რა არის წყალში ხსნადი ვიტამინები? წყალში ხსნადი ვიტამინების თვისებები

ვიტამინები ზოგადად დაკავშირებულია ხსნადობასთან (წყალში და ცხიმში ხსნადი ვიტამინები) კლასიფიცირდება მიხედვით წყალში ხსნად ვიტამინებს წყალში ხსნად ვიტამინებს უწოდებენ, ცხიმში ხსნად ვიტამინებს კი ცხიმში ხსნად ვიტამინებს. 9 სხვადასხვა სახეობა წყალში ხსნადი ვიტამინი არსებობს.

რომელი ვიტამინებია წყალში ხსნადი?

• ვიტამინი B1 (თიამინი)
• ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი)
• ვიტამინი B3 (ნიაცინი)
• ვიტამინი B5 (პანტოტენის მჟავა)
• ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი)
• ვიტამინი B7 (ბიოტინი)
• ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა)
• ვიტამინი B12 (კობალამინი)
• ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა)

ცხიმში ხსნადი ვიტამინებისაპირისპიროდ, წყალში ხსნადი ვიტამინები ის ჩვეულებრივ არ ინახება სხეულში. ამიტომ აუცილებელია მისი რეგულარული მიღება საკვებიდან. სტატიაში „წყალში ხსნადი ვიტამინების თვისებები“, „რომელი ვიტამინებია წყალში ხსნადი“, „წყალში ხსნადი ვიტამინების დეფიციტით გამოვლენილი დაავადებები“ თემები განიხილება.

რა არის წყალში ხსნადი ვიტამინები?

ვიტამინი B1 (თიამინი)

თიამინი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ვიტამინი B1, არის მეცნიერულად იდენტიფიცირებადი პირველი წყალში ხსნადი ვიტამინიდ.

რა არის ვიტამინი B1?

თიამინის მრავალი ფორმა არსებობს, მათ შორისაა:

• თიამინის პიროფოსფატი: ასევე ცნობილია როგორც თიამინის დიფოსფატი, ეს არის თიამინის ყველაზე გავრცელებული ფორმა ჩვენს ორგანიზმში. ის ასევე არის ძირითადი ფორმა, რომელიც გვხვდება ყველა საკვებში.
• თიამინის ტრიფოსფატი: ეს ფორმა გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით, ვიდრე თიამინის პიროფოსფატი. ითვლება, რომ იგი წარმოადგენს ცხოველთა ქსოვილებში ნაპოვნი მთლიანი თიამინის 10%-ზე ნაკლებს.
• თიამინის მონონიტრატი: ეს არის სინთეზური თიამინი, რომელსაც ხშირად უმატებენ ცხოველურ ან გადამუშავებულ საკვებს.
• თიამინის ჰიდროქლორიდი: დანამატში გამოყენებული სტანდარტი არის თიამინის სინთეზური ფორმა.

ვიტამინი B1-ის როლი და ფუნქცია ორგანიზმში

სხვა B ვიტამინების მსგავსად, თიამინი მოქმედებს როგორც კოენზიმი ორგანიზმში. ეს ეხება ყველა აქტიურ ფორმას, მაგრამ თიამინის პიროფოსფატი ყველაზე მნიშვნელოვანია. კოენზიმები არის ნაერთები, რომლებიც ეხმარებიან ფერმენტებს ქიმიური რეაქციების გამოწვევაში, რომლებიც დამოუკიდებლად არ ფუნქციონირებენ. თიამინი მონაწილეობს ბევრ მნიშვნელოვან ქიმიურ რეაქციაში. მაგალითად, ის ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების ენერგიად გარდაქმნას და ხელს უწყობს შაქრის წარმოქმნას.

რა არის ვიტამინის B1 საკვები წყაროები?

თიამინის ყველაზე მდიდარი საკვები წყაროა თხილი, თესლი, მარცვლეული და ღვიძლი. ამის საპირისპიროდ, ხილი, ბოსტნეული და რძის პროდუქტები ზოგადად არ შეიცავს თიამინს.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს თიამინის რეკომენდებულ დღიურ რაოდენობას (RDI).

*ადეკვატური მიღება

ვიტამინი B1 დეფიციტი

დეფიციტი იშვიათია, მაგრამ სისხლში შაქრის მაღალმა დონემ შეიძლება გაზარდოს შარდში თიამინის ელიმინაცია, გაზარდოს მისი საჭიროებები და დეფიციტის რისკი. სინამდვილეში, თიამინის დონე შეიძლება შემცირდეს 1-2%-ით 75 და 76 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებში. ალკოჰოლზე დამოკიდებულ ადამიანებს ასევე ემუქრებათ დეფიციტი არასწორი დიეტისა და თიამინის შეწოვის დარღვევის გამო.

თიამინის მძიმე დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს მდგომარეობა, რომელიც ცნობილია როგორც ბერიბერი და ვერნიკე-კორსაკოვის სინდრომი. ეს დარღვევები ნერვული ანორექსიაის ასოცირდება სიმპტომებთან, მათ შორის წონის დაკლებასთან, ნერვულ დისფუნქციასთან, ფსიქიკურ პრობლემებთან, კუნთების სისუსტესა და გულის გაფართოებასთან.

B1 ვიტამინის ჭარბი მიღების გვერდითი მოვლენები

თიამინი ითვლება უსაფრთხოდ. არ არის შეტყობინებები გვერდითი ეფექტების შესახებ, რომლებიც შეიძლება მოხდეს საკვებიდან ან დანამატებიდან დიდი რაოდენობით თიამინის მიღების შემდეგ. ერთ-ერთი მიზეზი ის არის, რომ ჭარბი თიამინი სწრაფად გამოიყოფა ორგანიზმიდან შარდით. შედეგად, თიამინის მიღების ტოლერანტული ზედა დონე დადგენილი არ არის. თუმცა, ძალიან დიდი რაოდენობით მიღებისას, ის არ გამორიცხავს ტოქსიკურობის შესაძლო სიმპტომებს.

ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი)

რიბოფლავინი, გამოიყენება საკვების საღებავად არის წყალში ხსნადი ვიტამინი.

რა არის ვიტამინი B2?

რიბოფლავინის გარდა, საკვები ნივთიერებები, რომლებიც ცნობილია როგორც ფლავოპროტეინები, ათავისუფლებს რიბოფლავინს საჭმლის მონელების დროს. ორი ყველაზე გავრცელებული ფლავოპროტეინი არის ფლავინის ადენინ დინუკლეოტიდი და ფლავინის მონონუკლეოტიდი. ისინი გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში.

ვიტამინი B2-ის როლი და ფუნქცია ორგანიზმში

რიბოფლავინი მოქმედებს როგორც კოენზიმი სხვადასხვა ქიმიურ რეაქციაში. თიამინის მსგავსად, ეს ეხება საკვები ნივთიერებების ენერგიად გარდაქმნას. ვიტამინი B6 გარდაქმნას მის აქტიურ ფორმაში და ტრიპტოფანიასევე აუცილებელია ნიაცინის ნიაცინად (ვიტამინი B3) გარდაქმნისთვის.

რა არის ვიტამინის B2 საკვები წყაროები?

რიბოფლავინის კარგი წყაროა კვერცხი, ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული, ბროკოლი, რძე, პარკოსნები, სოკო და ხორცი. გარდა ამისა, რიბოფლავინს ხშირად უმატებენ დამუშავებულ საუზმის მარცვლეულს და იყენებენ ყვითელ-ნარინჯისფერ საკვებ საღებად.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს RDI-ს ან რიბოფლავინის ადექვატურ მიღებას. ეს ღირებულებები წარმოადგენს საკმარის ყოველდღიურ მიღებას ადამიანების უმეტესობის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.

*ადეკვატური მიღება

რა არის ვიტამინი B2 დეფიციტი?

განვითარებულ ქვეყნებში რიბოფლავინის დეფიციტი ძალზე იშვიათია. მაგრამ არასწორმა დიეტამ შეიძლება გაზარდოს სიბერის, ფილტვების დაავადების და ალკოჰოლიზმის რისკი. მძიმე დეფიციტი იწვევს მდგომარეობას, რომელიც ცნობილია როგორც არიბოფლავინოზი, რომელიც ხასიათდება ყელის ტკივილით, ენის ანთებით, ანემიით და თვალის პრობლემებით. ის ასევე აფერხებს ვიტამინის B6 მეტაბოლიზმს და ტრიპტოფანის გარდაქმნას ნიაცინად.

B2 ვიტამინის ჭარბი მიღების გვერდითი მოვლენები

დიეტური ან დამატებითი რიბოფლავინის მიღებას არ აქვს ცნობილი ეფექტი, როგორც ტოქსიკურობა. უფრო მაღალი დოზებით, შეწოვა ნაკლებად ეფექტურია. ის ასევე ძალიან მცირე რაოდენობით გვხვდება სხეულის ქსოვილებში და ჭარბი რიბოფლავინი გამოიყოფა შარდით. შედეგად, რიბოფლავინის უსაფრთხო ზედა დონე დადგენილი არ არის.

ვიტამინი B3 (ნიაცინი)

ასევე ცნობილია როგორც ვიტამინი B3 ნიაცინიეს არის ერთადერთი B ვიტამინი, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს შეუძლია გამოიმუშაოს სხვა საკვები ნივთიერებიდან, ამინომჟავა ტრიპტოფანი.

ვიტამინი B3 რა ტიპებია?

ნიაცინის საერთო ფორმები მოიცავს:

• ნიკოტინის მჟავა: დანამატში ნაპოვნი ყველაზე გავრცელებული ფორმა. ის გვხვდება როგორც მცენარეული, ასევე ცხოველური წარმოშობის საკვებში.

• ნიკოტინამიდი (ნიაცინამიდი): ის გვხვდება დანამატებში და საკვებში.

ნაერთს ნიკოტინამიდის რიბოზიდს ასევე აქვს ვიტამინი B3 აქტივობა. მცირე რაოდენობით გვხვდება შრატის ცილა და საცხობი საფუარი.

ვიტამინი B3 ორგანიზმში როლი და ფუნქცია

ნიაცინის ყველა კვების ფორმა საბოლოოდ გარდაიქმნება ნიკოტინამიდ ადენინ დინუკლეოტიდში (NAD+) ან ნიკოტინამიდ ადენინ დინუკლეოტიდ ფოსფატად (NADP+), რომლებიც მოქმედებენ როგორც კოენზიმები. სხვა B ვიტამინების მსგავსად, ის ფუნქციონირებს როგორც კოენზიმი ორგანიზმში და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს უჯრედულ ფუნქციებში და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. მისი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი როლი არის გლუკოზის (შაქრისგან) ენერგიის მოპოვება, მეტაბოლიზმის პროცესი, რომელსაც გლიკოლიზი ეწოდება.

ვიტამინი B3 რა არის კვების წყაროები?

ნიაცინი გვხვდება როგორც მცენარეებში, ასევე ცხოველებში. კარგი წყაროა თევზი, ქათამი, კვერცხი, რძის პროდუქტები და სოკო. ნიაცინს ასევე უმატებენ საუზმის მარცვლეულს და ფქვილს. ასევე, ჩვენს ორგანიზმს შეუძლია ნიაცინის სინთეზირება ამინომჟავა ტრიპტოფანიდან. მეცნიერთა შეფასებით, 1 მგ ტრიპტოფანის გამოყენება შესაძლებელია 60 მგ ნიაცინის შესაქმნელად.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს RDA-ს ან ადექვატურ მიღებას.

*ადეკვატური მიღება

ვიტამინი B3 დეფიციტი

განვითარებად ქვეყნებში პელაგრა ნიაცინის დეფიციტი, რომელიც ცნობილია როგორც ნიაცინი, იშვიათი მდგომარეობაა. პელაგრას ძირითადი სიმპტომებია კანის ანთება, პირის ღრუს წყლულები, უძილობა და დემენცია. ყველა ინვალიდობის დაავადების მსგავსად, ის შეიძლება ფატალური იყოს, თუ მკურნალობა არ დარჩება. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ ყველა საჭირო ნიაცინი სხვადასხვა საკვებიდან. დეფიციტი უფრო ხშირია განვითარებად ქვეყნებში, რომლებსაც არ აქვთ მრავალფეროვნება.

მიიღეთ მეტი ვიტამინი B3 Გვერდითი მოვლენები

ნიაცინს ბუნებრივი წარმოშობის საკვებიდან არ აქვს გვერდითი მოვლენები. თუმცა, ნიაცინის მაღალმა დამატებითმა დოზებმა შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, ღებინება, კუჭის გაღიზიანება და ღვიძლის დაზიანება.

ღვიძლის დაზიანება დაკავშირებულია მდგრადი გამოთავისუფლების ან ნელი გამოთავისუფლების ნიკოტინის მჟავის ძალიან მაღალი დოზების (3-9 გრამი/დღეში) ხანგრძლივ გამოყენებასთან. გარდა ამისა, ნიაცინის დამატებების დიდი ხნის განმავლობაში მიღებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ინსულინის წინააღმდეგობა და სისხლში შაქრის დონე. ნიკოტინის მჟავას ასევე შეუძლია გაზარდოს მოცირკულირე შარდმჟავას დონე და გააუარესოს ჩიყვის სიმპტომები.

ვიტამინი B5 (პანტოტენის მჟავა)

პანტოტენის მჟავა გვხვდება თითქმის ყველა საკვებში. შესაბამისად, მისი სახელი ბერძნულია, რაც ნიშნავს "ყველა მხრიდან". პანტოტენი სიტყვიდან მიღებული.

ვიტამინი B5 რა ტიპებია?

არსებობს პანტოტენის მჟავას ან ნაერთების მრავალი ფორმა, რომლებიც ათავისუფლებს ვიტამინის აქტიურ ფორმას მონელებისას.

• კოენზიმი A: ეს არის ამ ვიტამინის საერთო წყარო საკვებში. პანტოტენინის მჟავა გამოიყოფა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.
• აცილის გადამზიდავი ცილა: კეთილშობილური გადამზიდავი ცილა, როგორიცაა კოენზიმი A, გვხვდება საკვებში და პანტოტენის მჟავა გამოიყოფა საჭმლის მონელების დროს.
• კალციუმის პანტოტენატი: პანტოტენის მჟავის ყველაზე გავრცელებული ფორმა დანამატებში.
• პანთენოლი: პანტოტენის მჟავის კიდევ ერთი ფორმა, რომელიც ხშირად გამოიყენება დანამატებში.

ვიტამინი B5 ორგანიზმში როლი და ფუნქცია

პანტოტენის მჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლური ფუნქციების ფართო სპექტრში. აუცილებელია კოენზიმის A ფორმირებისთვის, რომელიც აუცილებელია ცხიმოვანი მჟავების, ამინომჟავების, სტეროიდული ჰორმონების, ნეიროტრანსმიტერების და სხვა სხვა მნიშვნელოვანი ნაერთების სინთეზისთვის.

ვიტამინი B5 რა არის კვების წყაროები?

პანტოტენის მჟავა გვხვდება თითქმის ყველა საკვებში. მდიდარი რესურსები შიიტაკე სოკო, ხიზილალა, თირკმელი, ქათამი, საქონლის ხორცი და კვერცხის გული. რამდენიმე მცენარეული საკვები ასევე კარგი წყაროა, როგორიცაა ძირეული ბოსტნეული, მთლიანი მარცვლეული, პომიდორი და ბროკოლი.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი აჩვენებს პანტოტენის მჟავის ადექვატურ მიღებას (AI) ადამიანების უმეტესობაში.

ვიტამინი B5 დეფიციტი

პანტოტენის მჟავას დეფიციტი იშვიათია ინდუსტრიულ ქვეყნებში. სინამდვილეში, ეს ვიტამინი იმდენად გავრცელებულია საკვებში, რომ სერიოზული არასწორი კვება თითქმის გაუგონარი. თუმცა, მათი მოთხოვნები შეიძლება უფრო მაღალი იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვინც ჭარბი რაოდენობით სვამს ალკოჰოლს.

ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ პანტოტენის მჟავას დეფიციტი იწვევს არასასურველ ეფექტს ორგანოთა უმეტეს სისტემაზე. ის ასოცირდება უამრავ სიმპტომთან, როგორიცაა დაბუჟება, გაღიზიანება, ძილის დარღვევა, მოუსვენრობა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

მიიღეთ მეტი ვიტამინი B5 Გვერდითი მოვლენები

პანტოტენის მჟავა არ ავლენს გვერდით მოვლენებს მაღალი დოზებით. არ არის დადგენილი ასატანი ზედა ზღვარი. თუმცა, დღეში 10 გრამამდე დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დარღვევები და დიარეა.

ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი)

ვიტამინი B6ეს არის აუცილებელი საკვები ჯგუფი პირიდოქსალ ფოსფატის, კოენზიმის სინთეზისთვის, რომელიც მონაწილეობს 100-ზე მეტ სხვადასხვა მეტაბოლურ პროცესში.

ვიტამინი B6 რა ტიპებია?

სხვა B ვიტამინების მსგავსად, ვიტამინი B6 არის დაკავშირებული ნაერთების ოჯახი:

• პირიდოქსინი: ეს ფორმა გვხვდება ხილში, ბოსტნეულსა და მარცვლეულში და დანამატებში. დამუშავებული საკვები ასევე შეიძლება შეიცავდეს პირიდოქსინს.

• პირიდოქსამინი: პირიდოქსამინის ფოსფატი არის ვიტამინი B6-ის გავრცელებული ფორმა ცხოველურ საკვებში.
• პირიდოქსალი: პირიდოქსალ ფოსფატი არის ვიტამინის B6 აუცილებელი ტიპი ცხოველური წარმოშობის საკვებში.

ღვიძლში ვიტამინი B6-ის ყველა დიეტური ფორმა გარდაიქმნება პირიდოქსალ 5-ფოსფატად, ვიტამინის აქტიურ ფორმად.

ვიტამინი B6 ორგანიზმში როლი და ფუნქცია

სხვა B ვიტამინების მსგავსად, ვიტამინი B6 მოქმედებს როგორც კოენზიმი მრავალრიცხოვან ქიმიურ რეაქციაში. ის მონაწილეობს ენერგიისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში, ასევე სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში. ის ასევე აუცილებელია გლიკოგენისგან გლუკოზის (შაქრის) გამოყოფისთვის, მოლეკულა, რომელსაც სხეული იყენებს ნახშირწყლების შესანახად.

ვიტამინი B6 ასევე ხელს უწყობს სისხლის თეთრი უჯრედების წარმოქმნას და ეხმარება ორგანიზმს სხვადასხვა ნეიროტრანსმიტერების სინთეზში.

ვიტამინი B6 რა არის კვების წყაროები?

ვიტამინი B6 გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში. ტუნა, ინდაური, ბანანი, წიწაკა და კარტოფილი B6 ვიტამინის კარგი წყაროა. ვიტამინი B6 ასევე ემატება საუზმის მარცვლეულს და სოიოს დაფუძნებულ ხორცპროდუქტებს. ამ ვიტამინის ხელმისაწვდომობა ზოგადად უფრო მაღალია ცხოველურ საკვებში მცენარეულ საკვებთან შედარებით.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს B6 ვიტამინის RDI.

*ადეკვატური მიღება

ვიტამინი B6 დეფიციტი

ვიტამინი B6 დეფიციტი იშვიათია. ადამიანები, რომლებიც სვამენ ალკოჰოლს, ყველაზე დიდი რისკის ქვეშ არიან. ძირითადი სიმპტომებია ანემია, კანის გამონაყარი, კრუნჩხვები, დაბნეულობა და დეპრესია. დეფიციტი ასევე ასოცირდება კიბოს განვითარების რისკთან.

მიიღეთ მეტი ვიტამინი B6 Გვერდითი მოვლენები

ბუნებრივია, საკვებიდან მიღებულ ვიტამინ B6-ს არავითარი გვერდითი მოვლენა არ გააჩნია. ამის საპირისპიროდ, პირიდოქსინის ძალიან ფართო დამატებითმა დოზებმა - 2000 მგ ან მეტი დღეში შეიძლება გამოიწვიოს სენსორული ნერვის დაზიანება და კანის დაზიანება. პირიდოქსინის დანამატების მაღალმა მიღებამ ასევე შეიძლება დათრგუნოს რძის წარმოება მეძუძურ ქალებში.

ვიტამინი B7 (ბიოტინი)

ადამიანები ხშირად იღებენ ბიოტინის დანამატებს თმის, ფრჩხილების და კანის შესანარჩუნებლად, მაგრამ ამ სარგებელზე ძლიერი მტკიცებულება არ არსებობს. სინამდვილეში, გერმანული სიტყვა "კანი" ისტორიულად ჰაუტიდან მოგვიანებით მას დაარქვეს ვიტამინი H.

ვიტამინი B7 რა ტიპებია?

ბიოტინი თავისუფალ ფორმაში ან დაკავშირებულია ცილებთან. ბიოტინის შემცველი ცილების მონელებისას ისინი ათავისუფლებენ ნაერთს, რომელსაც ბიოციდი ეწოდება. საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი ბიოტინიდაზა შემდეგ არღვევს ბიოციდიტს თავისუფალ ბიოტინად და ლიზინად, ამინომჟავად.

ვიტამინი B7 ორგანიზმში როლი და ფუნქცია

ისევე, როგორც ყველა B ვიტამინი, ბიოტინი მოქმედებს როგორც კოენზიმი. კარბოქსილაზას ხუთი არსებითი ფერმენტი აუცილებელია ფერმენტების ფუნქციონირებისთვის, რომლებიც მონაწილეობენ ზოგიერთ მნიშვნელოვან მეტაბოლურ პროცესში. მაგალითად, ბიოტინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცხიმოვანი მჟავების სინთეზში, გლუკოზის ფორმირებასა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში.

ვიტამინი B7 რა არის კვების წყაროები?

ბიოტინით მდიდარ ცხოველურ საკვებს მიეკუთვნება ორგანული ხორცი, თევზი, კვერცხის გული და რძის პროდუქტები. კარგი მცენარეული წყაროა პარკოსნები, ფოთლოვანი მწვანილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სოკო და თხილი. ნაწლავის მიკრობიოტაის ასევე გამოიმუშავებს მცირე რაოდენობით ბიოტინს.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს ბიოტინის ადექვატურ მიღებას (AI).

 ვიტამინი B7 დეფიციტი

ბიოტინის დეფიციტი შედარებით იშვიათია. რისკი ყველაზე მაღალია იმ ადამიანებში, რომლებიც იკვებებიან დაბალი ბიოტინით, იღებენ ანტიეპილეფსიურ მედიკამენტებს, ლეინერის დაავადების მქონე ჩვილებს ან ჩვილებს, რომლებსაც აქვთ გენეტიკურად მიდრეკილი დეფიციტი. არანამკურნალევი ბიოტინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ნევროლოგიური სიმპტომები, როგორიცაა კრუნჩხვები, გონებრივი ჩამორჩენა და კუნთების კოორდინაციის დაკარგვა.

მიიღეთ მეტი ვიტამინი B7 Გვერდითი მოვლენები

ბიოტინს არ აქვს ცნობილი გვერდითი ეფექტები მაღალი დოზებით და არ არის დადგენილი ტოლერანტული ზედა ზღვარი.

ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა)

ვიტამინი B9 პირველად აღმოაჩინეს საფუარში, მაგრამ მოგვიანებით იზოლირებული იქნა ისპანახის ფოთლებიდან. აქედან მოდის სახელები ფოლიუმის მჟავა ან ფოლატი. ფოლიუმი ” მიენიჭა ლათინური სიტყვიდან მიღებული სიტყვების გამო, რაც ნიშნავს ”ფოთოლს”.

რა არის ვიტამინი B9?

ვიტამინი B9 ხელმისაწვდომია რამდენიმე ფორმით:

• ფოლატი: ეს არის ვიტამინი B9 ნაერთების ოჯახი, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება საკვებში.

• Ფოლიუმის მჟავა: სინთეზური ფორმა, რომელიც ჩვეულებრივ ემატება დამუშავებულ საკვებს ან იყიდება დანამატის სახით. ზოგიერთი მეცნიერი წუხს, რომ ფოლიუმის მჟავას მაღალმა დოზებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს.
• L-მეთილფოლატი: ასევე ცნობილია როგორც 5-მეთილ-ტეტრაჰიდროფოლატი, L-მეთილფოლატი არის ვიტამინი B9-ის აქტიური ფორმა ორგანიზმში. გარდა ამისა, იგი ითვლება უფრო ჯანსაღად, ვიდრე ფოლიუმის მჟავა.

ვიტამინი B9-ის როლი და ფუნქცია ორგანიზმში

ვიტამინი B9 მოქმედებს როგორც კოენზიმი და აუცილებელია უჯრედების ზრდისთვის, დნმ-ის ფორმირებისთვის და ამინომჟავების მეტაბოლიზმისთვის. ის ძალზე მნიშვნელოვანია უჯრედების სწრაფი დაყოფისა და ზრდის პერიოდში, როგორიცაა ჩვილობა და ორსულობა. ის ასევე აუცილებელია სისხლის წითელი და თეთრი უჯრედების ფორმირებისთვის, ამიტომ დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ანემია.

რა არის ვიტამინის B9 საკვები წყაროები?

კარგი საკვები წყაროებია ფოთლოვანი მწვანილი, პარკოსნები, მზესუმზირის თესლი და ასპარაგუსი. ფოლიუმის მჟავას ხშირად ემატება დამუშავებული საკვები პროდუქტები.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს B9 ვიტამინის რეკომენდებულ დღიურ დოზას (RDI).

*ადეკვატური მიღება

ვიტამინი B9 დეფიციტი

ვიტამინი B9 დეფიციტი იშვიათად ხდება თავისთავად. ის ხშირად ასოცირდება სხვა საკვები ნივთიერებების ნაკლებობასთან და არასწორ დიეტასთან. ანემია ვიტამინის B9 დეფიციტის ერთ-ერთი კლასიკური სიმპტომია. ის არ განსხვავდება ანემიისგან, რომელიც დაკავშირებულია B12 ვიტამინის დეფიციტთან. ვიტამინი B9-ის ნაკლებობამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის ან ნერვული აკორდის თანდაყოლილი დეფექტები, რომლებიც ცნობილია როგორც ნერვული მილის დეფექტები.

B9 ვიტამინის ჭარბი მიღების გვერდითი მოვლენები

B9 ვიტამინის მაღალი დოზების მიღების სერიოზული გვერდითი მოვლენები არ არის მოხსენებული. მიუხედავად ამისა, კვლევებმა აჩვენა, რომ მაღალი დოზით დანამატებმა შეიძლება შენიღბოს ვიტამინის B12 დეფიციტი. ზოგიერთი ვარაუდობს, რომ მათ შეიძლება გააუარესონ ვიტამინ B12 დეფიციტთან დაკავშირებული ნევროლოგიური დაზიანება. გარდა ამისა, ზოგიერთი მეცნიერი შეშფოთებულია, რომ ფოლიუმის მჟავის მაღალმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გარკვეული პრობლემები.

ვიტამინი B12 (კობალამინი)

ვიტამინი B12ეს არის ერთადერთი ვიტამინი, რომელიც შეიცავს კობალტს, მეტალის ელემენტს. ამ მიზეზით, მას ხშირად მოიხსენიებენ როგორც კობალამინს.

ვიტამინი B12-ის სახეები

არსებობს ვიტამინის B12 ოთხი ძირითადი ტიპი - ციანოკობალამინი, ჰიდროქსოქობალამინი, ადენოსილკობალამინი და მეთილკობალამინი. ჰიდროქსკობალამინი არის ვიტამინის B12-ის ყველაზე გავრცელებული ბუნებრივად გავრცელებული ფორმა და ხშირად გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში. სხვა ბუნებრივი ფორმები, მეთილკობალამინი და ადენოსილკობალამინი, ბოლო წლებში პოპულარული გახდა დანამატების სახით.

ვიტამინი B12-ის როლი და ფუნქცია ორგანიზმში

სხვა B ვიტამინების მსგავსად, ვიტამინი B12 მოქმედებს როგორც კოენზიმი. ადექვატური მიღება ხელს უწყობს ტვინის ფუნქციონირებისა და განვითარების შენარჩუნებას, ნევროლოგიურ ფუნქციას და სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავებას. ის ასევე აუცილებელია ცილების და ცხიმების ენერგიად გადაქცევისთვის და გადამწყვეტია უჯრედების გაყოფისა და დნმ-ის სინთეზისთვის.

რა არის ვიტამინის B12 საკვები წყაროები?

ცხოველური საკვები B12 ვიტამინის ერთადერთი დიეტური წყაროა. მათ შორისაა ხორცი, რძის პროდუქტები, ზღვის პროდუქტები და კვერცხი. ამ ვიტამინის მდიდარი წყაროები; საკვები, როგორიცაა ღვიძლი, გული, ხამანწკები, ქაშაყი და ტუნა. სპირულინა ზღვის მცენარეები, როგორიცაა წყალმცენარეები, შეიცავს ფსევდოვიტამინ B12-ს, ნაერთების ჯგუფს, რომლებიც მსგავსია ვიტამინის B12-ისა, მაგრამ ორგანიზმს არ შეუძლია გამოიყენოს.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს B12 ვიტამინის RDI.

*ადეკვატური მიღება

ვიტამინი B12 დეფიციტი

ვიტამინი B12 ინახება ღვიძლში, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ მიიღებთ საკმარის რაოდენობას, შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს დეფიციტის სიმპტომების გამოვლენას. დეფიციტის რისკის ქვეშ არიან ისინი, ვინც არასდროს ან იშვიათად ჭამს ცხოველურ საკვებს. ეს ჩანს ვეგეტარიანულ და ვეგანურ დიეტაში.

დეფიციტი შეიძლება განვითარდეს ხანდაზმულებშიც. ვიტამინი B12-ის შეწოვა დამოკიდებულია კუჭის მიერ გამომუშავებულ ცილაზე, რომელსაც ეწოდება შინაგანი ფაქტორი. ასაკის მატებასთან ერთად, შინაგანი ფაქტორის ფორმირება შეიძლება შემცირდეს ან საერთოდ შეწყდეს.

სხვა რისკ ჯგუფებში შედის ისინი, ვინც გაიკეთა წონის დაკლების ოპერაცია ან აქვს კრონის დაავადება ან ცელიაკია ისინი არიან. ვიტამინი B12 დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემები, როგორიცაა ანემია, მადის დაკარგვა, ნევროლოგიური პრობლემები და დემენცია.

B12 ვიტამინის ჭარბი მიღების გვერდითი მოვლენები

B12 ვიტამინის მხოლოდ მცირე ნაწილი შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. შთანთქმის რაოდენობა დამოკიდებულია კუჭში შინაგანი ფაქტორის გამომუშავებაზე. დასკვნის სახით, ვიტამინ B12-ის მაღალი მიღება ჯანმრთელ ადამიანებში არ იყო დაკავშირებული რაიმე გვერდით მოვლენებთან. ტოლერანტული ზედა მიღების დონე დადგენილი არ არის.

ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა)

C ვიტამინიეს არის ერთადერთი წყალში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც არ მიეკუთვნება B ვიტამინების კატეგორიას. კოლაგენი ორგანიზმის ერთ-ერთი მთავარი ანტიოქსიდანტია. საჭიროა მისი სინთეზისთვის.

C ვიტამინის სახეები

ვიტამინი C არსებობს ორი ფორმით; ყველაზე გავრცელებული ცნობილია როგორც ასკორბინის მჟავა. ასკორბინის მჟავას დაჟანგული ფორმა, რომელსაც ეწოდება დეჰიდროასკორბინის მჟავა, ასევე აქვს C ვიტამინის აქტივობა.

C ვიტამინის როლი და ფუნქცია ორგანიზმში

ვიტამინი C მხარს უჭერს სხეულის ბევრ მნიშვნელოვან ფუნქციას, მათ შორის:

• ანტიოქსიდანტური დაცვა: ჩვენი ორგანიზმი იყენებს ანტიოქსიდანტებს ოქსიდაციური სტრესისგან თავის დასაცავად. ვიტამინი C არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი.

• კოლაგენის ფორმირება: C ვიტამინის გარეშე ორგანიზმს არ შეუძლია კოლაგენის, შემაერთებელი ქსოვილის მთავარი პროტეინის სინთეზირება. შედეგად, დეფიციტი გავლენას ახდენს კანზე, მყესებზე, ლიგატებსა და ძვლებზე.

• იმუნური ფუნქცია: იმუნური უჯრედები შეიცავს C ვიტამინის მაღალ დონეს. ინფექციის დროს მათი დონე სწრაფად მცირდება.

B ჯგუფის ვიტამინებისგან განსხვავებით, ვიტამინი C არ მოქმედებს როგორც კოენზიმი, თუმცა არის პროლილ ჰიდროქსილაზას კოფაქტორი, ფერმენტი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კოლაგენის ფორმირებაში.

რა არის C ვიტამინის საკვები წყაროები?

C ვიტამინის ძირითადი დიეტური წყაროა ხილი და ბოსტნეული. ცხოველური წარმოშობის მოხარშული საკვები თითქმის არ შეიცავს C ვიტამინს, მაგრამ მცირე რაოდენობით გვხვდება უმი ღვიძლში, კვერცხში, ხორცსა და თევზში. საკვების მომზადება ან გაშრობა საგრძნობლად ამცირებს მათში C ვიტამინის შემცველობას.

რა არის რეკომენდებული თანხა?

C ვიტამინის რეკომენდირებული დღიური რაოდენობა (RDI) არის იმ ვიტამინის სავარაუდო რაოდენობა, რომელიც ადამიანების უმეტესობას ყოველდღიურად სჭირდება.

*ადეკვატური მიღება

C ვიტამინის დეფიციტი

C ვიტამინის დეფიციტი იშვიათია, მაგრამ შეიძლება განვითარდეს ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ შეზღუდული დიეტა ან არ ჭამენ ხილს ან ბოსტნეულს. ნარკომანიის ან ალკოჰოლიზმის მქონე ადამიანები ასევე უფრო დიდი რისკის ქვეშ არიან. C ვიტამინის დეფიციტის პირველი სიმპტომებია დაღლილობა და სისუსტე. სიმპტომების გაუარესებასთან ერთად შეიძლება მოხდეს კანის შეფერილობა და ღრძილების ანთება. შეინიშნება ჭინჭრის ციება, კბილების დაკარგვა, ღრძილების სისხლდენა, სახსრების პრობლემები, თვალების სიმშრალე, ჭრილობების შეხორცების დაგვიანება. როგორც ყველა ვიტამინის დეფიციტის შემთხვევაში, ის სასიკვდილოა, თუ მკურნალობა არ დარჩება.

C ვიტამინის ჭარბი მიღების გვერდითი მოვლენები

ადამიანების უმეტესობა იღებს C ვიტამინის მაღალ დოზებს ყოველგვარი გვერდითი ეფექტების გარეშე. მოითმენს გარეშე თუმცა, ძალიან მაღალი დოზები 3 გრამზე მეტი დღეში იწვევს დიარეას, გულისრევას და მუცლის კრუნჩხვებს. ეს იმიტომ ხდება, რომ C ვიტამინის შეზღუდული რაოდენობა შეიძლება შეიწოვება ერთი დოზით. პრედისპენსანტებს შეიძლება ჰქონდეთ თირკმელების კენჭების გაზრდილი რისკი, როდესაც მაღალი დოზით დანამატები იყენებენ 1000 მგ-ზე მეტს დღეში.

შედეგად

წყალში ხსნადი ვიტამინები; რვა ვიტამინი B და ვიტამინი C. მიუხედავად იმისა, რომ სხეულში მათი როლი ფართოა, ბევრი ფუნქციონირებს როგორც კოენზიმები მრავალ მეტაბოლურ პროცესში.

ყველა წყალში ხსნადი ვიტამინიმისი ადვილად მიღება შესაძლებელია დაბალანსებული დიეტის მქონე საკვებიდან. თუმცა, ვიტამინი B12 მხოლოდ ცხოველურ საკვებში გვხვდება მნიშვნელოვანი რაოდენობით. შედეგად, ვეგეტარიანელებს დეფიციტის რისკი ემუქრებათ და შესაძლოა უწევთ მათი დანამატების მიღება ან რეგულარული ინექციების გაკეთება.

გახსოვდეთ, რომ ჩვენი ორგანიზმი ჩვეულებრივ არ შეიცავს ვიტამინ B12-ს. წყალში ხსნადი ვიტამინებიარ ვინახავ. ოპტიმალურად, აუცილებელია მათი მიღება საკვებიდან ყოველდღე.