკინით, ვიდრე ქათამი ან თევზი. ის მდიდარია მაღალი ხარისხის ცილებით და მრავალი ვიტამინითა და მინერალით. ცხვრის ხორცის სარგებელი ცხვრის ხორცზე უფრო რბილი გემო აქვს. ის შეიცავს უფრო მეტ რკინას და თუთიას, ვიდრე ნებისმიერი სხვა არაწითელი ხორცი.
ცხვრის ხორცის კვებითი ღირებულება
იგი ძირითადად შედგება ცილისგან. იგი შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით ზეთს. 90 გრამი ცხვრის კვებითი ღირებულება დაახლოებით ასეთია:
160 კალორია
23,5 გრამი ცილა
6,6 გრამი ცხიმი (2,7 გრამი მონოუჯერი ცხიმი)
2.7 მიკროგრამი ვიტამინი B12 (45 პროცენტი DV)
4.4 მილიგრამი თუთია (30 პროცენტი DV)
4,9 მილიგრამი ნიაცინი (24 პროცენტი DV)
0.4 მილიგრამი რიბოფლავინი (21 პროცენტი DV)
0.4 მილიგრამი ვიტამინი B6 (20 პროცენტი DV)
201 მილიგრამი ფოსფორი (20 პროცენტი DV)
9.2 მიკროგრამი სელენი (13 პროცენტი DV)
2.1 მილიგრამი რკინა (12 პროცენტი DV)
301 მილიგრამი კალიუმი (9 პროცენტი DV)
0.1 მილიგრამი თიამინი (8 პროცენტი DV)
0.8 მილიგრამი პანტოტენის მჟავა (8 პროცენტი DV)
0.1 მილიგრამი სპილენძი (7 პროცენტი DV)
22.1 მილიგრამი მაგნიუმი (6 პროცენტი DV)
რა სარგებელი მოაქვს ცხვრის ხორცს?
ცხვრის ხორცის სარგებელი
ინარჩუნებს კუნთების მასას
ხორცი მაღალი ხარისხის ცილის ერთ-ერთი საუკეთესო დიეტური წყაროა. ის შეიცავს ყველა საჭირო ამინომჟავას. ამიტომ, ეს არის ცილის სრული წყარო.
მაღალი ხარისხის ცილა აუცილებელია კუნთოვანი მასის შესანარჩუნებლად, განსაკუთრებით ხანდაზმულებში.
ცილების არასაკმარისი მოხმარება აჩქარებს ასაკთან დაკავშირებულ კუნთების დაკარგვას. არასასურველი მდგომარეობა, რომელიც დაკავშირებულია კუნთების დაბალ მასასთანსარკოპენია ზრდის რისკს.
ბატკნის რეგულარულად ჭამა ჯანსაღი ცხოვრების წესით ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის შენარჩუნებას.
ცხვრის ხორცის სარგებელი ეს არ არის მხოლოდ კუნთოვანი მასის შენარჩუნება. ის ასევე აუმჯობესებს კუნთების მუშაობას.
ბეტა-ალანინი ის შეიცავს ამინომჟავას სახელად კარნოზინს, რომელსაც სხეული იყენებს კარნოზინის წარმოებისთვის, კუნთების ფუნქციონირებისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერება.
ბეტა-ალანინი დიდი რაოდენობით გვხვდება წითელ ხორცში, როგორიცაა ცხვრის და საქონლის ხორცი. კარნოზინის დონე კუნთებში დროთა განმავლობაში მცირდება ვეგეტარიანულ და ვეგანურ დიეტებში.
ბატკნის რეგულარულად ჭამა სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის. ის აუმჯობესებს ფიზიკურ შესრულებას.
ხორცი რკინის ერთ-ერთი საუკეთესო დიეტური წყაროა. შეიცავს ადვილად შეიწოვება ჰემ-რკინას. ის ასევე ხელს უწყობს მცენარეებში არაჰემური რკინის შეწოვას.
ჰემე-რკინა მხოლოდ ცხოველური წარმოშობის საკვებშია.
რკინადეფიციტური ანემიის პროფილაქტიკისთვის ეფექტურია წითელი ხორცის, როგორიცაა ცხვრის ხორცის ჭამა.
მხარს უჭერს ნერვულ სისტემას
90 გრამი ცხვრის ხორცი არის B12 ვიტამინის შესანიშნავი წყარო, რომელიც აკმაყოფილებს B12 ყოველდღიური მოთხოვნილების თითქმის ნახევარს.
ის ასევე უზრუნველყოფს სხვა აუცილებელ B ვიტამინებს, როგორიცაა ვიტამინი B6, ვიტამინი B3, ვიტამინი B2 და ვიტამინი B5.
ვიტამინი B12 და სხვა B ვიტამინები ეხმარება ნერვულ სისტემას იმუშაოს ისე, როგორც უნდა.
ნერვული სისტემა არის სხეულის ელექტრული გაყვანილობა, რომელიც ეხმარება მთელ სხეულს სწორად კომუნიკაციაში.
აძლიერებს იმუნიტეტს
ცხვრის ხორცის სარგებელიერთ-ერთი მათგანია თუთიის შემცველობა. თუთია ხელს უწყობს საერთო იმუნური ფუნქციის ამაღლებას.
გავლენა გულის დაავადებებზე
გულის დაავადება ნაადრევი სიკვდილის მთავარი მიზეზია. იგი შედგება სხვადასხვა არასასურველი მდგომარეობისგან, რომელიც მოიცავს გულსა და სისხლძარღვებს, როგორიცაა ინსულტი, გულის შეტევა და ჰიპერტენზია.
დაკვირვებითი კვლევების შედეგები წითელ ხორცსა და გულის დაავადებებს შორის კავშირზე შერეულია.
ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ როგორც გადამუშავებული, ისე დაუმუშავებელი წითელი ხორცის დიდი რაოდენობით მიღება იწვევს გულის დაავადების რისკს. ზოგიერთი ამბობს, რომ მხოლოდ დამუშავებული ხორცის ჭამა ზრდის რისკს.
უცხიმო ცხვრის ხორცის ზომიერი მოხმარება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაზარდოს გულის დაავადების რისკი.
კიბოარის დაავადება, რომელიც ხასიათდება უჯრედების არანორმალური ზრდით.
რიგი დაკვირვებითი კვლევები აჩვენებს, რომ დიდი რაოდენობით წითელი ხორცის მიღებამ შეიძლება დროთა განმავლობაში გაზარდოს მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკი. ყველა კვლევა არ ადასტურებს ამას.
წითელ ხორცში აღმოჩენილმა სხვადასხვა ნივთიერებებმა შეიძლება გაზარდოს ადამიანებში კიბოს განვითარების რისკი. მათ შორისაა ჰეტეროციკლური ამინები.
ჰეტეროციკლური ამინები არის კიბოს გამომწვევი ნივთიერებების კლასი, რომლებიც წარმოიქმნება, როდესაც ხორცი ექვემდებარება ძალიან მაღალ ტემპერატურას, როგორიცაა შემწვარი, გამოცხობა ან გრილზე. ის დიდი რაოდენობით გვხვდება კარგად მოხარშულ ხორცსა და დაუმუშავებელ ხორცში.
კვლევები მუდმივად აჩვენებს, რომ შემწვარი ხორცის ჭამას შეუძლია გაზარდოს რამდენიმე კიბოს რისკი, მათ შორის მსხვილი ნაწლავის კიბო, ძუძუს კიბო და პროსტატის კიბო.
მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს დამაჯერებელი მტკიცებულება, რომ ხორცი იწვევს კიბოს, დიდი რაოდენობით მოხარშული ხორცის ჭამას თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
მსუბუქად მოხარშული ხორცის ზომიერი მოხმარება სავარაუდოდ უსაფრთხო და ჯანსაღია, განსაკუთრებით ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული.
რა ზიანს აყენებს ცხვრის ხორცს?
ცხვრის ხორცის სარგებელი ასევე არის რამდენიმე მავნე თვისება, რომელიც ასევე უნდა იცოდეთ.
შესაძლებელია ნებისმიერი სახის ხორცზე ალერგია.ცხვირის შეშუპებათუ ცხვრის ხორცის ჭამის შემდეგ გაწუხებთ ცხვირიდან გამონაყარი, გულისრევა ან მოულოდნელად გამონაყარი, შესაძლოა ალერგია გქონდეთ ამ ხორცზე.
შეწყვიტე ცხვრის ჭამა, თუ ალერგიული რეაქციის სიმპტომები მძიმეა. ალერგიის გამოვლენა შესაძლებელია საკვების ალერგიის ტესტის გაკეთებით.
სხვა წითელი ხორცის მსგავსად, ცხვრის ხორცი შეიცავს ქოლესტერინის მნიშვნელოვან რაოდენობას, ამიტომ ზომიერად უნდა მიირთვათ, განსაკუთრებით თუ მაღალი ქოლესტერინი გაქვთ.
10q