რა არის არაჟანი, სად გამოიყენება, როგორ მზადდება?

არაჟანიმზადდება ძროხის რძისგან. ეს არის რძემჟავა ბაქტერიებით კრემის დუღილის პროცესი. ეს კრემისებური ტექსტურის მქონე რძის პროდუქტი გამოიყენება საცხობი კერძების ან სოუსების გასასქელებლად.

რა არის არაჟნის კვებითი ღირებულება?

2 სუფრის კოვზი (30 გრამი) არაჟნის კვების შემცველობა არის შემდეგი:

• კალორია: 59
• მთლიანი ცხიმი: 5,8 გრამი
• გაჯერებული ცხიმი: 3 გრამი
• ნახშირწყლები: 1.3 გრამი
• ცილა: 0.7 გრამი
• კალციუმი: დღიური ღირებულების 3% (DV)
• ფოსფორი: DV-ის 3%.
• კალიუმი: DV-ის 1%.
• მაგნიუმი: DV-ის 1%.
• ვიტამინი A: DV-ის 4%.
• ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): DV-ის 4%.
• ვიტამინი B12: DV-ის 3%.
• ქოლინი: DV-ის 1%.

რა სარგებელი მოაქვს არაჟანს?

ცხიმში ხსნადი ვიტამინების შეწოვა

• ზოგიერთ ვიტამინს სჭირდება ცხიმი მონელებისთვის. ცხიმში ხსნადი ვიტამინები ეს არის ვიტამინები A, D, E და K. 
• ამ ცხიმში ხსნადი ვიტამინების მიღება ცხიმის წყაროსთან ერთად ზრდის ორგანიზმის შეწოვას.
• არაჟანი ვინაიდან ის ძირითადად ცხიმისგან შედგება, ის უზრუნველყოფს ორგანიზმის მიერ ცხიმში ხსნადი ვიტამინების შეწოვას.

პრობიოტიკის შემცველობა

• პრობიოტიკებიარის ცოცხალი ორგანიზმები, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელ და იმუნურ ფუნქციას.
• არაჟანიიგი ტრადიციულად მზადდება რძემჟავა ბაქტერიებით დუღილით. ამიტომ მას აქვს პრობიოტიკური სარგებელი.

ძვლის ჯანმრთელობის შენარჩუნება

• არაჟანიმდებარეობს კუნძული ფოსფორისხელს უწყობს კბილების და ძვლების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. ეს აუცილებელია ძლიერი ძვლებისთვის. 
• მხარს უჭერს ღრძილების ჯანმრთელობას და კბილის მინანქარს.
• ის ამსუბუქებს ძვლის დაკარგვის პირობებს, როგორიცაა მინერალური სიმკვრივის დაკარგვა და ოსტეოპოროზი. 
• ის ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს.

იცავს უჯრედებს

• არაჟანიNa ± n ვიტამინი B12 მისი შემცველობა ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის სხვადასხვა უჯრედების დაცვას. 
• ეს ვიტამინი ხელს უწყობს ისეთი ფუნქციების შესრულებას, როგორიცაა სისხლის წითელი უჯრედების აღდგენა, ფორმირება და შენარჩუნება. 
• ის ასევე იცავს ჩვენს ორგანიზმში არსებულ ნერვულ უჯრედებს. 

რა სარგებლობა მოაქვს არაჟანს კანისთვის?

• არაჟანი არის ცილის წყარო.
• პროტეინი იცავს ქსოვილებს ცვეთისა და გაფუჭებისგან. 
• კოლაგენისეს არის აუცილებელი ცილა, რომელიც აძლიერებს ქსოვილებს, უჯრედებსა და ორგანოებს, რომლებსაც მუდმივი განახლება სჭირდებათ. 
• პროტეინი და კოლაგენი ამცირებს კანზე ნაოჭების წარმოქმნას. იცავს კანის ჯანმრთელობას.

რა სარგებლობა მოაქვს არაჟანს თმისთვის?

• არაჟანში ცილის ეს ხელს უწყობს თმის სიჯანსაღეს და ხელს უშლის მათ დაზიანებას. 
• ის უზრუნველყოფს თმის ჯანსაღ ზრდას.

არაჟანი წონაში იკლებს?

• შეიძლება იფიქროთ, რომ არაჟანი ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო წონაში მატებს. სინამდვილეში პირიქითაა. ზომიერად მოხმარებისას, არაჟანიარ აქვს დიდი გავლენა სხეულის წონაზე. მას შეუძლია წონის დაკლებაც კი შეუწყოს ხელი.
• არაჟანიკუჭში არსებული ცხიმები ანელებს კუჭის დაცლას. ეს საშუალებას გაძლევთ იგრძნოთ სრულყოფილება ჭამის დროს, რითაც მიირთვით ნაკლები კალორია.
• არაჟანი იმის გამო, რომ ეს არის კალორიული საკვები, ადვილია ზედმეტი ჭამა. Უფრთხილდით! ზომიერად ჭამა აუცილებელია, რომ წონაში არ მოიმატოთ.

რა ზიანს აყენებს არაჟანი?

არაჟანიმას აქვს გარკვეული სარგებელი და ასევე გვერდითი მოვლენები.

• ის მაღალია გაჯერებული ცხიმებით. გაჯერებული ცხიმების გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს LDL (ცუდი) ქოლესტერინის გამომუშავებას. თუ ეს დონეები ძალიან მაღალია, გულის დაავადება რისკი იზრდება. არაჟანი ვინაიდან ის შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, ეს არის ცხიმის ერთ-ერთი წყარო, რომელიც შეზღუდული უნდა იყოს.
• არაჟანი ვინაიდან იგი მზადდება ძროხის რძისგან, ის არ არის ყველასთვის შესაფერისი. ვისაც აქვს ალერგია ძროხის რძეზე ან აქვს აუტანლობა რძეში ნაპოვნი ლაქტოზის მიმართ არაჟანი არ შეიძლება მოხმარება.
• ასევე, არაჟანიარ არის შესაფერისი ვეგანის ან რძის პროდუქტების გარეშე ადამიანებისთვის.

როგორ ვჭამოთ არაჟანი?

• იგი გამოიყენება როგორც სოუსი გამომცხვარი კარტოფილისთვის.
• გამოიყენება სალათების გასაფორმებლად.
• მას ემატება ნამცხვრისა და ნამცხვრის ცომი.
• მას მიირთმევენ მარწყვთან ან სხვა ხილთან ერთად.
• იგი გამოიყენება როგორც სოუსი კარტოფილის ჩიფსებისთვის.
• მას ემატება სუპები და სოუსები.
• არაჟანიარბილებს ცომეულს მათი შემსუბუქებით.
• მას იყენებენ მაკარონის მომზადებაში.
• პურზეა გაფენილი.

როგორ მოვამზადოთ არაჟანი სახლში?

არაჟნის დამზადება სახლში ამისთვის გვჭირდება 3 ინგრედიენტი. 

• 1 ჭიქა ნაღები
• 2 კოვზი ლიმონის წვენი
• 1/4 ჭიქა რძე (მოხარშული და გაგრილებული)

არაჟნის რეცეპტი

• დიდ თასში აიღეთ ნაღები და ლიმონის წვენი და კარგად ათქვიფეთ. 
• ნარევს დაუმატეთ რძე და აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში არ გაერთიანდება. 
• მიღებული მასა გადაიტანეთ შუშის ქილაში და დააფარეთ ტილოთი. 
• დატოვეთ ნარევი 24 საათის განმავლობაში დუღილზე სამზარეულოს დახლზე ან მაცივარში. 
• დროის ბოლოს აურიეთ. თქვენი ახალი არაჟანი მზად იქნება. 

ხელნაკეთი არაჟანიუფრო ჯანსაღი ვარიანტია, ვიდრე მზა. მიუხედავად იმისა, რომ კონსისტენცია უფრო თხელია ხელნაკეთი არაჟანი შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ საკვებს.